ESCRIBIR EL NOMBRE DEL TEMA O CASO

PRÁCTICO

Gestión de Marketing Estratégico y Operativo

Elaborado por:
Acebedo Loloy América Elvira
Castañeda Orozco Melina Irene
Oregón Chocce Julio
Osorio Basualdo Jholy Judith
Yupanqui Vilca Nohely
Yañacc Espinoza Jorge Ángel

Solicitado por:
Lcdo. Sánchez Sánchez Francisco José

Huancayo, 2024

Oficina de Gestión de la Calidad

icontinental.edu.pe
RESOLUCIÓN DE CASO PROPUESTO 1°
FILOSOFIA EMPRESARIAL.

BAGHDAD RESTAURANTE

VISIÓN:
En los próximos cinco años (2029) ser una empresa reconocida a nivel nacional como
un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios
éticos, en el mercado hotelero y gastronómico que ofrece servicios y productos de
excelencia a sus clientes; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus
proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el
desarrollo de la atracción turística en nuestra región.

MISIÓN:
Somos una empresa que brinda servicios de calidad y confort en el mercado hotelero
y gastronómico, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes ofreciendo
alimentos y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de
nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y
desarrollo de sus colaboradores en el grupo, tomando como estrategia principal el
mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un
ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo.

OBJETIVOS:
• Nuestro principal objetivo es hacer de nuestro restaurante uno de los mas
reconocidos a nivel regional y nacional, distinguiéndose por la aportación
gastronómica del mejor nivel y la calidad de nuestros servicios.
• Implementar un plan de acción enfocado en la atracción y consolidación
turística en nuestro municipio, departamento y a nivel nacional.
• Elevar la capacitación de nuestros colaboradores para así lograr su objetivo
personal y del restaurante, satisfaciendo sus necesidades y expectativas.
• Hacer del restaurante una empresa rentable y sostenible con vista a la
expansión y crecimiento.
 MATRIZ AXIOLÓGICA:

Grupos de La El La Los Los Los Los

referencia sociedad estado familia clientes proveedores colaboradores accionistas
PRINCIPIOS
RESPETO X X X X X X X
RENTABILIDAD X
EFICIENCIA X X X X X X X
PRODUCTIVIDAD X X X X
COMPROMISO X X X X X
ORDEN X X X X X X X
RESPONSABILIDAD X X X X X X X
TRANSPARENCIA X X X X X X X
SOLIDARIDAD X X X X
EQUIDAD X X X X X

LIDERAZGO:
En BAGHDAD RESTAURANTE es un principio muy importante que cada persona debe
de practicar esto nos permitirá que alcance los objetivos.

INCLUSIÓN:

Fomentemos a la creación de un ambiente agradable y productivo, donde los

empleados se sientan valorados e incluidos suelen ser más felices y conlleva a más
producción.

DIVERSIDAD:

Al ser inclusivos se puede obtener diferentes perspectivas y enfoques para el

preparado de los diversos platos, esto puede llevar a degustar de un menú extenso
variados y exquisitos.

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CALIDAD EXCEPCIONAL:

Puede llevar a una mayor satisfacción de clientes con la calidad de platos son más
propensos a obtener más el cliente, recomendar nuestro restaurante con insumos de
alta calidad y una buena atención, reduce el riesgo de reclamaciones y devoluciones.

SOSTENIBILIDAD:

Somos responsables con el medio ambiente, buscando buenos proveedores y

agricultores que produzcas insumos naturales cuidando el medio ambiente.

RESPETO Y ÉTICA:

Actuamos con integridad en todas nuestras áreas, manteniendo un ambiente de

respeto mutuo tanto dentro como fuera de la empresa.

TRANSFORMACIÓN POSITIVA:

La innovación ya sea términos de nuevos platos como también implica en el desarrollo

de nuevas habilidades y capacitaciones tanto individual como organizativo para el
turismo.

IMPACTO DURADERO:

Llegamos a nuestros clientes brindando nuestros platillos de casa como también en la

elaboración de nuevos platillos con una atención de excelencia impulsando al turismo
en nuestra región.

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SEGMENTACIÓN:

SEGMENTO GEOGRÁFICO:

CRITERIOS DE SEGMENTOS TÍPICOS DEL MERCADO

SEGMENTACIÓN
GEOGRÁFICOS
Región Se ubica en Arequipa.
Tamaño de la ciudad o área Menos de 3057 𝑘𝑚2 .
estadística metropolitana
Urbana – Rural Urbana, Suburbana, Rural.
Clima Caluroso, Frio, seco.

SEGMENTO DEMOGRÁFICO:

DEMOGRÁFICOS
Ingresos Menos de 10,000, 10,000 – 25.000
Edad 15 – 20, 20 - 25, 25 – 80 años.
Género Masculino – Femenino.
Ciclo de vida familiar Joven, soltero, casado, con hijos, divorciado,
viudo.
Clase social Alta, Media, Baja.
Escolaridad Primaria, Secundaria, Superior, etc.
Ocupación Profesionista, Oficinista, hogar…
Origen étnico Peruanos, Hispánico, extranjeros, etc.
Habitantes 1 157 500

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SEGMENTO PSICOGRÁFICO:

PSICOGRÁFICO
Personalidad Amistoso, ambicioso, introvertido, sociable, alegres, etc.
Estilo de vida Actividades (viajes, música, deporte); Intereses (política);
Opiniones (conservador, socialista) Religión (cristiana, budista,
etc.)
Valores Respeto, pertenencia, logro, solidaridad, valores, y estilos de
vida (VALS).

SEGMENTO CONDUCTUAL:
Variables de la segmentación conductual:
TENDENCIA DE CONSUMO:
Las nuevas tendencias de consumo en los restaurantes indican la preferencia por una
cocina de calidad que es cada vez más relevante en el proceso de elegir un servicio en
el sector de restauración (Lai, Khoo-Lattimore y Wang 2017) los consumidores de hoy
están interesados en conocer las culturas y tradiciones que ofrecen los diversos tipos
de cocina que ofrecen los restaurantes el cliente busca participar de nuevas tendencias
de consumo cultural.

LEALTAD:

La lealtad es el cumplimiento de aquello que exigen las leyes de la fidelidad y el honor.

Según ciertas convenciones, una persona de bien debe ser leal a los demás, a ciertas
instituciones y organizaciones (como la empresa para la cual trabaja) y a su nación.

La lealtad es una virtud que se desarrolla en la conciencia y que implica cumplir con
un compromiso aun frente a circunstancias cambiantes o adversas. Se trata de una
obligación que uno tiene para con el prójimo. Por ejemplo: “El ayudante técnico
mostró su lealtad al entrenador despedido y dejó su cargo”.

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