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Cambios de
estado
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(huevo, pág. 9); Håvard Kristoffersen, stock.xchng (hielo, pág. 10); parvphoto, ©iStock.com (magma, pág. 13); Javier Lastras, flickr.com (globoaerostático, pág. 15);
Matias Romero, morguefile.com (ropa, pág. 17); Gran, commons.wikimedia.org (olla, pág. 17); Husond, commons.wikimedia.org (fregona, pág. 17); Minghong,
commons.wikimedia.org (higrómetro, pág. 17); Steven Van Soldt, ©iStock.com (niña, pág. 17); Mohylek, commons.wikimedia.org (telaraña, pág. 17); Burwell
Photography, ©iStock.com (refrescos, pág. 17); José Gregorio Sánchez Duarte, stock.xchng (termómetro, pág. 20); Alexander Daucik, stock.xchng (termómetro,
pág. 20); Gary Tamin, stock.xchng (refresco, pág. 21); Silvia Guillen, stock.xchng (fogón, pág. 21); Agmit, ©iStock.com (fondue, pág. 21); Ingolfson, commons.
wikimedia.org (juntas, pág. 22); Andrew Buckin, ©iStock.com (iglú, pág. 22); Matka Wariatke, ©iStock.com (botella, pág. 24); Jean Scheijen, stock.xchng (maíz,
pág. 25); NASA,Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory y Carnegie Institution of Washington (Mercurio, pág. 26); Edoneil, ©iStock.com (toallas, pág.
28); JKristianus Kurnia, stock.xchng (nubes, pág. 29).

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 Ciencias Físicas

Unidad

Cambios de
estado
 Estructura de la unidad

Portada
Aparece destacado el título de la unidad y
se presentan los objetivos de aprendizaje.
Además, se facilita un índice de los con-
tenidos organizados según el modelo
de las 5E. En la versión digital, la portada
ofrece una actividad que permite repasar
los conocimientos necesarios para abor-
dar la lección.

Empezamos
En este apartado se ofrece una actividad
asociada a un video disponible en la
versión digital. No obstante, se proporcio-
na un resumen del mismo en la primera
página. A partir del video, se desarrollan
una serie de actividades. Algunas de ellas
pueden ser interactivas en la versión di-
gital, pero siempre aparecerán preguntas
de respuesta abierta.

Exploramos
Se trata de una actividad exploratoria y de
descubrimiento para movilizar los cono-
cimientos previos y compararlos con los
resultados obtenidos a partir de la expe-
riencia. El objetivo es realizar un aprendizaje
intuitivo de los conceptos más importantes
de la unidad. La versión digital ofrece recur-
sos multimedia que resultan indispensa-
bles para desarrollar esta actividad: simula-
dores, videos, interactividades, etc.

4 science-bits.com
 Estructura de la unidad

Explicamos
Se exponen de manera sistemática y
formal todos los conceptos clave de
la unidad. La versión digital ofrece una
gran cantidad de recursos multimedia
que facilitan la comprensión de las ideas
expuestas. En esta versión imprimible se
incluyen los elementos gráficos que
resultan indispensables y las referencias de
los recursos digitales disponibles. La ver-
sión digital también puede incluir activida-
des de ampliación o de refuerzo.

Elaboramos
En este apartado se ofrece la oportunidad
de demostrar los aprendizajes adquiridos
mediante su aplicación práctica. Por ello,
se propone una tarea que consiste en una
actividad-problema a resolver. La pro-
puesta exige la aplicación de conceptos,
actitudes y procedimientos aprendidos en
la unidad. La versión digital puede propor-
cionar herramientas multimedia, como
simuladores o videos, para su desarrollo.

Ejercicios
Cada uno de los conceptos desarrollados
en el apartado «Explicamos» cuenta con
ejercicios interactivos o de respuesta
abierta que tienen como objetivo la con-
solidación de los aprendizajes mediante
la práctica. Esta versión imprimible inclu-
ye todos aquellos que no corresponden
a ampliaciones o refuerzos, organizados
exactamente igual que los contenidos de
la sección «Explicamos».

science-bits.com 5
 Cambios de es
Índice
· Empezamos
· Mismo material, distinto estado ........................................08
· Exploramos
· Calentando y enfriando sustancias ..................................10
· Explicamos
· Los tres estados de la materia ..........................................13
· Efectos del calor sobre las sustancias ...............................14
· Cambios progresivos ...................................................14
· Cambios regresivos ......................................................14
· Efectos del calor sobre la densidad de las sustancias 15
· Efectos del calor sobre la presión de los gases .............15
· Cambios de estado y temperatura ...................................16
· Punto de fusión .............................................................16
· Punto de ebullición ....................................................16
· Ebullición frente a evaporación .........................................17
· Condensación ................................................................17
· Sublimaciones ......................................................................18
· Esquema general de los cambios de estado ...................18
· Elaboramos
· Inventores de termómetros ..............................................19
· Ejercicios ....................................................................................21

En esta unidad aprenderás:

Que las sustancias pueden encontrarse en tres
estados de agregación distintos, con propieda-
des diferentes.

Que el calor provoca cambios en las sustancias,

y que incluso puede provocar la transición de un
estado a otro.

Que las temperaturas concretas a las que una

sustancia cambia de estado son una propiedad
específica de esa sustancia.

A realizar observaciones y medidas para identi-

ficar sustancias en función de sus temperaturas
de cambio de estado.

A interpretar las causas de fenómenos meteoro-

lógicos y otros fenómenos cotidianos relaciona-
dos con los efectos del calor sobre las sustancias.

6 www.science-bits.com
stado

www.science-bits.com 7
 Empezamos

Mismo material, distinto estado

Video
El agua tiene unas propiedades que nos permiten lanzarnos de ca-
beza en ella sin riesgo de lastimarnos. Pero… ¿te zambullirías de
cabeza en el agua de un lago congelado?

El agua líquida y el hielo tienen propiedades distintas. Sin embargo,

son dos formas o estados de una misma sustancia: el agua.

Como sabes, el agua existe también en una tercera forma: el vapor.

Resulta evidente que el estado o forma que presenta el agua está

muy relacionado con la temperatura a la que se encuentra. Por de-
bajo de los 0 °C, el agua es sólida. Pero si aplicamos calor sobre ella,
entonces pasa a estado líquido. Y si continuamos aplicando calor,
hasta llegar a 100 °C, entonces se convierte en gas.

Además, estos cambios de estado son reversibles: cuando el vapor

se enfría por debajo de los 100 °C, vuelve al estado líquido. Y por de-
bajo de los 0 °C , el agua líquida vuelve a convertirse en hielo sólido.

Sea cual sea su estado, el agua sigue siendo agua. Es decir, a pesar
de cambiar de estado y variar sus propiedades, esta sustancia con-
tinúa siendo la misma.

Si miras a tu alrededor, encontrarás sustancias en cada uno de estos

tres estados: líquido, sólido o gas.

Del mismo modo que el agua, puedes observar que otras sustancias
cambian de estado. Y obviamente, las variaciones de temperatura
están detrás de los cambios de estado de todas estas sustancias.

8 science-bits.com
Cuestiones

Cambios de estado
A nuestro alrededor se producen cambios de estado continuamente.
a. Enumera cinco cambios de estado que hayan aparecido en el vídeo.

b. Enumera cinco cambios de estado que no hayan aparecido en el vídeo.

Galería
Ejemplos de cambios de estado.
Ejemplos cotidianos
En la versión digital puedes observar algunos
ejemplos de cambios de estado cotidianos.
Indica en cuáles de ellos el cambio de estado se
debe al calentamiento de la sustancia, y en cuáles
al enfriamiento.
Un helado que se derrite.
La cera de una vela que gotea y se solidifica
sobre la mesa.
Aceite burbujeando.
El queso de la pizza que se derrite.
El estaño que se derrite en una soldadura.
La lava que se convierte en roca.

¿Irreversible?
Recuerda que los cambios de estado se caracteri-
zan por ser reversibles. Si una sustancia cambia de
estado porque le aplicamos calor, debería volver a
su estado anterior si la dejamos enfriar de nuevo.
¿Se te ocurre algún caso en el que eso no suceda?

science-bits.com 9
 Exploramos

Calentando y enfriando sustancias

Calentando y enfriando un sólido
a. Observa el experimento del vídeo y describe lo que has observado.

Video

Esta actividad se desarrolla median- b. ¿Qué crees que pasaría si siguiéramos calentando este objeto de metal?
te la visualización de una serie de
nueve videos que muestran diversas
experiencias de laboratorio.

c. Observa el siguiente vídeo que muestra qué sucede al calentar la aran-

dela de estaño con un mechero Bunsen. Descríbelo brevemente.

d. ¿El metal sigue siendo un sólido?

e. ¿En qué estado se encuentra el metal?

f. Observa el vídeo de la experiencia y explica lo que en él sucede.

g. Marca las afirmaciones que son correctas.

Al final de la experiencia, el metal vuelve a su estado sólido.
El metal conserva la misma masa.
El metal recupera el mismo volumen.
Cuando estaba fundido, su volumen era mayor.

10 science-bits.com
Calentando y enfriando un líquido
Video
a. Observa el procedimiento realizado en el vídeo. A continuación, des-
cribe y explica lo que ha sucedido.

b. ¿Qué crees que sucederá si procedemos a calentar aún más el recipiente?

c. Observa el vídeo de la experiencia. A continuación, describe y explica

lo que ha sucedido.

d. Explica qué crees que son las burbujas que salen del líquido.

e. Observa el vídeo de la experiencia y responde a continuación indican-

do qué afirmaciones son correctas.
El volumen del agua en estado gaseoso es el mismo que cuando
vuelve a su estado líquido.
El volumen del agua en estado gaseoso es mayor que cuando vuelve
a su estado líquido.
La masa total de agua utilizada en la experiencia no varía.
El vapor de agua es un gas que al enfriarse vuelve a estado líquido.
Al final de la experiencia se ha perdido una parte de la masa total de
agua utilizada.

Enfriando un gas
a. Observa el vídeo. ¿Qué es lo que provoca que el globo se hinche? Video

b. ¿Qué sucederá si ponemos el globo inflado en el refrigerador durante

cuatro horas?

science-bits.com 11
 c. Observa el vídeo de la experiencia y responde a continuación. ¿Qué le
ha sucedido al globo?
Video

d. Indica cuáles de estas afirmaciones son correctas.

El volumen del globo se ha reducido porque el gas hace menos pre-
sión sobre él.
La masa total del globo, sea cual sea su volumen, se mantiene igual.
El globo ha perdido aire; por lo tanto, su volumen es inferior.

e. Explica la razón por la cual el globo se ha hecho más pequeño.

f. ¿Qué ocurrirá ahora si dejamos el globo fuera del congelador durante

unos minutos?

g. Observa el vídeo de la experiencia. A continuación, describe y explica

lo que ha sucedido.

h. ¿Cuál es la principal razón que explica el proceso visto en esta expe-

riencia?

El efecto del calor

Cuando se calienta o se enfría una sustancia, se puede provocar su
transición de un estado de agregación a otro.
Sin embargo, al calentar o enfriar una sustancia sin llegar a provocar
su cambio de estado, se observan otros cambios:
Al calentar las sustancias, estas tienden a aumentar su volumen
pero conservan la misma masa.
Al enfriar las sustancias, estas tienden a disminuir su volumen
pero conservan la misma masa.
También comprobamos que, en general, una misma masa de una sus-
tancia presenta mayor volumen en estado líquido que en estado sóli-
do; y en estado gaseoso que en estado líquido.

12 science-bits.com
 Explicamos

Los tres estados de la materia

Animaciones
Las sustancias pueden encontrarse en tres estados diferentes. Cada uno
de estos estados tiene unas propiedades determinadas.
Propiedades de sólidos, líquidos y
Sólido: las sustancias en estado sólido se caracterizan por: gases.

· Mantener un volumen estable.

· Tener una forma propia.
· Ser incompresibles: no cambian de volumen cuando se ejerce
presión sobre ellas.

Líquido: las sustancias en estado líquido se caracterizan por:

· Mantener un volumen estable.
· No tener una forma propia y adoptar la del recipiente.
· Ser incompresibles: no cambian de volumen cuando se ejerce
presión sobre ellas.

Gas: las sustancias en estado gaseoso se caracterizan por:

· No tener un volumen propio y ocupar todo el espacio disponible.
· No tener una forma propia y adoptar la del recipiente.
· Ser compresibles: cambian de volumen cuando se ejerce pre-
sión sobre ellas.

Conocemos estas tres formas en que podemos encontrar las sus-

tancias con el nombre de estados de agregación de la materia.

science-bits.com 13
 Video Efectos del calor sobre las sustancias

Cuando una sustancia se calienta, se producen cambios en su esta-

do de agregación. Lo mismo sucede cuando la sustancia se enfría.

Aunque es difícil percibirlo, el volumen de las sustancias cambia:

Cuando aplicamos calor sobre una sustancia, esta se dilata, es decir,

su volumen aumenta.
Cuando el hielo (sólido) se calienta Cuando una sustancia pierde calor y por lo tanto se enfría, se con-
lo suficiente, se transforma en agua
trae, es decir, su volumen disminuye.
líquida. Si seguimos calentando, lo-
graremos que hierva y se transforme
Además, al calentar o enfriar una sustancia podemos llegar a provocar
en vapor (gas).
su cambio de estado.

Cambios progresivos
Galería videos Los cambios que se producen en el estado de una sustancia de-
bido al suministro de calor se denominan cambios progresivos.
5 videos con ejemplos de cada tipo
de cambio progresivo. Dilatación del estado sólido: cuando aplicamos calor sobre un sólido,
este tiende a incrementar su volumen. Su masa, sin embargo, se conserva.
Fusión: se produce cuando la sustancia pasa del estado sólido al estado
líquido. Su masa, no obstante, no sufre cambios.
Dilatación del estado líquido: cuando aplicamos calor sobre un lí-
quido, este tiende a incrementar su volumen y reducir su viscosidad.
Su masa, sin embargo, se conserva.
Vaporización: se produce cuando una sustancia pasa del estado líqui-
do al estado gaseoso. Su masa, sin embargo, se conserva.
Dilatación del estado gaseoso: cuando aplicamos calor sobre un gas,
este tiende a incrementar su volumen. Su masa, sin embargo, se conserva.

Cambios regresivos
Galería videos
5 videos con ejemplos de cada tipo
de cambio regresivo.
Video-Lab
+ Cuestión de viscosidad
Los cambios que se producen en el estado de una sustancia de-
bido a la pérdida de calor se denominan cambios regresivos.
Contracción del estado gaseoso: cuando un gas pierde calor, su volu-
men tiende a reducirse.
Condensación o licuación: se produce cuando una sustancia en estado
gaseoso pasa a estado líquido.
Contracción del estado líquido: cuando un líquido cede calor, tiende a
reducir su volumen e incrementar su viscosidad.
Solidificación: se produce cuando una sustancia en estado líquido pasa
a estado sólido.
Contracción del estado sólido: cuando un sólido pierde calor, su volu-
men tiende a reducirse.

14 science-bits.com
Efectos del calor sobre la densidad de las sustancias
La aplicación de calor sobre una sustancia provoca su dilatación, esto
es, que su volumen aumente. Sin embargo, la masa de la sustancia per- Imagen
manece constante. Por lo tanto:

El calor provoca que la densidad de una

sustancia disminuya.

Igualmente, podemos comprobar que la ma-

yoría de las sustancias son más densas en es-
tado sólido que en estado líquido; y también
que son más densas en estado líquido que en
estado gaseoso.

Sin embargo, existen algunas excepciones sor-

prendentes. La más destacada es el caso del
agua.

Cuando el agua se solidifica, aumenta su

volumen.

El hielo, por lo tanto, es menos denso que el Para elevar el globo se calienta el aire de su interior. Así, su densi-
agua líquida y por eso flota sobre ella. dad es menor que la del aire circundante.

Efectos del calor sobre la presión de los gases

Video
Decimos que la aplicación de calor sobre un gas hace que su volumen
se incremente; y que la pérdida de calor provoca que su volumen se
reduzca. Sin embargo, los gases ocupan siempre todo el volumen dis- Experimento del efecto del calor so-
ponible. ¿Qué consecuencias tienen estos hechos combinados? bre un gas en el interior de un reci-
piente elástico.
Si el gas se encuentra en un recipiente rígido, que no puede variar de
volumen, el aumento o disminución de calor provoca cambios en la
presión que el gas ejerce sobre las paredes del recipiente.

Si la temperatura del gas aumenta, el gas tiende a dilatarse y, por

tanto, la presión que ejerce sobre el recipiente que lo contiene
también aumenta.

Si la temperatura del gas disminuye, la presión que ejerce el gas

disminuye.

Este efecto puede observarse fácilmente si el recipiente es elástico y

responde a los cambios de presión, como es el caso de un globo.

Si aplicamos suficiente calor sobre un gas, la presión que este ejerce so-
Actividad
bre el recipiente que lo contiene puede hacerse tan intensa como para + Palomitas de maíz
reventar las paredes del recipiente, aunque estas sean rígidas. Esta es la
base del poder destructivo de algunas explosiones.

science-bits.com 15
 Cambios de estado y temperatura

Cuando aplicamos calor sobre sustancias sólidas para provocar su fu-

sión, observamos un hecho: cada sustancia se funde a una temperatu-
ra específica.

Lo mismo sucede cuando calentamos líquidos para llevarlos a ebulli-

ción: cada sustancia hierve a una temperatura específica.

La temperatura a la que las sustancias se funden, así como la

El agua se funde a los 0 ºC y hierve temperatura a la que hierven, son propiedades específicas de
cuando alcanza los 100 ºC. cada una de ellas.

Animaciones Punto de fusión

La temperatura a la que un sólido se transfor-

Punto de fusión de la glicerina.
ma en líquido se denomina punto de fusión.

Esta temperatura coincide con el punto de solidificación,

que se denomina así cuando el proceso es el inverso.

Cada sustancia tiene un punto de fusión característico.

Temperatura (ºC)

El punto de fusión del agua es de 0 ºC. El del hierro es

de 1.535 ºC.

Cuando una cantidad determinada de una sustancia

pasa de sólida a líquida o viceversa, su temperatura
se mantiene constante hasta que toda la sustancia ha
experimentado el cambio de estado. Esa temperatura
corresponde al punto de fusión.

Tiempo (min)

Punto de ebullición
Punto de ebullición de la glicerina.
La temperatura a partir de la cual una sustancia
no puede permanecer en estado líquido y se
transforma en gas se llama punto de ebullición.

Esta temperatura coincide con el punto de condensación,

Temperatura (ºC)

que se denomina así cuando el proceso es el inverso.

Cada sustancia tiene un punto de ebullición específico.

El punto de ebullición del agua es de 100 ºC. El del

hierro es de 2.750 ºC.

Cuando una cantidad determinada de una sustancia

líquida hierve, su temperatura se mantiene constante
hasta que se completa el cambio de estado. Esa tem-
Tiempo (min) peratura corresponde al punto de ebullición.

16 science-bits.com
Ebullición frente a evaporación

Cuando calentamos un líquido hasta su punto de ebullición, todo él se Galería

vaporiza (pasa a estado gaseoso).

Sin embargo, los líquidos también se vaporizan sin necesidad de llegar

a su punto de ebullición.

La diferencia entre la vaporización que se produce a la temperatura

de ebullición y la que se produce por debajo de ella radica en el lugar
donde esta sucede.

Por debajo de la temperatura de ebullición, el líquido solo se vapo- Para secar la ropa tendida y expuesta al
riza por su superficie. Este fenómeno se denomina evaporación. calor del sol, no es necesario llegar a los
100 ºC.

Pero a la temperatura de ebullición,

el líquido se vaporiza por todas par-
tes: por eso salen burbujas.

Cuando un líquido se vapo-

riza por todo su volumen, se
encuentra en ebullición.
Cuando el agua llega a su punto de ebu-
llición se vaporiza por todo su volumen y
por eso salen burbujas de gas.
Para secar agua derramada, podemos
extenderla para aumentar su superficie y
facilitar su evaporación.

Condensación
Actividad sobre los
Del mismo modo que un líquido puede vaporizarse a cualquier tempe- + conceptos de humedad
ratura por debajo del punto de ebullición (y por encima del punto de y punto de rocío
solidificación), un gas puede permanecer sin licuarse dentro del mismo
rango de temperaturas.

Cuando un gas transmite su calor al medio que lo rodea, este se

licua. A este fenómeno lo llamamos condensación.

Esto sucede cuando echamos el aliento sobre un vidrio frío. El vapor de

agua que expulsamos se enfría en contacto con el vidrio y se transfor-
ma en diminutas gotas de agua.
Galería

El vapor de agua exhalado en el aire muy El rocío se forma cuando el vapor de agua El vapor de agua del aire se condensa al
frío se transforma en minúsculas gotas. presente en la atmósfera se condensa so- entrar en contacto con la superficie de un
bre la superficie fría de un objeto. vaso con bebida fría.

science-bits.com 17

Videos
Ejemplos de sublimación directa y
sublimación inversa.
Sublimaciones
En algunas ocasiones podemos observar cómo una sustancia en es-
tado sólido se transforma en gas directamente, sin pasar antes por el
estado líquido.

El mismo fenómeno puede ocurrir en sentido contrario.

Sublimación directa: se denomina así el fenómeno en el que una

sustancia en estado sólido se transforma en gaseosa directamente.
Este fenómeno se utiliza en conciertos y discotecas para producir
niebla a partir de nieve carbónica.

Sublimación inversa: se denomina así al fenómeno en el que una

sustancia en estado gaseoso se transforma en sólida directamente.
La escarcha se forma cuando el vapor de agua presente en la at-
mósfera se congela y se transforma en hielo directamente.

La sublimación inversa también se conoce como deposición.

Actividad Esquema general de los cambios de estado

Los cambios en una sustancia, debidos a la ganancia o la pérdida de

Resumen de los cambios de calor, que implican la transición de un estado a otro son:
estado.

Sublimación
Solidificación
SÓLIDO directa

Sublimación
Fusión
inversa o
deposición

GAS
Vaporización
LÍQUIDO

Condensación o licuación

Cambios progresivos

Cambios regresivos

18 science-bits.com
 Elaboramos

Inventores de termómetros

Conocer el grado de calor o frío que presenta una sustancia, el am-

biente o el cuerpo humano fue una cuestión de gran interés ya desde
la antigüedad.

Hoy estamos acostumbrados a usar termómetros y a tratar con tempe-

raturas diariamente.

Por ejemplo, sabemos que la temperatura corporal cuando estamos

sanos es de 37 ºC, que para ahorrar energía no debemos poner la ca-
lefacción en invierno a más de 21 ºC, que muchos productos deben
conservarse a 4 ºC, y un largo etcétera.

Sin embargo, no fue hasta finales del siglo XVI cuando alguien in-
ventó un aparato que permitía determinar el grado de calor o frío
en el ambiente.

Los primeros termómetros propiamente dichos nacieron en el

siglo XVII.

Termómetros antiguos y modernos

Los primeros termómetros consistían en un tubo fino y alargado, uni-
do a un pequeño depósito con un líquido en su interior.

La temperatura se determinaba en función del nivel que el líquido al-

canzaba en el tubo.

Hoy en día existen termómetros electrónicos. Sin embargo, siguen

siendo muy frecuentes los termómetros clásicos, que miden la tem-
peratura según el nivel que alcanza un líquido en una columna. Este
líquido normalmente es alcohol coloreado o mercurio.

Los termómetros de mercurio de uso clínico para tomar la tempe-

ratura corporal se prohibieron hace unos años por la toxicidad de
ese metal.

science-bits.com 19
 Video Tarea

Fabricación de un termómetro de
alcohol casero. Termómetro de alcohol casero
En este vídeo se explica cómo construir un termómetro casero, pareci-
do a los primeros termómetros que se construyeron hace siglos.

A pesar de ser casero, está basado exactamente en los mismos princi-

pios que los termómetros actuales no electrónicos.

a. Observa el experimento y explica el procedimiento seguido en él.

b. Siguiendo las instrucciones del vídeo, construye ahora tu propio ter-

mómetro.

c. Elabora un informe que incluya los siguientes aspectos:

Objetivos
Materiales
Procedimiento

d. A continuación, completa tu informe exponiendo las bases teóricas que

explican el funcionamiento del termómetro que has construido.

Termómetro de mercurio Un termómetro para el Polo Norte

Los termómetros de alcohol, como el que se
propone construir en el apartado anterior, fue-
ron inventados en Italia a mediados del siglo
XVII.
A principios del siglo XVIII, Gabriel Fahrenheit,
un científico e inventor alemán, construyó un
termómetro similar, pero utilizó mercurio en
vez de alcohol.
En 1909, el explorador estadounidense Robert
E. Peary realizó una expedición con la intención
de ser la primera persona en llegar al Polo Norte.
Imagina que eres uno de sus ayudantes y que
Peary te pregunta qué termómetro debería llevar
con él para registrar en su diario las temperatu-
ras alcanzadas: ¿El de alcohol? ¿El de mercurio?
¿Cualquiera de los dos?

Gracias al termómetro de mercurio, Fahrenheit Justifica tu respuesta e incluye esta explicación

fue capaz de determinar a qué temperatura en tu informe.
hierve el agua.
Calibrar un termómetro sin otro
¿Por qué no podía conseguir esto con el termó-
metro de alcohol, pero sí con el de mercurio? termómetro

Incluye esta explicación en tu informe. Si tuvieras que construir un termómetro porque

no tienes otro disponible, ¿cómo lo harías para
calibrarlo?

Imagina ahora que tuvieras que calibrar el termó-

metro casero que se propone construir en el pri-
mer apartado, pero no tuvieras un termómetro
ya calibrado a tu disposición para hacerlo.

Explica cómo lo harías. Incluye la explicación en

tu informe.

20 science-bits.com
 EJERCICIOS
Los tres estados de la materia

1. Características de cada estado

Indica si las siguientes frases relacionadas con
líquidos, sólidos y gases dentro de un recipiente son
verdaderas o falsas:
Los gases y los líquidos se adaptan a la forma del
recipiente, pero los sólidos no.
Los gases y los líquidos son compresibles, pero
los sólidos no.
Los líquidos ocupan todo el volumen disponible.
Los sólidos mantienen su forma y volumen.
Los gases no conservan su volumen, son incom-
presibles.
Los líquidos conservan siempre el mismo
volumen.
Los líquidos y los sólidos son incompresibles.

Efectos del calor sobre las sustancias

2. Efectos del calor sobre las sustancias 3. La fondue

Indica si estas afirmaciones son ciertas o falsas:
Al enfriar una sustancia aumenta su volumen, es
decir, se dilata.
Al calentar una sustancia disminuye su volumen,
es decir, se contrae.
Al enfriar una sustancia varía su volumen.
Al calentar una sustancia aumenta su volumen,
es decir, se contrae.
Al enfriar una sustancia disminuye su volumen,
es decir, se dilata.
Al enfriar una sustancia varía su estado de
agregación.
Se puede provocar un cambio de estado de una
sustancia variando su temperatura.
La fondue es una comida tradicional típica de Suiza.
Dentro de una olla de barro cocido o de hierro
(caquelon) que comparten todos los comensales, se
introduce queso que se va fundiendo por el efecto
de una fuente de calor. Con un pincho metálico de
dos o tres puntas, se van introduciendo trozos de
pan dentro de la olla y el banquete está servido.
El nombre de este manjar proviene del francés
fondre, que significa ......................
¿En qué estado se encuentra el queso que se ve en
la fotografía?

science-bits.com 21
 EJERCICIOS
Efectos del calor sobre las sustancias: cambios progresivos

4. Cambios progresivos
Completa las definiciones con el concepto adecuado.

La ....................... es el paso de estado líquido a

estado gaseoso.

El aumento de volumen que experimenta un

sólido al calentarlo es la ....................... .

La ....................... es el paso de estado sólido a

estado líquido.

El aumento de volumen que experimenta un

gas al calentarlo es la ....................... .

El aumento de volumen que experimenta un

líquido al calentarlo es la ....................... .

5. La dilatación térmica en las construcciones
Se denomina dilatación térmica al aumento de
longitud, superficie o volumen que sufre un cuer-
po cuando aumenta su temperatura.
La dilatación que sufren los materiales debe tener-
se muy en cuenta cuando se diseñan y construyen
grandes estructuras.
b. Esta imagen muestra una estructura mecánica
que se encuentra en muchas construcciones.
Investiga cómo se llaman estas estructuras.
q Uniones por deformación
q Articulaciones de compresión
q Juntas de dilatación

En cualquier estructura rígida construida con

hierro o acero, se dejan unos espacios vacíos que
permiten la dilatación de los materiales por efecto
del calor. De esta forma se pretende evitar defor-
maciones o rupturas en la estructura que puedan
poner en peligro la estabilidad de la construcción.
a. Enumera tres tipos de construcciones donde se
consideren los efectos de la dilatación térmica.
c. Las vías de los trenes son estructuras de metal de
una gran longitud. El efecto de la dilatación sobre
ellas, por lo tanto, puede resultar muy significativo.
Para construir las vías de los trenes es necesario
tener la dilatación muy presente.
Observa la animación de la versión
digital y explica lo que
en ella se ilustra.

Efectos del calor sobre las sustancias: cambios regresivos

6. Cambios regresivos
Completa las definiciones con el concepto adecuado.
La ....................... representa el paso de estado líqui-
do a estado sólido
La ....................... se produce al enfriar un gas, que
tiende a reducir su volumen.
La ....................... representa el paso de estado
gaseoso a estado líquido.
La ....................... se produce al enfriar un líquido,
que tiende a reducir su volumen y aumentar su
viscosidad.
La ....................... se produce al enfriar un sólido, que
tiende a disminuir su volumen.

22 science-bits.com

Efectos del calor sobre la densidad de las sustancias
7. Festival de farolillos
Observa el vídeo de la versión digital de un tradicio-
nal festival de farolillos. Explica por qué motivo los
farolillos ascienden en el aire.
8. La densidad del aire
Observa esta gráfica y determina si las siguientes
sentencias son ciertas o falsas.
La densidad del aire aumenta al aumentar la
temperatura.
En invierno el aire es más denso que en verano.
A los 0 °C la densidad del aire es superior a los 1,5
kg/m3.
Aproximadamente, a los 100 °C la densidad del
aire es de un quilo por metro cúbico.
El descenso de 1 kg/m3 a 0,8 kg/m3 se produce
en un rango de 120 grados centígrados.
La densidad del aire disminuye al aumentar la
temperatura.
1,4
1,2
Densidad (kg/m3)
1 por debajo pase a estado sólido.
0,8
Temperatura (ºC)
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EJERCICIOS
9. El lago congelado
Describe lo que sucede en el vídeo de la
versión digital.
a. ¿Por qué hay peces debajo del hielo?
q Porque hay peces que pueden vivir por debajo
de la temperatura de congelación del agua.
q Porque la temperatura es inferior a los 0 ºC
debajo de la capa de hielo.
q Porque debajo del hielo hay agua en estado
líquido.
q Porque la temperatura es superior a los 0 ºC
debajo de la capa de hielo.
b. Cualquier sustancia en estado sólido es más den-
sa que en estado líquido, pero el caso del agua es
distinto. La densidad del agua empieza a disminuir
por debajo de los 4 ºC, de manera que la densidad
del hielo es más baja que la del agua líquida. Por
esta razón el hielo flota.
Responde qué sucede al descender la temperatura:
q Empieza a congelarse el agua desde la superfi-
cie del lago hasta su fondo.
q La capa de hielo actúa de aislante térmico,
como una barrera frente el aire frío.
q La superficie del agua se congela e impide que
se congele la parte inferior.
q La capa de hielo permite que el agua que está
c. ¿Qué sucedería con todas las formas de vida
que hay debajo de la capa congelada del lago si el
hielo no flotase?
23
 EJERCICIOS
10. Una botella en el congelador
En un caluroso día de verano, David espera invitados
en su casa. Pocos minutos antes de que lleguen,
David descubre que no ha puesto ninguna botella
de agua en la nevera. Como queda poco tiempo,
decide meter un par de botellas en el congelador
para que se enfríen más rápido.
Tras un estupendo banquete y una larga sobremesa,
David se percata de que al final no bebieron agua, y
las botellas siguen en el congelador.
Explica cómo se encontrará David las botellas de
agua y por qué.

Efectos del calor sobre la presión de los gases

11. Palomitas de maíz

Lee el siguiente texto y responde a las preguntas:
¿Por qué explota el maíz?
Star 10
Como todos los granos de cereales, cada grano de
maíz para palomitas contiene una cierta cantidad de
agua en su interior. Pero a diferencia de la mayoría de
cereales, la corteza externa o pericarpio de los granos
de maíz para palomitas es muy gruesa e impermea-
ble a la humedad.
A medida que el grano es calentado, el agua en su
interior empieza a transformarse en vapor. En la
mayoría de granos de cereales, este vapor escapa
tan rápido como se forma, pero en los granos de
maíz para palomitas, el vapor no escapa debido a lo
grueso e impermeable del pericarpio (corteza), que
lo mantiene sellado. Así, el vapor sigue calentándose
hasta que la presión interna llega a tal punto que
la corteza no puede contenerla y se produce una
pequeña explosión. La fuerza de la explosión voltea
al grano de adentro hacia fuera, es decir, el contenido
del núcleo es expuesto.
Existen dos explicaciones para aquellos granos que
no revientan después de haber sido expuestos a altas
temperaturas.
La primera es que los granos que no reventaron no
tenían la suficiente humedad para crear el vapor
necesario para explotar.
La segunda explicación, de acuerdo a la investiga-
ción realizada en el 2005 por el Dr. Bruce Hamaker de
la Universidad de Purdue, argumenta que los granos
que no explotan pueden tener la corteza agujerea-
da, lo cual también impide que se genere la presión
suficiente para que revienten.
a. ¿De dónde sale el gas que se encuentra en el
interior de los granos de maíz y los hace estallar?
q De la vaporización del agua que contiene el
grano de maíz.
q De la condensación del aire atmosférico.
q El grano de maíz contiene un pequeño hue-
co con aire.
q El grano de maíz genera oxígeno a través de
la fotosíntesis.
b. ¿Por qué aumenta la presión en el interior de los
granos de maíz?
q El calor contrae las paredes del grano de
maíz.
q El agua en su interior se vaporiza.
q El vapor de agua en su interior tiende a dila-
tarse a causa del calor.
q El contenido del grano de maíz se condensa
a causa del calor.
q El agua en el interior de cada grano se licúa.
q Los sólidos contenidos en el grano de maíz
se funden.
c. ¿Qué cambio de estado ocurre en el interior de
las palomitas antes de que estallen?
q Vaporización del agua
q Licuación del agua
q Condensación del agua
q Fusión del agua

24 science-bits.com

d. ¿Por qué otros cereales o tipos de maíz no explotan?
q Porque su corteza es permeable al agua.
q Porque no contienen agua en su interior.
q Porque no contienen aire en su interior.
q Porque su corteza no se calienta.
e. ¿Cuándo se produce la explosión?
q Cuando el pericarpio cede ante la presión en su
interior.
q Cuando el agua en el interior del grano empieza
a hervir.
q Cuando el vapor en el interior del grano se licúa.
q Cuando la corteza del grano se vaporiza.
Cambios de estado y temperatura
12. Agua en el planeta Mercurio
Lee atentamente este texto y contesta las preguntas
que se plantean a continuación.
¡Sorpresa! ¡Hay hielo en Mercurio!
Mercurio es el planeta más cercano al Sol. De hecho, se
encuentra tres veces más cerca del astro rey que la Tierra.
Por eso, las temperaturas alcanzan allí valores realmente
infernales: hasta los 450 grados.
A pesar de eso, la sonda Messenger, de la NASA, acaba de
aportar pruebas inequívocas de la existencia de una gran
cantidad de hielo en el planeta, oculto en el interior de
profundos y oscuros cráteres en su polo norte.
Tres estudios publicados hoy en la revista Science revelan
este descubrimiento sensacional y que parece, en
principio, al margen de toda lógica. Las conclusiones son
abrumadoras: en Mercurio hay agua en abundancia, y
esta se conserva en forma de hielo.
Dada su proximidad al Sol, Mercurio podría parecer el lu-
gar más improbable del Sistema Solar para un hallazgo
semejante. Sin embargo, y debido a que la inclinación
de su eje de rotación es de menos de un grado, existen
regiones enteras en las zonas polares que no reciben
nunca la luz del Sol.
En esas áreas las temperaturas descienden hasta los 185
grados bajo cero.
Desde hace ya varias décadas los investigadores consi-
deran la idea de que podría haber hielo de agua allí. Pero
hasta ahora se trataba solo de una teoría.
Ahora, lo que los científicos se preguntan es: ¿puede existir
en Mercurio alguna zona aislada con agua en estado
líquido?
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EJERCICIOS
f. ¿Por qué siempre quedan algunos granos sin
estallar?
q Porque no se han calentado lo suficiente.
q Porque no contienen suficiente agua.
q Porque el vapor ha escapado por fisuras en
su corteza.
q Porque no contienen aire en su interior.
Noticia adaptada a partir de: «¡Sorpresa! En
Mercurio hay hielo y compuestos orgánicos»,
José Manuel Nieves, ABC, 01-12-2012
a. ¿Por qué resulta tan sorprendente y «al margen
de toda lógica» encontrar hielo en Mercurio?
q Porque su eje de rotación respecto al Sol per-
mite que llegue calor a sus polos.
q Porque al encontrarse tan cerca del Sol, se
espera que la temperatura en Mercurio sea
demasiado alta para que haya hielo.
q Porque no tiene una atmósfera que regule la
temperatura de su superficie y que permita
retener el frío en todo el planeta.
b. ¿Dónde se encuentra el hielo de Mercurio?
q En zonas donde no llega jamás la luz del Sol:
en profundos cráteres en las regiones próxi-
mas a su ecuador.
q En zonas donde no llega jamás la luz del Sol:
en profundos cráteres en las regiones polares.
c. ¿Por qué ese es el único lugar donde puede
haber hielo en Mercurio?
q Porque allí la temperatura está por debajo de
los 0 ºC.
q Porque allí la temperatura está por encima de
los 100 ºC.
q Porque allí la temperatura está entre los 0 ºC y
los 100 ºC.
25
 EJERCICIOS
d. En principio, si hubiera agua en Mercurio, el esta-
do en el que esperaríamos encontrarla sería [sólido /
líquido / gas].

e. ¿Entre qué temperaturas debería encontrarse la

hipotética región de Mercurio donde hubiera agua
líquida?
q Entre 0 y 100 ºC
q Entre -20 y 80 ºC
q Entre 50 y 185 ºC

f. ¿Cuál es el rango de temperaturas máxima y míni-

ma que se producen en el planeta Mercurio?
q Entre 450 y 185 ºC
q Entre -185 y 450 ºC
q Entre -185 y -450 ºC

Cambios de estado y temperatura: punto de fusión

13. ¿De qué metal se trata? Punto de Punto de

a. Indica a qué metal corresponde cada una de las Metal fusión (ºC) Metal fusión (ºC)
siguientes gráficas temperatura-tiempo. Estaño 232 Aluminio 659
Temperatura (ºC)
Plomo 327 Cobre 1.083
1.200
1.000
Zinc 420 Hierro 1.535
800
600
Plata 962 Titanio 1.668
400
200 Oro 1.064

Tiempo (s)
Temperatura (ºC)
Temperatura (ºC)
1.400
1.200 1.200
1.000 1.000
800 800
600 600
400 400
200 200

Tiempo (s) Tiempo (s)

Temperatura (ºC) Temperatura (ºC)

2.000 2.000
1.800 1.800
1.600 1.600
1.400 1.400
1.200 1.200
1.000 1.000
800 800
600 600
400 400
200 200

Tiempo (s) Tiempo (s)

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 EJERCICIOS
Temperatura (ºC) Temperatura (ºC)
1.400 1.400
1.200 1.200
1.000 1.000
800 800
600 600
400 400
200 200

Tiempo (s) Tiempo (s)

Temperatura (ºC) Temperatura (ºC)

2.000 2.000
1.800 1.800
1.600 1.600
1.400 1.400
1.200 1.200
1.000 1.000
800 800
600 600
400 400
200 200

Tiempo (s) Tiempo (s)

b. ¿Cuál es el metal que tarda solo 1,4 segundos en
pasar a estar totalmente en estado líquido?
c. ¿Cuál es el metal que tarda hasta 20,1 segundos
en pasar a estar totalmente en estado líquido?
d. Uno de los metales no empieza a fundirse hasta
que han pasado 43 segundos. ¿De qué metal se
trata?

Cambios de estado y temperatura: punto de ebullición

14. Gráficas de calentamiento A los 2 minutos

Observa la gráfica, que corresponde al calentamien- A los 17 minutos
to de una sustancia sólida.
A los 23 minutos
a. ¿Cuál es el punto de fusión de esta sustancia? A los 34 minutos
b. ¿Cuál es el punto de ebullición de esta sustancia? d. ¿Qué sucede entre el minuto 5 y el minuto 10?
c. ¿En que estado físico se encuentra la sustancia en e. ¿A qué sustancia de la tabla corresponde la gráfi-
cada uno de estos momentos? ca de los apartados anteriores?
f. ¿Cuál de las sustancias de la tabla se funde a una
temperatura más alta?
g. ¿Cuál de las sustancias de la tabla hierve a menor
temperatura?
Temperatura (ºC)

Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura

Sustancia de fusión (ºC) de ebullición (ºC) Sustancia de fusión (ºC) de ebullición (ºC)
Hielo (agua) 0 100 Hierro 1.535 2.750
Etanol -114 78,3 Cobre 1.083 2.360
Acetona -94,3 56,2 Mercurio -38,9 356,7
Benceno 5,5 80,2 Plomo 327,3 1.750
Aluminio 658,7 2.519 Potasio 64 760
Tiempo (min) Estaño 231,9 2.270 Sodio 98 883

science-bits.com 27
 EJERCICIOS
15. Aumentando la temperatura de
una sustancia
Calentamos 400 gramos de una sustancia
en el laboratorio. Observamos los cambios
de estado que han quedado registrados
en la siguiente gráfica.

Temperatura (ºC)
a. ¿Cuáles son los puntos de fusión y ebu-
llición de esta sustancia?
b. Completa los siguientes enunciados
con los tiempos adecuados, contando
desde el principio de la experiencia.
La sustancia tarda .......... minutos en –10
pasar totalmente a estado líquido. –20

La sustancia tarda .......... minutos en –30

pasar totalmente a estado gaseoso.
La sustancia se encuentra en estado líquido
(parcial o totalmente) durante .......... minutos.
c. ¿Entre qué temperaturas la sustancia se encuen-
tra en estado líquido?
d. ¿Entre qué temperaturas la sustancia se encuen-
tra en estado sólido?
Tiempo (min)
e. ¿Entre qué temperaturas la sustancia se encuen-
tra completamente en estado gaseoso?
f. ¿En qué minuto y a qué temperatura exacta toda
la sustancia ha pasado completamente a estado
gaseoso?
g. Explica en qué estado se debe encontrar la sus-
tancia a -100 ºC y a 150 ºC.

Ebullición frente a evaporación

16. Evaporación rápida 17. Ebullición versus evaporación

a. Unos amigos han ido a la piscina y después
se han secado el cuerpo con sus toallas. Unos la
tienden al sol, pero los otros las dejan tiradas por el
suelo completamente arrugadas.
¿Qué se evaporará antes, el agua de una toalla
mojada totalmente extendida, o la de una toalla
arrugada? ¿Por qué?
b. Juan ha acabado de lavar la vajilla después de
comer. Quiere hacer un sencillo experimento. En la
ventana exterior de la cocina deja un plato sopero
lleno de agua y un vaso de tubo, lleno con exacta-
mente la misma cantidad de agua.
¿Qué cantidad de
agua se evapo-
rará en menos
tiempo? Explica la
razón por la que
sucede esto.
¿Verdadero o falso?
La ebullición es un cambio de estado que única-
mente se produce en la superficie de un líquido.
La evaporación se produce en un rango de tem-
peraturas inferiores al punto de ebullición.
La ebullición solo se produce a una temperatura
concreta.
La ebullición es un cambio de estado que se
produce en toda la masa de un líquido.
La evaporación es un cambio de estado que se
produce en toda la masa de un líquido.
La evaporación solo se produce a una tempe-
ratura concreta.
La evaporación es un cambio de estado que
únicamente se produce en la superficie de un
líquido.

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 EJERCICIOS
Condensación

18. El vapor es invisible

El vapor de agua es invisible. El «humo blanco» que
podemos observar sobre agua vaporizándose es en
realidad parte del vapor que ya se ha condensado
de nuevo formando gotitas minúsculas de agua
líquida o bien gotitas líquidas arrastradas por el
vapor.
a. Según esta afirmación, ¿en qué estado dirías que
se encuentra el agua que forma las nubes?
b. Busca información y explica de qué se componen
las nubes. ¿En qué estado está el agua de las nubes?

science-bits.com 29
 ANOTACIONES

30 science-bits.com
 ANOTACIONES

science-bits.com 31
 ANOTACIONES

32 science-bits.com
 Cambios de estado

Unidades asociadas:

Masa, volumen y densidad Sustancias puras y mezclas

Un mundo de partículas Las sustancias se transforman

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