Universidad Nacional Agraria La Molina

Departamento Académico de Quìmica

Bioquìmica 2023-II
Las proteinas son polímeros
Metabolismo de compuestos nitrogenados formados a partir de 20
diferentes aminoácidos y
Aminoácidos y ciclo de la úrea pueden presentar gran
diversidad en estructura y por
tanto, en función
Prof. Ana A. Kitazono Sugahara

Biochemistry
McKee

1 2

La forma de una proteina depende del orden en el que

están ordenados sus aminoácidos (secuencia de
aminoácidos, estructura primaria)

20 aminoàcidos naturales, cada uno con particulares

grupos funcionales en sus cadenas laterales

3 4
 REFERENCIAL REFERENCIAL

Bioquìmica - Harper

5 6

REFERENCIAL
REFERENCIAL

Bioquìmica - Harper Bioquìmica - Harper

7 8
 REFERENCIAL
Digestión de las
Clasificación de los proteinas
aminoácidos según nuestra
capacidad de síntesis

Bioquìmica - Harper

9 10

Utilización de aminoàcidos Balance de nitrógeno: tres estados

“Equilibrio” (0) : en un adulto sano:
Síntesis de proteinas Ingestión = Excreción

Positivo: niño en crecimiento, embarazo, lactancia

Síntesis de compuestos nitrogenados no proteicos persona en convalescencia (ganancia neta de proteinas)
Bases nitrogenadas, hormonas, etc. Ingestión > Excreción

Negativo: persona enferma, con fiebre, o con traumatismo,

Metabolismo y producción de energía desnutrición: pèrdida neta de nitrogeno de proteinas
Excreción > Ingestiòn

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 ¿Cuántos g de proteina necesitamos ingerir DIARIAMENTE? REFERENCIAL

REFERENCIAL

www.webmd.com
www.webmd.com
~85 gramos

13 14

REFERENCIAL REFERENCIAL

www.webmd.com www.webmd.com
~85 gramos • ~230 gramos

15 16
 Catabolismo de aminoácidos REFERENCIAL
Proteinas
Glucosa
Esqueletos
carbonados
Acetil~CoA Aminoácidos
Aminoàcidos glucogènicos y
Acetoacetil~CoA cetogènicos

NH4+ Úrea

Orina

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Reacciones generales de interconversión de los Reacciones de descarboxilación

aminoàcidos NH3+
NH3+
CO2
R1 – C – COO– R1 – C – H
• Reacciones de transaminación H H
• Reacciones de descarboxilación Aminoácido Amina

• Reacciones de desaminación
NH3+
NH3+
CO2
–OOC-CH -CH – CH2
–OOC-CH -CH – C – COO- 2 2
2 2

Glutamato GABA

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 Transaminación

Aminoàcido alfa-cetoglutarato

Aminotransferasa
Transaminación
(Transaminasa)

cetoàcido Glutamato

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Desaminación oxidativa: Glutamato deshidrogenasa

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 CICLO DE LA ÚREA

Elimina exceso de NH4+ que es tóxico

Flujo general de nitrógeno en el
catabolismo de aminoácidos. Responsable del 80% del nitrógeno excretado

Se dá en la mitocondria y citosol de hepatocitos

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Aminoácidos involucrados directa e indirectamente

en el ciclo de la úrea

Ciclo de la úrea

Bioquímica – Feduchi y otros

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 Regulación del ciclo de la úrea: sìntesis de carbamoil-fosfato

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 Transporte de nitrògeno al hígado y al riñón

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Transporte de nitrògeno al hígado y al riñón Transporte de nitrògeno al hígado y al riñón

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