Variedades de la quinua ¿COMO SE PREPARA LA

Quinua blanca QUINUA?

La quinoa blanca tiene el sabor más delicado y gracias a  Una buena forma de obtener los
su textura ligera queda más esponjosa una vez cocinada. beneficios nutricionales de la quinoa es
Tal vez es la variedad más versátil, deliciosa como una introduciéndola en el desayuno
base para ensaladas, reemplazar el arroz en nuestros
con Quaker y su Avena con Quinua. Su
platos o darles consistencia a las tortitas.
preparación es muy fácil y rápida: se LAS EMOCIONES
puede incorporar agua o leche, e
Quinua roja incluso agregar a los licuados o a la
En comparación con la blanca, la quinoa fruta, brindándonos energía para
roja proporciona un poquito más de proteínas y comenzar el día.
también es más rica en riboflavina. Cocinada, esta 
variedad tiene un color amarronado y un sabor  Puedes también agregar la quinua
comparativamente más intenso que la blanca, con cocida a guisos, sopas o ensaladas para
un toque más fuerte a nueces. aumentar los beneficios nutricionales
Combina muy bien en ensaladas, sobre todo las de tus preparaciones.
que lleven frutas o frutos secos. Requiere  Hoy en día puedes comprar quinua en
aproximadamente 3-4 minutos de cocción más que muchos supermercados y en la mayoría
la blanca. de las tiendas naturistas.
 Para tenerla lista en tan sólo 15-20
Quinua negra minutos, sigue estos pasos:
1. Echa dos tazas (240ml) de agua en una
destaca por su contraste de sabor a tierra junto con Nombre: DANIEL BENITO
un toque dulce sutil. Esta variedad queda sabrosa
olla, sube el fuego hasta que hierva.
en porridge de avena porque su textura crujiente 2. Añade a la olla una taza (170 gramos) LLERENA HERENCIA
contrasta con la avena cremosa- ¡además de ser de quinua cruda con un toque de sal.
llamativa estéticamente! 3. Hierve de 15 a 20 minutos. Maestra: ANGELICA ANCALLE
Requiere aproximadamente 5-6 minutos de IEP: SAN PEDRO DE
cocción más que la blanca.
CHORRILLOS
Tema: LA QUINUA
Grado: 5 TO
Sección: ‘‘A’’
 BENEFICIOS DE LA QUINUA
¿QUÉ LA QUINUA? Propiedades de la quinua
 La quinua actua como un limpiador
La quinua es una planta andina  Posee un alto nivel de
interno,facilitando el progreso de los
procedente de los alrededores del proteínas puede contener has alimentos a traves del tracto
lago Titicaca, ubicado en Bolivia y 23% digestivo.

Perú.  Está compuesta por: minerales  Utilizado regularmente en su dieta,la

(calcio, hierro, magnesio), quinua, la quinua puede ayudar a

La quinua fue cultivada y utilizada por
mantenerlo libre de estreñimiento y
las civilizaciones prehispánica y vitaminas (C, E, B1, B2 Y
distension abdominal.
reemplazada por los cereales a la niacina) y fósforo.
 La quinua contiene hierro.El hierro
llegada de los españoles, a pesar de  Es rica en aminoácidos, que ayuda a mantener las células rojas
constituir un alimento básico de la influyen en el desarrollo de la sangre saludable y es la base

población de ese entonces cerebral. de la formación de la

hemoglobina,aumenta la función
 Es una importante fuente de
crebral,favorece la sístesis de
fibra soluble e insoluble
neurotrasmisores,la regulación de la
 Tiene un índice glucémico muy temperatura corporal.
bajo