Actividad 2.

3 Caso Práctico - Pollos Pepe

Carlos Alberto Arredondo Rocha A01752769

Iván Emmanuel Vázquez Vega A01746313

Erick Jair López López A01746597

Arantza Valeria López De Larrea A01379751

15 de agosto, 2023

Semana 18 Enfoque LAF-5 (Gpo 301)

Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey

❖ ¿Tienen un gobierno corporativo robusto?

- No, porque no tienen una junta directiva independiente a las decisiones que tome la
familia. Como todos son familia, las decisiones a veces no encajan con las ideas del
otro a pesar de que el objetivo sea el mismo. Por otra parte los roles y
responsabilidades no están definidos claramente por lo que una persona tiene poder
excesivo. Gestión de riesgos y cumplimiento; la empresa debe tener sistemas que
identifiquen, evalúen y gestionen los riesgos para cumplir con todas las regulaciones.
Transición de la administración; al momento de tener una empresa familiar y tener
que ceder las obligaciones, se debe garantizar que saldrá con éxito. Responsabilidad
corporativa; la familia se siente con obligación de continuar con la empresa porque
han trabajado en ella desde los 14 años por lo que deben tener un compromiso
responsabilidad social y la sostenibilidad en sus operaciones y decisiones.

❖ ¿Qué gobierno corporativo recomendarías para la sucesión familiar?

- Claridad en Roles y Responsabilidades: Definir claramente los roles y

responsabilidades de los miembros de la familia en la empresa y en la junta directiva.
Esto incluye identificar quiénes serán los líderes, directores y miembros activos en la
toma de decisiones.
- Junta Directiva Independiente: Considerar la inclusión de miembros independientes
en la junta directiva para aportar experiencia, objetividad y un punto de vista externo.
Estos miembros pueden brindar consejo imparcial y ayudar a evitar conflictos de
interés.
- Planificación a largo plazo: Desarrollar un plan estratégico a largo plazo que aborde
la dirección futura de la empresa y cómo se llevará a cabo la transición de liderazgo.
Esto puede incluir objetivos claros, planes de expansión y diversificación.
- Desarrollo de Liderazgo: Invertir en la formación y el desarrollo de las habilidades
de los miembros de la familia que estarán involucrados en la gestión de la empresa.
Esto puede incluir capacitación externa, mentoría y rotación en diferentes áreas de la
empresa.
- Profesionalización: Fomentar la profesionalización de la gestión empresarial al
contratar ejecutivos y gerentes basados en sus habilidades y experiencia, en lugar de
su afiliación familiar. Esto ayuda a evitar decisiones basadas únicamente en relaciones
familiares.
- Políticas y Procedimientos Transparentes: Establecer políticas y procedimientos
claros para la toma de decisiones, la asignación de recursos y la resolución de
conflictos. Estos deben ser transparentes y comunicados de manera efectiva a todos
los miembros de la familia y partes interesadas.
- Comunicación Abierta: Fomentar una comunicación abierta y honesta entre los
miembros de la familia y otros actores clave. Esto ayuda a prevenir malentendidos y a
abordar problemas a medida que surjan.
- Plan de Sucesión Documentado: Crear un plan de sucesión detallado que establezca
cómo se llevará a cabo la transferencia de liderazgo y propiedad a la siguiente
generación. Esto debe incluir aspectos financieros, legales y operativos.
- Gestión de Riesgos: Identificar y gestionar los riesgos asociados con la sucesión
familiar, incluyendo posibles conflictos entre los miembros de la familia, cambios en
la dirección estratégica y riesgos financieros.
- Revisión y Actualización Constante: El gobierno corporativo debe ser dinámico y
adaptarse a medida que cambian las circunstancias y la empresa evoluciona. Es
importante revisar y actualizar regularmente las políticas y prácticas para asegurar su
relevancia y eficacia.

❖ ¿En qué consiste el proceso de institucionalización?

La institucionalización es especialmente relevante en empresas familiares o
emprendimientos que han crecido y evolucionado con el tiempo, donde la transición
de generaciones, el aumento de la complejidad y la profesionalización son esenciales
para mantener el éxito y la sostenibilidad.

❖ Dar estructura a la organización

❖ Ventajas y desventajas de una sociedad entre hermanos

Ventajas:
- Mayor compromiso
- Los miembros están dispuestos a asumir diversos roles para garantizar la
operatividad de la empresa y bajar los costos
- Perspectiva a largo plazo entre los familiares para formar metas a largo plazo
Desventajas:
- Organización poco profesional
- Conflictos familiares duraderos que afectan al ciclo de operación y el
funcionamiento
- Conflictos de interés
❖ ¿Qué debe hacer el señor José María en cuanto a la sucesión de su empresa?
Debe encontrar a un director general que no sea un familiar directo para que esta
persona pueda seguir al frente de la empresa y que pueda así dar un seguimiento
óptimo a todas las demás áreas de la empresa y que a su vez no existan conflictos
entre la familia por el cargo de director.

❖ ¿Recomendarías al señor José María dejar el control de la empresa en un

director no familiar?
Si.

❖ ¿Por qué?
Para que la empresa logre una correcta institucionalización los directorios deben de
ser diferentes y no familiares ya que logran una mayor objetividad y fomentan la
imparcialidad y transparencia en la toma de decisiones. Normalmente los directores
de las empresas son familiares directos pero las empresas deberían de fijarse en los
directores por su grado de especialización y experiencia y no por ser parte de la
familia ya que ayudará a observar las ventajas, desventajas o riesgos de tomar alguna
decisión que pueda impactar en la organización. Las personas tienden a pensar que los
directores ajenos tienen que estar enterados de todo lo que pasa en la relación familiar
e intervenir en las decisiones de la familia pero en realidad solo tiene que estar
informado de la situación de la empresa y analizar los problemas que afectan el futuro
de la empresa.

❖ ¿Quiénes deberían integrar el Consejo de Administración?

El consejo de administración debería dividirse por tres áreas importantes. La parte de
los socios accionistas está conformada por toda la familia Hernández. Un director
general que no debe formar parte de la familia para que todas las decisiones que se
tomen sean transparentes y justas. Y por último el resto de las áreas que estén
lideradas por un presidente de consejo quien sea que reporte todo lo que sucede en la
empresa.

❖ ¿Qué recomendarías al señor Jose María para que la administración de la

empresa funcione adecuadamente una vez que él se retire?
Definir objetivos claros de lo que le espera a la empresa en un futuro y si dentro de
ese futuro se busca expandirse a otro sector de comida o quedarse con el modelo de
comida existente así como la expansión a estados unidos que en un principio no se
logró, buscar otro tipo de posibilidades de expandirse no solo a EU sino a
latinoamerica tambien.

❖ ¿Cómo se podrían regular las relaciones familiares de los Hernández?

- Definir roles y responsabilidades: Es fundamental que cada miembro de la familia
tenga roles y responsabilidades claras dentro de la empresa. Esto reduce la confusión
y minimiza los conflictos sobre quién debe hacer qué.
- Establecer políticas y normas: Crea políticas y normas escritas que aborden
cuestiones como la entrada de nuevos miembros a la empresa, criterios de ascenso,
compensación, resolución de conflictos y otros aspectos importantes. Esto brinda un
marco claro para la toma de decisiones y reduce las ambigüedades.
- Planificación sucesoria: Si planeas que la empresa continúe en manos de la familia
en el futuro, es crucial tener un plan de sucesión sólido. Esto implica identificar a los
posibles sucesores, proporcionarles capacitación y experiencia, y planificar la
transición de liderazgo de manera ordenada.
- Equidad en la compensación: Establece políticas claras sobre cómo se determinarán
los salarios y las compensaciones para los miembros de la familia que trabajan en la
empresa. Evita situaciones en las que algunos miembros se sientan injustamente
tratados en términos de compensación.
- Resolución de conflictos: Es inevitable que surjan conflictos en cualquier empresa
familiar. Establece un proceso claro para abordar y resolver los conflictos de manera
constructiva. Esto podría incluir la mediación de terceros imparciales en casos más
difíciles.
- Separación de asuntos personales y empresariales: Fomenta la separación entre los
asuntos personales y los asuntos de la empresa. Evita mezclar problemas familiares en
la toma de decisiones empresariales y viceversa.
- Profesionalización: Considera la posibilidad de contratar a profesionales externos,
como consultores o directores independientes, para aportar experiencia y objetividad a
la gestión de la empresa.

❖ Conclusión
Las empresas familiares como Pollos Pepe necesitan abrir las puertas a personas
externas que estén mejor capacitadas y que tengan mayor experiencia para que logren
el proceso de institucionalización. Que existan líderes sin linaje familiar va a
garantizar un mejor gobierno corporativo y que la empresa permanezca de pie por
muchas generaciones más.
 ❖ Completa el siguiente cuadro:
Antecedentes
- Situación de la familia
Hernández
José María Hernández y
Lucy Santana comenzaron
con la fundación del
restaurante. En un principio
ayudaron a la familia entera
pero con el tiempo se
volvieron dueños de otras
franquicias. Lucy decidió
retirarse para dedicarse a su
familia, cuidando de sus
hijos Yedid Verónica, José
Francisco, José Israel, José
María Jr. y Luz; quienes
crecieron con las sucursales
y cuando crecieron
decidieron formar parte de la
empresa familiar.
- Situación de la empresa
La empresa cuenta con 65
restaurantes y más de 1,500
colaboradores.
- Situación de la industria
Los pollos asados, se trata de
un alimento popular en
muchas culturas y regiones,
ya que los pollos asados son
una fuente conveniente de
proteínas y sabor. En
muchos lugares, se venden
en tiendas especializadas,
restaurantes de comida
rápida y supermercados. La
demanda de pollos asados
puede depender de varios
factores, como la economía,
las preferencias de los
consumidores, la
disponibilidad, entre otros.
En los últimos años, ha
habido un aumento en la
Problema
- ¿Cómo hacer que la - Planes de sucesión
empresa familiar
sobreviva a su
fundador y a las
siguientes
generaciones?
El señor José Maria
debe aprender los
diferentes tipos de
personas que existen en
la familia. Lo anterior
lo mencionamos puesto - Determinar qué
a que se deben plantear
las aptitudes de los
familiares y decidir lo
mejor para la empresa
independientemente de
los roles familiares. Si
bien consideramos que
existen miembros de la
familia que pueden
aportar valor a la
empresa, para
sobrevivir en el
competitivo mercado de
la venta de pollo es
necesario reconocer el
talento y capacidades
de cada miembro.
- Órganos de gobierno
Soluciones
propuestos por el grupo
Para el plan de sucesión de
la empresa consideramos
que la mejor decisión sea
llevar la dirección general a
alguien que tenga las
credenciales suficientes para
serlo y que no sea familiar
directo para evitar conflictos
familiares.
recomendarían a Jose
Maria además de elaborar
el plan de sucesión
Definir objetivos claros de
lo que le espera a la empresa
en un futuro y si dentro de
ese futuro se busca
expandirse a otro sector de
comida o quedarse con el
modelo de comida existente
así como la expansión a
estados unidos que en un
principio no se logró, buscar
otro tipo de posibilidades de
expandirse no solo a EU
sino a latinoamerica
tambien.
corporativo propuestos
Consejo de administración
que permita dar opiniones
objetivas sobre las
decisiones que se tomen.
Además de realizar el nuevo
organigrama tomando en
cuenta la imagen de la
pregunta anterior. Creando
igualmente una sociedad
accionista entre los
familiares con mayores
aptitudes para tomar las
decisiones más eficientes y
conciencia de los que de mejor manera
consumidores sobre la beneficien la empresa.
calidad de los alimentos, la
sostenibilidad y la salud.
Esto ha llevado a una mayor
demanda de alimentos
frescos, naturales y
producidos de manera
sostenible. Los productores
y vendedores de pollos
asados podrían tener que
adaptarse a estas tendencias,
asegurándose de ofrecer
productos que satisfagan las
necesidades y deseos
cambiantes de los
consumidores.

Es importante tener en
cuenta que la industria
alimentaria también puede
verse afectada por
cuestiones regulatorias, de
seguridad alimentaria y de
cadena de suministro.
Cambios en las regulaciones,
brotes de enfermedades
transmitidas por alimentos y
problemas en la cadena de
suministro pueden influir en
el sector y en la percepción
que los consumidores tienen
de los alimentos, incluidos
los pollos asados.