CARRERA PROFESIONAL

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

GESTIÓN DE MARKETING

ESTRATEGICO Y OPERATIVO

Presentado por:

OLAZABAL YEPEZ George Yony

ORDOÑEZ JORGE Sheyla Helen
PALOMINO GUTIERREZ Emerita
PEREZ FLORES Luz Graciela
RIVERA HUAMAN Sayda Yoli

DOCENTE:

FRANCISCO JOSE SANCHEZ SANCHEZ

Huancayo, 2024
 CASO PRÁCTICO PROPUESTO IDL 01

BAGHDAD RESTAURANT

Tenemos un restaurant moderno y muy bien ambientado, la comida puede

ser internacional, postres, roquefort, salmón fresco, sushi, etc., un menú
extenso variado y exquisito.

El restaurante se ubica en Arequipa,

o La misión de este lujoso hotel, es complacer las necesidades de los

clientes, además, de contar con una gastronomía que pueda satisfacer
todos los paladares.
o La visión es ser reconocido y preferido por muchos.
o Objetivos, hacer uno de los más fuertes y reconocidos regional y
nacionalmente, crecer turísticamente, respeto entre los empleados,
etc.
DEBILIDADES

o Un restaurant es vulnerable ante tanta competencia, la gerencia

pudiera ser insuficiente, y poseer un presupuesto que es limitado, el
personal de entrega no tiene entrenamiento, en la competencia se es
débil, el plan no está detallado, para poder suplir las necesidades
extranjeras es imposible. no contar con parqueo, poca o nula
innovación, insuficiente capacidad para auto-abastecerse, se niega al
cambio de personal.

OPORTUNIDADES
o Las ganancias estarán bien, se puede extender el restaurant hacia otras
ciudades, puede haber sorpresas para las competencias, se puede
llegar a un acuerdo con los proveedores, la competencia contiene
poca calidad en sus productos, cancelar pedidos on line

AMENAZAS
o Ambientalmente no favorece, más bien favorece a los competidores.
o Los servicios públicos son deficientes
o La zona es insegura
o Sin financiación de algún banco

FORTALEZAS
o Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la
competencia, es duradero, los empleados son experimentados, clientes
disponibles, la ubicación es estratégica, el restaurant debería ser
moderno, música fines de semana, precios accesibles, la comida
puede ser para llevar.
o Ambiente limpio y relajado.
o Contar con página web con menú y precios incluyendo reservas on line
o Marca reconocí
 ACTIVIDAD A REALIZAR:

Se requiere que usted:

1. Elabore la Filosofía empresarial (visión, misión, matriz axiológica y
objetivos)

FILOSOFIA EMPRESARIAL:
 VISION:
En los próximo 5 años ser una empresa más destacada no solo
en Arequipa, sino también en todo el Perú y ofreciendo
productos de excelencia con un servicio de calidad e
identificándonos con nuestro sabor y creatividad en nuestra
región.

 MISION:
Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes,
ofreciendo alimentos y servicios con la más alta calidad, donde
se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes. Tomando
como estrategias principales el mejoramiento continuo de los
estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente
seguro, moderno, agradable y familiar a un precio justo.

 MATRIZ AXIOLOGICA:

ACTORES EL LA LOS LOS

N° SOCIEDAD
VALORES ESTADO FAMILIA PROVEEDORES COLABORADORES

01 INTEGRIDAD X X X X X

02 EQUIDAD X X X X

03 CONFIANZA X X X X X

04 PROACTIVIDAD X X X X

TRABAJO EN
05 X X X X X
EQUIPO

06 LEALTAD X X X X

07 RESPONSABILIDAD X X X X X

 OBJETIVOS:
 Objetivo General.
Ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú, un
ambiente moderno con precios justos.
  Objetivo Específico.
 Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes
puedan pasar momentos agradables con la familia, amigos o
atender reuniones de negocios disfrutando de los deliciosos
platillos en un ambiente cómodo, moderno y limpio.

 Reducir tiempo en la espera de ingreso al restaurante, pues

el restaurant cuenta habilitado un sistema de reservaciones
online para poder evitar congestiones o colas innecesarias.

2. Determine el SEGMENTO GEOGRÁFICO, DEMOGRÁFICO,

PSICOGRÁFICO Y CONDUCTUAL. adecuado para el Restaurante.

 SEGMENTO GEOGRAFICO:
CRITERIOS DE SEGMENTACION SEGMENTOS TIPICOS DEL
GEOGRAFICO MERCADO

Región Arequipa
Tamaño de la ciudad o área Menos de 3057 km
estadística metropolitana
Urbana – rural Urbana, sub urbana y rural
Clima Caluroso, frio y seco

 SEGMENTO DEMOGRAFICO:
CRITERIOS DE SEGMENTACION SEGMENTOS TIPICOS DEL
DEMOGRAFICO MERCADO

Ingreso Menos de 10,000 – 25,000

15-20, 20-25 y 25-80
Edad

Género Masculino y Femenino

Soltero, casado, divorciado,
Ciclo de vida familias
viudo y que sea joven c/s hijos
Clase Social Alta, media y baja
Primaria, secundaria, superior y
Escolaridad
etc.
Ocupación Profesionista, oficinista, hogar…
Peruanos, hispánico,
Origen Étnico
extranjeros, etc
 SEGMENTO PSICOGRAFICO:
CRITERIOS DE SEGMENTACION SEGMENTOS TIPICOS DEL
PSICOGRAFICO MERCADO

Amistoso, sociable, introvertido,

Personalidad
etc.
Actividades (viajes, música y
deporte), intereses (política),
Estilo de vida opiniones (conservador,
socialista) y religión (cristiana,
budista ,etc.)

Respeto, pertenecía, logro,

Valores solidaridad , valores y estilo de
vida.