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BIOQUIMICA II

P RO D U C T O I N T E G R A D O R
DE APRENDIZAJE
Rendimiento energético de lípidos.
Octubre 2020

López Hernandez Karen Lizbeth


Grupo 242
Composición manteca de res
(beef tallow)
Ácidos grasos saturados
Ácido palmítico (C16:0): 26%
Ácido esteárico (C18:0): 14%
Ácido mirístico (C14:0): 3%
Ácidos grasos monoinsaturados
Ácido oleico (C18-1, ω-9): 47%
Ácido palmitoleíco (C16:1): 3%
Ácidos grasos poliinsaturados
Ácido linoleico: (C18:2) 3%
Ácido linolénico: (C18:3) 1%

Ácido palmítico Un bote de 454 g de manteca de res contiene:


1.- ¿Cuantos gramos de ácido palmítico?
__________118.04 Gramos_________________________
2.- ¿Cuantas moléculas de ácido palmítico?
______________2.77 x 10²³________________________
3.- ¿Cuantas moléculas de acetil-CoA se obtendrán?
_____________2.216 x 10 ²⁴_______________________
4.- ¿Cuantas moléculas de ATP?
____________23.5733 x 10²⁵___________________
RAZONAMIENTO
Pregunta Procedimiento Razonamiento
454g de manteca de res 100% Acido palmítico Si tenemos que un paquete de 454 gramos de res tiene un 26% de
1 X 26% Acido palmítico acido palmicho, lo sacamos en gramos. Sabiendo que los 454 gramos
X = 118.04 Gramos son el 100% cuantos gramos serán el 26%. Dando un total de 118.04
gramos.

P.M= 256 g 1mol Sacamos el peso molecular del acido palmítico, el cual es 256 gramos
2 118.04 g X = 0.46 moles y esos gramos están en un mol. Y nosotros queremos saber cuantos
moles hay en los 118.04 gramos. Lo cual nos da un total de 0.46
1 mol 6.023x10²³ moles. Estos moles hay que convertirlos en moléculas, por lo cual
0.46 moles X = 2.77 x 10²³ utilizamos el numero de Avogadro (6.023x10²³) el cual esta en un
mol, ¿Cuántas moléculas habrá en 0.46 moles?. El resultado nos da
2.77 x 10²³
Por cada molécula de acido palmítico que se oxida se producen 8
3 1 molécula de acido palmítico 8 Acetil-CoA
Acetl-CoA.Y sabemos que tenemos 2.77 x 10 ²³ moléculas de acido
2.77 x 10 ²³ X = 2.216 x 10 ²⁴ palmítico, realizamos una regla de tres para saber cuantos Acetil-
CoA habrá. El resultado que nos da es 2.216 x 10 ²⁴
1 Acetil CoA 12 ATPs Al final, se sabe que por cada molécula de acido palmítico que se
4 2.216 x 10 ²⁴ X = 23.5733 x 10²⁵ oxida en total produce 129 ATPs. Realizamos una regla de tres para
saber cuantos ATPs se producen en 2.216 x 10 ²⁴. Dando un total de
23.5733 x 10²⁵ ATPs

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