La quinua CULTIVO DE LA

Este alimento de origen incaico está resultando QUINUA

cada vez más empleado en el mundo entero.
Este alimento puede der muy bueno para el
colesterol, para perder peso y también para
incorporar nutrientes muy diversos.
Introducción
Según estudios recientes la quinua es el único
serial que además de estabilizar los niveles de
grasa en el cuerpo humano es capaz de
remplazar en situación emergencia a la leche
materna.
Propiedades de la
LA QUINUA quinua
 ESPECIALIDAD : COMERCIO  Posee un alto nivel de proteínas, puede
EXTERIOR contener hasta un 23%.
Es un cereal originario de los Andes Peruanos y
de otros países de Sudamérica. Sus orígenes
son muy antiguos. Constituía una de las
comidas básicas para los antiguos habitantes de
los Andes, tanto como el maíz y la papa. Era
conocido como el "cereal madre" por su
importancia. Cada año, el Inca, en una
ceremonia especial, plantaba las primeras
semillas de la temporada y durante el solsticio,
los sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de
quinua y las ofrecían al Inti, el Dios Sol. Esta
planta fue domesticada y cultivada desde hace
5,800 años en los Andes, la palabra quinua o
quínoa es de origen quechua. Era considerada
en la época del apogeo incaico y tiene
diferentes centros de domesticación en Perú,

 PROFESOR : Ing. Econ. Mario  Está compuesta por: minerales (calcio,

Huancalaqui choquehuanca hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1,
B2 y niacina) y fósforo.
 CICLO :VIII
 Es rica en aminoácidos, que influyen en
el desarrollo cerebral.
 INTEGRANTES:
 Melisa Cusacani cotrado  Su contenido en grasa es rico en Omega
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 DESCRIPCIÓN
Planta que alcanza los 2 m de alto; su tallo
posee hojas de diversas formas y color verde,
rojo o morado; su inflorescencia terminal es en
punta, con gran variedad de tipos; y las semillas
miden hasta 2.5 mm.
VALOR NUTRITIVO
La quinua tiene un excepcional valor nutritivo,
con grandes cantidades de carbohidratos,
proteínas y un excelente balance de
aminoácidos esenciales. Contiene más
proteínas que ningún otro grano, 16.2 %
comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14
% del trigo. Su proteína es de alta calidad,
contiene aminoácidos similares a la leche.
Combinado con otros como la soya, la quinua
mejora su valor proteico. También es una
fuente de almidón, azúcar, cereales fibra,
USOS
• ALIMENTO: Las semillas se consumen en
sopas, graneadas con sal o azúcar, cocidos en
torrejas con ají o queso y como bebida
refrescante. Las hojas tiernas como verdura y
en las sopas. • FORRAJE
: • MEDICINAL: Para torceduras y contusiones.
Como vomitivo, lactóforo, antiespasmódico,
laxante y diurético. Contra el cáncer. •
COSMÉTICO:
MEDICINAL
La harina de la quinua usada en emplastos
resulta beneficiosa para las enfermedades que
se manifiestan en la piel, las quemaduras y
heridas abiertas, ya que el alto contenido de
saponina contribuye a la eliminación de tejidos
lastimados y a su reconstitución. harina disuelta
en agua.