CASO PROPUESTO IDL 1

Gestión de marketing estratégico y operativo

Elaborado por:
Jeanpieer Edimar, BRAVO MONTES

Solicitado por:
Fernando Marin, TORALVA VILLAVERDE

Huancayo, 2023

DE MARKETING E
icontinental.edu.pe
 CASO PROPUESTO IDL1
INSTRUCCIONES

1. Lee detenidamente la tarea planteada, analice, y desarrolle lo

solicitado.
2. Realice comentarios en cada paso de la solución.
3. Presente el trabajo en forma digital a través del aula virtual.

BAGHDAD RESTAURANT

Tenemos un restaurant moderno y muy bien ambientado, la comida puede

ser internacional, postres, roquefort, salmón fresco, sushi, etc., un menú
extenso variado y exquisito.

El restaurante se ubica en Arequipa,

o La misión de este lujoso hotel, es complacer las necesites de los clientes,

además, de contar con una gastronomía que pueda satisfacer todos
los paladares.
o La visión es ser reconocido y preferido por muchos.
o Objetivos, hacer uno de los más fuertes y reconocidos regional y
nacionalmente, crecer turísticamente, respeto entre los empleados,
etc.
DEBILIDADES

o Un restaurant es vulnerable ante tanta competencia, la gerencia

pudiera ser insuficiente, y poseer un presupuesto que es limitado, el
personal de entrega no tiene entrenamiento, en la competencia se es
débil, el plan no está detallado, para poder suplir las necesidades
extranjeras es imposible. no contar con parqueo, poca o nula
innovación, insuficiente capacidad para auto-abastecerse, se niega al
cambio de personal.

OPORTUNIDADES
o Las ganancias estarán bien, se puede extender el restaurant hacia otras
ciudades, puede haber sorpresas para las competencias, se puede
llegar a un acuerdo con los proveedores, la competencia contiene
poca calidad en sus productos, cancelar pedidos on line

AMENAZAS
o Ambientalmente no favorece, más bien favorece a los competidores.
o Los servicios públicos son deficientes
o La zona es insegura
o Sin financiación de algún banco

FORTALEZAS
o Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la
competencia, es duradero, los empleados son experimentados, clientes
disponibles, la ubicación es estratégica, el restaurant debería ser
moderno, música fines de semana, precios accesibles, la comida
puede ser para llevar.
o Ambiente limpio y relajado.
o Contar con página web con menú y precios incluyendo reservas on line
o Marca reconocida
ACTIVIDAD A REALIZAR:

Se requiere que usted:

1. Elabore la Filosofía empresarial (visión, misión, matriz axiológica y
objetivos)

VISION: La empresa debe de ser reconocida a nivel nacional en el

entorno hotelero y gastronómico dentro de 5 años.

MISION: Somos una empresa dedicada al servicio de gastronomía y

hotelería, ofreciendo servicios únicos y satisfaciendo las necesidades
de nuestros clientes. Contando con nuestras principales
características de higiene, buen servicio, ambiente seguro, precios
accesibles y seguridad para las familias.

MATRIZ AXIOLOGICA:

GRUPO MEDIO
CLIENTE PROVEEDOR EMPLEADO SOCIEDAD COMPETENCIAS
PRINCIPIOS AMBIENTE

CALIDAD X X X X X

SERVICIO X X

LIMPIEZA X X X X

VALOR X X X X

OBJETIVOS:

- Incrementar las ventas netas frente al año pasado.

- Posicionamiento en el mercado.

- Satisfacción del cliente.

- Incremento de la cantidad de huéspedes y comensales.

 2. Determine el SEGMENTO GEOGRÁFICO, DEMOGRÁFICO,
PSICOGRÁFICO Y CONDUCTUAL. adecuado para el Restaurante.

- SEGMENTO GEOGRAFICO: Sector socioeconómico A, conformado por

habitantes de los distritos de Arequipa y regiones aledañas, quienes
tienen un nivel representativo de consumo en los restaurantes, esto
basado en los resultados de las encuestas realizadas.
-SEGMENTO DEMOGRAFICO: Personas de entre 25 – 55 años.
 Entre 25 y 29 años: Estudiantes y personas que trabajan en las
zonas cercanas al restaurante.
 Entre 30 y 45 años: En este segmento se encuentra un sector más
amplio de población, pues además de las personas que trabajan en la
zona, están todas aquellas que viven en los distritos a los que
principalmente dicho restaurante se orienta. Los cuales suelen tener
un nivel económico y cultural medio alto.
 Entre 45 y 55 años: Este segmento está formado por personas
asentadas económicamente, que tienen un trabajo estable, suelen
ser personas a las que les gusta salir a comer y cenar
periódicamente.
-SEGMENTO PSICOGRAFICO Y CONDUCTUAL: Enfocado en personas que
gustan de la comida variada, que asisten en familia o grupos de amigos y
prefieren un restaurante que cuente con un ambiente acogedor y
tranquilo.