1. 1.

Operaciones: OPERACIÓN 1
Proceso de preparación de la mezcla.
Es una operación la cual consiste en ya
tener todos los ingredientes listos y poder
crear la mezcla que se utilizara.

2. OPERACIÓN 2
Procesos de cocción de la mezcla
Esta sería una operación en la cual se introduce la mezcla a la
máquina de mini donuts y se aplicaría en los 6 orificios y se
cerraría y se dejaría un aproximado
de 2 a 4 min para que esté lista.

3. OPERACIÓN 3
Proceso de enfriamiento.
En esta parte se sacarían las mini
donuts de la maquina con una pequeña espátula y se dejarían
enfriar sobre una malla de cocina para que no se
deformen.

4. OPERACIÓN 4
Proceso de preparación de la cubierta de la dona.
 En este punto los pasos que seguirían seria de tener los
ingredientes de la cubierta en el cual supongamos seria de
chocolate y en este caso pondríamos a derretir el chocolate a
baño María. Y si lo quisiéramos de colores agregar el colorante
y batir.

5. OPERACIÓN 5
Proceso de decoración.
En esta parte ya se realizará a la
imaginación en el cual en un
recipiente tendremos el chocolate
derretido y pasaremos donita por
donita sobre el recipiente para que cubra un lado de la cara y
dejaremos de nuevo sobre la malla y agregaremos toppings o
sprinkles y dejaremos secar.

6. OPERACIÓN 6
Proceso de empaquetado.
En este proceso la forma de empaquetado
será poner cada una de los mini donuts en un
capacillo de cup-cakes para que queden a la
medida. Después de que todas estén en los
capacillos pondremos en una bolsita de
celofán 2 de las donitas. Y cerramos la bolsita con un sticker
del logotipo
INTRODUCCION
A continuación, les mostraremos un proceso común
para demostrar los tiempos y movimientos, por lo
tanto, lo mostraremos en la realización de mini donuts
en maquinita el cual se mostrarán paso a paso las instrucciones para
la preparación, decoración, empaquetado y venta. En este
procedimiento se logró la obtención de un producto como son las
donas caseras, más sin embargo el aprendizaje con el cual nos
tenemos que llevar es la capacidad de crear un negocio rentable y
conocer su proceso con ello reducir costos y procesos en un
ambiente en el cual se adapte bien el producto, en este caso la
universidad, y así después de la creación de las donas procederemos
a venderlas y estudiar que tanta demanda se tiene y si se está
preparado para cubrir una gran demanda o tener estrategias por si no
se llega a vender todo como se esperaba.

OBJETIVO
Se explicarán las mejoras que se hicieron al proceso para así poder
dar una eficacia mayor y brindar más higiene hacia el producto en
cada área de la preparación del producto.

3. Información.
INFORMACION NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción Ingredientes:

- Harina de Trigo
1 Dona - 2 huevos
- Leche
 - Mantequilla
-
- Vainilla
- Chocolate
- Chispas de chocolate
-Levadura

Por porción

Energía 1047 kj
250 kcal

Carbohidratos 34.44 g
Fibra 1.3 g
Azúcar 19.15 g
Grasa 11.94 g Vitamina A 1%
Grasa saturada 3.079 g
Grasa polinsaturada 1.486 g
Grasa monoinsaturada 6.767 g
Colesterol 34 mg Vitamina C 0%

Sodio 204 mg Calcio 8%

Potasio 64 mg Hierro 6%

4.- Etiquetas del producto con la mayor

información.
Los logotipos están pensados en un diseño fácil y conciso, que
a la vez sea divertido para todo público y sea entendible para los
consumidores en general.
Este logotipo está pensado para productos en general para todo
consumidor y que sea imagen de la empresa a la vez que
ofrezca una gran expectativa y experiencia hacia las personas.

Este logotipo se utilizará en un empaque que ofrezca ciertos

tipos de diseños de rosquillas, que serían las más comunes.
Conclusión: Con las mejoras ya hechas y aplicadas se sabe que la
eficacia aumento. Al agregar a otro operador en el área de
preparación de la mezcla ayuda demasiado a los demás procesos.
Ya que cada operación se retrasaba o se quedaba más tiempo sin
operar. Pero ahora se hace más rápido y ningún trabajador
obtienen más rápido su objeto de trabajo. Una prueba de ello es la
mejora y fijo desarrollo en tiempos estandarizados.
 Operación. Tiempos.
Preparación de la mezcla: 8:32
Vaciado de la mezcla: 3:25
Derretir el chocolate: 4:00
Cocción de la mezcla: 5:40
Poner mezcla: 0:30
Voltear la dona: 3:30
Sacar la dona: 3:00
Enfriado: 2:00
Cobertura: 0:21
Decorado: 0:07 / par de dona.
Empaquetado: 1:14