BIZCOCHO BÁSICO SIN BÁSCULA

Usando un vasito pequeño o uno de Usando un vaso de Nocilla como

yogurt como medida medida

3 huevos 5 huevos

2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 medida de leche
2/3 de medida de aceite de oliva suave
Levadura tipo Royal
Un pellizco de sal
Ralladura de limón o de naranja, o un chorrito de anís, coñac…

Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve. Reservar.
Batir las yemas con el azúcar. Cuando están bien cremosas, incorporamos el aceite y luego
la leche, batiendo hasta que estén muy bien integradas.
Poco a poco vamos añadiendo la harina con el pellizco de sal y la levadura. También la
ralladura de limón o el licor.
Incorporar las claras en varias veces, removiendo suavemente con una espátula o similar
(sin batir).
Verter la masa en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel de horno. Meter al
horno precalentado a 180º. Dependiendo del tamaño y del molde, puede tardar entre 35 y
50 minutos. Cuando se acerca el tiempo de cocción, podemos pinchar sin problema con un
palillo para comprobar si está cocido.

VARIANTES DE LA RECETA:
Se puede cambiar el azúcar blanco por moreno. También se puede cambiar la harina blanca
por integral o de escanda.

Se puede cambiar media medida de harina por cacao puro en polvo y hacer todo el
bizcocho de chocolate, o separar una parte de la masa, añadir un par de cucharadas de
cacao y hacer el bizcocho tipo mármol.

También se puede añadir nuez o avellana molida. En ese caso, yo suelo poner dos medidas y
media de harina y una de avellana.