COLEGIO APOSTÓLICO SAN JOSÉ FVD

ÁREA CIENCIAS BÁSICAS Y SUS TECNOLOGÍAS

Material de Apoyo Pedagógico Nº 6 – Módulo 3 – 2da Etapa
Química – Prof.: ANA PETRI.
Alumno/a: ____________________________________________________ Curso: 3º CS. Sección: B
Capacidad 3: Aplica en situaciones problemáticas la nomenclatura, notación, propiedades y reacciones de los
grupos funcionales.
Indicaciones: Para una mejor explicación del tema y apoyo en la resolución de los ejercicios, puedes acceder a
la siguiente información y enriquecer con este link.
https://www.quimicas.net/2015/05/ejemplos-de-acidos-carboxilicos.html
http://centros.edu.xunta.es/iesasardineira/web_CS/qo/nomenclatura/nomenorgan/oxigenados/haloac.php
https://www.quimicas.net/2015/05/ejemplos-de-esteres.html
https://www.youtube.com/watch?v=pyEtdT0DNaI
https://www.youtube.com/watch?v=AQYCgNoppw4
INFORMACIÓN BÁSICA:
LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
GRUPO FUNCIONAL DEL ÁCIDO CARBOXÍLICO

¿Cómo nombrar químicamente estos compuestos?

A) Para nombrar a los ácidos carboxílicos se enumera la cadena principal iniciando por el grupo funcional.
B) Se antepone la palabra ácido seguida de la cantidad de carbonos con que cuenta con la terminación oico.
C) En caso de que la cadena cuente con dos grupos funcionales se utiliza el sufijo dioico.
D) Cuando presenta ramificaciones se escribe la palabra ácido, seguida de la posición del radical con la
terminación oico según la cantidad de carbonos que contenga.
Ejemplos:

Propiedades Físicas de los Ácidos Carboxílicos

Los ácidos carboxílicos presentan las siguientes propiedades:
Puntos de ebullición: presentan puntos de ebullición elevados debido a los puentes de hidrógeno que se
establecen en sus moléculas.
Solubilidad: los ácidos carboxílicos de menor masa molecular, son solubles en agua y a medida que aumenta el
número de carbonos disminuye la solubilidad.
 LOS HALOGENUROS DE ACILO

Propiedades Físicas de los Halogenuros de Acilo

Los halogenuros de acilo presentan las siguientes propiedades:
Puntos de ebullición: presentan puntos de ebullición inferior al del ácido carboxílico correspondiente.
Solubilidad: los halogenuros de acilo son solubles en la mayoría de los disolventes orgánicos y tienen olores
irritantes debido a que reaccionan con el agua.

LOS ÉSTERES
Una clase de compuestos muy importantes debido a que se encuentran extraordinariamente difundidos en la
naturaleza la constituyen los ésteres. Muchos ésteres desprenden olores característicos a frutas; los fragantes
olores de los frutos y de las Flores se deben a los ésteres que contienen.

Los Esteres son compuestos que se forman por la unión de ácidos con alcoholes,
generando agua como subproducto.

Grupo Funcional:

Nomenclatura:
 Los ésteres como esencias:

Los ésteres se pueden clasificar en dos tipos:

Ésteres inorgánicos: Son los que derivan de un alcohol y de un ácido inorgánico. Por ejemplo:

Ésteres orgánicos: Son los que tienen un alcohol y un ácido orgánico. Como ejemplo basta ver el etanoato de
propilo.
Otro criterio o forma de clasificarlos es según el tipo de ácido orgánico que se usó en su formación. Es decir,
si se trata de un ácido alifático o aromático. Los Aromáticos son los derivados de los anillos bencénicos.
Al proceso de formación de un éster a partir de un ácido y un alcohol se lo denomina esterificación. Pero al
proceso inverso, o sea, a la hidrólisis del éster para regenerar nuevamente el ácido y el alcohol se lo nombran
saponificación. Este término como veremos es también usado para explicar la obtención de jabones a partir de
las grasas.
Propiedades físicas:
Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las responsables de los
olores de ciertas frutas.
Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles en
agua. Son menos densos que el agua.
Propiedades Químicas:
Hidrólisis ácida: Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el ácido correspondiente.
Hidrólisis en medio alcalino: En este caso se usan hidróxidos fuertes para atacar al éster, y de esta manera
regenerar el alcohol. Y se forma la sal del ácido orgánico.