TIPOS DE ENLACE

• Enlaces glucosídicos
Los enlaces glucosídicos en las biomoléculas permiten la formación de
oligosacáridos y polisacáridos, los cuales ejercen una gran diversidad de
funciones en la naturaleza.

Es el enlace que se establece cuando un grupo OH de un azúcar reacciona

con el carbono anomérico de otro dando lugar a un enlace de tipo acetal. En
el proceso de formación del enlace se elimina una molécula de agua.

En este sentido, resulta indispensable conocer las fórmulas de proyección de

Fischer y de Haworth para los monosacáridos que estudiamos con
anterioridad, ya que de esta manera identificar el carbono anomérico que
participa en el enlace se vuelve sencillo.

Los enlaces glucosídicos permiten la formación de distintos tipos de

oligosacáridos como la sacarosa, que es el azúcar de mesa.

Las moléculas de elevado peso molecular como el almidón y el glucógeno

comprenden funciones de reserva energética, ya que es la forma en la que se
almacenan unidades de glucosa en plantas y animales.

Propiedades del enlace glucosídico

• El enlace glucosídico es un enlace covalente.

• El enlace glucosídico es el que une a dos monosacáridos.
• El enlace glucosídico también establece la unión de un
monosacárido con otras moléculas de distinta naturaleza.
• Permite la formación de moléculas de elevado peso molecular para
almacenar energía en el organismo, tanto en vegetales como en
animales.
• Establece la formación de oligosacáridos y polisacáridos.
• Forma los oligosacáridos de los diferentes grupos sanguíneos que
existen.
• La ruptura del enlace glucosídico se puede dar mediante hidrólisis
o fosforólisis.
• Es sensible a soluciones ácidas.

¿Cómo se forma el enlace glucosídico?

Un enlace de tipo acetal glucosídico se forma entre el carbono anomérico de un

azúcar y un grupo –OH en cualquier posición en el otro azúcar.
En la formación de un enlace O-Glucosídico participa el OH del carbono
anomérico de un monosacárido y el grupo hidroxilo del azúcar siguiente y se
genera la pérdida de una molécula de agua.

También se forma un enlace O-glucosídico cuando reacciona el C anomérico de

un monosacárido con un grupo hidroxilo perteneciente a una cadena carbonada
o radical (R-OH). La “O” significa la unión a un grupo funcional hidroxilo.

• Enlaces peptídicos
Los aminoácidos se unen para formar péptidos y proteínas mediante un enlace
peptídico. Si el número de aminoácidos que constituyen el péptido es inferior a
diez, se denomina oligopéptido, y si es superior a diez, el péptido recibe el
nombre de polipéptido.

El enlace peptídico es un enlace entre el grupo carboxilo (–COOH) de un

aminoácido y el grupo amino (–NH2) de otro aminoácido. El enlace peptídico
implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace
covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace covalente tipo amida.

Enlace tipo amida

Un enlace amida es un enlace en el que se une un grupo amino - NH2 y un grupo

carboxilo –COOH.

A su vez, este enlace puede ser hidrolizado separándose los dos aminoácidos.

El conjunto de dos aminoácidos unidos por un enlace peptídico recibe el nombre

de dipéptido. Si se trata de tres aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos, tripéptido, y así sucesivamente.

Las principales características del enlace peptídico son:

Es un enlace tipo amida entre el grupo carboxilo de un aminoácido y

el amino de otro con liberación de una molécula de agua, pero es más corto que
otros enlaces.

El enlace peptídico tiene carácter parcial de doble enlace, por lo que es rígido y
no presenta giro, lo que provoca que los átomos implicados (el C y el N, así como
el O y el H) se sitúen en el mismo plano.

El enlace peptídico presenta polaridad con la aparición de densidades de carga

en el O y el N. Esta propiedad es la responsable de la aparición de enlaces de
H entre enlaces peptídicos, responsables de la estructura secundaria de las
proteínas.
 • Enlaces fosfodiéster
El enlace fosfodiéster es un enlace de tipo covalente, que se da entre un grupo
fosfato (-PO43-) y un grupo hidroxilo (-OH). Cuando se forma el enlace, se
genera una molécula de agua (H₂O).

Los enlaces fosfodiéster son enlaces bastante comunes en química y en

biología. Tienen una gran importancia, sobre todo porque son los enlaces que
unen los nucleótidos que forman el ADN y el ARN, que son la base de la vida
en la Tierra; aunque, también se dan entre otros compuestos como, por
ejemplo, algunas grasas.

¿Cómo se forma el enlace fosfodiéster?

El enlace fosfodiéster se forma por la unión de un grupo fosfato y un grupo

hidroxilo. Veamos en profundidad cada uno de los componentes y cómo se
forma el enlace.

El grupo fosfato está formado por un átomo de fósforo (P) rodeado por cuatro
átomos de oxígeno (O). Los átomos de oxígeno negativos suelen unirse a los
átomos de hidrógeno positivos para formar grupos —OH.

El grupo hidroxilo está formado por un átomo de oxígeno (O) unido a un átomo
de hidrógeno (H).

• Los enlaces fosfodiéster son enlaces de tipo covalente que se dan entre

un grupo fosfato (PO43-) y un grupo hidroxilo (-OH).

• Cuando se forma el enlace se genera una molécula de agua (H₂O).

• Estos enlaces se generan gracias a una reacción de condensación, que es

una reacción en la que dos moléculas más pequeñas se unen para formar

una molécula más grande; liberan, a menudo, una molécula pequeña

adicional en el proceso.

• Los enlaces fosfodiéster son muy importantes para la estructura del ADN,

que es la base de la vida.