Clase N° 3 ALFAJORES SALUDABLES

Ingredientes:
● 125 gramos de harina integral, de avena o sin gluten
● 25 gramos de maicena
● 10 gramos de cacao amargo
● 1 cucharadita de edulcorante apto cocción
● 25 gramos de miel
● 3 cucharadas soperas de aceite neutro
● 1 huevo grande
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
● 1 cucharadita de esencia de naranja o ralladura
● 3 gramos de polvo de hornear
● 1 gramo de bicarbonato de sodio

● Para el relleno chocotorta (3 unidades)

● 30 gramos de dulce de leche repostero
● 30 gramos de queso untable descremado

● Para el relleno de mantequilla de maní (2 unidades)

● 30 gramos de mantequilla de maní
● Para el relleno de fruta (3 unidades)
● 50 gramos de mermelada de arándanos casera sin azúcar
Preparación;
Disolver la miel y el edulcorante en el aceite, agregar la esencia de vainilla y la
de naranja.

Una vez integrados, añadir el huevo y mezclarlo.

Con ayuda de un tamiz, incorporar los ingredientes secos, es decir, la harina, el
cacao, la maicena y el polvo de hornear.
Sin amasar demasiado, integrar los ingredientes y guardar, estirado en un film,
en la heladera media hora aprox.
Estirá la masa de tus alfajores saludables con un palote de aproximadamente
medio centímetro de alto. Cortar las tapitas de 6 de diámetro aprox.
Disponé las tapas de tus alfajores saludables en una placa enmantecada
y cocnalas en el horno medio a 180 ºC, aproximadamente, 10-15 minutos hasta
que estén ligeramente crocantes y se despeguen solas de la asadera.
Si querés rellenar los alfajores con el relleno de chocotorta, entonces mezcla el
queso untable descremado con el dulce de leche repostero o sin azúcar.
Untá una de las tapas con el relleno elegido, mermelada de frutos rojos sin
azúcar, mermelada de mango sin azúcar, pasta de maní o chocotorta. Seguido,
cubre con otra tapa.

Si lo deseas, podés bañar tus alfajores con chocolate derretido, aunque

el chocolate debe tener un porcentaje de cacao mayor o igual al 70% para que
aporte menos azúcares.