Cupcakes

Angeli Melissa Avila Castellanos

Heydi Giseth Barreto
Geraldin Daza Florez
Oscar Julian Castillo Vargas
Diana Marcela Hernandez
Emerson Alexis Herrera Sanabria
Diana Fernanda Parra Avila
Lina Maria Remicio
Jhojan Estiven Rico

Docente: Alejandra Rincón Ramirez

0513: Elementos del costo por Procesos y Estándar
Contaduría Pública VII Semestre
 Introducción
A continuación presentaremos la proyección del costo para la elaboración
de un Cupcake, hemos elegido este producto ya que consideramos que es un
alimento que tiene buena demanda en la economía en cuanto a cualquier
celebración que se realice y se acomoda al presupuesto de los
consumidores, dejando un margen de ganancia deseado.
DESCRIPCIÓN PREVIA

El proyecto tiene como objetivo elaborar y comercializar Cupcakes, tiene como

propósito expandir este producto a nivel local.
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
Materia Prima Unidad de Medida Cantidad

Mantequilla Gramos 19,23

Azúcar Gramos 19,13

Huevos Unidad 1

Harina Gramos 19,23

Polvo de Hornear Gramos 0,024

Leche en polvo Gramos 9,62

Crema para Gramos 6

decoración

Relleno Fruta Gramos 2

Dulces (Decoración) Unidad 3

 Materia Prima Costo

Harina $ 65,04
COSTO DE MATERIA PRIMA
Azúcar $ 96,2

Huevos $ 500

Polvo Hornear $ 0,4

Leche en Polvo $ 250,1

Mantequilla $ 357,7

Relleno Fruta $ 20,8

Crema Decoración $ 96

Dulces $ 300

Total Costo Materia prima $ 1.687

Ficha Técnica Mano de Obra
Producto Horno Decoración

Cupcake 15 Minutos 2 Minutos

 COSTO MANO DE OBRA

Proceso Horas por Unidad Costo Unitario por Área

Horneo 0,15 $ 1.391,72

Decoración 0,02 $ 185,55

Total Costo Mano de obra $ 1.577,29

FICHA INFORMATIVA CIF

Concepto Valor Meta

Capacillo # 5 $ 846

Domos Cupcakes $ 15.750

 ESTADO DE PÉRDIDA Y GANANCIA
Concepto Valor / Cantidad

Unidades Estimadas 45

Precio de Venta $ 7.000

Costo Variable $ 3.632,59

Ingreso $ 315.000

Costo Variable $ 163.466,64

Utilidad Bruta $ 151.533

Receta
-Cremar la mantequilla, azúcar y huevo en la
batidora.
-Adicionar la harina poco a poco intercalando con
la leche en polvo disuelta en agua.
-Poner la mezcla en el capacillo #5
-Hornear durante 15 minutos aproximadamente.
-Después que salgan dejar a temperatura
ambiente.
-La crema decorativa llevar a la batidora durante
unos minutos hasta que alcance punto letra.
-Rellenar y decorar al gusto.
REGISTRO FOTOGRAFICO
PROYECCIÓN DE VENTAS MENSUAL
Los siguientes datos hacen referencia a los gastos fijos de acuerdo a los
servicios públicos para una proyección de ventas de 1.700 Unidades.

Servicios Valor mensual

Arriendo $ 1.800.00

Servicios Públicos $ 300.000

 CONCLUSIONES
A través de la elaboración de los costos y gastos de la fabricación de
los cupcakes podemos evidenciar que es un producto que nos deja un
margen de utilidad por unidad del 48 % con una decoración sencilla,
este producto en el mercado es muy apetecido ya que su decoración
puede variar por el tipo de fecha que se esté celebrando y su precio
dependerá del valor agregado que se le de que puede ser empaque,
decoración, etc.