La Cocina de Lupita

Albóndigas a la china

Albóndigas a la china
2008-07-09 10:30:00

Ingredientes:

4 personas

-500 gr. de carne de ternera picada.

-250 gr., de magro de cerdo.
-1 diente de ajo.
-2 huevos.
-100 gr. de miga de pan.
-perejil.
-sal.
-pimienta.
-harina.
-aceite.
Para la salsa:
- 1 lata de maíz tierno.
- 1 vaso de caldo.
- 1/2 cucharada de maicena.
- 1 lata pequeña de guisantes.
Procedimiento:

Mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido.
Sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas no muy grandes pasarlas por harina y freírlas a fuego
medio para que se hagan por dentro. Reservarlas al calor.

Para hacer la salsa: Disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frío y dejarlo aparte.
Calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. Añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y
poner las albóndigas en esta salsa junto con el maíz. Servir bien caliente.

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