MAPEO DE

PROCESOS
LOGÍSTICA EMPRESARIAL
MTRO. FERNANDO VAZQUEZ MEX

PROCESOS DEL ÁREA DE ACTIVIDADES DE

LOGÍSTICA EMPRESARIAL DE LA EMPRESA
"BOCADO VERDE".

INTEGRANTES:
LAURA ISABEL ANGELES VILLARINO
EDGAR ALAN FERRER TEJERO
GABRIEL SANTIAGO
BRYAN CHE CUTZ
MARK BARRANCOS
CRISTAL DZIB

27/02/2024
 INTRODUCCIÓN

Elaborar un mapeo de procesos en el área de

actividades logísticas de "Bocado Verde", un restaurante
que opera 24/7 y ofrece una amplia gama de opciones
alimenticias saludables, es esencial para la eficiencia y la
satisfacción del cliente.

Este proceso permite identificar y solucionar

ineficiencias, asegurando un flujo constante de insumos
frescos y de calidad, optimizando la gestión de
inventarios, y mejorando los tiempos de respuesta al
cliente.

Además, facilita la adaptabilidad y escalabilidad del

negocio, reforzando su compromiso con la
sostenibilidad y la competitividad en el mercado.
PLANEACIÓN Y ABASTECIMIENTO
COMPRAS
PLANEACION DE
APROVISAMIENTO
GESTIÓN DE LA DEMANDA
ALMACENAMIENTO E
INVENTARIOS
Control de existencias
ALMACENAMIENTO E
INVENTARIOS
Asignación de espacios de almacenaje
ALMACENAMIENTO E
INVENTARIOS
Gestión de caducidades
ALMACENAMIENTO E
INVENTARIOS
Alistamiento para transporte externo
ALMACENAMIENTO E
INVENTARIOS
Recepción de productos
PRODUCCIÓN
Inicio/Cambio de turno para asignar las tareas de
producción a los empleados
PRODUCCIÓN
Control de producción para pedidos en línea o móvil
PRODUCCIÓN
Orden de preparación de la comida
COMERCIALIZACIÓN
GESTIÓN DE ALMACENES Y
BODEGAS
Despacho de productos
GESTIÓN DE ALMACENES Y
BODEGAS
Distribución Física.
GESTIÓN DE ALMACENES Y
BODEGAS
Manejo de devoluciones.
GESTIÓN DE TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIÓN
GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL
Manejo de devoluciones.
GESTIÓN DE SOPORTE
ADMINISTRATIVO
Control de calidad
GESTIÓN DE SOPORTE
ADMINISTRATIVO
Información y comunicaciones
GESTIÓN DE SOPORTE
ADMINISTRATIVO
Finanzas
GESTIÓN DE SOPORTE
ADMINISTRATIVO
Mantenimiento
 CONCLUSIÓN

Este proceso es esenciales para comprender cómo la

eficiencia operativa, la gestión de inventario, y la
satisfacción del cliente se entrelazan para crear una
propuesta de valor sólida y competitiva.

Ayudan a visualizar y optimizar cada paso del proceso

logístico, como clave para adaptarse a las demandas del
mercado, mejorar la experiencia del cliente, y promover
prácticas sostenibles.

Es fundamental para el éxito y la innovación permitiendo a

las empresas mantenerse relevantes y prosperar en un
entorno competitivo.