Departamento de Física y Química Química 1º Bachillerato – Laboratorio

Reacciones de aldehídos y cetonas

1.- Objetivos

- Estudio de algunas reacciones características del grupo carbonilo.

- Realización de algunos ensayos diferenciadores de aldehídos y cetonas.
- Manejo de información bibliográfica de diferentes fuentes.

2.- Material

Gradilla con 10 tubos de ensayo Reactivos:

Soporte, aro metálico y rejilla 2,4-dinitrofenilhidracina
Mechero Nitrato de plata 0,1 N
Vaso de precipitados de 250 cm3 Amoniaco concentrado
Espátula Licor de Fehling A y B
Formaldehído, acetona, butanona
y glucosa

3.- Procedimiento

3.1.- Ensayo común para aldehídos y cetonas

2,4-dinitrofenilhidracina:
Se colocan en un tubo de ensayo unas 10 gotas de reactivo y se añaden dos o tres
gotas del compuesto carbonílico en estudio (ensayar con formaldehído, acetona y
etanol). La aparición de un precipitado es señal de aldehído o cetona.

3.2.- Ensayos diferenciadores de aldehídos y cetonas:

Prueba de Fehling:
En un tubo de ensayo colóquense 2 cm3 de reactivo Fehling A y 2 cm3 de Fehling
B. A continuación, añádanse unas gotas del compuesto en estudio (se harán
ensayos con formaldehido, acetona y glucosa). El tubo de reacción se coloca en un
baño de agua durante unos minutos. La aparición de un precipitado rojo de óxido
cuproso indica aldehído. Las cetonas no dan la prueba.

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Ensayo de Tollens:
En un tubo de ensayo se colocan unos 2 cm3 de nitrato de plata 0,1 N y se añade
gota a gota disolución concentrada de amoniaco. Primero se formará un
precipitado pardo de óxido de plata que desaparece al agregar más amoniaco.
Una vez que la disolución en el tubo es transparente, se añaden 10 gotas del
compuesto en estudio y el conjunto se calienta durante unos minutos en un baño
de agua. La aparición de un espejo de plata sobre el tubo de ensayo indica
aldehído. Las cetonas no dan la prueba. Háganse ensayos con formaldehido,
butanona y glucosa.

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Departamento de Física y Química Química 1º Bachillerato – Laboratorio

REACCIONES DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

NOMBRE_______________________________________________________________GRUPO___________

Actividades

1.- Completa la siguiente tabla con los resultados obtenidos:

Formaldehído Acetona Glucosa Butanona

2,4-dinitrofenilhidracina
Prueba de Fehling
Ensayo de Tollens

2.- A la vista de los resultados anteriores, ¿qué puede decirse respecto a la composición
química de la glucosa?

3.- Consulta la bibliografía y escribe las reacciones químicas en las que se basan los
ensayos diferenciadores de aldehídos y cetonas realizados.

Fehling:

Tollens:

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4.- La prueba de Fehling es muy usada en bioquímica y en análisis clínicos para la
determinación de azúcar en la sangre y en la orina. Consulta en la bibliografía cómo
se prepara este reactivo y cómo se realiza dicho análisis.

Preparación:

Análisis: