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Fáciles y
Saludables

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 LIC. ANALÍA MOREIRO

Trufas

INGREDIENTES

100 g de coco rallado

1 cucharada de mantequilla de maní
1 cucharada de cacao amargo
1 sobrecito de endulzante

PREPARACIÓN
Unir todos los ingredientes hasta formar un bollo un poco
pegajoso. Armar bolitas con las manos. Pasar las bolitas por
nueces o almendras picadas ó por más coco rallado.

TIPS: se pueden guardar en el frezzer y comer bien frías!

 Galletas de avena

INGREDIENTES
-120 g de avena o harina de almendras
15 g de harina de coco
100 g de eritritol
100 g de manteca
1 huevo
esencia de vainilla
1/2 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de polvo de hornear
chocolate al 70%

Derretir la manteca y agregar el eritritol, mezclar bien hasta formar

una crema. Agregar la esencia y el huevo, seguir batiendo. Añadir las
harinas, la goma xantana y el polvo para hornear. Unir hasta formar
una masa, agregar el chocolate picado. Con ayuda de una cuchara
colocar porciones de la masa en una asadera previamente
enmantecada. Cocinar en horno moderado hasta que estén doradas
 Galletitas de queso

INGREDIENTES

1 taza de harina de almendras

3 cucharadas de queso rallado
1 huevo
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de coco o manteca

PREPARACIÓN
Mezclar la harina de almendras con el queso rallado, la sal
(poca) y la pimienta. Agregar el huevo batido y el aceite de
coco o la manteca derretida.
Mezclar todo hasta formar un bollo, llevar a la heladera por 30
min. Mientras precalentar el horno. Estirar la masa y cortar las
galletas en cuadrados. Cocinar por 10 min o hasta observar los
bordes apenas dorados
 Ensaladas con onda

OPCIONES
- Rucula y hongos frescos -
- Rucula, lechuga manteca, albahaca y cherrys
- Rucula, aros de cebolla, espinaca fresca y berenjena grillada
- Lechuga verde, morada, ají rojo y apio
- Lechuga, berro y champiñones
- Radicheta, lechuga criolla y ajo
- Endibias, espinaca y repollo blanco
- Repollo, tomate y pepinos
- Chauchas, repollo salteado
-Tomates cherrys, albahaca, aceitunas negras
- Espinaca fresca, rucula, cebolla, pepinos
- Lechuga, apio y nueces
- repollo colorado, repollo blanco y zucchini rallado
 Aderezos con + onda

OPCIONES

- Aceite de oliva, jugo de limón, sal y mostaza

- Oliva, jugo de limón, ralladura de limón y orégano

- Oliva, jugo de limón, ajo machacado y perejil

- Yogur natural, canela, sal y comino

- Oliva, vinagre de manzana, sal y romero

- Oliva, jugo de limón, menta y perejil

 Cazuela de pollo al curry

INGREDIENTES
1/2 pechuga de pollo
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1/2 coliflor
2 cdas de pimiento verde
1 cucharadita de curry
sal y pimienta negra molida
cilantro o perejil fresco 1 diente de ajo
caldo

PREPARACIÓN
Cortar los vegetales en trozos pequeños. Poner a dorar en
el aceite de coco, agregar la pechuga cortada en dados.
Salpimentar y cocinar hasta que esté dorado. Añadir el
resto de los condimentos y el caldo y continuar la cocción
hasta que todo llegue a su punto.
 Risoto de coliflor

INGREDIENTES
1 coliflor
1/2 cebolla
1/2 morrón
1 cucharada de aceite de oliva
1 poco de caldo de verduras
1/2 pote de crema de leche
queso parmesano

PREPARACIÓN
Rallar o procesar la coliflor (en crudo) hasta desgranar. Calentar
una sartén con aceite de oliva y agregar la cebolla y el morrón
picados ademas de los granitos de coliflor. Condimentar son sal,
pimienta y azafrán. Una vez dorados agregar el caldo de verduras
y la crema de leche. Revolver hasta que los líquidos reduzcan.
Servir en el plato espolvoreado con queso rallado y un poco de
perejil picado
 Lasagna de berenjenas

INGREDIENTES

1 berenjena
5 champiñones
1/2 cebolla chica
1 zanahoria chica
1 diente de ajo
1/4 de morrón
1/2 lata de salsa de tomate
1 cucharadita de queso rallado

PREPARACIÓN
Pelar las berenjenas y córtalas en rebanadas de 1 cm de espesor. Cocinar con
agua y un poco de sal. Lavar los champignones y filetear. Saltear ambos en
aceite de oliva. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento. Dorar en aceite y condimentar
al gusto.
Engrasar una fuente para horno y colocar una capa de rebanadas de berenjena.
Esparcir las zanahorias salteadas, con una parte de la cebolla y el ajo y luego otra
capa de berenjenas. Seguir con los champiñones mezclados con la otra parte de
cebollas y ajos. Colocar otra rebanada de berenjenas, cubrir con salsa de tomate,
queso rallado y gratinar al horno
 Fideos de zucchini

INGREDIENTES

1 zucchini
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebollita de verdeo
1 cucharadita de parmesano rallado

PREPARACIÓN
cortar el zucchini en láminas y luego en tiritas bien finitas (se
puede usar un cortador de noodles) Poner a calentar una sartén
con aceite de oliva y cocinar los fideos de zucchini. Una vez
tiernos agregar la salsa de tomate natural previamente
condimentada con sal, pimienta y laurel. Servir espolvoreados con
una cucharadita de parmesano rallado