Alfa, Beta y Kappa Promueven el desarrollo del factor bifidus

que promueve el desarrollo del

Proteínas Caseína lactobacillus bifidus en el intestino del
lactante, también actúan en la absorción
del Ca.

1,0 g/ 100 ml L.M 40%

3,5 g L.V
Ig A, G y M Anticuerpos presentes que brindan
protección contra antígenos presentes en
Suero el medio ambiente.

Alfa-Lactoalbúmina Interviene en la síntesis de lactosa y es la

proteína mayoritaria del suero. (2.44 g/l)
60% Fijadora del hierro libre que se
Lactoferrina
encuentra en la luz intestinal, facilitando
su absorción y disminuyendo la
disponibilidad de hierro necesario para el
desarrollo de bacterias patógenas.

Taurina Es esencial para el desarrollo del sistema

nervioso central.

Lisozima Es una enzima bactericida, cataliza la

ruptura de las uniones en la pared celular
de las bacterias.

Lipasa Importante para la absorción de las

grasas.

Aminoácidos Ayuda con la maduración del epitelio

esenciales intestinal y favorece a la defensa.

Ácido oleico Son los principales constituyentes de la

Triglicéridos grasa corporal. Encontrándose en la
Lípidos Ácido palmítico sangre para asegurar la bidireccionalidad
de la grasa y glucosa desde el hígado.
3-4,6 g/ 100 ml L.M
- Posee funciones estructurales, además
3,7 g L.V Colesterol de ser precursor de la Vit. D. Por su
función en el metabolismo del Ca.

Su función es simplemente energética. Además

Lactosa de contribuir en la densidad de la leche.
Carbohidratos
Es la fuente primaria de síntesis energética de las
Glucosa células y compuesto principal en polímeros de
6,8 g/ 100 ml L.M
4,9 g L.V importancia estructural (celulosa) o de
almacenamiento (almidón, glucógeno)

Se convierte en azúcar en el hígado para el

Galactosa aporte energético. Además, puede ser sintetizada
en la glándula mamaria para formar lactosa.

● Aclaración: Calorías x 100 ml: 69 a 75 en leche materna y 66 a 70 en leche de vaca.

 Hierro (Fe) Se usa para la producción de hemoglobina y
Minerales mioglobina.

Calcio (Ca) Ayuda al desarrollo y mantenimiento de órganos

duros, coagulación sanguínea y sinapsis
nerviosa.

Fósforo (P) Participa en la formación y mantenimiento óseo.

También en la producción de proteínas.

Zinc (Zn) Es necesario para 1. Correcta función del

sistema inmune. 2. División celular. 3.
Cicatrización de heridas. 4. Metabolismo de
glúcidos.

Flúor (F) Mantenimiento y formación dental.

● Aclaración: La cantidad de minerales es menor en la leche materna que en la de

vaca. Esto es importante debido a que la carga del riñón inmaduro es menor.

Liposolubles Buena visión, ayuda a sistema inmune,

Vitaminas mantenimiento de la homeostasis fosfocálcica,
de huesos y dientes, etc…

Hidrosolubles Funciones fisiológicas como: transporte del

azúcar, favorece absorción y metabolismo de
macronutrientes. Correcto desarrollo nervioso,
etc…

● Aclaración: Los lactantes cuentan con reservas adecuadas de vitaminas con

excepción de la vitamina K, una vez desarrollada la flora intestinal empieza a haber
menos cantidades.

Regulan el desarrollo hepático e intestinal. Potencian la respuesta

Hormonas inmune (++ producción de IgA) Promueven la diferenciación y
proliferación celular, etc…

Representa el 90% de toda la leche materna. Colabora en la

Agua digestión de alimentos, transporte de nutrientes, hidratación y
regulación de temperatura.

● Aclaración: El beta-caroteno es quien le da el color amarillento al calostro. Mientras

que las micelas de caseína dan el color blanco.