PROGRAMA DE PANADERIA Y PASTELERIA

MODULO 02
DECORACION Y PRESENTACION DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA Y
PASTELERÍA
UNIDAD 06 PLAN DE NEGOCIOS HOJA DE INFORMACION 04

PLAN DE NEGOCIOS

Propósito:
Conocer sobre la importancia del plan de negocios y su estructura e iniciar una idea de emprendimiento.

1. DEFINICION:
Un plan de negocios es una estrategia documentada sobre los objetivos y planes de una empresa. Describe el plan de comercialización,
proyecciones financieras, investigación de mercado, propósito comercial y la declaración de misión. También puede incluir el personal
clave para lograr los objetivos y un cronograma.

2. IMPORTANCIA DEL PLAN DE NEGOCIOS

 Permite conocer la viabilidad y rentabilidad de un negocio. Antes de ponerlo en marcha, y así, por ejemplo, ahorrar tiempo y dinero en
caso de que el negocio no sea viable o rentable.
 Sirve de guía para poner en marcha y operar un negocio. al hacer un plan de negocios sabemos los pasos que debemos seguir para poner
en marcha el negocio y luego cómo operarlo, lo cual por lo general nos permite ser más eficientes, reducir la incertidumbre y minimizar el
riesgo de cometer errores o fracasar.
 Conseguir financiamiento. un plan de negocios nos permite demostrar a terceros la viabilidad y lo atractivo de un negocio y, por tanto, nos
ayuda a conseguirlo.

3. ESTRUCTURA

La estructura típica que incluye todas las partes o secciones que debería tener un plan de negocios es la
siguiente:

1. Titulo (Portada e índice del Plan de negocio):

La portada debería incluir el nombre del negocio o proyecto, el nombre del autor o de
los autores del plan de negocios, el año en que este ha sido redactado, y el logotipo del
negocio en caso de poseer uno.

2. El resumen ejecutivo:
El resumen ejecutivo es un resumen de los puntos más importantes de las otras partes del plan de
negocios. El resumen ejecutivo de un plan de negocios sienta las bases para el resto del documento. Incluye
la declaración de misión o visión de tu empresa, la propuesta de valor, las estrategias, equipo de trabajo y
los objetivos a largo plazo.

3. La definición del negocio:

En la definición del negocio se describe el negocio que se va a realizar, así como aspectos básicos
relacionados con este. En esta se describe el negocio que se va a realizar, así como aspectos básicos
relacionados con este, tales como su descripción y las razones que justifican su puesta en marcha.(Nombre
, ubicación,)
Y otros aspectos como:

- El tipo de empresa bajo el cual será constituido legalmente el negocio (por ejemplo, si será una E.I.R.L.,
una S.C., una S.A., etc.).
- El tipo de actividad económica al que se dedicará el negocio (producción, comercialización o
prestación de servicios).
- La descripción del negocio que se va a realizar, así como del producto o servicio que se va a ofrecer. En
este punto se señala, por ejemplo, en qué consiste el negocio que se va a realizar, cómo funciona, cuál
será el producto o servicio que se va a ofrecer, cuáles serán sus principales características o beneficios,
etc.
4. El Estudio de mercado:
En el estudio de mercado se describen aspectos relacionados con el mercado en el cual operará el negocio.
(Mercado objetivo, Estrategias de marketing, la competencia)
- Mercado objetivo o mercado meta o público objetivo) es el conjunto de consumidores a los cuales se
dirige un negocio o, dicho de otra manera, el conjunto de consumidores a los cuales un negocio dirige sus
productos o servicios.
- La competencia: Debemos tener en claro quiénes serán nuestros principales competidores y conocerlos
bien, ya que ello nos permite formular estrategias de marketing que nos ayuden competir con ellos de la
mejor manera posible.
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- las estrategias de marketing se suelen dividir en estrategias para el producto, para el precio,
para la distribución y para la promoción.
Activos fijos s/
5. El estudio técnico: en el estudio técnico se describen aspectos Escritorio 100
técnicos relacionados con el negocio; El objetivo del estudio Sillas 60
técnico es el de tener una guía para el funcionamiento del negocio; Computadora 600
Herramientas de trabajo 180
pero también mostrar al lector cómo serán las operaciones diarias Decoración del local 100
del negocio, y que quien ha elaborado el plan de negocios, TOTAL ACTIVOS FIJOS 1040
comprende y ha planificado bien dichas operaciones.

6. La organización del negocio:

En la organización del negocio se describe cómo estará organizado el negocio y cómo se relacionarán entre
sí las diferentes áreas, departamentos o unidades orgánicas que lo conformarán.
7. El estudio de la inversión y financiamiento:
En el estudio de la inversión y financiamiento se señala la estructura de la inversión y del financiamiento del
negocio.
El objetivo del estudio de la inversión y financiamiento es el de mostrar al lector cuál será el capital
requerido para poner en marcha y hacer funcionar el negocio, en qué se utilizará dicho capital, y cómo se
obtendrá o pretenderá obtener.
Los activos fijos
Los activos fijos son los elementos tangibles necesarios para el funcionamiento del negocio que no estarán
a la venta.
Los activos fijos se suelen dividir en:
• Muebles y enseres: comprende el mobiliario y equipos diversos tales como, por ejemplo, mesas, sillas,
escritorios, estantes, computadoras, impresoras, teléfonos, registradoras, calculadoras, extintores, etc.
• Maquinaria y equipos: comprende lo necesario para la fabricación del producto o para la prestación del
servicio como, por ejemplo, máquinas de producción, taladros, tornos, soldadores, herramientas, etc.
• Vehículos: comprende los vehículos necesarios para el transporte del personal o de la mercadería del
negocio.
• Terrenos y edificios: comprende los terrenos, edificios, construcciones e infraestructura, así como la
inversión requerida para el acondicionamiento del local (remodelación, instalaciones, pintura, acabados,
decoración, etc.).

Los activos intangibles

Los activos intangibles son los elementos intangibles necesarios para el funcionamiento del negocio.
En este punto se hace una lista de todos los activos intangibles que se
van requerir junto con sus respectivos costos estimados. Activos intangibles S/.
Los activos intangibles se suelen dividir en:
- Investigación y desarrollo: estudios del negocio o proyecto, Constitución legal del negocio 100
investigaciones de mercado, diseño del producto, etc.
- Gastos de constitución y legalización: constitución legal del Búsqueda y capacitación de personal 120
negocio, obtención de licencias y permisos, registros, etc.
- Gastos de puesta en marcha: búsqueda, selección y capacitación Marketing de apertura 60 del
personal, marketing de apertura, promoción y publicidad, etc.
Diseño y alojamiento de página web 180
- Imprevistos: monto destinado en casos de emergencia.
TOTAL ACTIVOS INTANGIBLES 460
El capital de trabajo

El capital de trabajo es el dinero necesario para el funcionamiento del negocio durante el primer ciclo
productivo (tiempo transcurrido desde que se inician las operaciones del negocio hasta que se obtiene dinero
en cantidades suficientes como para seguir operando normalmente sin
Capital de trabajo US$
requerir más inversión). El capital de trabajo se suele clasificar en:
Productos para la venta 1700
• Realizable: conformado por todo aquello que puede ser almacenado
como, por ejemplo, materias primas o insumos (cuando se trata de Pago de personal 1200
una empresa productora), productos para la venta (cuando se trata
de una empresa comercializadora), envases, útiles de escritorio, etc. Alquiler del local 400

Servicios básicos 120

Publicidad 100

Útiles de oficina 80

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 3600

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• Disponible: dinero requerido para pagar diversos servicios tales como, por ejemplo, servicios
básicos (agua, electricidad, teléfono, Internet), remuneraciones (sueldos y salarios), mantenimiento,
tributos municipales, etc., después de que estos han sido utilizados.

• Exigible: desembolsos que se realizan por anticipado. Se denominan exigibles porque uno gasta o invierte
en ellos, y luego exige el derecho a su uso. Son exigibles, por ejemplo, el adelanto a proveedores, el
adelanto del alquiler del local, la publicidad, los seguros, etc.

8. El estudio de los ingresos y egresos: en el estudio de los ingresos y egresos se muestra una estimación de
los ingresos y egresos que tendrá el negocio.

9. La evaluación financiera: en la evaluación financiera se muestra el desarrollo de la evaluación financiera

realizada al negocio
10. Conclusiones y recomendaciones;
Es La parte o sección de las conclusiones y recomendaciones es una parte opcional en donde se señalan las
conclusiones que se han obtenido al desarrollar el plan de negocios, y las recomendaciones que se brindan
como consecuencia de las conclusiones obtenidas.