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Preparación
1. Bate la manteca de cerdo, incorpora alternadamente una taza de caldo con
la masa.
2. Licua los chiles, ajo y cebolla con el caldo de pollo restante, mezcla con la
carne y salpimienta.
3. Toma aproximadamente 4 cucharadas de la masa para tamal, coloca sobre
un rectángulo de hoja de plátano y agrega algunos trozos de carne con dos
cucharadas del marinado y unos trocitos de piña; cierra cuidadosamente.
Repite con el resto.
4. Acomoda los tamales en una vaporera y cuece a fuego medio durante 1
hora y media.
A pesar de esto, todo apunta a que realmente la región central de México los creo
y a partir de ahí se extendieron por el resto de América, ya que hay evidencia de
que las culturas predominantes en México llevaron el maíz a otras culturas y
regiones, así como platillos y formas de cocinarlos.