COXINHA

Ingredientes:

- Agua o leche ½ lt.

- Cubito de pollo 1
- Manteca 2 cdas.
- Harina 000 500 gr.
- 2 yemas
- Sal y pimienta a gusto

Rellenos:

- 1 pechuga (hervir por separado, procesar y luego agregar a la salsa

Salsa tipo Pizza:

• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 morrón
• 3 tomates
• Sal y pimienta a gusto

Para empanar:

3 huevos

½ kg. Galleta molida

Preparación:

En una olla a fuego medio colocar el agua o la leche, la manteca y el cubito de gallina; dejar
hervir. Cuando hierva, agregar de una vez la harina y revolver fuertemente; cuando se
despegue del fondo de la olla, retirar del fuego; luego llevar en un bol a la batidora, agregar y
batir las yemas y dejar enfriar.

Realizar pequeñas porciones para rellenar y armar las piezas, pasar por huevo y galleta molida;
freir con aceite bien caliente.

Se puede armar a mano o utilizar molde para Coxinha.