Centros de Bachillerato Tecnológico

Industrial y de Servicios

Leona Vicario

Tesis biología II

Garduño Rodriguez
Aguilar Estrella
Peña Arias
Garcia Ramirez
ANTECEDENTES DEL CULTIVO:
Figura 1. National Geographic (Historia de Cultivos.)

Hace aproximadamente 12 000 años, durante el Neolítico, el surgimiento de

la agricultura revolucionó la historia, transformando el modo de vida y la
supervivencia humana por completo. Cultivar la tierra, como base de la producción
propia de los alimentos, permitió a la humanidad introducir cambios tan
trascendentales como el sedentarismo y la formación de poblaciones que han
marcado por completo el desarrollo de nuestra historia.
En los primeros poblados los humanos comenzamos a cuidar a los animales y
cultivar las plantas sin necesidad de tener que ir a buscarlas, lo que junto a la
utilización de herramientas provocó una revolución completa que marcó el fin de
una época basada en la recolección y la caza, y el comienzo de la agricultura y la
ganadería como modo de vida.

“Si se considera la población rural actual, unos 3400 millones de personas,

podemos decir que vive en un entorno muy similar, en lo esencial y dejando aparte
la tecnología, al de aquellas primeras sociedades neolíticas”, afirman los
investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Juan F.
Gibaja, científico titular de la Institución Milá y Fontanals, (Juan José Ibáñez,
investigador científico en el grupo de investigación Arqueología de las Dinámicas
Sociales de la misma institución, y Millán Mozota, colaborador de I+D+i en
arqueología y divulgación.)

¿CÓMO SE EXTENDIÓ POR TODO EL MUNDO?

Los investigadores también han desarrollado diferentes explicaciones sobre cómo
se extendió este modo de vida a lo largo del planeta. Según los autores, “la
propuesta más sólida defiende que la expansión desde Próximo Oriente solo puede
explicarse como resultado de movimientos de población”.
En estos desplazamientos, las personas llevan consigo los alimentos y los animales
domésticos, así como los instrumentos que necesitan para su producción. Las
hachas pulidas, hoces, cerámica o molinos “se conocen como el ‘paquete neolítico’.
Es por ello que, cuando las y los arqueólogos documentan un nuevo yacimiento
neolítico, lo definen a partir de la presencia de tales elementos, no de alguno
aislado”

CULTIVO MEXICANO
Figura 2. Gobierno de México Agricultura

el año de 1521, tras la heroica caída de México-Tenochtitlan a manos de los

españoles, cuando se cultivaba maíz, frijol, nopal, aguacate, tomate, amaranto,
camote, chayote, chilaca, xoxocote, chiles, chía, tuna, capulines y zapote. Poco a
poco, y conforme se consolidó el dominio de la Corona Española en la recién
fundada colonia de la Nueva España, se promovió el comercio de la grana
cochinilla, que se cultivaba en las nopaleras para producir un tinte rojo profundo,
altamente codiciado en Europa.

Además, en este periodo, y como resultado de la conjunción de los productos

mesoamericanos y los recién traídos del viejo continente, se criaban guajolotes y
gallinas. Y en los mercados los comerciaban a cambio de granos de cacao, tasados
en moneda española.

Los españoles introdujeron en las tierras que se apropiaron o compraron el trigo,

árboles frutales europeos, así como borregos y cabras. Éstos últimos destrozaban
los cultivos de los pueblos originarios, lo que derivó, en muchas ocasiones, en
conflictos, que fueron resueltos, parcialmente, otorgándoles un mínimo legal de
tierras que no podía ser apropiado: el fundo legal, así como sus ejidos para cultivos
de la comunidad.

Los años de dominio español transcurrieron lentamente para los pueblos indígenas
y criollos de la Nueva España, durante la primera mitad del siglo XIX, las ciudades
de México eran pequeñas y poco pobladas; y la mayor parte de la población vivía en
áreas rurales y se dedicaba a labores agrícolas.

El cambio más importante en el campo, durante el momento en el que se dio la

Independencia de México, fue el crecimiento gradual de las propiedades como
ranchos y haciendas que llegaron a tener una gran extensión.

Con la creación de la hacienda como figura que concentró grandes extensiones de

tierra, es que cada vez más se respiraba más descontento entre los indígenas y
criollos, quienes conformaron gran parte del enorme ejército popular que
acompañó a los próceres de la patria: Miguel Hidalgo y Costilla y José María
Morelos y Pavón, principalmente. Y como consecuencia de ello, dos meses después
del inicio del movimiento de Independencia, Hidalgo, en su cuartel de Guadalajara,
decretó que las y los campesinos dispusieran de la tierra para una repartición justa.

Tras el fin de la guerra de Independencia, el predominio de una economía agrícola

fue eje central durante los primeros años del México independiente (1821-1854) y
alrededor del 50 por ciento de la fuerza de trabajo se concentraba en el sector
agroalimentario.

En ese periodo se dictaron las primeras leyes para el desarrollo agrícola del país y
suprimieron impuestos a los plantíos de café, cacao, viñas y olivo, con el fin de
incrementar su cultivo. Sin embargo, algunos productos como el algodón y la lana
no quedaron libres del pago de tributos, pero se generaron figuras que solventaran
e incentivaran su desarrollo.

La variedad de platillos que se preparaban en el naciente México independiente

conservó como ingredientes principales al maíz, chile, cacao, frijol y calabaza. Y
entre las comidas que resultaron del choque de culturas están las rajas de chile
poblano con crema y queso, sopa de fideos seco con chile pasilla, los chiles rellenos
y, por supuesto, los chiles en nogada, platillo que se narra se presentó en un
banquete en honor a Agustín de Iturbide en Puebla.

Hoy, en pleno Siglo XXI, México es una nación independiente, libre y soberana,
que reconoce a los 8.9 millones de personas que se dedican al sector primario,
quienes, a través del trabajo en el campo, en los ríos, lagunas y mares transforman
bienes agropecuarios y pesqueros para que todas las familias de esta nación
cuenten con alimentos sanos y de calidad.

En 2020, en medio de la pandemia generada por el virus SARS CoV-2, el sector

primario registró un crecimiento positivo de 4.5 por ciento respecto al año anterior.
En total se cultivaron 21.7 millones de hectáreas; se pescaron 1.9 millones de
toneladas; y se generaron 7.4 millones de toneladas de carne; para un volumen
total de producción de 290.7 millones de toneladas, lo que permitió que todos los
días llegaran alimentos a las mesas de las y los mexicanos.

Figura 3. Arqueología Mexicana.

Planteamiento del problema con el cultivo.

¿Qué problemas se presentan en los cultivos?

Los fertilizantes, el estiércol y los plaguicidas son las principales causas de
contaminación del agua. La contaminación de las aguas subterráneas por los
productos y residuos agroquímicos es uno de los problemas más importante en casi
todos los países desarrollados.

El cultivo de papa es afectado por numerosas especies de hongos que causan

enfermedades en las plantas o en los tubérculos afectando, de esta manera, la
producción y la calidad de las cosechas. La rancha, mancha negra, roña y verruga
son las enfermedades causadas por hongos más frecuentes.
Uno de los insectos plaga en el cultivo de papa tiene el nombre de “GORGOJO DE
LOS ANDES”

Figura 4. Gorgojo de los Alpes

El gorgojo de los Andes es considerado como plaga clave para el cultivo de la papa.
Los adultos son de color marrón claro a oscuro y miden de 6 a 8 mm, no vuelan y se
trasladan caminando. Los huevos son de color blanco a crema y miden hasta 1 mm
de tamaño. Las larvas son de color crema claro y la cabeza de color marrón, mide
hasta 8 mm. Las pupas son de color blanco crema y pueden medir hasta 6 mm y su
ciclo biologico se basa en una sincronización biológica entre el insecto, la planta y el
medio ambiente. Los adultos aparecen cuando las plantas de papa inician su
desarrollo en campo (noviembre y diciembre) al mismo tiempo realizan la puesta
de huevos; las larvas aparecen al desarrollo y madurez de los tubérculos (febrero a
junio). En los meses junio a setiembre, cuando no hay cultivo de papa en campo, el
gorgojo se encuentra debajo del suelo en estado de pupa.
Figura 5. Ciclo biologico del gorgojo de los alpes

Los objetivos
Los objetivos de desarrollo del milenio: erradicar la pobreza extrema y el hambre;
reducir la mortalidad infantil; mejorar la salud materna; garantizar la
sustentabilidad del medio ambiente y fomentar una asociación mundial para el
desarrollo. Pero fundamentalmente en promover la creación de sistemas
sostenibles basados en la producción de papa que incremente el bienestar de los
productores y consumidores.
Uno de los objetivos específicos del cultivo de papa son seguridad alimentaria,
alimentos básicos (para consumo fresco y en forma procesada), cultivos
comerciales y como materia prima para fines industriales. Otro objetivo especifico
es que la papa es un alimento con una extensa fuente de calorías y también
contiene micronutrientes que ayudan al cuerpo humano y las papas
prefieren suelos de pH 5,5 a 7,0 y de baja salinidad. No obstante, en la práctica se
cultivan papas en suelos con pH de 4,5 a 8,5 con consecuencias para la
disponibilidad de ciertos nutrientes. Cuando la tierra para el cultivo no cuenta con
las especificaciones necesarias para su cultivo se utiliza la tecnología, Aunque tiene
beneficios para su desarrollo en los páramos, la tecnología utilizada en algunas
ocasiones ocasiona erosión, perdida de la materia orgánica y de su fauna y flora
asociada, desequilibrando la dinámica del agua en los suelos y la función del
ecosistema como regulador, dejando los suelos inestables.
Preguntas de investigación

¿De qué está compuesta la papa?

¿Cómo se cultiva la papa?

¿Qué cuidados necesita el cultivo de papa?.

¿Cómo se fertiliza la papa?

¿Cuánto tiempo tarda en crecer el cultivo?

¿Por qué la tecnología en algunas ocasi0nes perjudica al cultivo?

HIPOTESIS
¿Qué es lo que pasa cuando la tierra no es segura para el cultivo? En el momento
que nos viene esta pregunta, nos surgen diferentes respuestas como ejemplo, se
podría cultivar en otro lugar. Sin embargo, hay recursos más rápidos y sencillos,
con un nivel de riesgo reducido, pero con un gran impacto económico y social para
el pueblo agrícola. La tecnología ayuda a poder cultivar en épocas del año donde en
tierra no se logra el objetivo. Un ejemplo es el cultivo en invernaderos y de
momento sus ventajas son extensas como la protección de los cultivos y
 - Los cultivos tienen mayor nivel nutricional.
 - No son dependientes del clima.
 - No se agotan los nutrientes.
 - Aplicación continua de riego.
 - Reutilización de agua.
 - Previene malas hierbas.
 - Uso más eficiente de los insumos.

Figura 6. Invernadero (Agripinos)

Pero las desventajas del uso de la tecnología del cultivo de papa y demás alimentos,
al momento de robotizar la agricultura, le quita el trabajo a campesinos que son el
sustento de su familia, No comprendo la razón de tener que robotizar todo, y
arrebatar la mano de obra a los humanos con herramientas diseñadas por otros
humanos que, como corolario, acarrean más paro, hambre y en definitiva,
desigualdades. Prevé que los cultivos estén bajo estrés debido a temperaturas
extremas y humedades nocivas. Esto se debe a que la planta no desperdicia energía
de su metabolismo para activar protecciones fisiológicas, sino que la usa en su
crecimiento, ayudando así a mejorar la cantidad y calidad de la cosecha.

El éxito en todos los campos del cultivo y las ventajas expuestas anteriormente,
dependen en su gran mayoría de la calidad del diseño y la construcción de los
invernaderos, sin olvidar la excelencia de los productos para el agro para su buen
desempeño, por eso, debe ser hermético para un control exitoso y utilizar
elementos de amplia resistencia y durabilidad.
El cultivo de papa en tierra fértil tiene una duración de unos 30 días. Los
tubérculos alcanzan la madurez fisiológica a los 75 días en variedades precoces, 90
días para intermedias y 120 días para variedades tardías. Pero en cambio en un
invernadero es mucho mas reducido el tiempo de cosecha, es mas seguro y los
nutrientes están mas concentrados en el cultivo, ya que, no están expuestos a la
intemperie.

Variables y términos.
Invernadero: lugares cerrados en los que se controla las condiciones ambientales, pero los
valores de estas no se seleccionan con la finalidad de que las personas se encuentren bien,
sino del crecimiento de las plantas.

Ciclo biológico: Serie de fases o estadios por los que atraviesa un ser vivo a lo largo de su
vida.

Neolítico: El Neolítico es el periodo más importante de la historia y uno de los más

desconocidos por el gran público.

Trascendentales: Mucha importancia o gravedad, por sus probables consecuencias.

Tenochtitlan: Era la capital del imperio mexica (también conocido como Azteca). Fue
fundada en el año 1274 y se convirtió al poco tiempo en la ciudad más poderosa de
Mesoamérica hasta el año de 1521, cuando fue destruida por los conquistadores españoles
al mando de Hernán Cortés.

Criollos: Hija o descendiente de europeos.

SARS CoV-2: Virus que causa una enfermedad respiratoria llamada enfermedad por
coronavirus de 2019.
Justificación

A el equipo nos surgió la idea de hacer el proyecto del cultivo, mas específico del
cultivo de papa, ya que en nuestro lindo país (México) el cultivo es un pilar
importante para la economía del país, además de ser reconocido por el mundo
como ser un país exportador de alimentos. México ocupando el noveno lugar en la
tabla de los países que mas han exportado al mundo con el pasar de los años.

Pos País Exportaciones en billones USD Año

.

2021
— Mundo $21,000,0001
est.

2019
— Unión Europea $6,210,0002
est.

2021
1 China $3,334,0003
est.

2021
2 Estados Unidos $1,630,0004
est.

2021
3 Alemania $1,560,000,5
est.

2021
4 Japón $731,0006
est.

2021
5 Corea del Sur $653,0007
est.

6 Países Bajos $726,400 2020

 est.

2017
7 Francia $523,089 [1]
est.

2017
8 Italia $468,586 [1]
est.

2020
9 México $461.115 [1]
est.

10 Reino Unido $4

Y elegimos específicamente la papa porque es un alimento con bastantes

nutrientes para el cuerpo humano, y por ser una de todas las cosas que se cultivan
en este país siendo pilar en la alimentación mundial.

Marco teórico
En el periodo neolítico el nacimiento de la agricultura en el mundo dio un paso
importante para la vida, llegando a todo el mundo gracias al desplazamiento de los
pueblos alrededor del mundo, y así volviéndose la fuente de alimentación mas
importante de la época, muchos años después con la llegada de los españoles a
tierra mexicana, la producción agrícola sufrió una enorme transformación, no sólo
por la introducción de estos productos, sino también por el desarrollo de nuevas
formas de trabajo y técnicas para la siembra. Gracias a eso la papa llego al país, y
nos volvimos cultivadores de ese tubérculo, así haciéndolo un factor importante
para la vida.

Referencia a los diferentes estudios e investigaciones.

(links)
http://icamex.edomex.gob.mx/papa

https://www.yara.com.mx/nutricion-vegetal/papa/principios-agronomicos-en-el-
cultivo-de-la-papa/

https://www.ngenespanol.com/el-mundo/papa/

https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Pa%C3%ADses_por_exportaciones

Estos son las fuentes informativas en las que nos basamos y leímos para poder
completar este proyecto.