Bizcocho de toronja

Ingredientes
 5 piezas de huevo
 250 gr de harina de trigo
 14 gr de polvo para hornear
 250 gr de azúcar
 40 ml de jugo de toronja
 40 ml de aceite vegetal
 Ralladura de toronja

Preparación
1. Comienza por separar las claras de las yemas. Bate las claras hasta
que tomen una consistencia de punto de nieve. Mientras estás
batiendo, añade únicamente 80 gramos de azúcar sin dejar de batir.
Reserva.
2. En un recipiente aparte añade las yemas, el resto de azúcar y
ralladura de limón, bate hasta que todos los ingredientes se
incorporen perfectamente. Añade en forma de hilo, el jugo de toronja
y el aceite vegetal. Bate nuevamente.
3. Integra los ingredientes secos, tamiza harina de trigo y polvo para
hornear, con ayuda de una espátula mezcla muy bien. Con suaves
movimientos envolventes une la mezcla de las claras con las yemas.
4. Verter la preparación final en un molde para pastel y hornea a 170° C
por 60 minutos. Para cerciorarte que el panqué esté listo, realiza la
prueba del palillo.
5. Retira del horno, deja enfriar y desmolda. Decora con unas rodajas de
toronja y azúcar glass.