PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes
2 zanahorias ralladas
2 tazas de harina de trigo
120 ml de aceite
1 taza de azúcar
3 huevos
½ cda de polvo para hornear
½ cdita de canela
Para la cubierta
100 gr de queso crema
½ taza de crema batida
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación
Comienza por rallar las zanahorias, no olvides lavarlas antes de procesar.
En un bowl mezcla aceite y azúcar, mezcla muy bien e integra las tres piezas de huevo y
vuelve a batir.
Integra harina tamizada, polvo para hornear y canela al gusto, bate muy bien para que
los ingredientes se mezclen a la perfección.
Integra la zanahoria rallada y continúa mezclando. Si notas que la preparación es muy
espesa, solo añade un chorrito de leche.
Vierte la preparación a moldes engrasados y lleva al horno precalentado a 160°c por 45
minutos, el tiempo puede variar dependiendo del horno. Al cabo de este tiempo solo
realiza la prueba del palillo y verifica que el bizcocho esté listo, de ser necesario deja
unos minutos más.
Una vez que los bizcochos estén listos retira del horno, deja enfriar y continúa con la
preparación del betún.
En un recipiente añade queso crema y bate hasta acremar, integra crema para batir y
revuelve por dos minutos para que su consistencia sea perfecta. Ahora sí, unta esta
preparación en tu pan, trata de que sea uniforme.
Decora con frutos secos como nueces o almendras o con un poco de zanahoria rallada.
Dependiendo de tu gusto puedes añadir otros elementos.
Listo.