Corporación Universitaria Iberoamericana

Evolución de la
industria
agroindustrial
Procesos industriales II – Actividad 3

Álvaro Tavera Castellanos

21-5-2023
 INTROCUCCIÓN

Desde el inicio de la humanidad, el hombre primitivo en su afán de supervivencia

encontró la forma de aprovechar los recursos que la naturaleza de su entorno le
ofrecía. Mientras que los recursos estuvieran disponibles formaban sus
asentamientos temporales y los aprovechaban, y cuando los recursos empezaban a
escasear iniciaban su marcha a nuevos territorios que ofrecieran sustento. El hombre
era un nómada por naturaleza.
Los cambios que ofrecían las temporadas invernales hicieron que de a poco el
hombre primitivo aprendió el proceso de la caída de la semilla en la tierra y su
crecimiento, hecho que le permitió entender que podía proveerse adoptando el
sedentarismo.
Esto fue el inicio del imparable camino evolutivo que continuamos viviendo en
nuestros días y que aún está lejos de terminar.

En la presente reseña me permito exponer un breve resumen de la evolución de la

industria agroindustrial en el mundo.
 EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA AGROINDUSTRIAL
EN EL MUNDO

Antes de Cristo:

Para poder hablar sobre evolución debemos remontarnos al pasado y

ubicarnos entre los años 12500 y 11500 AC donde arqueólogos e historiadores
encuentran evidencia de que los antiguos humanos aprendieron a identificar los
árboles y plantas que eran de su utilidad, por lo que empezaron a cuidarlos para su
aprovechamiento. Si bien era una población nómada, cuando se establecían en un
nuevo territorio tenían en cuenta los accesos a agua, refugio y también a los recursos
vegetales de su interés.
Entre los años 11500 y 8500 AC se presentó una época de enfriamiento en la tierra,
por lo que los humanos recurrieron a la agricultura para asegurar su alimento y esto
hizo que buscara formas de cuidar su tierra y sus cultivos volviéndolo de a poco un
ser sedentario. Casi de inmediato empezaron a mantener animales acorralados para
su consumo, de esta manera se influyó también en la evolución de las especies. Esto
ocurrió en la parte baja de Europa oriental.
Para el año 8500 AC el hombre inicia el proceso constante de cultivar y cosechar el
centeno, que le abrió la puerta a hacer lo mismo con otros cultivos como lo son el
trigo y las lentejas. También para esta época ya se domesticaban ovejas, cabras y
cerdos.
Ya en el año 7500 AC el hombre aprendió a rotar los cultivos para darle descanso a
la tierra o para aprovechar los cambios de temperatura debido a las estaciones del
año. En los años comprendidos entre el 7000 AC y el 6000 AC ya algunas culturas
se apropiaron de algunos productos como la papa en Bolivia y Perú. México hizo lo
propio con el maíz.
En el año 4000 AC aproximadamente, la invención del arado revolucionó la forma
de cultivar y los asentamientos humanos se hicieron cada vez más grandes. Ya el
hombre nómada estaba casi extinto.
Al llegar el año 3000 AC empezaron a aparecen las grandes civilizaciones: los
sumerios en medio oriente y los egipcios en el norte de África. Ambas culturas basan
su economía en la producción agrícola y el intercambio de sus productos. Los
miembros de las dos sociedades son todos sedentarios.
Con la introducción del hierro en la fabricación de herramientas para las labores del
campo (año 1000 AC) se lograron mejoras sustanciales, ya que se hacían más
rápidas y menos forzadas. Solo era cuestión de tiempo para que el trabajo de los
bueyes y después los caballos fuera utilizado en el campo.
Después de Cristo:

Entre los años 700 DC y 1250 DC los musulmanes elaboraron importantes

tratados sobre agricultura y fueron los pioneros en intercambiar cosechas entre el
lejano oriente y Europa. Algunos cultivos importantes fueron: el algodón, el arroz,
la soya, la caña de azúcar entre otros.
Los importantes avances agrícolas entre los años 1300 DC y 1400 DC hicieron que
las colonias y ciudades presentaran crecimientos significativos en todos los aspectos,
aumentaron exponencialmente sus habitantes, se fortaleció el comercio y la mano
de obra artesanal.

Descubrimiento de América:

Este nuevo acontecimiento (año 1492) el mundo entró en un proceso de

globalización, explotó el intercambio de productos y se expandieron por el mundo
productos como el maíz, el cacao, el tomate y el tabaco entre una interminable lista.

Entre los años 1600 y 1850 se presentaron grandes cambios políticos y sociales que
se enfocaron en la propiedad de los territorios en gran parte del mundo, y esto
estimuló el aumento de la productividad. Los campesinos más humildes son
despojados y emigran a las grandes ciudades convirtiéndose en mano de obra que
daría inicio a la revolución industrial.

El siglo XX (años 1901 al 2000):

Durante este periodo se presentan más evolución en la agricultura que en

toda su historia. Se crearon muchas máquinas para la siembra, la fumigación, la
cosecha, y la separación y empacado de los productos. Esto aumentó la velocidad
de las tareas del campo y escaló la economía en torno a la tierra. El Tractor a
gasolina fue el invento que abanderó este periodo.

• Años 1930 a 1940: Se crea en Inglaterra los primeros fertilizantes y abonos

artificiales, haciendo que se pueda proveer a los cultivos los nutrientes
necesarios para que se desarrollen mejor y más rápido.
• Años 1940 a 1950: Se crearon los pesticidas artificiales para el control de las
plagas.
• Años 1950 a 1970: Aumenta de manera exponencial de la productividad de la
agricultura en los países más ricos debido a la mecanización de las tareas del
campo, la fertilización de la tierra y el control de las plagas. Esto arrastra hacía
el progreso a los países de ingresos bajo y medio. A esto se le llamó “La
Revolución Verde”.
 • Años 1990 al 2000: Se empiezan a comercializar alimentos que fueron
genéticamente modificados.

El siglo XXI (años 2001 al 2010):

Los países con los más altos ingresos incluyeron a su economía agrícola
organismos modificados genéticamente (Transgénicos) con fines diversos, para que
sus productos tengan cualidades especiales como resistencia a las plagas, incidir en
su maduración ya sea para acelerarla o retrasarla. Otros fines son: mejor color, olor,
textura, tamaño, etc.

Actualmente (años 2011 a hoy):

Se desarrollan modelos robotizados que se encargan de todas las tareas del

campo desde la siembra, pasando por el riego, fumigación cosecha, selección, y
hasta el empacado listo para el consumidor final.
 CONCLUSIONES

• La evolución de la humanidad siempre ha estado ligada directamente y en gran

parte a la industria agrícola. Descubrir la forma en que la tierra brinda el
sustento inició el camino a la conformación de grandes civilizaciones que con el
tiempo se transformaron en grandes economías.
• La tierra cobra valor a partir de su tarea productiva, la tenencia de la tierra hace
a las economías más prosperas y fuertes.
• Los pequeños productores campesinos que tienen poca o ninguna tierra están
en vía de desaparecer de la economía agrícola debido a la tecnificación e
industrialización.
• El desplazamiento del campesino producto de la industrialización precariza sus
condiciones de vida.
• Se deben buscar estrategias para mantener unidas todas las economías juntas
en un solo bloque productivo sin discriminar al pequeño productor del campo.
Bibliografía
GARAY, C. C. (10 de 11 de 2011). ¿Cuál fue el origen de la agricultura? Obtenido
de www.nationalgeographic.es:
https://www.nationalgeographic.es/historia/2022/01/cual-fue-el-origen-de-
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Obtenido de https://www.worldhistory.org/trans/es/2-1886/los-origenes-de-
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Maroto, J. V. (01 de 08 de 2010). PHYTOMA. Obtenido de
https://www.phytoma.com/la-revista/phytohemeroteca/221-agos-
septiembre-2010/la-agricultura-y-sus-tratados-en-europa-durante-la-edad-
moderna-gabriel-alonso-de-herrera
Morales, F. C. (01 de 04 de 2021). ECONOMIPEDIA. Obtenido de
https://economipedia.com/definiciones/historia-de-la-
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,Agricultura%20en%20la%20Edad%20Moderna,termina%20en%20el%20si
glo%20XIX.