PLAN DE MARKETING PAL’FILO

JUAN SEBASTIAN RIAÑO PEÑA (1006776596)

ÓSCAR BARRIOS GARCÍA (1002497847)

PROFESORA: LUDY AMIRA FLORES MONTAÑEZ

GRUPO: B

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PAMPLONA, NOTE DE SANTANDER

2019
 INTRODUCCIÓN

Teniendo en cuenta que las empresas enfrentan un ambiente competitivo cada vez más
intenso, lo que genera, en la mayor parte de ellas, inestabilidad para una adecuada
adaptación; encontramos un proyecto emprendedor puesto en marcha y en pleno desarrollo,
con productos de buena calidad, publicidad digital e ideas innovadoras, sin embargo no ha
logrado tener un mayor posicionamiento en el mercado local llevándolo hacerse preguntas
como: ¿A quién debo dirigir las estrategias? ¿Qué necesidades debo satisfacer? ¿Conozco
la percepción de mis clientes? ¿Cómo debo ofrecer mi producto? Entre otras.

De acuerdo con las preocupaciones del proyecto desarrollaremos un plan de marketing,

donde se encontraran factores importantes, como: segmentación de mercados, investigación
de mercado, recolección y análisis de las variables de nuestros clientes sobre la comida
rápida, desarrollo de productos, organización del proyecto, matriz DOFA, influyendo
estos para la toma de decisiones a la hora de establecer estrategias para posicionar una
empresa de manera competitiva.

Cabe resaltar que clave del éxito de un negocio reside en un plan de marketing bien
consensuado y desarrollado. Muchas oportunidades de negocio no llegan a triunfar cuando
no se establece una relación equilibrada entre la idea de producto o servicio con los
objetivos y recursos de que se dispone. Sin embargo, un análisis de negocio detallado y una
buena estrategia de Marketing, permite vender productos y servicios y llegar de un modo
eficaz a los clientes actuales y potenciales con éxito.
 

OBJETIVOS GENERAL

 Aplicar y desarrollar estrategias para posicionar a la empresa Pal’Filo frente a la

competencia en el mercado local.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Atender a los clientes existentes y encontrar nuevos.

 Detectar oportunidades de negocio existentes
 Recolectar información que ayuden tomar decisiones a la hora de plantear
estrategias para el mejoramiento de la empresa.
1. Pal’ Filo

1.1. Antecedentes y descripción de la empresa de servicios elegida

Somos un proyecto de empresa que surge desde las ganas de emprender de dos jóvenes que
le apostaron por lo independiente y a una oportunidad de oro para ofrecer buena calidad en
la comida callejera a un precio asequible tanto para los estudiantes como para el mercado
local de la gente Pamplona; la idea nace de la experiencia propia como estudiante que sintió
la usencia de buenos productos en este mercado. A partir de esto empezamos a trabajar
desde un Stand de Venta y una cocina de producción que nos estimuló a crear nuevas
ofertas de productos innovadores, surgiendo una variedad de Hotdog de muy buena
calidad, una carta de salsas propias con un sección fascinante de salsas picantes con frutos
tropicales como el mango y la fresa, y un línea de exploración de formatos como los tacos
adaptados a una versión original de la casa Pal ´Filo. Este trabajo le debe una gran
inspiración al ambiente especial de Pamplona de encuentros culturales y de conocimientos,
así como una riquísima fuente de materias primas y oportunidades de desarrollo
agroindustrial. Esto nos ha llevado a desarrollar este proyecto que tiene por objetivo la
formalización como una empresa formal que sea ejemplo de emprendimiento y desarrollo
empresarial, que abra un espacio e impacte en la cultural local estimulando al consumidor
con una oferta que no se agote en la comida, sino que se expanda en la experiencia
completa de la atención.
1.2. NIT 1006776596
1.3. Misión
Generar una nueva experiencia en la comida callejera con sabores creativos para satisfacer
la ausencia de calidad y desarrollo en este mercado, a través de un stand de ventas
novedoso que transmita un estilo innovador en la cultura de los alimentos.

1.4. Visión
Realizar un impacto en el mercado de la comida callejera que nos posicione como referente
de calidad y fomente en la cultura local una visión emprendedora. Transformar, generar
tendencia.

1.5. Objetivos corporativos

Objetivos en stand de ventas

Establecer de manera acertada una relación directa con el cliente, demostrando la excelente
atención al cliente resaltando la calidad e innovación en nuestros productos y el buen
nombre de la empresa.
Objetivos de producción Sostener estándares de calidad, de acuerdo con el objetivo de la
marca incluyendo creatividad e innovación en los procesos culinarios.

1.6. Logo y slogan

1.7. Forma de organización (organigrama)

 Gerencia
1 Director de Marketing

3 Supervisor de producción
Supervisor de ventas
4
0
Operario 2 Operario 3
1
Operario 1
2
3
4
2. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 Regional
Pal’ Filo aun no participa de un mercado regional, sin embargo ya se está dando a conocer
entre los turistas que visitan la ciudad de Pamplona, generando oportunidades para vender
salsas en las provincias.

2.2 Local
En el mercado local Pal’Filo tiene una participación notoria, ofreciendo domicilios para
cualquier parte de la ciudad hasta las 12 am, además de estar constantemente activo con
publicidad en los grupos de clasificados de Pamplona que se encuentran en las redes
sociales; por otra parte tiene una buena posición en cuanto a calidad de productos frente a
su competencia.

2.3 Segmentación del Mercado

-Estudiantes entre los 18 y 24 años, extrovertidos con actividad en las redes sociales.
-Personas independientes entre los 22 y 30 años, que busquen productos de calidad a un
buen precio.
-Niños hasta los 18 años, que generalmente comparten comida rápida en familia.
-Personas adultas, con un trabajo fijo y familia.

2.3.1 Nicho del mercado

Como nicho de mercado, tenemos jóvenes estudiantes entre los 18 y 24 años provenientes
de otras regiones del país, con personalidad extrovertida que generalmente comparten
comida rápida con sus amigos, y tienen actividad constante en redes sociales.

2.3.2 Oportunidad de negocio

Teniendo en cuenta que Pal’Filo produce salsas caseras tipo gourmet como valor agregado
a las comidas rápidas, se detecta como oportunidad de negocio mediante la producción y
distribución de salsas con marca propia ampliándose a un mercado tanto local como
regional.

2.3.3 Consumidores finales

En los consumidores finales encontramos jóvenes universitarios, niños, parejas, y familias,
lo cual ejemplificamos con la compra de los padres de familia para todo el hogar.

2.3.4 Consumidores industriales

De acuerdo con la producción de la empresa, tenemos varios consumidores industriales,
entre ellos están: proveedores de las salchichas, panadería local, centro de acopio y
salsamentarías de la ciudad.

2.3.5 Característica personales del consumidor (Cuadro de variables)

Factores de Variables observables Comentarios

segmentación
Geográfico Lugar de procedencia Repuesta Libre
Demográfico Edad 14 a 18 años, 18 a 24 años, 24 a 30 años,
mayor de 30 años.
Femeninos o masculino
sexo
Estudiante, independiente o empleado
ocupación
Bachiller, técnico, tecnólogo o profesional
nivel de educación
Psicológico Personalidad Introvertida o extrovertida
estilos de percepción Experiencias propias o experiencias de los
demás
sociedad
Solo, en pareja, en familia o con amigos
Uso del Frecuencia de uso por marca Una vez por semana, de por 2 a 5 veces por
producto o producto semana o más de 5 veces por semana
Lealtad Si o no
actitudes hacia el producto Muy buena, buena, regular o no conoce
Beneficios del Rendimientos o prestaciones Lugar, calidad o atención al cliente
producto esperadas del producto Muy buena, buena, regular o no conoce
percepción de la marca Perro Caliente, sándwich, tacos o
preferencia hamburguesa
horario Entre las 6 pm y 8 pm, entre 8 pm y 10 pm,
entre las 10 pm y 12 amo después de las 12
am
Proceso de Servicio de domicilio Si, no o a veces
dec-isión hábitos de uso de medios de Si, no o aveces
comunicación Si, no o tal vez
Publicidad del negocio $2.000 a $5.000, $5.000 a $10.000, $10.000 a
sensibilidad precio $20.000, mas de $20.000
Sensibilidad ofertas de A menudo, algunas veces o raramente
promoción

2.3.6 Método de segmentación

Para aplicar una segmentación de mercados se utilizara un método exploratorio cualitativo
mediante una encuesta, obteniendo información descriptiva que nos permite cuantificarla
para poder hacer comparaciones entre las personas, haciendo un análisis de las respuestas
de las personas que comparten características similares. Los resultados obtenidos sirven
para la toma de decisiones.

2.4 Perfil del consumidor: ¿quienes compran, por qué compran, dónde?

Según la encuesta aplicada tenemos como resultado que nuestros consumidores son
estudiantes entre los 18 y 24 años, con una personalidad extrovertida, que entre las comidas
rápidas eligen la hamburguesa fijándose en la calidad del producto, comprando en lugares
con precios asequibles y con promociones.

2.4.1 Modelo comportamiento del consumidor creado para el producto o servicio

El producto esta creado para personas que generalmente consumen por calidad, y con un
presupuesto entre los 10.000 y 20.000, generalmente estudiantes con una personalidad
extrovertida, que suelen compartir comida rápida con amigos.

2.5 Estimación mercado potencial: tamaño y crecimiento

Teniendo en cuenta que la universidad de Pamplona cuenta con aproximadamente 14.000
estudiantes podemos determinar un mercado bastante amplio en constante crecimiento.

2.6 Productos sustitutos y complementarios

Como producto sustito y complementario ofrecemos Cubanitos de jamón, queso, lechuga y
Pollo, remplazando la opción de la hamburguesa y complementando al perro caliente para
tener una mayor variedad de “comida rápida”.

2.7 Análisis de competencia

El siguiente análisis se realiza con el objetivo conocer las principales fortalezas y
debilidades de nuestros futuros competidores con el fin de saber cómo competir con ellos
de la mejor manera posible.

Principales Principales Principales

fortalezas debilidades estrategias
Vendedores Precios bajos -Atención al cliente Abandono total en
Informales Variedad de regular. estrategia de
productos -Productos de marketing.
calidad media.
-Procesos y
materiales para
producción
económicos.
Negocios de comida -Infraestructura -Precio medio alto -Publicidad
rápida -Variedad de -Espera en a la hora llamativa
productos de comprar -Presencia en redes
-Buena calidad sociales
-experiencia -Servicio de
-participación en el domicilio
mercado -Adaptación en la
-Proveedores de fechas de fiestas
calidad y a buen
precio.

2.8 Posicionamiento del Producto frente al de la competencia

De acuerdo con la información obtenida por el análisis de la competencia, podemos
observar que tenemos una buena posición frente a los vendedores ambulantes, mientras que
frente a los negocios de comida rápida, encontramos una buena posición frente a la calidad
de productos, pero falencias en cuanto a proveedores, infraestructura y estrategias de
marketing.

2.9 Investigación de mercados

La siguiente investigación de mercados se realizara mediante un método exploratorio, con
el objetivo de conocer nuestros clientes actuales y posicionar de la mejor manera la marca
Pal’Filo, además de influir en la toma de decisiones para las estrategias de marketing por
aplicar.

2.9.1 Planteamiento de la necesidad o deseo

Podemos plantear como necesidad o deseo, comida rápida de calidad a un precio asequible
tanto para los estudiantes como para la comunidad pamplonesa.

2.9.2 Metodología

Aquí se utilizó una investigación exploratoria, demostrada mediante una encuesta postulada
para los clientes y personas externas de la empresa, atendiendo y encontrando clientes
nuevos.

2.9.3 Objetivos
- Recolectar y analizar datos relativos para una decisión sobre las estrategias de marketing
de la empresa.

- Aprender más sobre los aspectos de conducta del consumidor

-Identificar necesidades del mercado.

2.9.4 Fuentes (Primarias, Segundarias)

Primario: Encuesta
Secundario: Cuadro de empatía

2.9.5 Instrumentos (encuesta)

Se realizó una encuesta en la aplicación de google drive, se puede acceder mediante el
siguiente link (Clic derecho y abrir hipervínculo):
https://forms.gle/ibXhN9UiazUaj1mD9

2.9.6 tabulación y análisis de información

De acuerdo con los resultados obtenidos, podemos identificar que nuestros clientes
potenciales son estudiantes entre los 18 y 24 años, con una personalidad extrovertida,
ademas evidenciar una necesidad por satisfacer convirtiendose en un desarrollo de nuevos
productos Pal’Filo.

2.9.7 Informe
Con la investigación de mercados pudimos identificar, los segmentos y nichos del mercado
local, ayudando a tomar decisiones sobre a quién debemos dirigir nuestras estrategias de
marketing.

3. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

3.1. Descripción de los productos y servicios (Clasificación)

Productos de consumo (comida rápida)

3.1.2 Marca
PAL’FILO
3.1.3 Logo

3.1.4 Etiqueta
Logo plastificado en las cajas plegables.

3.1.5 Empaque primario

Porta perro de cartón
3.1.6 Embalaje
Cajas plegables de cartón cartulina
3.2 Ciclo de vida del producto o servicio
Nuestros productos se encuentran en pleno desarrollo, ya que se empezó ofreciendo perro
sencillo y en su crecimiento se creó una línea de perros calientes, junto con nuevos
productos complementando los productos Pal’Filo.

3.3 Líneas de productos

Perro Caliente
-Sencillo
-Especial de carne
-Especial de pollo
-Especial de tocineta

Sándwich
-Sándwich sencillo
-Sándwich de pollo
-Sándwich Especial

Tacos
-Mixto

3.4. Descripción del Proceso de producción

El proceso de producción se puede dividir en los siguientes segmentos:
Carnes y embutidos: Se pasan por un debido proceso de cocción, donde quedan en un punto
perfecto para calentar en el stand de ventas.
Verduras: Pasan por un lavado antes de ser cortadas, quedando listas para los diferentes
procesos de cocción en las que son utilizadas.
Salsas: Teniendo las salsas bases y las verduras, se inicia el proceso en el que son
transformadas en las salsas con la Calidad Pal’Filo.

3.5. Precio de venta

Perro Caliente
-Sencillo: $5.000, dos por $9.000
Especial de carne: $7.000, dos por 12.000
-Especial de pollo: $7.000, dos por 12.000
-Especial de tocineta: $7.000, dos por 12.000
Sándwich
-Sándwich sencillo: $4.000
-Sándwich de pollo: $5.000
-Sándwich Especial: $6.000

Tacos
-Mixto: $3.000

3.6. Análisis SWOT (DOFA)

ANALISIS SWOT (DOFA) PAL’FILO

DEBILIDADES *Variedad de productos *Proveedores
-Desarrollar productos complementarios de la calidad Pal’Filo,
además de encontrar mejores proveedores bajando el costo de venta.
OPORTUNIDADES *salsas *relaciones publicas *ausencia de calidad en los vendedores
informales.
-Participar en los diferentes eventos empresariales que las diferentes
instituciones ofrecen, además de desarrollar la oportunidad de
negocio con las salsas de Pal’filo.
FOTALEZAS *Buena atención al cliente *Producto de Calidad *Salsas Pal’Filo
*participación en publicidad digital.
-Mantener una buena calidad en nuestros productos desarrollando
nuevas líneas de salsas y de comida rápida, haciendo tendencia en el
marketing digital.
AMENAZAS *Punto de venta informal
-Ofrecer una excelente atención al cliente, con comida de calidad
para cambiar la percepción de la comunidad frente a los puestos
informales.

4. PROPUESTA Y DESARROLLO DE ESTRATEGIAS QUE MEJOREN EL

SERVICIO

4.1. Estrategia en cuanto a producto o servicio

Ofrecer un producto comida rápida de calidad, acompañado por la línea de salsas y picantes
Pal’Filo, generando nuevas experiencias a la hora de consumir el producto creando una
percepción positiva sobre los productos.

4.2. Estrategia en cuanto a precio

Se Desarrolla como estrategia mantener un precio un precio por unidad (perro especial a
7.000) y ofrecer una promoción por la compra de dos productos (dos perros especiales por
12.000), que tiene como objetivo crear una percepción de oferta y asequibilidad de nuestros
productos.
4.3. Estrategia a promoción
Manejar una promoción de los perros especiales los días martes de cada semana ofreciendo
dos por $10.000, además de ofrecer promociones en las fechas especiales.
4.4. Estrategia en cuanto a publicidad
Mantener actividad constante en las diferentes redes sociales, ofreciendo variedad de
imágenes con estilos artísticos, fotográficos, y publicitarios, teniendo en cuenta que el
mercado local tiene bastante actividad en redes sociales.
4.5. Estrategia en cuanto a venta
Participar de las fechas especiales, ambientando el stand de ventas para atraer y tener una
percepción positiva frente al stand de ventas, además de crear una publicidad “boca a boca”
por la buena atención al cliente.
CONCLUSION

Del trabajo realizado podemos concluir que un plan de marketing bien desarrollado,
nos puede minimizar el riesgo de frustración y el agotamiento de recursos, además de
ser fundamental ya que reúne información ayudando a tomar decisiones frente a las
estrategias que mejoraron el servicio al cliente, presentación, publicidad dirigidas a
los clientes nuevos y actuales de Pal’ Filo.

BIBLIOGRAFIA
 https://www.iebschool.com/blog/plan-de-marketing-digital/
 https://noticias.universia.net.mx/educacion/noticia/2013/09/04/1047166/co
mo-hacer-introduccion.html
 https://marketingcocreador.wordpress.com/2017/05/11/clasificacion-de-
productos-y-servicios-marketing/
 https://uniguajiracreaciondeempresas.blogspot.com/2017/09/matriz-dofa-y-
cruce-de-variables.html
 https://robertoespinosa.es/2013/09/17/segmentacion-de-mercado-
concepto-y-enfoque
 https://www.questionpro.com/blog/es/investigacion-exploratoria/