Universidad de Panamá

Facultad de Administración de Empresas y Contabilidad

Lic. en Ingeniería de Operaciones y Logística Empresarial

Trabajo:
Producto y cálculo de costos

Estudiante:
Elías Castañeda 8-976-469

Grupo:
AV41L

Profesora:
Elizabeth Cerrud

Materia:
Política de precios y mercado

Fecha de entrega:
14 de noviembre de 2023

Introducción
La creación de productos deliciosos no solo es un arte culinario, sino también una
oportunidad para explorar conceptos financieros básicos. En este contexto, las
recetas no solo son una guía para satisfacer nuestros sentidos, sino también una
ventana hacia el mundo de los cálculos económicos. Vamos a sumergirnos en el
proceso de elaboración de galletas de chocolate. No solo exploraremos los pasos
para crear estos manjares, sino que también analizaremos los costos asociados y
calcularemos el precio individual de cada producto.

Producto
Galletas de Chocolate

Ingredientes:
 1 taza de harina de trigo
 1/2 taza de cacao en polvo
 1/2 taza de azúcar morena
 1/2 taza de azúcar blanca
 1/2 taza de mantequilla
 1 huevo
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/4 cucharadita de sal
 1 taza de chips de chocolate

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y
la sal.
En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar morena y blanca hasta que la
mezcla esté suave y cremosa.
Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y continúa
batiendo.
Poco a poco, agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes
húmedos y mezcla bien.
Incorpora los chips de chocolate a la masa.
Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear,
dejando espacio entre cada una.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos.
Retira las galletas del horno y deja que se enfríen.

Análisis de Costos y Productividad:

1. Cantidad de Productos: La receta produce 24 galletas.

2. Gastos en la Receta:

 Harina: $1
 Cacao en polvo: $2
 Azúcar morena: $1.5
 Azúcar blanca: $1
 Mantequilla: $3
 Huevo: $0.5
 Esencia de vainilla: $1
 Bicarbonato de sodio: $0.2
 Chips de chocolate: $2.5
Total de Gastos: $13.2

3. Costo por Galleta:

Total de Gastos / Cantidad de Galletas
13.2 / 24= $0.55 por galleta.

Conclusión
Cocinar va más allá de mezclar ingredientes; es una experiencia que involucra
pasión y creatividad. A esta receta de galletas de chocolate, he demostrado que
la cocina no solo puede deleitar nuestro paladar, sino también enseñarnos
lecciones valiosas sobre administración financiera básica. Hemos calculado los
costos de cada ingrediente, analizado el gasto total y, lo más importante,
determinado el costo por unidad de cada producto. En este cruce entre
gastronomía y economía, aprendemos que la excelencia culinaria y la eficiencia
financiera pueden coexistir.