INDICE

Plan de negocio
Resumen ejecutivo…………………………………………………………………………………….3
Misión…………………………………………………………………………………………………….4
Visión…………………………………………………………………………………………………… 4
Valores…………………………………………………………………………………………….….4

4ps + 4ps
Producto……………………………………………………………………………………………………5
Precio……………………………………………………………………………………………………….5
Plaza………………………………………………………………………………………………………..5
Promoción……………………………………………………………………………………………...5
Posicionamiento…………………………………………………………………………………... 5
Procesos……………………………………………………………………………………………….5
Personal…………………………………………………………………………………………..….6
Posventa…………………………………………………………………………………………..…7

Segmentación
Geográfica……………………………………………………………………………………….............7
Demográfica…………………………………………………………………………………………..…7
Psicográfica…………………………………………………………………………………………….7
Conductual……………………………………………………………………………………........8

Ambiente Interno
Proveedores……………………………………………………………………………………………….8
Intermediarios de marketing………………………………………………………………..…….9
Instalaciones de producción……………………………………………………………..……….9
Recursos financieros…………………………………………………………………….………….9
Recursos Humanos…………………………………………………………………………..…….10
Imagen de la compañía …………………………………………………………………….……10
Investigación y desarrollo………………………………………………………………..…….10

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 Ubicación……………………………………………………………………………………………10
Mercado……………………………………………………………………………………………10

Ambiente externo
Demografía………………………………………………………………………………………………11
Condiciones económicas…………………………………………………………………………..11
Competencia…………………………………………………………………………………………..11
Tecnología……………………………………………………………………………………………..11
Fuerzas políticas y jurídicas…………………………………………………………………….12
Fuerzas sociales y culturales…………………………………………………………………..12

Factores de influencia internos

Percepción……………………………………………………………………………………………….12
Aprendizaje…………………………………………………………………………………………….13
Motivación…………………………………………………………………………………………..13

Factores de influencia externos

Cultura…………………………………………………………………………………………………….14
Subcultura……………………………………………………………………………………………….14
Aspectos demográficos…………………………………………………………………………….14
Estrato social………………………………………………………………………………………….14
Grupos de referencia………………………………………………………………………………14
Ciclo de vida del consumidor………………………………………………………………….14

Tipos de mercado y su segmentación

Características del mercado………………………………………………………………………..14
Características del producto o servicio……………………………………………………….14
Características del proceso de compra……………………………………………………..15
Características de la mezcla de marketing………………………………………………16

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 Plan de negocio

RESUMEN EJECUTIVO:
El sobrepeso y obesidad en México son un problema creciente, que no se
estanca, y se encuentra en zonas ricas, pobres, rurales y urbanas de nuestro país
Siete de cada diez adultos mexicanos sufren sobrepeso u obesidad. Esto equivale
a 48.6 millones de personas que enfrentan el principal factor de riesgo modificable
para el desarrollo de enfermedades crónicas, como la diabetes, padecimientos
cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Este problema empieza en la infancia, permanece en la adolescencia y se
exacerba en la vida adulta. Uno de cada tres niños y adolescentes tiene
sobrepeso u obesidad. Sin embargo, a partir de los 20 años esta prevalencia se
duplica. Un niño que es obeso tiene 50% de probabilidades de seguir siéndolo en
la adultez, incluso si se le detecta en edad escolar. Además, el exceso de grasa
en edades tempranas tiene consecuencias funcionales muy graves de carácter
psicosocial y médico. Entre estas últimas se incluyen: hipertensión, resistencia a la
insulina, problemas óseos y mayor riesgo de enfermedades crónicas.
Preocupados por la situación que afronta el país, creamos un servicio de
alimentación dirigido principalmente a personas sedentarias o con sobrepeso que
buscan cuidar lo que comen, poniendo a su disposición menús en los cuales
estarán expuestas las calorías que contienen los platillos, para que elijan de forma
informada si es lo que desean comer o no, aunque no serán exclusivas de este
tipo de personas, también pueden visitarnos las personas que realizan algún tipo
de deporte o los que por gusto disfruten de comer saludable.
De acuerdo con una investigación realizada en Estados Unidos, se sacó la
conclusión de que cuando la gente come fuera de casa consume entre 20 y 40%
más calorías que cuando lo hacen dentro y consideramos importante que el cliente
sepa lo que va a ingerir.
Para los jóvenes que buscan salir a distraerse y tomar con sus amigos, pero al
igual cuidar de su alimentación, contamos con bebidas con una baja concentración
de alcohol, que, por lo tanto, tendrá menos calorías y que sólo podrán ser
adquiridas de 7pm a 12am.
Hacemos esto también con el fin de crear un ambiente familiar donde puedan
asistir las familias con niños pequeños sin que haya inconvenientes de ningún tipo.
Nuestra fuente de ingresos será la venta de los platillos y bebidas que les
ofrecemos, además de los servicios que se hagan en eventos exclusivos.

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Para iniciar este negocio será necesario un capital de $532,000, de los cuales, el
50% será aportado por los socios y para el otro 50% se requiere de inversionistas
externos.
Se espera iniciar operaciones tentativamente en el mes de diciembre del presente
año ubicando la primera sucursal en Avenida presidente Masaryk 134 Col.
Polanco delegación Miguel Hidalgo, ciudad de México, para que en el mismo mes
del año 2021 se cuenten con dos nuevas sucursales, una ubicada en Santa Fe y
la otra en Jardines de Pedregal.
Los impulsores de este proyecto son:
Arroyo Salgado Brianda
Alemán Martínez Atziri Jaqueline
Hernández Zarate Rosa Francisca
Landeros Vázquez Tania Jaqueline
Salgado Campos Guadalupe
Sánchez Maldonado Erika Lisbet
Confiamos plenamente en que será un negocio muy rentable, debido a que en
México aún no existen restaurantes que ofrezcan estos beneficios.
Para obtener más información acerca de nuestro plan de negocios puede
escribirnos al correo paraisodorado@gmail.com o al teléfono 5572995998.

Misión:
Somos una empresa que satisface los gustos gastronómicos de nuestros clientes,
al mismo tiempo que cuidamos de su salud ofreciendo alimentos balanceados y
servicios de calidad a un precio razonable.

Visión:
Convertirnos en una cadena de restaurantes de comida saludable donde nuestros
clientes nos recordarán por la excelencia en el servicio, la calidad y el sabor, en un
ambiente familiar y placentero.

Valores:
 Integridad  Compromiso
 Calidad  Respeto
 Responsabilidad  Honestidad
 Pasión

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 4ps + 4ps

PRODUCTO:
Servicio de alimentación.

PRECIO:
Se manejan distintos precios dependiendo el platillo a partir de $99.00

PLAZA:
Centros comerciales.
PROMOCIÓN:
Cupones de descuento y días de 2x1.

POSICIONAMIENTO:
Queremos que nuestros clientes nos recuerden por la calidad de los productos
que ofrecemos y por la comodidad del lugar.

PROCESOS:
En cada área se desarrollará personal altamente capacitado, desde la recepción
hasta el área de cocina.

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 PERSONAL:

GERENTE

CONTADOR PUBLICIDAD

ADMINISTRADOR DE BAR GESTION HUMANA JEFE DE COCINA

ASISTENTE DE GESTION
CAJERO CHEFS
HUMANA

BARMAN AUXILIAR DE COCINA

MESEROS

POSVENTA:
SEGURIDAD

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POSVENTA:
Al final de cada servicio se les otorgará un cuestionario a los clientes que deberán
responder de manera anónima para saber si quedaron satisfechos o pedirles
alguna sugerencia y trabajar en ello.

Segmentación

GEOGRAFICA
REGION O PAIS DEL MUNDO: México, CDMX.
TAMAÑO DE LA CIUDAD: 20 millones 843 mil habitantes
DENSIDAD: Urbana
CLIMA: Templado subhúmedo

DEMOGRAFICA
EDAD: Se basa en el mercado de personas de 18 a 65 años, son las edades en
las que más se frecuenta cualquier tipo de restaurante, normalmente tradicional (a
la carta).
SEXO: El consumo de alimentos saludables no va condicionado por el sexo, por lo
tanto, es equitativo.
TAMAÑO DE LA FAMILIA: 1 a 4 o más integrantes.
CICLO DE VIDA FAMILIAR: Jóvenes solteros, casados, con o sin hijos, adultos
mayores, etc.
INGRESO: Su situación económica unida a la actividad laboral y social, le permite
ir a este tipo de restaurantes. ($20,000 en adelante)
OCUPACION: El segmento de mercado va dirigido al área urbana central
enfocado al personal económicamente activo que trabaja en establecimientos
públicos, privado (comerciales, sector formal).
EDUCACION: Básica, media superior y superior etc.
RELIGION: Católicos, Cristianos, Apóstoles, Evangélicos.
RAZA: Mestiza
NACIONALIDAD: Mexicana

PSICOGRAFICA
CLASE SOCIAL: Clase media baja, media, media alta.

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Las clases sociales pueden determinar el consumo de los alimentos según sea el
precio establecido. Para una familia de un nivel socioeconómico alto, el precio no
sería de gran incumbencia, sin embargo, a una familia de bajos ingresos sí, y
procurarán ahorrar al elegir el producto más barato.
ESTILO DE VIDA: Nuestro servicio está dirigido a personas activas, que laboran,
transeúntes de la zona, interesadas en cuidar su salud alimentándose bien, en un
lugar que tenga un excelente servicio y la capacidad de satisfacer las necesidades
diarias que exige la actividad física de cada uno.
PERSONALIDAD: Personas interesadas en cuidar su alimentación, en cuidar su
nutrición, y que busquen alimentos sanos sin sacrificar el sabor.

CONDUCTUALES
OCASIONES: Los patrones de utilización del servicio ofrecido por el restaurante
son medios, ya que el consumidor se dirigirá a consumir los alimentos en periodos
de tiempo determinados y constantes.
BENEFICIOS: Calidad, Higiene, Variedad.
POSICION DEL USUARIO: La distinción entre consumidores puede hacerse entre
los usuarios potenciales, usuarios regulares o irregulares, primeros usuarios y los
no usuarios.
INDICE DE UTILIZACION: Usuario mínimo, mediano y constante.
ESTADO DE LEALTAD: Los consumidores pueden agruparse en consumidores
fieles incondicionales, no exclusivamente fieles y no fieles.
ETAPA DE DISPOSICION FAVORABLE: Consciente e informada.
ACTITUD HACIA EL PRODUCTO: Entusiasta y positiva.

Ambiente interno

PROVEEDORES:
Frutas y verduras: Grupo exportadores del caribe Fermín Guerrero
Jugos y refrescos: Coca-Cola, Pepsi, Boing, Bonafont entre otros
Vino y tequila: Finca Sala Vive By Freixenet, Corporación Licorera 1910 S.A de
C.V
Carnes: Carnes Selectas del Bajio

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Postres: Arte y Chocolate, Puratos, Huevo San Juan, Nestlé, Lincoln

INTERMEDIARIOS DE MARKETING:
Paraíso dorado al inicio no contará como tal con intermediarios ya que el servicio
que ofrece será directo con el cliente, pero en un futuro se planea asociarse con
UberEats para mayor comodidad de nuestros clientes.

INSTALACIONES DE PRODUCCION:
Paraíso dorado solo cuenta con una instalación de producción que es el
restaurante y se ubica en Avenida presidente Masaryk 134 Col. Polanco
delegación Miguel Hidalgo, Ciudad de México.

RECURSOS FINANCIEROS:
Recurso/Mes Diciembre Enero Febrero Total
Equipo de 330,000 ---------- ---------- 330,000
cocina
Utensilios 40,000 ---------- ---------- 40,000
Cristalería y loza 40,000 ---------- ---------- 40,000

Uniformes 25,000 ---------- ---------- 25,000

Mantelería 15,000 ---------- ---------- 15,000

Menús 1,000 ---------- ---------- 1,000

Abarrotes 15,000 20,000 25,000 60,000

Carnes y 20,000 25,000 30,000 75,000

embutidos
Productos 8,000 10,000 15,000 33,000
lácteos
Barra 25,000 20,000 20,000 65,000

Frutas y 10,000 15,000 20,000 45,000

verduras
Productos de 3,000 ---------- 3,000 6,000
limpieza
Total 532,000 90,000 113,000 735,000

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RECURSOS HUMANOS:
Sabemos que lo más importante para el éxito de nuestro restaurante es el
personal con el contamos, es por eso que nos preocupamos por siempre
mantenerlos motivados para que den lo mejor de ellos con nuestros clientes.
Esto lo trabajaremos desde el inicio del reclutamiento, eligiendo el puesto correcto
para la persona correcta, que se pueda desarrollar en el área donde es más
competitivo y hacer que se sienta parte esencial de la empresa.
Luego de esto se les dará capacitación y adiestramiento para pulir sus habilidades
y que conozcan el interior de la organización, que se vayan familiarizando con el
área y sus compañeros de trabajo.
Tenemos en cuenta que es muy molesto que no respeten nuestros tiempos, es por
esto que tenemos reglas que permiten que se respeten los horarios de entrada y
salida de cada uno de los empleados.
Para terminar, la comunicación es fundamental para tratar los problemas que se
pudieran generar, y para darle solución tendremos reuniones cada mes para
informar los inconvenientes que hay con el personal o con el restaurante en
general.

IMAGEN DE LA COMPAÑÍA:
Queremos crear en la mente del consumidor una imagen positiva, que nos vean
como una organización socialmente responsable por aportar en el cuidado de la
salud de la población y en el cuidado del medio ambiente.

INVESTIGACION Y DESARROLLO:
Nos preocupamos por estar actualizados en cuanto a la tecnología, por esto
invertimos en este departamento para estar a la vanguardia.

UBICACIÓN:
Avenida presidente Masaryk 134 Col. Polanco delegación Miguel Hidalgo, ciudad
de México

MERCADO:
¿Qué necesidad satisface Paraíso Dorado?
Nuestro restaurante satisface principalmente la necesidad de adquirir un excelente
servicio y una buena comodidad, ya que en algunas ocasiones el servicio en otros
lugares es pésimo, además ofrecemos una gran calidad en los distintos platillos
que manejamos.

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 Ambiente externo

DEMOGRAFIA:
Enfermedades como diabetes, obesidad e hipertensión tienen sus raíces en los
malos hábitos diarios y también consecuencias para todos, ya que incrementan los
gastos en el sector de salud en hasta 124 mil millones de pesos al año.
Las harinas blancas, grasas saturadas y conservadores son tres de los
componentes claves de la mala alimentación.
Son pequeños hábitos diarios como el consumo elevado de calorías, la falta de
conocimiento de nutrición o saltarse una comida del día lo que elevan el riesgo de
desarrollar una de estas enfermedades sin que nos demos cuenta.

CONDICIONES ECONOMICAS:
Prosperidad: Estamos convencidos de que este negocio será muy rentable, es por
esto que esperamos que para 2021 se encuentre en su mayor crecimiento.
Recesión: Esta etapa podría presentarse cuando haya en el país otro restaurante
que ofrezca los mismos beneficios.
Recuperación: Creemos que la etapa de recesión será difícil de superar, pero lo
lograremos manteniendo nuestra relación precio-calidad, aunque tendríamos que
ofrecer más promociones.
Inflación: Sabemos que en ciertas temporadas los precios tienen a subir, pero lo
que haremos será mantenerlos para conservar la lealtad de nuestros clientes.

COMPETENCIA:
Debido a nuestra ubicación tenemos varios competidores directos, que ofrecen
productos similares a los nuestros como son:
 El bajío
 Toks
 Vips
 La casa de Toño
 Los Bisquets Obregón

TECNOLOGIA:
Somos una empresa que busca estar a la vanguardia en cuanto a tecnología, es
por esto que estamos trabajando en desarrollar una aplicación que facilite a los
clientes pedir sus alimentos, así como pagarlos.

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FUERZAS POLITICAS Y JURIDICAS:
NOM-251-SSA1-2009 (Manejo de alimentos)
NOM-008-ZOO-1994 (Equipamiento de procesadoras)
NOM-009-ZOO-1995 (Manejo proteico)
Distintivo H (Estándares de higiene)
AAA Diamond Award (Estándares de lujo)
TIF (Tipo inspección Federal)
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
USDA (United States Department of Agriculture)
Sello nutricional otorgado por la COFEPRIS

FUERZAS SOCIALES Y CULTURALES:

Nuestro restaurante está enfocado en mejorar las condiciones de salud de la
sociedad.
Nos preocupamos por la salud de los diabéticos e hipertensos reduciendo sus
niveles de azúcar y colesterol “malo” y de los que están propensos a padecerlas
les ayudamos a prevenirlas.

Factores de influencia internos

PERCEPCION:
La oportunidad de analizar la perspectiva que tiene el comensal representa tener
grandes ventajas competitivas a la hora de atender sus necesidades de manera
más personalizada permitiéndonos cumplir con sus expectativas.
¿Cuáles son los factores más relevantes que influyen el proceso de percepción del
consumidor a la hora de escoger un restaurante?
Nivel de la comida.
Es cierto que cuando vamos a un restaurante, buscamos algo más que
simplemente comer. Pero que la comida esté buena y bien cocinada es la base
fundamental sobre la que empezar a hacer todo lo demás.
Limpieza del local.

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Si queremos que ofrecer una experiencia perfecta, no podemos dejar que una
mala impresión por la higiene en aseos, cocina, mobiliario o cubiertos lo eche todo
por tierra.
Atención al cliente.
Es fundamental si queremos fidelizar a nuestros clientes y conseguir otros nuevos
gracias a las recomendaciones de los primeros. Es necesario profesionalidad,
buen trato, atención y saber respetar los tiempos de decisión y para comer.
Formación y buena educación del servicio.
Esto te permitirá lograr todo lo del punto anterior ya que más allá del buen trato,
los clientes esperan de tus trabajadores asesoramiento sobre vinos o
recomendaciones de las especialidades de la casa. Para vender y convencer
necesitas una plantilla preparada y que conozca al detalle todos los aspectos
posibles del negocio.
Ambiente.
El diseño, estilo y decoración del restaurante, así como la música y los olores
también son muy importantes para los clientes a la hora de hacer una valoración
de un restaurante.
Relación calidad / precio.
Este es un aspecto muy importante que debemos cuidar ya que puede echar al
traste la opinión que un cliente se hace de nuestro restaurante en un segundo,
aunque todo lo demás esté a su gusto. Si el precio no le parece bien, no volverá a
tu restaurante.

APRENDIZAJE:
Si tenemos en cuenta los puntos anteriores podemos mejorar la experiencia de
nuestros comensales en nuestro restaurante logrando que se diferencie de la
competencia. Para las personas que no van a un restaurante solo a comer, la
experiencia que vivan en él será lo que les hará volver, o no, así como transmitir a
sus círculos su opinión con efecto positivo.

MOTIVACION:
Tenemos claro que todos los negocios de restauración no son iguales, que hay
gran diversidad tanto en hostelería organizada como en los bares, cafeterías,
restaurantes de nivel, etc.… Cada uno de nosotros deberá crear el ambiente
necesario, asegurarse de que es el adecuado y que además perdurará en el
tiempo.
En los restaurantes, la gastronomía, la decoración, el mobiliario, el diseño de la
vajilla, la música, los uniformes y la iluminación son elementos que suman y

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complementan la experiencia del comensal y dan a nuestros espacios la
coherencia necesaria.

Factores de influencia externos

CULTURA:
Ha sido cambiante en las necesidades de la sociedad ya que hace años lo más
importante era la salud y la condición física.

SUBCULTURA:
La conducta cambiante a través del tiempo es ofrecer productos saludables.

ASPECTOS DEMOGRAFICOS:
Suelen ser personas de 18 a 65 años de edad, que trabajen o estudien, con un
nivel de ingresos medio y medio alto.

ESTRATO SOCIAL:
Tenemos a las familias con hijos, mayores de edad, ya que es un grupo de
referencia primario y la educación de los miembros, a la hora de la compra el
cabeza es el que suele tomar la decisión de compra.

GRUPOS DE REFERENCIA:
Los grupos en familia o con amigos son importantes ya que los utilizamos para
genera convivencia de acuerdo a nuestros valores.

CICLO DE VIDA DEL COSUMIDOR:

Tipos de mercado y su segmentación

CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO:

Compra de distintas variedades de vegetales y frutas, así como de distintos
productos de abarrotes y productos no perecederos, para la elaboración de los
distintos platillos y bebidas que se elaboran en el paraíso dorado.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO:

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PROVEEDORES:
Frutas Javier Cuevas, ya que se dedican a la venta y distribución de frutas y
verduras para hostelería y restauración ya que cuentan con: Mandarinas,
Melocotones, Nectarinas, Melones, Naranjas, Peras, Piñas, Pomelos, Sandías,
Ciruelas, Uvas, Papayas, Manzanas, Fresas, Patatas, Cebollas, Lechugas,
Coles, Zanahorias, Coliflor, Pimientos, Berenjenas, Calabacines, judías, Cogollos,
Pepinos entre otros.
Servicio de entrega en el tiempo y forma establecido con descuentos mensuales.
Seguimiento para ver la satisfacción del producto recibido

Frutos con sabor a México, este es otro proveedor en donde se compran gran
variedad de verduras y frutas.
Tienen tiempo optimo en la entrega y sus productos son de primera calidad,
especializados en la comercialización de frutas y verduras para restaurantes.
Además de contar con una red que permite garantizar la disponibilidad de los
productos. Seguimiento después de la compra para ver la satisfacción del
producto recibido.

VEGETALES Y FRUTOS POR COMPRAR:

3 cajas de tomate. 2 costales de naranjas
3 cajas de jitomate 1 costal de limón
3 cajas de chile serrano. 2 cajas de uva verde
1 caja de pimiento. 2 caja de melón
2 cajas de calabacines. 1 caja de plátano
1 caja de pimientos. 2 cajas peras
1 caja de lechuga. 2 cajas de fresa
TIEMPO: 2 semanas a partir de la fecha que se expide la orden de compra.

CARACTERÍSTICAS DEL PROCESO DE COMPRA:

RECONOCIMIENTO DE LA NECESIDAD: se realizará un inventario para ver con
que frutas y verduras se cuenta en el almacén, y ver cuáles se agotaron, con el fin
de que haya la cantidad necesaria para la realizar los distintos alimentos y bebidas
que se ofertan.

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BUSQUEDA DE PROVEEDOR: Entre los dos proveedores donde se compran las
verduras y frutas se elegirá uno de ellos en base a la disponibilidad de algún
descuento, en base a la calidad (esta se basará en la experiencia de compras
anteriores), precio que oferten cada uno de ellos, basándose en el presupuesto.
COMPRA: se realizará la orden de compra en base a las características del
proceso de compra, y haciendo el papeleo correspondiente.
EVALUACIÓN DE LA COMPRA: ver si los productos fueron entregados en la
fecha y hora establecida, si venían en buenas condiciones y la calidad esperada.
Posteriormente se realizará un reporte.

CARACTERÍSTICAS DE LA MEZCLA DE MARKETING:

Cada mes se evaluará los proveedores, buscando nuevas opciones o
conservando los mismos, en base a las cualidades del producto, la disponibilidad,
el precio, los descuentos por la frecuencia de compra o descuentos por volumen.

PROCESO DE DECISIÓN DE COMPRA DE NEGOCIOS:

1. Reconocimiento de la necesidad: se basará en el inventario del almacén.
2. Identificación de alternativas: ver con que proveedor es mejor realizar la
compra, en base a los criterios del proceso de compra, ya sea uno nuevo o
consecutivo.
3. Evaluación de alternativas: realizar la mejor decisión en base al presupuesto.
4. Decisiones de compra y otras decisiones afines: ver que los productos
comprados se acoplen al presupuesto y a la calidad esperada, para saber si las
compras posteriores se realizarán con el mismo proveedor.