Vitaminas

Las vitaminas son unos nutrientes orgánicos, esenciales y vitales que deben formar
parte importante de una dieta equilibrada para el desarrollo, crecimiento y
mantenimiento adecuado del organismo, sin embargo, no aportan energía. Actúan
como sustancias reguladoras formando parte, habitualmente como coenzimas, en
los procesos metabólicos del cuerpo.

Propiedades generales:

a- Compuestos orgánicos relativamente simples.

b- Se encuentran en alimentos naturales y pequeñas proporciones.

c- Son ESENCIALES.

d- No pueden ser sintetizados por el organismo.

Vitaminas Liposolubles (Vit. A. D. E. K)

Almacenamiento: Las vitaminas A (retinol), D (Calciferol), E (Tocoferol) y K
(Antihemorrágica) se almacenan en el tejido graso.

Biodisponibilidad:

Funciones:
Vitaminas Hidrosolubles (Complejo vitamínico B y Vit. C)
Almacenamiento: Las vitaminas del complejo vitamínico B y la vitamina C se
utilizan inmediatamente, por ende, no se llegan a almacenar y se eliminan por los
riñones. Salvo la vitamina B12 que puede ser almacena en el hígado a largo plazo.

Biodisponibilidad:

Funciones:

El complejo vitamínico B funcionan como cofactores y coenzimas relacionadas a:

● Curación de heridas
● Sistema inmune
● Vinculación del colágeno
● Síntesis de proteínas y ADN
● Producción de Glob. Rojos

Funciones de la vitamina C:

● Antioxidante
● Formación de colágeno
● Favorece la absorción del hierro
● Inmunoestimulante
● Síntesis de catecolamina