UNIDAD: III

SEMANA N°05
TEMA
FUNDAMENTOS DE METABOLISMO
CELULAR
MECANISMOS DE PRODUCCIÓN DE
ENERGIA
Interés

¿Cómo el ser
humano obtiene
la energía para
poder realizar
todas sus
funciones?

¿Por qué es la
glucosa
importante en el
metabolismo?
AGENDA
FUNDAMENTOS DE METABOLISMO
CELULAR

1. Bioenergética y leyes de la
termodinámica.
2. Anabolismo y catabolismo, principales
vías metabólicas y regulación.
3. Enzimas: características, mecanismo de
acción y función.
4. Evaluación / actividad aplicativa
 LOGRO DE LA SESIÓN

Al finalizar la sesión, cada estudiante elabora un cuadro

sinóptico sobre funciones de las enzimas a nivel
digestivo, debe ser elaborada con claridad y una
correcta organización.
 Bioenergética
Parte de la Biología muy
relacionada con la Física,
estudia los procesos de
absorción, transformación y
entrega de energía en los
sistemas biológicos. Se
relaciona con la
Termodinámica: Energía tomar
Libre, Energía Libre de Gibbs.
La Bioenergética se sustenta
en aspectos físicos potentes,
el movimiento, la respiración,
y la comprensión de las
estructuras básicas del
carácter humano.
Importancia Biomédica de la Bioenergética o
Termodinámica Bioquímica:
✓ Estudia los cambios de energía que acompañan a reacciones
bioquímicas.
✓ El modo en que un animal obtiene combustible a partir de sus
alimentos para proporcionar esta energía es básico para el
entendimiento de la nutrición y el metabolismo normales.
✓ La muerte por inanición ocurre cuando se agotan las reservas de
energía disponibles, y ciertas formas de malnutrición se relacionan
con desequilibrio de energía (marasmo).
✓ Las hormonas tiroideas controlan el índice metabólico (índice de
liberación de energía) y sobreviene enfermedad cuando funcionan
mal.
✓ El almacenamiento excesivo de energía excedente causa obesidad,
cada vez más común en la sociedad, padecimiento que predispone
a muchas enfermedades, como enfermedad cardiovascular y
diabetes mellitus tipo 2, además de que disminuye la esperanza de
vida del individuo.
 Leyes de la Termodinámica
Ley cero del equilibrio termodinámico. Si
dos sistemas A y B están en equilibrio
termodinámico, y B está en equilibrio
termodinámico con un tercer sistema C,
entonces A y C están a su vez en
equilibrio termodinámico. Este principio
es fundamental, a pesar de ser
ampliamente aceptado; no fue formulado
formalmente hasta después de haber
enunciado las otras tres leyes. De ahí
que recibe la posición 0.
Segunda ley permite definir una
magnitud física llamada entropía tal que,
para un sistema aislado, es decir, que no
intercambia materia ni energía con su
entorno, la variación de la entropía
siempre debe ser mayor o igual a cero y
sólo es igual a cero si el proceso es
reversible.
“Ley de la Conservación de la Energía”,
pues dicta que, en cualquier sistema
físico aislado de su entorno, la cantidad
total de energía será siempre la misma, a
pesar de que pueda transformarse de
una forma de energía a otras diferentes.
O dicho en otras palabras: “La energía
no puede crearse ni destruirse, sólo
transformarse”
Tercera Ley afirma que es imposible
alcanzar una temperatura igual al cero
absoluto mediante un número finito de
procesos físicos. El tercer principio de la
termodinámica puede formular también
como que a medida que un sistema dado
se aproxima al cero absoluto, su entropía
tiende a un valor constante específico.
https://networkdesignstudios.com/certificadosenergeticosleon/wp-content/uploads/sites/4/2018/04/Ejemplo-Termodinamica-768x768.jpg
 Metabolismo Celular

https://3.bp.blogspot.com/-8z93LNouW9k/VPNvTvXm_yI/AAAAAAAABRQ/ZxdnFvRX0-
Q/s1600/METABOLISMO.gif
 Catabolismo Celular

https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/catabolismoi-120218083726-phpapp01-thumbnail-4.jpg?cb=1420006651
 Anabolismo Celular

https://1.bp.blogspot.com/-
FVGanrvTMA8/WqdOavt2RGI/AAAAAAAADwE/mizQe6MSGGwcFdJfFRYGE_2zsF7a2PNEgCEwYBhgL/s640/SINTESIS%2BDE%2BPROTE%25C3%258DNAS%2BADAPTADO.
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¿QUÉ SON LAS
ENZIMAS?
ENZIMAS
 ¿QUÉ SON LAS ENZIMAS?
Son moléculas de naturaleza
proteica que catalizan
reacciones químicas, una enzima
hace que una reacción química
transcurra a mayor velocidad que
sin la presencia de la enzima.
Formadas por:
• Apoenzima (función proteica)
• Cofactor (función no proteica)
este puede ser un Ion metálico
(Fe, Mg, Zn, Ca) o una
molécula orgánica denominada
coenzima
 ¿qué es un catalizador?

Es una sustancia que está presente en una

reacción química en contacto físico con los
reactivos, y acelera, induce o propicia dicha
reacción sin actuar en la misma.
 ¿Y AQUÍ QUÉ
TIENEN QUE VER
LOS
CATALIZADORES?
Propiedades de las Enzimas

Las siguientes son 3 propiedades importantes de

las enzimas:
• Sumamente especificas
• Muy eficientes
• Sujetas a una gran variedad de controles
celulares
Clasificación de las enzimas

Oxidorreductasas Liasas
• Deshidrogenasas • Hidrotasas
• Oxidasas Isomerazas
• Hidroxilasas • Isomerazas
Transferasas • Mutasas
• Quinasas • Epimerasas
Hidrolasas Ligazas
• Fosfatasas • Sintetizas
• Sintasas
Importancia Clínica

• Se sintetizan en el interior de las células y

la mayoría realiza allí sus funciones, pero
otras son segregadas y funcionan en la
matriz extracelular, la sangre, el tubo
digestivo u otros sitios del espacio
extracelular.
 Importancia Clínica
• Como indicadoras de trastornos:
La elevación de la Glutamato-Piruvato Transaminasa
(TGP), en enfermedades del hígado como la hepatitis,
y de la Glutamato-Oxalacetato Transaminasa (TGO), la
Fosfo Creatina Quinasa ( CPK ) y la Lactato Deshidrogenada (
LDH) en el infarto cardiaco; de tal forma la elevación de estas
enzimas puede utilizarse en el diagnóstico, seguimiento y
pronóstico del paciente.

• Se usan como reactivos para la determinación de ciertas

sustancias en una muestra biológica, como:
la Ureasa para la determinación de Urea en plasma,
la Glucosa Oxidasa para la determinación de Glucosa en
sangre y la Peroxidasa en los inmunoensayos enzimáticos
como los ensayos de la Enzima Ligada a Inmunoadsorbente
(ELISA).
CARACTERISTICAS GENERALES
• Aceleran las reacciones químicas en varias ordenes de
magnitud mayor con respecto a la reacción no catalizada.
• Tienen un elevado poder catalítico y este depende de la
integridad de su conformación proteica original (estructuras).
• Son específicas respecto al sustrato.
• Actúan en soluciones acuosas a determinada presión,
temperatura y pH.
• No sufren modificaciones ni durante ni después de la
reacción.
• No cambian la constante de equilibrio de una reacción
química.
• Disminuyen la energía de activación, favoreciendo a la
reacción.
CONCEPTOS BÁSICOS

• Velocidad de reacción.- Es la cantidad de producto

formado por unidad de tiempo.

• Energía de activación.- Es la cantidad de energía

mínima para que una reacción se lleve a cabo.

• Sustrato.- Es la molécula sobre la cual actúa la enzima

para formar productos.

• Sitio de acción.- Es la zona en la enzima donde se une

el sustrato para que se lleve a cabo la reacción.
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

• Las enzimas alteran las velocidades de reacción pero no

los equilibrios.

• La función de un catalizador es tan solo aumentar la

velocidad de reacción.

• Las enzimas organizan y controlan los procesos

bioquímicos.

• Permiten una secuencia de reacciones en escala de

tiempo biológicamente útil.
AGENDA
MECANISMOS DE PRODUCCIÓN DE
ENERGIA

1. Fermentación y respiración celular

(Glucolisis, Descarboxilación del piruvato,
ciclo de Krebs, cadena transportadora de
electrones y fosforilación oxidativa).
2. Importancia de los mecanismos de
producción de energía.
3. Evaluación / actividad aplicativa.
¿Qué es la fermentación?
Es una vía anaeróbica (no que requiere oxígeno) para
degradar la glucosa y extraer energía, esta se realiza
en muchos tipos de células y organismos. La
fermentación comienza con la glucólisis. El piruvato
producido en la glucólisis no continúa su oxidación ni
hacia el ciclo del ácido cítrico, y no funciona la cadena
de transporte de electrones. Entonces, el propósito de
las reacciones extras en la fermentación es regenerar
el acarreador de electrones NAD+ a partir del NADH
producido en la glucólisis. Las reacciones adicionales
logran esto dejando que el NADH entregue sus
electrones a una molécula orgánica (como el piruvato,
producto final de la glucólisis). Esta entrega permite
que continúe la glucólisis al asegurar un suministro
constante de NAD+.
 Todas las fermentaciones comienzan a partir del piruvato, la imagen
presenta los tipos de fermentaciones:

Tipos de
Fermentaciones

Butanodiól
Acética Alcohólica Butírica Láctica Butírica II Propiónica
ica
Utilidad del proceso de fermentación
La fermentación produce ATP sin oxígeno.
La fermentación recicla NAD + y produce 2 ATP.
En la fermentación láctica, el ácido pirúvico de la glucólisis
cambia a ácido láctico. La usan la bacteria en el yogur y
células musculares.
En la fermentación alcohólica, el ácido pirúvico se
transforma en alcohol y CO2. La realizan la levadura y
algunas bacterias.

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 ¿Por qué debemos comer?

¿Sólo porque tenemos

hambre? No
necesariamente. Pero
biológicamente hablando
comemos para obtener
energía. La comida que
ingerimos se rompe, se
extrae la glucosa y esa
energía es convertida en https://e.radio-capital.io/normal/2017/07/17/150215_446139.jpg
ATP.
 ¿Cómo se relaciona la respiración
celular con la fotosíntesis?
¿Qué pasa con la energía
almacenada en la glucosa
durante la fotosíntesis?
¿Cómo los seres vivos
utilizan esta energía
almacenada? La respuesta
es la respiración celular.
Este proceso libera la
energía de la glucosa para
producir ATP (adenosín https://lh3.googleusercontent.com/proxy/V6wMKyMIZ9DYtE9pUPmlV
trifosfato), la molécula que GuJW5U4Z762c55fo9njHxOigR7DZxPnWqNmSvNjIw13CT55gT3H3
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alimenta todo el trabajo de jA7XSQyWu

las células.
Etapas de la respiración celular

La respiración involucra muchas reacciones químicas. Las

reacciones se pueden resumir en esta ecuación:

C 6 H 12 O 6 + 6O 2 → 6CO 2 + 6H 2 O + Energía química

(en ATP)

Las reacciones de la respiración celular se pueden

agrupar en tres etapas: la glucólisis (etapa 1), el ciclo de
Krebs , también llamado el ciclo del ácido cítrico (etapa
2) y el transporte de electrones (etapa 3).
 La glucólisis se produce en el citosol de la
célula y no requiere oxígeno, mientras que
el ciclo de Krebs y el transporte de
electrones se producen en la mitocondria y
requieren oxígeno.

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Y.1
Glucólisis
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Citric_acid_cycle_with_aconitate_2-es.svg.png
 Experiencia
ESTRUCTURA PPT
Actividades de aplicación
colaborativa
De forma colaborativa respondan las siguientes preguntas:
1. ¿Qué es la respiración celular?
2. ¿Cuáles son las tres etapas de la respiración celular?
3. Describe la estructura de la mitocondria y discute la
importancia de esta estructura en la respiración celular.
4. Si ustedes descubren una nueva especie de organismo
que carecen de mitocondrias. ¿Qué tipo de respiración
celular creen que usa la nueva especie? Explique su
respuesta.
5. Cuando exhalas sobre el cristal de una ventana fría, el
vapor de agua de la respiración se condensa en el cristal.
¿De dónde viene el vapor de agua?
 PPTevidenciado
Aprendizaje
ESTRUCTURA

TRABAJO APLICATIVO

Explique en un informe en formato Word que no

exceda las 3 páginas el proceso de la fermentación
láctica en los músculos.
ESTRUCTURA PPT
Instrumento
de evaluación

Para evaluar la tabla y el informe se emplearán

rúbricas.
Referencias

• Baynes, J. W., & Dominiczak, M. H. (2015). Bioquímica médica (4a. ed.). Retrieved from
https://ebookcentral.proquest.com

• Berg, J. M., Tymoczko, J. L., & Stryer, L. (2007). Bioquímica. Retrieved from
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• Campbell, N. & Reece, J. (2007). Biología (4ª. Ed.). Editorial Médica Panamericana, Madrid.

• Campbell, M. K., & Farrell, S. O. (2016). Bioquímica. vol. 1 (8a. ed.). Retrieved from
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• Díaz, Z. J. C., & Juárez, O. M. A. (2007). Bioquímica : Un enfoque básico aplicado a las ciencias
de la vida. Retrieved from https://ebookcentral.proquest.com

• Marshall, W., & Bangert, S. (2013). Bioquímica clínica (7a. ed.). Retrieved from
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• Mathews, C. K., Holde, K. E. V., & Appling, D. R. (2013). Bioquímica (4a. ed.). Retrieved from
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• McKee, T., & Mckee, J. R. (2009). Bioquímica : Las bases moleculares de la vida (4a. ed.).
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• Murray, R. K., Bender, D. A., & Botham, K. M. (2013). Harper : Bioquímica ilustrada (29a. ed.).
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