Proyecto de Inversion Comida Saludable

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE COMIDA SALUDABLE EN LA PROVINCIA DE
HUANCAYO
PROYECTO DE INVERSION
Elaborado por:
Mendoza Mauricio Whendy
Pillaca Caro Mirian Lucy
Cardenas Anapan Edwin
Torres Ventura Yudith
Salas Choque Maysha
Solicitado por:
JORGE MARTIN VEGA ROSALES
Huancayo, 2023
INDICE
Resumen ejecutivo.......................................................................................................................................................3
CAPÍTULO I................................................................................................................................................................4
1.1 Nombre del negocio...........................................................................................................................................4
1
icontinental.edu.pe
1.2 Breve descripción del negocio..........................................................................................................................4
1.3 Visión, misión, objetivos y estructura organizacional.......................................................................................4
1.3.1 Visión..........................................................................................................................................................4
1.3.2 Misión.........................................................................................................................................................4
1.3.3 Valores........................................................................................................................................................4
1.3.4 Objetivos.....................................................................................................................................................5
1.3.5 Estructura organizacional...........................................................................................................................5
1.4 Análisis interno y externo del negocio..............................................................................................................5
1.4.1 Análisis PESTEL:.................................................................................................................................5
1.4.2 Análisis FODA.....................................................................................................................................7
1.4.3 Estrategias.............................................................................................................................................8
Capítulo II. Análisis del Mercado................................................................................................................................9
2.1 Oportunidad de negocio.....................................................................................................................................9
2.1.1 Concepción del problema:..........................................................................................................................9
2.1.2 Oportunidad de oferta:..............................................................................................................................10
2.1.3 Oportunidad de demanda:.........................................................................................................................10
2.2 Propuesta de valor............................................................................................................................................11
2.3 Mercado potencial............................................................................................................................................11
2.4 Mercado objetivo.............................................................................................................................................12
2.5 Competidores...................................................................................................................................................18
2.6 Estrategia de Marketing...................................................................................................................................19
2.6.1 Producto....................................................................................................................................................19
2.6.2 Precio........................................................................................................................................................19
2.6.3 Plaza..........................................................................................................................................................21
2.6.4 Promoción.................................................................................................................................................21
2.7 Pronóstico de venta..........................................................................................................................................22
CAPITULO III...........................................................................................................................................................23
ANÁLISIS TÉCNICO...............................................................................................................................................23
3.1 Diseño del producto.........................................................................................................................................23
3.2 Descripción del proceso...................................................................................................................................26
3.3 Localización y distribución física....................................................................................................................27
3.4 Recursos necesarios: materiales, equipos, instalaciones y humanos...............................................................28
3.4.1 Requerimiento de materia prima e insumos a utilizar:..............................................................................28
3.4.2 Requerimiento de mano de obra directa....................................................................................................30
3.4.3 Carga fabril y factores indirectos de fabricación......................................................................................31
3.4.4 Carga Fabril y factores indirectos de fabricación.....................................................................................32
3.4.5 Requerimiento de gastos Administrativos................................................................................................32
3.4.6 Requerimiento de ventas...........................................................................................................................32
3.4.7 Requerimiento de inversiones tangibles....................................................................................................32
3.5 Proveedores......................................................................................................................................................33
Capítulo IV. Evaluación Económica y Financiera.....................................................................................................33
4.1 Inversión inicial................................................................................................................................................33
4.2 Cálculo de costos.............................................................................................................................................33
2
4.3 Costo unitario y precio de venta......................................................................................................................34
4.4 Punto de equilibrio...........................................................................................................................................34
4.5 Flujo de caja.....................................................................................................................................................36
4.6 Indicadores financieros....................................................................................................................................36
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.........................................................................................................36
BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................................................................36
Anexos.......................................................................................................................................................................36
3
Resumen ejecutivo
El presente proyecto de investigación presenta una alternativa de inversión que busca

satisfacer la necesidad de alimentación saludable en la provincia de Huancayo, distrito
de Huancayo y El Tambo. Debido a la demanda creciente, impulsada por la tendencia
global de un estilo de vida saludable. Por ello, se propone implementar un restaurante
Sanitos Restaurantes de comida saludable, que oferte una dieta sana y equilibrada a
precios razonables.
El análisis del macroentorno muestra condiciones favorables, que representan una

oportunidad de negocio. Por otro lado, el análisis del microentorno, basado en las cinco
fuerzas establecidas por Porter (1985), nos indica que la industria es atractiva para la
inversión.
La ventaja competitiva se fundamenta en la capacidad de lograr un alto nivel de calidad

de los productos, con una oferta variada de alimentos saludables y con la debida
atención, focalizada en el cliente, como factor diferenciador de la propuesta. Como un
elemento integrador, la ventaja competitiva sostenible se basa en la cultura de la
organización con enfoque en la innovación y orientación hacia el cliente.
4
CAPÍTULO I DESCRIPCIÓN DEL
NEGOCIO
1.1 Nombre del negocio.
Producción y Comercialización de comida saludable en la provincia de

Huancayo.
1.2 Breve descripción del negocio.
SANITOS RESTAURANTE, será un restaurante diferenciado que ofrecerá a sus

clientes una amplia variedad de comidas deliciosas y saludables.
Donde se contará con comida para cada diversidad de clientes que buscan
satisfacer diversas necesidades para sentirse y verse bien, ya sea que busquen
bajar de peso, aumentar de peso, pero no en grasas, que busquen solo
mantener una buena alimentación y para ello se contara con una atención
personalizada, se trabajara con insumos de calidad. Los productos ofrecidos se
caracterizan por ser de alta calidad, buscando siempre ser la mejor alternativa en
cuanto a alimentos saludables se refiere. Los productos que serán ofrecidos al
público contienen alto contenido en verduras, hortalizas frescas, frutas y
alimentos de origen animal al vapor o la parrilla, los cuales contienen las
cantidades necesarias de tipos de nutrientes como: carbohidratos, proteínas,
grasas, vitaminas, minerales y agua, según sea requerido por los clientes.
1.3 Visión, misión, objetivos y estructura organizacional.
1.3.1 Visión
Llegar a ser el referente local, como uno de los mejores restaurantes de comida
saludable, en cuanto a calidad, precio y nivel de servicio.
1.3.2 Misión
Proveer salud y bienestar a los consumidores, a través de platos y bebidas ricos
en nutrientes y con cantidades adecuadas de calorías, preparados con insumos
de alta calidad y con equipos de tecnología moderna, en un ambiente seguro,
cómodo y agradable, y con un servicio excelente contando con un gran capital
humano, todo ello para lograr la consolidación en la preferencia de los clientes.
1.3.3 Valores
• Innovación. Búsqueda constante de nuevas recetas, con el objetivo de cubrir

las necesidades de los clientes, con una mayor variedad de platos y bebidas.
• Transparencia. La información debe ser totalmente transparente para el

consumidor: precios, ingredientes, valor nutricional.
• Servicio. Espíritu de compromiso para atender las necesidades y

preocupaciones del cliente.
5
• Calidad. El enfoque es ofrecer siempre productos o servicios de
calidad.
1.3.4 Objetivos
• Determinar el mercado objetivo para el presente

proyecto.
• Determinar los estándares y parámetros para la puesta en
marcha.
• Determinar los requerimientos para el proyecto.
1.3.5 Estructura organizacional

La estructura organizacional es simple, debido a que se trata de un negocio
nuevo, el cual cuenta con una estructura plana y tiene pocos nivele jerárquicos,
incluyendo un soporte administrativo y nivel operacional pequeño.
1.4 Análisis interno y externo del negocio
1.4.1 Análisis PESTEL:
1.4.1.1 Entorno político
En el Perú, los últimos gobiernos de turno han puesto en ejecución una serie
de medidas para impulsar el crecimiento económico y social. En este contexto
de crecimiento, se logró la inserción de nuestra gastronomía como parte de la
imagen Perú a nivel nacional e internacional. Es así como la gastronomía se
ha convertido en un factor de desarrollo, generando 320 mil puestos de
trabajo, básicamente, a la apertura de restaurantes y locales de venta de
comida, revalorando nuestras comidas y colocando al país como uno de los
mejores destinos gastronómicos del mundo.
6
En esta tarea está comprometido el Ministerio de Agricultura (MINAGRI), que
lleva adelante programas de impulso del desarrollo de las comunidades
7
agrícolas de todo el país, con el propósito de capacitación, apoyo y
distribución de productos orgánicos que asegure el aprovisionamiento de
estos insumos para que lleguen a los consumidores.
Un aspecto político fundamental, y clave para el desarrollo de este proyecto,

viene siendo respaldado por la Organización Mundial de la Salud (OMS); que
sustenta la implementación de estado a través de leyes de fomento de la
salud a través de la ingesta de alimentos saludables, actividades físicas y
adecuados hábitos de vida.
1.4.1.2 Entorno económico
En setiembre del 2022, la actividad de restaurantes creció en 7.76%en

comparación a similar mes del año anterior, determinada por la evolución
positiva de tres de sus cuatro componentes. Asimismo, en el periodo enero-
setiembre 2022, dicho subsector sumo un crecimiento de 29.96%.
Cabe indicar que este sector se desenvolvió en el marco normativo sobre la

prórroga de Estado de Emergencia Nacional, hasta el 30 de setiembre del
2022, mediante el Decreto Supremo N° 108.2022, PCM que establece las
medidas para el restablecimiento de la convivencia social.
Durante el mes de análisis, el grupo de restaurantes se incrementó en 11.30%

por el desempeño positivo de los rubros de restaurantes, comidas rápidas,
pollerías, chifas, restaurantes turísticos, asociado a la ampliación y
renovación de ambientes, aperturas de locales para servicio Delivery y el uso
de aplicativos para este servicio. Este resultado se vio impulsado por las
actividades realizadas con motivo “Dia Nacional de la Cocina y Gastronomía
Peruana” y la feria Expo alimentaría Perú 2022”.
https://m.inei.gob.pe/prensa/noticia
1.4.1.3 Entorno social
Con respecto al entorno social, se han identificado oportunidades

considerando que un gran porcentaje de la población peruana, y
especialmente la limeña, vive un ritmo de vida moderno, en donde prima la
elección hacia productos naturales con una mayor calidad que tiendan al
bienestar del ser humano, lo cual viene respaldado con el incremento de la
clase media con mayor capacidad de gasto y mayor tendencia hacia el
consumo en restaurantes gourmet. Sin embargo, en contraposición de ello, el
estilo de vida actual de las personas hace que vivan en un mundo con una
dinámica acelerada, donde lo más práctico es la ingesta de lo denominado
como “comida chatarra”.
También se puede considerar el crecimiento económico y el aumento del

empleo como una tendencia favorable para el rubro, para impulsar y fortalecer
el desarrollo de la industria gastronómica y, debido a la creciente demanda de
locales de venta de comida peruana (tanto a nivel Lima como a nivel
nacional), esto hace necesario que también se incremente la cantidad de
escuelas especializadas en cocina y administración de restaurantes. En
conclusión, el entorno social se presenta como una oportunidad.
1.4.1.4 Entorno Tecnológico

8
La tecnología es uno de los factores que más cambios ha introducido en el
mundo de los restaurantes y centros de venta de comida; desde la llegada de
los nuevos sistemas de elaboración, conservación y regeneración, los procesos de
trabajo han cambiado e, incluso, la preparación se ha acelerado y estandarizado, así
también, se ha incrementado la capacidad de servicio. Los expertos
concluyen que la tecnología orientada al cliente en los restaurantes se
convertirá continuamente en la norma a seguir, ya que los consumidores se
vuelven más cómodos con ella y los propietarios de bares y restaurantes
trabajan cada día para reducir sus costos laborales y aumentar la eficiencia.
1.4.1.5 Entorno Ecológico
El factor ecológico está adquiriendo mayor relevancia en la toma de

decisiones de los países, las empresas y el público consumidor. Hoy en día,
se entiende que la gestión ambiental, es un factor crucial que influye
decisivamente tanto en la imagen corporativa de la empresa, como en la
calidad del producto, en el costo de la comercialización y el beneficio al
consumidor. Los expertos coinciden en opinar que la tendencia mundial es
propiciar el desarrollo de los denominados “restaurantes sostenibles”; este
tipo de restaurante ha surgido de la necesidad de satisfacer a una cada vez
más alta cantidad de consumidores que demandan una alimentación
sostenible y saludable, y que están concientizados de llevar unos hábitos de
vida que reduzcan el impacto medioambiental. En conclusión, el entorno
ecológico se presenta como una oportunidad.
1.4.1.6 Entorno Legal
Está demostrado que, en el Perú, las normas legales para la apertura de

cualquier negocio generan una alta restricción, debido a la falta de claridad y
burocracia en los procesos para la obtención de licencias de funcionamiento,
aunado a ello, elevados costos y pérdida de tiempo. No obstante, la
regulación de organismos como la Superintendencia Nacional de Aduanas y
de Administración Tributaria (SUNAT), la Dirección General de Salud
Ambiental (DIGESA), y el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y
de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), ha mejorado en los
últimos años y se presentan como una fuerte barrera de entrada a empresas
informales y posibles competidores que tengan prácticas desleales. En
conclusión, el aspecto legal, se presenta como una oportunidad.
1.4.2 Análisis FODA
9
FORTALEZAS DEBILIDADES
- Falta de experiencia en el sector

- Precios accesibles con altos estándares
limitan el poder de negociación con los
de calidad.
proveedores
-Personal con experiencia en atención
- Limitada capacidad financiera al inicio
al cliente.
del negocio dificulta rápida captación
- Ubicación estratégica con alto nivel
de mercado
de tránsito de consumidores
-Baja publicidad y marketing
potenciales.
. Empresa con pocos integrantes
-Uso de insumos de alta calidad
genera solapamiento de funciones y
seleccionados bajo estándares del
falta de especialización
sector.
-Enfoqué en la lista de preferencia de
OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Implementación de Ley de Promoción de

la
Alimentación Saludable. - Configuración de fuerzas políticas.
- Aumento del estilo de vida orientado -Aumento de la informalidad del empleo en
al consumo de productos naturales y el sector.
saludables -Aumento de la delincuencia en la ciudad
- Difusión de la oferta a través de - Burocracia y barreras de entrada
medios virtuales para obtención
- Nuevas tecnologías ayudan al soporte de licencias de funcionamiento
y procesos de trabajo
- Mayor supervisión por parte de
organismos reguladores
1.4.3 Estrategias
• Fortalecimiento del negocio aprovechando la difusión y promoción

de organismos estatales.
• Desarrollo de platos variados considerando la cantidad de calorías que
puedan contener, información nutricional en la carta
• Promoción del nivel de servicio ofrecido según preferencias.
• Realización de campañas promocionales: charlas nutricionales, ofertas,
tarjetas con acumulación de visitas para descuentos, recomendaciones.
• Enfoque en el servicio a ofrecer, para diferenciarse de la competencia.
• Lograr relaciones a largo plazo con proveedores con una relación estrecha,
para lograr crecimiento mutuo.
• Establecer acuerdos con proveedores de productos de alta calidad, que
brinden el soporte necesario para tener un flujo constante de los insumos.
• Usar las redes sociales como principal medio de difusión de los productos
a ofrecer, despertar el interés del cliente.
• Generar nuevas fuentes de ingreso como ventas de productos
complementarios como galletas, postres, energizantes.
• Capacitaciones continuas del personal.
10
• Encuestas de opinión permanentes para verificar se mantenga el buen
servicio y la satisfacción del cliente.
Capítulo II.
Análisis del Mercado
2.1 Oportunidad de negocio.

2.1.1 Concepción del problema:
Mas de 3 mil asegurados evaluados por EsSalud Junín en sus centros de
trabajo, presentan sobrepeso u obesidad.
El 56% de los pacientes evaluados, fueron diagnosticados con sobrepeso y
obesidad, tras las jornadas realizadas en diferentes entidades públicas y
privadas de la provincia de Huancayo, La Oroya y Chanchamayo.
De 5,409 exámenes de laboratorio realizados durante visitas a las entidades se
obtuvo como resultado que 3,017 asegurados tenian sobre peso y obesidad, lo
que representa el 56% del total.
En los pacientes evaluados y diagnosticados con sobrepeso y obesidad se
detectó algunos factores de riesgo como perímetro abdominal aumentado, nivel
elevado de triglicéridos en la sangre, nivel elevado de colesterol, nivel elevado
de azúcar en la sangre y presión arterial.
El sobrepeso y obesidad son enfermedades de malnutrición por exceso que
conllevan a que la persona desarrolle con mayor frecuencia alteraciones
metabólicas, diabetes mellitus, hipertensión arterial y eventos cardiovasculares.
El exceso de grasa corporal también incrementa la posibilidad de desarrollar
algunos tipos de canceres como el de colon, mama, endometrio, riñón y esófago.
También, padecer molestias sobre las articulaciones que soportan el excesivo
peso del cuerpo, hígado graso, cálculos de la vesícula billar y dificultades para
respirar. https://essalud.gob.pe/mas-de-3-mil-asegurados-evaluados-
por- essalud-junin-en-sus-centros-de-trabajo-presentan-sobrepeso-y-obesidad/
MINSA:15 MILLONES DE PERSONAS YIENEN SOBREPESO Y OBESIDAD

Unos 15 millones de personas, que representan el 62% de la población peruana
mayor de 15 años, tienen sobrepeso y obesidad, cuyo aumento de casos se
afianzo durante la pandemia de la COVID-19, advirtieron especialistas del
Ministerio de Salud (MINSA).
Según cifras de la encuesta Demográfica y de Salud Familiar del 2021, el
36.9%
de personas de 15 años más presento sobrepeso y el 25.8% de este mismo
grupo
11
de edad sufren de obesidad, siendo las mujeres las más afectadas en
comparación de los hombres.
El especialista explico que el incremento de la prevalencia de sobrepeso y
obesidad se debe, principalmente, al consumo de alimentos procesados,
ultra procesados y al sedentarismo, factores que ponen en riesgo a las personas
como consecuencia de la pandemia de la
COVID-19. https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/634511-minsa-15-
millones-de- personas-tienen-sobrepeso-y-obesidad
2.1.2 Oportunidad de oferta:

En SANITOS RESTAURANTE, brindaremos una atención personalizada a cada
uno de nuestros clientes, se cubrirá todas las necesidades que tengan ya sea
bajará de peso, alimentos que les ayuden a llevar el control de sus índices en
colesterol, azucares, triglicéridos, etc.
En nuestra carta se dará el valor nutricional de cada uno de nuestros platos para
que ellos puedan llevar el control de sus gustos.
2.1.3 Oportunidad de demanda:
ANTES DESPUES
-En las personas con sobrepeso y

- Una alimentación completa y
obesidad tienden a sentir
adecuada permite el correcto
cansancio migraña, poca energía y
desarrollo físico e intelectual a la vez
son más propensos a padecer de
que contribuye a mantener la buena
cáncer al colon, insuficiencia
salud, brinda energía necesaria para
respiratoria y cardiovascular,
las funciones vitales, el cerebro tiene
artrosis, vesícula billar, diabetes,
mejor funcionamiento, nos ayuda a
etc.
prevenir enfermedades, y lo más
- En las personas con una inadecuada
importante nos sentiremos mucho
alimentación, sueles tener sueño,
más felíces.
poca energía, cansancio,
desnutrición, migraña, estreñimiento,
etc.
12
2.2 Propuesta de valor
2.3 Mercado potencial
FICHA TECNICA DE SEGMENTACION

Descripció Cantid Porcen
Forma Fuente
n ad taje
Región 1,382,
100%
Junín 377
http://www.diresajunin.gob.pe/ver_documento/id/
Geográfico Provincia
619,53 cvd10253818e99cb7ea4c4c77ac9ca6d9cb9e42e9.xlsx/
de 44.8%
8
Huancayo
128,60
Huancayo 9.3%
4
Demográfi De 18 a 45 http://www.diresajunin.gob.pe/ver_documento/id/
44,769 3.2%
co años cvd10253818e99cb7ea4c4c77ac9ca6d9cb9e42e9.xlsx/
Con el
nivel
socioecon
ómico B
Socioecon https://www.ipsos.com/es-pe/caracteristicas-de-los-niveles-
(10%) C 16,565 1.2%
ómico socioeconomicos-en-el-peru
(27%) Con
un
resultado
de 37%.
13
2.4 Mercado objetivo
ENCUESTA
APERTURA DE UN RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE EN LA PROVINCIA

DE HUANCAYO.
GENERO: F - M EDAD:
1.- ¿USTÉD CONSUMIRIA COMIDA SALUDABLE?
SI NO
2.- ¿CON QUÉ FRECUENCIA USTED COMPRARIA COMIDA SALUDABLE?
a) ENTRE 6 Y 7 VECES A LA SEMANA

b) ENTRE 2 Y 5 VECES A LA SEMANA
c) ENTRE 1 Y 3 VECES POR SEMANA
3.- ¿CUAL DE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS USTED CONSUMIRIA?
a) DESALLUNO
b) ALMUERZO
c) S N A C K S
4.- ¿CUÁNTO ESTARIA DISPUESTO APAGAR POR EL PRODUCTO ELEGIDO?
a) ENTRE S/.0 Y S/. 10 b) ENTRE S/.10 Y S/. 15 c) ENTRE S/ 15 Y S/.20
5.- ¿QUÉ TIPOS DE COMIDA SALUDABLE COMPRARIA CON MAYOR

FRECUENCIA?
a) DESAYUNO
b) ALMUERZO
c) CENA
d) SNACKS
6- ¿ CUÁLES S O N L O S A T R I B U T O S Q U E M A S A P R E C I A D E LAS
COMIDAS SALUDABLES?
a) SABOR
b) COMPOSICION ORGANICA
c) PRECIO
d) CALIDAD
14
7.- ¿ATRAVÉS DE QUE MEDIO LE GUSTARIA RECIBIR INFORMACION SOBRE
NUESTRO PRODUCTO?
a) TV
b) REDES SOCIALES
c) RADIO
d) VOLANTES
8.- ¿QUÉ TIPO DE PROMOCIONES LE GUSTARIA OBTENER?
a) POR CADA 5 CONSUMOS 1 DESAYUNO GRATIS

b) POR CADA 5 CONSUMOS 1 CONSULTA ESPECIAL CON EL
NUTRIOLOGO
c) POR CADA 3 CONSUMOS UN JUGO GRATIS
9.- ¿DÓNDE LE GUSTARIA COMPRAR SU COMIDA SALUDABLE?
a) SUPERMERCADOS
b) TIENDAS ESPECIALIZADAS
c) INTERNET
d) MERCADOS
10.- ¿CUALES SON LOS SERVICIOS QUE MAS APRECIA SE UNA EMPRESA
DEDICADA A LA VENTA DE COMIDA SALUDABLES?
a) ATENCIÓN AL CLIENTE
b) SERVICIO DE DELIVERY
c) PRECIO
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Nuestro segmento está

conformado por personas varones
y mujeres de los distritos de
Huancayo y El Tambo de la
provincia de Huancayo
15
En nuestro segmento se encuentran personas con
la edad de entre 20 a 49 años de los distritos de
Huancayo y El Tambo de la provincia de Huancayo.
En la encuesta realizada
tenemos una aceptación del
100% en preferencia de
comida saludable.
En la encuesta realizada se
obtuvo el resultado que 63.6%
consumiría nuestros productos
con una frecuencia de entre 2 a
5 veces por semana.
16
obtuvo un resultado donde
nuestros clientes prefieren
consumir nuestros productos
en los horarios de desayuno y
almuerzo.
obtuvo como resultado del
54.5% que nuestros clientes
pagarían por nuestros
productos entre 0 a 10 soles
obtuvo un resultado del 72.7%
que nos indica que los
almuerzos serian consumidos
con mayor frecuencia.
17
se obtuvo un resultado
que nos indica que el
54.5% aprecia más la
calidad de los productos.
obtuvimos una información
del 90.9% le gustaría
recibir la información de
nuestros productos por
redes
sociales.
obtuvimos los datos donde
nos indica que el 72.7% de
los clientes les gustaría
recibir las promociones de
descuentos.
18
tuvimos como resultado
que al 36.4% le gustaría
encontrar nuestros
productos en un mercado.
se obtuvo como resultado
que el 90.9% aprecia más
la atención al cliente en
nuestros establecimientos.
19
2.5 Competidores
Nombre del Ubicación Precio de

Productos
Competidor Geográfica Ventas
✓ Jr. Nemesio ✓ Desayunos,
Raez 8 8 0 - El almuerzo ✓ Varia de S/. 8.00
✓ V i d a y Salud y cena
a S/12.00
Tambo vegetariano.
✓ C a l l e San ✓ Almuerzos y ✓ Entre S /. 13.00

✓ Saludable. Luis Snacks. Y S/. 20.00
186 - San Carlos.
✓ Jr. Puno 164 - ✓ Almuerzos y
✓ N a t u r a l Fit ✓ S /15.00
Huancayo postres.
Calidad de los Calidad de la Capacidad de
Publicidad
Productos Atención Respuesta
✓ Productos ✓Calidad de
✓ R e d e s sociales. ✓ Bueno.
frescos. servicio al cliente.
✓ Productos frescos, ✓ Excelente

de alta calidad, buen atención, personal ✓ R e d e s Sociales. ✓ M u y buena.
sabor. capacitado.
✓ Insumos de ✓ Atención
✓ R e d e s sociales. ✓ M u y buena.
primera calidad. personalizada.
Canal de %
Fortalezas Debilidades
Comercialización Participación
✓ Precios ✓Falta de
✓ Directo e indirecto. económicos, actualización de
✓ 40%
productos de buena carta, personal
calidad. demora en atención.
✓ Experiencia en el ✓ Falta de
rubro, personal
✓ Directo e ✓ 60% publicidad
indirecto capacitado,
actualizada.
productos de calidad.
✓ Atención
personalizada, ✓ No contar
✓ Indirecto. ✓ 50% insumos d e con local para
c a l i d a d , convenios atención presencial.
con gimnasios.
18
2.6 Estrategia de Marketing
2.6.1 Producto
Los productos de Sanitos Restaurante buscarán satisfacer la necesidad del público

objetivo de consumir alimentos saludables, de buen sabor, novedosos y nutritivos,
preparados al estilo de comida rápida. Dichos productos buscarán satisfacer la
necesidad del mercado con un mayor número de opciones saludables de comida
rápida.
Tomando en cuenta el estudio de mercado realizado previamente, los productos

deben caracterizarse por tener alta calidad y frescura. Asimismo, deben contar con
un alto contenido nutricional y deben complementarse con un servicio que muestre
un valor agregado que se haga notar.
Los colores de nuestro logo tienen significados que van con nuestro
rubro:
Verde: significa crecimiento, renovación, juventud, seguridad y orgánico que va

con nuestro proyecto de comida saludable.
Naranja: transmite energía, alegría, innovación.
Blanco: en nuestro logo trasmite calma y equilibrio.
2.6.2 Precio
Para la fijación de precios se han considerado los resultados de la investigación

de mercado realizada, también se tomó en cuenta factores como la ubicación del local
y la
19
calidad de los insumos para la elaboración de los platos. Se ha establecido un precio
promedio de mercado en base a los puntos mencionados anteriormente y los precios
de los competidores.
Desayunos Precios
Ensalada de frutas + jugo S/10.00
Sándwich integral + jugo S/10.00
Tarta de cacao + jugo S/10.00
Ensalada de pollo + jugo S/10.00
Tacos de tortilla (maíz integral) + jugo S/10.00
Almuerzos Precios
Salpicón de pollo + jugo S/12.00
Arroz relleno con pechuga de pavo + jugo S/14.00
Ensalada compuesta con rodajas de pavo + S/14.00
jugo
Wraps con pechuga de pollo + jugo S/12.00
Soufflé de pollo + jugo S/12.00
• ESTRATEGIA DE PRECIO EN FUNCIÓN A LA COMPETENCIA

Sanitos Restaurante usara esta estrategia para fijar los precios usando PRECIO
PRIMARIO (vender nuestros productos a un precio mayor que el de nuestros
competidores, se transmite una sensación de calidad premium y mejor servicio).
• ESTRATEGIA DE PRECIO DE PENETRACIÓN AL MERCADO

Sanitos Restaurante comenzara aplicando la estrategia de penetración al
mercado, lo lógico es atraer a los primeros clientes con el señuelo de un precio
bajo, hasta que se genere una demanda consistente.
• ESTRATEGIA DE PRECIO PSICOLÓGICO

Sanitos Restaurante aplicara a sus clientes la estrategia psicológica o llamada
estrategia impar, nuestros productos tendrán un precio diferenciado al de
nuestros competidores por un monto mínimo, pero el cliente siempre opta por el
costo más bajo.
20
2.6.3 Plaza
a). Ubicación
El restaurante estará ubicado en Prolongación 13 de noviembre 547 – El Tambo.
b). La estrategia de plaza es la distribución directa, es decir, la preparación de los

alimentos saludables será elaborada en el punto de venta de la propuesta de negocio,
y es también ahí donde se hará entrega al público.
2.6.4 Promoción
La estrategia de promoción de Sanitos Restaurante estará conformada por un mix

de promoción compuesto por dos tipos de publicidad: masiva6 y enfocada. El mix
promocional estará compuesto de la siguiente manera:
• Actividades prepromocionales: Estas actividades se llevarán a cabo desde

antes de la inauguración oficial de Sanitos Restaurante, y se mantendrán hacia
adelante. o Página web. La creación de una página web será fundamental para
transmitir la visión de la empresa. La página web estará diseñada en armonía
del local físico, se mantendrá actualizada la información de la página web con la de
redes sociales.
• Actividades promocionales o Marketing por internet Facebook: además de la

página web, tenemos la existencia de acciones de publicidad por Facebook, los
cuales estarán enfocados en un perfil específico según la base de datos de
Facebook.
• Descuentos del 5% por compras mayores a tres menús.
21
• Promociones por fechas especiales (14 de febrero, día de la mujer, día de
la madre, día de padre, etc.)
22
COMIDA SALUDABLE¡¡¡
2.7 Pronóstico de venta
CUADRO DE A DEMANDA PROYECTADA

UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Crecimiento poblacional % 1.1% 1.1% 1.1% 1.1%
Demanda Potencial Personas 16565 16747 16931 17118 17306
Demanda Disponible 92% 15240 15407 15577 15748 15921
Demanda Objetivo 43% 6553 6625 6698 6772 6846
Frecuencia de compra por visita Cantidad 1 1 1 1 1
Unidades adquiridas por compra o Cantidad 1 1 1 1 1
Unidades Estimadas Unidad 6553 6625 6698 6772 6846
Valor de venta 12 820 820 820 820 820
Ingreso Bruto estimado S/ S/5,373,553 S/5,432,663 S/5,492,422 S/5,552,838 S/5,613,920
TAMAÑO
Producto anual 6553
Productos mensuales 546
Productos semanales 121
Productos diarios 18
22
CAPITULO III
ANÁLISIS TÉCNICO
3.1 Diseño del producto
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

Nombre de la empresa: Sanitos Restaurante.
Dirección: Prolg. 13 de noviembre 547 - El Tambo - Huancayo
Teléfono: 924517921
NOMBRE DEL PRODUCTO: ARROZ RELENO Y PECHUGA DE PAVO
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Comida saludable, incluye el segundo más un jugo

a elección.
Arroz integral, cebolla

china, pimiento rojo,
INSUMOS: aceituna negra, dente de ajo,
maíz morado, pechuga de
pavo, fresa, uva, pera,
lechuga.
Producto elaborado en la
LUGAR DE
cocina del restaurante
ELABORACIÓN
SANITOS
RESTAURANTE
PRECIO: S/. 14.00
23
Dirección: Prolg. 13 de noviembre 547 - El bo - Huancayo
Tam Teléfono: 924517921
NOMBRE DEL PRODUCTO: SALPICON DE POLLO MAS JUGO

Comida saludable, incluye el segundo más un
jugo a elección.
Pechuga de pollo, manzana,

tallo de apio, lechuga, limón,
INSUMOS:
zanahoria, yogurt natural,
palta, aceite de oliva, luego
a elección.
LUGAR DE
ELABORACIÓN
SANITOS
RESTAURANTE
PRECIO: S/. 12.00

ENSALADA COMPUESTA CON
NOMBRE DEL PRODUCTO:
RODAJAS DE PAVO
jugo a elección.
Lechuga, zanahoria,
manzana, palta, yogurt
INSUMOS:
natural, aceite de oliva,
pechuga de pavo, lentejas,
juga a elección.
LUGAR DE
ELABORACIÓN
SANITOS
RESTAURANTE
PRECIO: S/. 14.00
24
WRAPS CON PECHUGA DE
NOMBRE DEL PRODUCTO:
POLLO MAS JUGO
jugo a elección.
Pechuga de pollo, jamón de

pavo, palta, diente de ajo,
INSUMOS:
tallo de apio, cebolla roja,
tortilla de trigo integral,
jugo a lección.
LUGAR DE
ELABORACIÓN cocina del restaurante
SANITOS
RESTAURANTE
PRECIO: S/.
12.00

Dirección: Prolg. 13 de noviembre 547 - El Tambo - Huancayo
Teléfono: 924517921
NOMBRE DEL PRODUCTO: SOUFFLE DE POLLO MAS JUGO

jugo a elección.
Pechuga de pollo picado,

migas de pan, leche
INSUMOS:
descremada, aceite de oliva,
pimiento rojo, espinaca,
cebolla roja, manzana,
duraznos, huevo, jugo a
elección.
LUGAR DE
ELABORACIÓN
SANITOS
RESTAURANTE
PRECIO: S/. 12.00
26
3.2 Descripción del proceso
Davenport (1996) define como proceso al conjunto estructurado, medible de

actividades diseñadas para producir un producto especificado, para un cliente o
mercado específico. Existen tres tipos de proceso del negocio: procesos
estratégicos, de operaciones y de soporte:
Los procesos estratégicos le dan orientación al negocio, como, por ejemplo:

planeamiento estratégico y de marketing.
Procesos sustantivos, o de generación de valor: estos procesos dan el valor al

cliente, son la parte principal del negocio. Para el presente caso, podemos
considerar los siguientes procesos: almacenamiento, preparación de los platos y
bebidas, atención al cliente, entrega de pedidos.
Procesos de apoyo vertical u horizontal: estos procesos dan soporte a los

procesos centrales. Por ejemplo, contratar personal o dar soporte/servicio técnico.
Obtención de materia prima
Almacenamiento de insumos
Limpieza y lavado de insumos
Elaboración de platos saludables
Limpieza
27
PROCESO N° 1
- Llegada del cliente a nuestras instalaciones, nuestro colaborador de recepción
realiza su trabajo y conduce al cliente a la ubicación en una mesa si el cliente
comerá en el restaurante y si hará el pedido para llevar lo conduce al área de
espera.
PROCESO N°2
- Una vez ya ubicado el cliente en mesa o en sal de espera, llegara el mozo para
atenderlo ofrecer nuestros platos del día y adicionalmente ofrecer la guía
nutritiva que ofrecemos.
PROCESO N°3
- Una vez ya el cliente ya haya tomado su decisión sobre su pedido, el mozo
toma el pedido y realiza el envío del pedido al área pertinente.
PROCESO N° 4
- Una vez el mozo haya enviado el pedido, cliente realiza el pago por el pedido
realizado, teniendo como opción el pago en efectivo y pago con tarjeta
(DEBITO Y CREDITO), recibe su comprobante de pago y espero la legad del
pedido ya sea para comer en tienda o para llevar.
PROCESO N° 5
- Cliente termina el consumo de nuestros productos y mozo ofrece algún nuevo
producto a servirse, si cliente decide realizar un nuevo pedido se repite todo el
proceso desde PROCESO N°2.
- Si cliente no dese otro producto se agradece su visita y se le pide su opinión
con referencia al servicio (atención, calidad, tiempo, etc.).
3.3 Localización y distribución física
28
La elección de nuestra ubicación es referente a nuestro público objetivo ya
especificado, SANITOS RESTAURANTE estar ubicado el Jr., 13 de Setiembre ya que
está ubicado ya que es una zona muy comercial, cerca tenemos diversos centros
educativos, diversidad de centros comerciales, y son ellos nuestros clientes ya que
por la falta de tiempo, no logra cocinar en casa y optan por restaurantes y son pocos
los restaurantes saludables por esa zona.
3.4 Recursos necesarios: materiales, equipos, instalaciones y humanos
3.4.1 Requerimiento de materia prima e insumos a utilizar:
Requerimiento de la materia Prima
Materia prima para 1 plato de WRAPS CON PECHUGA DE POLLO MAS JUGO
CADENAS
ITEMS UNIDAD CARACTERISTICAS COSTO UNITARIO COSTO ANUAL PROVEEDORES
Pechuga de pollo 50 0.5 gr S/0.14 S/1,216.18
Jamon de pavo 30 0.3 gr S/0.13 S/1,129.31
Palta 55 0.55 gr S/0.11 S/955.57
Diente de ajo 2 0.02 gr S/0.08 S/694.96
Tallo de apio 10 0.1 gr S/0.05 S/434.35
Cebolla 15 0.15 gr S/0.08 S/694.96
Tortilla integral 21 0.21 gr S/0.08 S/694.96
papaya 200 2 gr S/0.05 S/434.35
stevia 4 0.04 gr S/0.20 S/1,737.40
TOTAL S/0.92 S/7,992.04
ITEM AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

COSTO ANUAL (MPD) S/7,992.04 S/8,079.95 S/8,168.83 S/8,258.69 S/8,349.53
29
Materia prima para 1 plato de ARROZ RELLENO Y PECHUGA DE PAVO MAS JUGO
CADENAS
Arroz Integral 140 1.4 gr S/0.05 S/434.35 Minimarket Charito
Cabollita China 30 0.3 gr S/0.04 S/347.48 Minimarket Charito
Pimiento rojo 20 0.2 gr S/0.04 S/347.48 Minimarket Charito
Diente de ajo 2 0.02 gr S/0.08 S/694.96 Minimarket Charito
Maiz morado 40 0.4 gr S/0.07 S/608.09 Minimarket Charito
Aceituno negra 35 0.35 gr S/0.15 S/1,303.05 Minimarket Charito
Pechuga de pavo 100 1 gr S/0.18 S/1,563.66 Minimarket Charito
Fresas 30 0.3 gr S/0.04 S/347.48 Minimarket Charito
Pera 30 0.3 gr S/0.06 S/521.22 Minimarket Charito
Lechuga 20 0.2 gr S/0.07 S/608.09 Minimarket Charito
Papaya 200 2 gr S/0.05 S/434.35 Minimarket Charito
Uva 20 0.2 gr S/0.08 S/694.96 Minimarket Charito
TOTAL S/0.91 S/7,905.17

Materia prima para 1 plato de SALPICON DE POLLO MAS JUGO
CADENAS
Pechuga de pollo 180 1.8 gr S/0.14 S/1,216.18 Minimarket Charito
Manzana 50 0.5 gr S/0.06 S/521.22 Minimarket Charito
Tallo de apio 30 0.3 gr S/0.04 S/347.48 Minimarket Charito
Zanahoria 45 0.45 gr S/0.06 S/521.22 Minimarket Charito
Limon 3 0.03 gr S/0.08 S/694.96 Minimarket Charito
Yogurt anatural 62.5 0.625 gr S/0.13 S/1,129.31 Minimarket Charito
Palta 70 0.7 gr S/0.08 S/694.96 Minimarket Charito
Aceite de oliva 0.3 0.003 ml S/0.13 S/1,129.31 Minimarket Charito
TOTAL S/0.80 S/6,949.60

30
Materia prima para 1 plato de ENSALADA COMPUESTA CON RODAJAS DE PAVO MAS JUGO
CADENAS
Pechuga de pavo 80 0.8 gr S/0.14 S/1,216.18 Minimarket Charito
Lechuga 30 0.3 gr S/0.04 S/347.48 Minimarket Charito
Zanahoria 40 0.4 gr S/0.06 S/521.22 Minimarket Charito
Lentejas 90 0.9 gr S/0.04 S/347.48 Minimarket Charito
Yogurt anatural 0.0625 0.000625 gr S/0.13 S/1,129.31 Minimarket Charito
Palta 80 0.8 gr S/0.06 S/521.22 Minimarket Charito
Aceite de oliva 0.05 0.0005 ml S/0.13 S/1,129.31 Minimarket Charito
TOTAL S/0.74 S/6,428.38

Materia prima para 1 plato de SOUFFLE DE POLLO MAS JUGO
CADENAS
Pechuga de pollo 70 0.7 gr S/0.13 S/1,129.31 Minimarket Charito
Migas de pan 100 1 gr S/0.06 S/521.22 Minimarket Charito
Leche descremada 100 1 lt S/0.07 S/608.09 Minimarket Charito
Pimiento rojo 30 0.3 gr S/0.04 S/347.48 Minimarket Charito
Espinaca 40 0.4 gr S/0.05 S/434.35 Minimarket Charito
Caebolla roja 20 0.2 gr S/0.06 S/521.22 Minimarket Charito
Aceite de oliva 10 0.1 ml S/0.13 S/1,129.31 Minimarket Charito
Durazno 50 0.5 gr S/0.07 S/608.09 Minimarket Charito
Huevo 1 0.01 unid S/0.12 S/1,042.44 Minimarket Charito
TOTAL S/0.87 S/7,557.69


3.4.2 Requerimiento de mano de obra directa
MANO DE OBRA DIRECTA (MOD)
Cargo mano de obra directa Cant. Total de sueldo mensual Sueldo Anual Costo del empleador en S/.
Cocinero 1 S/1,025.00 S/12,300.00 S/12,300.00

31
Mozo 1 S/1,025.00 S/12,300.00 S/12,300.00
Ayudante 1 S/1,025.00 S/12,300.00 S/12,300.00
Cajero 1 S/1,025.00 S/12,300.00 S/12,300.00
TOTAL MOD S/4,100.00 S/49,200.00
MANO DE OBRA DIRECTA ANUAL
ÍTEMS Año 1 Año 3 Año 4 Año 5

TOTAL DEL MOD S/49,200.00 S/49,200.00 S/49,200.00 S/49,200.00
3.4.3 Carga fabril y factores indirectos de fabricación
MATERIALES INDIRECTOS
Maquinarias y equipo
MATERIALES Unidad Cantidad P/U P/T
Exibidor Unidad 2 S/500.00 S/1,000.00
Microhorno Oster Unidad 1 S/500.00 S/500.00
Licuadora imaco Unidad 2 S/170.00 S/340.00
Tetera acero inoldidabñe Unidad 2 S/120.00 S/240.00
Sarten casa joven Unidad 2 S/60.00 S/120.00
exprimidor Unidad 1 S/40.00 S/40.00
Lavadero Unidad 1 S/350.00 S/350.00
Escoba, recojedor, trapeador unidad 1 S/50.00 S/50.00
Extintores, señalizadores, botiquin Unidad 1 S/350.00 S/350.00
Impresora multifuncional HP Unidad 1 S/570.00 S/570.00
Tabla de picar Unidad 2 S/28.00 S/56.00
Rallador mediano Unidad 2 S/19.00 S/38.00
Balon de gas Unidad 1 S/100.00 S/100.00
S/3,754.00
Costo de Suministros
Suministros
Suministros Caracteristicas Cantidad C/M C/T
Alquiler 1 S/1,200.00 S/14,400.00
Agua m3 1 S/40.00 S/480.00
Electricidad kw/h 1 S/110.00 S/1,320.00
Internet/ teléfono 1 S/120.00 S/1,440.00
Mantenimiento del local 1 S/80.00 S/960.00
Total de Suministros S/1,550.00 S/18,600.00
SUMINISTROS ANUALES
ITEMS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Suministro por año S/18,600.00 S/18,600.00 S/18,600.00 S/18,600.00 S/18,600.00
3.4.4 Carga Fabril y factores indirectos de fabricación
COSTOS TOTALES INDIRECTOS CIF

ITEMS AÑO 1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
Materiales S/11,684.00
Mano de obra indirecta S/49,200.00 S/49,200.00 S/49,200.00 S/49,200.00
Suministros S/18,600.00 S/18,600.00 S/18,600.00 S/18,600.00 S/18,600.00
CIF TOTAL S/79,484.00 S/67,800.00 S/67,800.00 S/67,800.00 S/18,600.00
32
CIF TOTAL S/79,484.00 S/67,800.00 S/67,800.00 S/67,800.00 S/18,600.00
3.4.5 Requerimiento de gastos Administrativos
OTROS GASTOS ADMNISTRATIVOS

ITEMS UNIDAD CANTIDAD COSTOS TOTAL
LAPICEROS unid. 10 S/1.00 S/10.00
PAPEL unid. 1 S/24.00 S/24.00
FOLDERES unid. 10 S/2.00 S/20.00
ARCHIVADOR unid. 3 S/5.00 S/15.00
SOBRES MANILA unid. 20 S/0.50 S/10.00
CINTA EMBALAJE unid. 3 S/3.00 S/9.00
ENGRAMPADOR unid. 2 S/5.00 S/10.00
PERFORADOR unid. 2 S/5.00 S/10.00
TINTA DE IMPRESCIÓN unid. 1 S/20.00 S/20.00
TOTAL S/128.00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS

Gastos Administrativos S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00
Utiles de Escritorio S/128.00 S/128.00 S/128.00 S/128.00 S/128.00
Total S/128.00 S/128.00 S/128.00 S/128.00 S/128.00
3.4.6 Requerimiento de ventas
REQUERIMIENTOS DE VENTAS
MEDIOS UNIDAD PRECIO MENSUAL COSTO ANUAL
Volante 500 S/100.00 S/1,200.00
Banner 1 S/100.00 S/1,200.00
TOTAL S/200.00 S/2,400.00
PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS ANUALES
ITEMS DE GASTOS DE
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
VENTAS
TOTAL S/2,400.00 S/2,400.00 S/2,400.00 S/2,400.00 S/2,400.00
3.4.7 Requerimiento de inversiones tangibles
33
REQUERIMIENTO DE INVERSIONES TANGIBLES
ÍTEMS Unidad Cantidad P/U P/T
Congeladora Indurama 420 Kg Unidad 1 S/1,499.00 S/1,499.00
Mesas y sillas Unidad 8 S/700.00 S/5,600.00
Menaje(ollas, platos, cubiertos, vasos, etc) Unidad 1 S/1,700.00 S/1,700.00
Laptop hp Intel Cori I5 Unidad 1 S/1,699.00 S/1,699.00
TOTAL S/10,498.00
ÍTEMS Año 1 Año 3 Año 4 Año 5

TANGIBLES S/10,498.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00
3.5 Proveedores
Ma triz d e lo s Pro ve e d o re s
No mb re d e l p ro v e e d o r Ub ic a c ió n g e o g rá fic a Tip o d e p ro d u c to Pre c io d e c o mp ra
M in ima rke t C h a rito Av .Ev ita mie n to 1502 Ab a rro te s Ac o rd e a l me rc a d o (0.87)

M e rc a d o M o d e lo ma yo rista Jr. M a n ta ro 12001 Ve rd u ra s, c a rn e s Ac o rd e a la p ro d u c c io n (0.52)
Su p e r M e rc a d o s Pe ru a n o s Av . Fe rro c a rril 981 Ab a rro te s, v e rd u ra s,la c te o s Ac o rd e a l me rc a d o (1.70)
Ab a rro te s, v e rd ura s,la c te o s,
Bo d e g a Do n Pe d ro Av .Ev ita mie n to 1570 Ac o rd e a l me rc a d o (1.1)
c a rne s , e tc .
C o nd ic io ne s d e c o mp ra d e lo s p ro d uc to s C o nd ic io ne s d e e ntre g a G a ra ntía Vo lume n d e e n tre g a
n o se e nc ue n tra c o n d ic io n e s In me d ia ta c o n g a ra n tia sin re stric c io n e s

n o se e nc ue n tra c o n d ic io n e s In me d ia ta sin g a ra n tia sin re stric c io n e s
De sc u e nto s c o n ta rje ta In me d ia ta c o n g a ra n tia sin re stric c io n e s
n o se e nc ue n tra c o n d ic io n e s In me d ia ta c o n g a ra n tia sin re stric c io n e s
Capítulo IV. Evaluación Económica y Financiera
4.1 Inversión inicial
Se realizará la compra para el inicio del proyecto.
MATERIALES Unidad Cantidad P/U P/T
Exibidor Unidad 2 S/500.00 S/1,000.00
Microhorno Oster Unidad 1 S/500.00 S/500.00
Licuadora imaco Unidad 2 S/170.00 S/340.00
Tetera acero inoldidabñe Unidad 2 S/120.00 S/240.00
Sarten casa joven Unidad 2 S/60.00 S/120.00
exprimidor Unidad 1 S/40.00 S/40.00
Lavadero Unidad 1 S/350.00 S/350.00
Escoba, recojedor, trapeador unidad 1 S/50.00 S/50.00
Extintores, señalizadores, botiquin Unidad 1 S/350.00 S/350.00
Impresora multifuncional HP Unidad 1 S/570.00 S/570.00
Tabla de picar Unidad 2 S/28.00 S/56.00
Rallador mediano Unidad 2 S/19.00 S/38.00
Balon de gas Unidad 1 S/100.00 S/100.00
S/3,754.00
34
ÍTEMS Unidad Cantidad P/U P/T
Congeladora Indurama 420 Kg Unidad 1 S/1,499.00 S/1,499.00
Mesas y sillas Unidad 8 S/700.00 S/5,600.00
Menaje(ollas, platos, cubiertos, vasos, etc) Unidad 1 S/1,700.00 S/1,700.00
Laptop hp Intel Cori I5 Unidad 1 S/1,699.00 S/1,699.00
TOTAL S/10,498.00
4.2 Cálculo de costos
Se realizo el cálculo de costos llegando a obtener lo siguiente:
ITEMS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ga sto s d e m a te ria le s
S/ . 34,976.40 S/ . 35,361.14 S/ . 35,750.11 S/ . 36,143.36 S/ . 36,540.94
d ire c to s
Ma no d e o b ra
S/ . 49,200.00 S/ . 49,200.00 S/ . 49,200.00 S/ . 49,200.00 S/ . 49,200.00
d ire c ta
Co sto s ind ire c to s d e
S/ . 79,484.00 S/ . 67,800.00 S/ . 67,800.00 S/ . 67,800.00 S/ . 67,800.00
fa b ric a c ió n
Ga sto s d e
S/ . 128.00 S/ . 128.00 S/ . 128.00 S/ . 128.00 S/ . 128.00
a d m inistra c ió n
Ga sto s d e ve nta S/ . 2,400.00 S/ . 2,400.00 S/ . 2,400.00 S/ . 2,400.00 S/ . 2,400.00
Ga sto to ta l a
S/ . 166,188.40 S/ . 154,889.14 S/ . 155,278.11 S/ . 155,671.36 S/ . 156,068.94
d e se m b o lsa rse
Re q . Ca p ita l 1 m e s 0.08333 0.08333 0.08333 0.08333 0.08333
Re q ue rim ie nto d e
c a p ita l d e tra b a jo S/ . 13,849.03 S/ . 12,907.43 S/ . 12,939.84 S/ . 12,972.61 S/ . 13,005.75
(1/ 12)
Va ria c io ne s S/ . 13,849.03 -S/ . 941.60 S/ . 32.41 S/ . 32.77 S/ . 33.13
Inve rsió n d e c a p ita l
S/ . 13,849.03 -S/ . 941.60 S/ . 32.41 S/ . 32.77 S/ . 33.13
d e tra b a jo
4.3 Costo unitario y precio de venta

Materia prima Cantidad Total

Producto anual 6553 S/34,976.40
Productos mensuales 546 S/475.10
Productos semanales 121 S/105.58
Productos diarios 18 S/15.62
4.4 Punto de equilibrio
35
Estructura de inversiones Monto Porcentaje
Activos Fijos S/. 34,976.40 66.52%
Activos Intangibles S/. 3,754.00 7.14%
Capital de trabajo S/. 13,849.03 26.34%
Total inversión S/. 52,579.43 100.00%
Presupuesto de financiamiento Monto Porcentaje

Capital Propio S/. 22,579.43 42.94%
Préstamo S/. 30,000.00 57.06%
Total S/. 52,579.43 100.00%
Financiamiento
BBVA Préstamo por S/. 30 000
A continuación, se muestra el cronograma de pago de la entidad financiera, cabe

mencionar que se realizo evaluaciones a distintos bancos y cajas a nivel nacional,
obteniendo a la entidad financiera que se adecua a nuestras necesidas.
36
Comisione
Vencimient Amortizació Subvenció
Mes Interés s+ Cuota Saldo
o n n
seguros
1 7/12/2023 S/ 776.43 S/ 122.22 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 29,223.57
2 8/01/2024 S/ 771.63 S/ 127.02 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 28,451.94
3 7/02/2024 S/ 782.73 S/ 115.92 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 27,669.21
4 7/03/2024 S/ 789.69 S/ 108.96 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 26,879.52
5 8/04/2024 S/ 781.82 S/ 116.83 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 26,097.70
6 7/05/2024 S/ 795.88 S/ 102.77 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 25,301.82
7 7/06/2024 S/ 792.12 S/ 106.53 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 24,509.70
8 8/07/2024 S/ 795.46 S/ 103.19 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 23,714.24
9 7/08/2024 S/ 802.04 S/ 96.61 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 22,912.20
10 9/09/2024 S/ 795.95 S/ 102.70 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 22,116.25
11 7/10/2024 S/ 814.56 S/ 84.09 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 21,301.69
12 7/11/2024 S/ 808.97 S/ 89.68 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 20,492.72
13 9/12/2024 S/ 809.58 S/ 89.07 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 19,683.14
14 7/01/2025 S/ 821.14 S/ 77.51 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 18,862.00
15 7/02/2025 S/ 819.24 S/ 79.41 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 18,042.76
16 7/03/2025 S/ 830.05 S/ 68.60 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 17,212.71
17 7/04/2025 S/ 826.18 S/ 72.47 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 16,386.53
18 7/05/2025 S/ 831.89 S/ 66.76 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 15,554.64
19 9/06/2025 S/ 828.93 S/ 69.72 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 14,725.71
20 7/07/2025 S/ 842.66 S/ 55.99 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 13,883.05
21 7/08/2025 S/ 840.20 S/ 58.45 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 13,042.85
22 8/09/2025 S/ 841.96 S/ 56.69 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 12,200.89
23 7/10/2025 S/ 850.60 S/ 48.05 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 11,350.29
24 7/11/2025 S/ 850.86 S/ 47.79 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 10,499.43
25 9/12/2025 S/ 853.02 S/ 45.63 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 9,646.41
26 7/01/2026 S/ 860.66 S/ 37.99 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 8,785.75
27 9/02/2026 S/ 859.27 S/ 39.38 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 7,926.48
28 9/03/2026 S/ 868.51 S/ 30.14 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 7,057.97
29 7/04/2026 S/ 870.86 S/ 27.79 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 6,187.11
30 7/05/2026 S/ 873.44 S/ 25.21 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 5,313.67
31 8/06/2026 S/ 875.56 S/ 23.09 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 4,438.11
32 7/07/2026 S/ 881.17 S/ 17.48 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 3,556.94
33 7/08/2026 S/ 883.67 S/ 14.98 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 2,673.27
34 7/09/2026 S/ 887.39 S/ 11.26 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 1,785.88
35 7/10/2026 S/ 891.37 S/ 7.28 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.65 S/ 894.51
36 9/11/2026 S/ 894.51 S/ 4.01 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 898.52 S/ 0.00
S/ 30,000.00 S/ 2,351.27 S/ 0.00 S/ 0.00 S/ 32,351.27
37
4.5 Flujo de caja
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO Y FINANCIERO PROYECTADO
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS
INGRESOS POR VENTAS S/ 999,730.88 S/ 1,010,727.92 S/ 1,021,845.93 S/ 1,033,086.23 S/ 1,044,450.18
INGRESOS SECUNDARIOS
VALOR RESIDUAL S/. 1,304.65 S/. 1,304.65 S/. 1,304.65 S/. 1,304.65 S/. 879.90
TOTAL DE INGRESOS S/. 1,001,035.53 S/. 1,012,032.57 S/. 1,023,150.58 S/. 1,034,390.88 S/. 1,045,330.08
EGRESOS
MATERIA PRIMA DIRECTA S/. 34,976.40 S/. 35,361.14 S/. 35,750.11 S/. 36,143.36 S/. 36,540.94
MANO DE OBRA DIRECTA S/. 49,200.00 S/. 49,200.00 S/. 49,200.00 S/. 49,200.00 S/. 49,200.00
COSTOS INDIRECTOS DE
S/. 79,484.00 S/. 67,800.00 S/. 67,800.00 S/. 67,800.00 S/. 67,800.00
FABRICACIÓN
SUB TOTAL DE EGRESOS S/. 163,660.40 S/. 152,361.14 S/. 152,750.11 S/. 153,143.36 S/. 153,540.94
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 128.00 S/. 128.00 S/. 128.00 S/. 128.00 S/. 128.00
GASTOS DE VENTAS S/. 2,400.00 S/. 2,400.00 S/. 2,400.00 S/. 2,400.00 S/. 2,400.00
DEPRECIACIÓN S/. 1,304.65 S/. 1,304.65 S/. 1,304.65 S/. 1,304.65 S/. 879.90
SUB TOTAL DE EGRESOS S/. 3,832.65 S/. 3,832.65 S/. 3,832.65 S/. 3,832.65 S/. 3,407.90
TOTAL DE EGRESOS S/. 167,493.05 S/. 156,193.79 S/. 156,582.76 S/. 156,976.01 S/. 156,948.84
UTILIDAD ANTES DE
S/. 833,542.48 S/. 855,838.78 S/. 866,567.81 S/. 877,414.87 S/. 888,381.24
IMPUESTOS
IMPUESTOS 29.5% S/. 245,895.03 S/. 252,472.44 S/. 255,637.51 S/. 258,837.39 S/. 262,072.47
UTILIDAD DESPUÉS DE
S/. 587,647.45 S/. 603,366.34 S/. 610,930.31 S/. 618,577.48 S/. 626,308.77
IMPUESTOS
UTILIDAD NETA S/. 588,952.10 S/. 604,670.99 S/. 612,234.96 S/. 619,882.13 S/. 627,188.67
(-) INVERSIÓN DEL PROYECTO -S/. 52,579.43
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO -S/. 52,579.43 S/. 588,952.10 S/. 604,670.99 S/. 612,234.96 S/. 619,882.13 S/. 627,188.67
(+) PRÉSTAMO S/. 30,000.00
(-) AMORTIZACIÓN S/. 9,507.28 S/. 9,993.29 S/. 10,499.43
(-) INTERESES S/. 1,276.52 S/. 790.51 S/. 284.24
(-) SEGURO DESGR. S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
FLUJO DE CAJA FINANCIERO S/. 22,579.43 S/. 578,168.30 S/. 593,887.19 S/. 601,451.29 S/. 619,882.13 S/. 627,188.67
Ingresos:
Los ingresos por ventas muestran un aumento gradual a lo largo de los años, lo cual es
positivo y sugiere un crecimiento en la demanda o en la eficiencia operativa.
Salidas:
Los egresos incluyen costos de materia prima, mano de obra directa y costos indirectos
de fabricación. Es esencial controlar estos costos para mantener una rentabilidad sólida.
38
Utilidad Neta:
La utilidad neta aumenta con el tiempo, lo cual es positivo. Sin embargo, es crucial
analizar la razón de este aumento para asegurarse de que no se deba a costos
insostenibles o no previstos.
Flujo de Caja Económica:

El flujo de caja económica refleja la capacidad del proyecto para generar efectivo antes
de considerar factores financieros como préstamos e intereses.
Préstamo y Amortización:
Se ha tomado un préstamo de S/. 30.000. La amortización y los intereses indican cómo
se está pagando el préstamo a lo largo del tiempo.
Flujo de Caja Financiera:

El flujo de caja financiera muestra cómo se ven afectados los flujos de efectivo por las
decisiones financieras, como préstamos y amortizaciones.
Consideraciones adicionales:
La depreciación y los gastos indirectos también se tienen en cuenta en el flujo de caja y
afectan la utilidad neta.
Evaluación General:
La empresa parece generar ingresos saludables y ha planificado cuidadosamente los
flujos de efectivo y los préstamos.
4.6 Indicadores financieros
INDICADORES ECONÓMICOS
TASA DE ACTUALIZACIÓN TEA PASIVA 8% RIESGO PAÍS 1.26%

TEA ACTIVA 40.92%
Capital propio S/ 22,579 32.18%

ESTRUCTURA DEL
FINANCIAMIENTO Préstamo S/ 30,000 42.75%
Total S/ 70,170 100.00%
TASA DE DESCUENTO
25.0% COK COSTO DE OPORTUNIDAD DE CAPITAL
ECONÓMICA
TASA DE DESCUENTO
50.0%
FINANCIERA
39
VANE
AÑO FCE TASA DE DESCUENTO 30 % VANE

0 -S/. 52,579.43 -S/. 52,579.43
1 S/. 588,952.10 0.80 S/. 471,161.68
2 S/. 604,670.99 0.64 S/. 386,989.43
3 S/. 612,234.96 0.51 S/. 313,464.30
4 S/. 619,882.13 0.41 S/. 253,903.72
5 S/. 627,188.67 0.33 S/. 205,517.18
VANE TOTAL S/. 1,578,456.89
Esto indica el valor actual neto de los flujos de efectivo durante el período de 5 años,
considerando una tasa de descuento del 30%. El total positivo de VANE sugiere que se
espera que el proyecto genere un valor neto positivo, lo que indica que puede ser una
inversión rentable.
VANF
AÑO FCF TASA DE DESCUENTO 57 % VANF

0 -S/. 22,579.43 -S/. 22,579.43
1 S/. 578,168.30 0.67 S/. 385,445.53
2 S/. 593,887.19 0.44 S/. 263,949.86
3 S/. 601,451.29 0.30 S/. 178,207.79
4 S/. 619,882.13 0.20 S/. 122,445.85
5 S/. 627,188.67 0.13 S/. 82,592.75
VANF TOTAL S/. 1,010,062.35
RESUMEN DE INDICADORES
VANE S/. 1,578,456.89

TIR VANF S/. 1,010,062.35
TIRE 18%
TIRE 18% TIRF 35%
TIRF 35% B/C S/. 6.37
AÑOS INGRESOS TASA DE DESCUENTO VAI EGRESOS TASA DE DESCUENTO VAE
0
1 S/. 1,001,035.53 0.80 S/. 800,828.42 S/. 167,493.05 0.80 S/. 133,994.44
2 S/. 1,012,032.57 0.64 S/. 647,700.84 S/. 156,193.79 0.64 S/. 99,964.03
3 S/. 1,023,150.58 0.51 S/. 523,853.10 S/. 156,582.76 0.51 S/. 80,170.37
4 S/. 1,034,390.88 0.41 S/. 423,686.51 S/. 156,976.01 0.41 S/. 64,297.38
5 S/. 1,045,330.08 0.33 S/. 342,533.76 S/. 156,948.84 0.33 S/. 51,429.00
S/. 2,738,602.63 S/. 429,855.21
Beneficio / Costo S/. 6.37

40
La relación beneficio/costo es una métrica financiera que compara el valor presente de
los beneficios con el valor presente de los costos durante la vida del proyecto. Una
proporción mayor que 1 indica que se espera que el proyecto genere más beneficios
que costos, lo que sugiere que puede ser un proyecto financieramente viable.
PERIODO DE RECUPERACIÓN ECONÓMICO

Año 0 -S/. 52,579.43
Año 1 S/. 588,952.10 S/. 536,372.67
Año 2 S/. 604,670.99 S/. 1,141,043.66
Año 3 S/. 612,234.96 S/. 1,753,278.62
Año 4 S/. 619,882.13 S/. 2,373,160.75
Año 5 S/. 627,188.67 S/. 3,000,349.42
PERIODO DE RECUPERACIÓN FINANCIERO

Año 0 -S/. 22,579.43
Año 1 S/. 578,168.30 S/. 555,588.87
Año 2 S/. 593,887.19 S/. 1,149,476.06
Año 3 S/. 601,451.29 S/. 1,750,927.35
Año 4 S/. 619,882.13 S/. 2,370,809.48
Año 5 S/. 627,188.67 S/. 2,997,998.15
El período de recuperación financiera es el tiempo que tardan los flujos de efectivo

acumulados en cubrir la inversión inicial, considerando el valor temporal del dinero. En
este caso, el período de recuperación financiera se alcanza en el año 2.
Tanto el período de recuperación económica como el financiero proporcionan

información sobre la recuperación de la inversión inicial y parece que, según la
información proporcionada, la inversión se recupera dentro de los dos primeros años.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
 Financieramente el proyecto es atractivo para cualquier inversionista con visión a

futuro. Los indicadores de rentabilidad confirman el éxito de proyecto empresarial
SANITOS RESTAURANT, como el VAN del inversionista de S/1,578,456.89
Nuevos soles y una TIR de 35%, lo cual asegura el retorno de la inversión y en un
plazo mínimo de un año.
 Se ha demostrado la necesidad de público objetivos donde se ha identificado

6553 personas (Huancayo) que solicitan comida saludable. Además según los
insight identificados más de la mitad de los participantes de todas las
generaciones afirman estar dispuestos a pagar S/. 12.00 por comida que brinde
beneficios a la salud.
41
 La industria donde se va a desarrollar el proyecto es atractiva para la inversión
y se encuentra en la etapa de crecimiento.
 Existe un alto nivel de aceptación por parte del público objetivo hacia la
propuesta de negocio de alimentos saludables; de los encuestados, un
80% respondió favorablemente.
RECOMENDACIONES
 Se recomienda tener una visualización más amplia sobre nuestro público objetivo
para lograr cubrir las necesidades que tengan, añadir un valor agregado a nuestro
producto.
 Se recomienda generar un ingreso extra aparte de nuestro rubro teniendo en
cuenta los recursos que tenemos.
 Se recomienda ampliar el negocio, buscando abrir nuevos locales en otro distrito
donde se tenga una buena aceptación, siempre en cuando hallamos recuperado
el capital de nuestra primera inversión.
BIBLIOGRAFÍA
 https://m.inei.gob.pe/prensa/noticia
 https://essalud.gob.pe/mas-de-3-mil-asegurados-evaluados-por- essalud-junin-
en-sus-centros-de-trabajo-presentan-sobrepeso-y-obesidad/
 https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/634511-minsa-15-millones-de-
personas-tienen-sobrepeso-y-obesidad
 http://www.diresajunin.gob.pe/ver_documento/id/
cvd10253818e99cb7ea4c4c77ac9ca6d9cb9e42e9.xlsx/
42
 http://www.diresajunin.gob.pe/ver_documento/id/
cvd10253818e99cb7ea4c4c77ac9ca6d9cb9e42e9.xlsx/
 https://www.ipsos.com/es-pe/caracteristicas-de-los-niveles-socioeconomicos-en-
el-peru
Anexos
43
44

Proyecto de Inversion Comida Saludable

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto de Inversion Comida Saludable

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE COMIDA SALUDABLE EN LA PROVINCIA DE

El presente proyecto de investigación presenta una alternativa de inversión que busca

El análisis del macroentorno muestra condiciones favorables, que representan una

La ventaja competitiva se fundamenta en la capacidad de lograr un alto nivel de calidad

1.1 Nombre del negocio.

Producción y Comercialización de comida saludable en la provincia de

1.2 Breve descripción del negocio.

SANITOS RESTAURANTE, será un restaurante diferenciado que ofrecerá a sus

• Innovación. Búsqueda constante de nuevas recetas, con el objetivo de cubrir

• Transparencia. La información debe ser totalmente transparente para el

• Servicio. Espíritu de compromiso para atender las necesidades y

• Determinar el mercado objetivo para el presente

1.3.5 Estructura organizacional

1.4 Análisis interno y externo del negocio

1.4.1 Análisis PESTEL:

1.4.1.1 Entorno político

Un aspecto político fundamental, y clave para el desarrollo de este proyecto,

1.4.1.2 Entorno económico

En setiembre del 2022, la actividad de restaurantes creció en 7.76%en

Cabe indicar que este sector se desenvolvió en el marco normativo sobre la

Durante el mes de análisis, el grupo de restaurantes se incrementó en 11.30%

1.4.1.3 Entorno social

Con respecto al entorno social, se han identificado oportunidades

También se puede considerar el crecimiento económico y el aumento del

1.4.1.4 Entorno Tecnológico

1.4.1.5 Entorno Ecológico

El factor ecológico está adquiriendo mayor relevancia en la toma de

1.4.1.6 Entorno Legal

Está demostrado que, en el Perú, las normas legales para la apertura de

1.4.2 Análisis FODA

- Falta de experiencia en el sector

- Implementación de Ley de Promoción de

• Fortalecimiento del negocio aprovechando la difusión y promoción

Análisis del Mercado

2.1 Oportunidad de negocio.

MINSA:15 MILLONES DE PERSONAS YIENEN SOBREPESO Y OBESIDAD

2.1.2 Oportunidad de oferta:

2.1.3 Oportunidad de demanda:

-En las personas con sobrepeso y

2.3 Mercado potencial

FICHA TECNICA DE SEGMENTACION

APERTURA DE UN RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE EN LA PROVINCIA

1.- ¿USTÉD CONSUMIRIA COMIDA SALUDABLE?

2.- ¿CON QUÉ FRECUENCIA USTED COMPRARIA COMIDA SALUDABLE?

a) ENTRE 6 Y 7 VECES A LA SEMANA

3.- ¿CUAL DE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS USTED CONSUMIRIA?

4.- ¿CUÁNTO ESTARIA DISPUESTO APAGAR POR EL PRODUCTO ELEGIDO?

a) ENTRE S/.0 Y S/. 10 b) ENTRE S/.10 Y S/. 15 c) ENTRE S/ 15 Y S/.20

5.- ¿QUÉ TIPOS DE COMIDA SALUDABLE COMPRARIA CON MAYOR

8.- ¿QUÉ TIPO DE PROMOCIONES LE GUSTARIA OBTENER?

a) POR CADA 5 CONSUMOS 1 DESAYUNO GRATIS

9.- ¿DÓNDE LE GUSTARIA COMPRAR SU COMIDA SALUDABLE?

Nuestro segmento está

Nombre del Ubicación Precio de

✓ C a l l e San ✓ Almuerzos y ✓ Entre S /. 13.00

✓ Productos frescos, ✓ Excelente

Los productos de Sanitos Restaurante buscarán satisfacer la necesidad del público

Tomando en cuenta el estudio de mercado realizado previamente, los productos

Verde: significa crecimiento, renovación, juventud, seguridad y orgánico que va

Naranja: transmite energía, alegría, innovación.

Blanco: en nuestro logo trasmite calma y equilibrio.

Para la fijación de precios se han considerado los resultados de la investigación

• ESTRATEGIA DE PRECIO EN FUNCIÓN A LA COMPETENCIA

• ESTRATEGIA DE PRECIO DE PENETRACIÓN AL MERCADO