es el conjunto de órganos (boca, faringe,

esófago, estómago, intestino delgado e

intestino grueso) encargados del proceso de la
digestión, es decir, la transformación de los
alimentos para que puedan ser absorbidos y
utilizados por las células del organismo.
El proceso de la digestión es el mismo en
todos los animales monogástricos:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas
en unidades más sencillas, gracias a las
enzimas digestivas, para que puedan ser
absorbidas y transportadas por la sangre.
 La Cavidad Bucal
La boca es una cavidad en cuyo interior están
la lengua y los dientes.
Es la zona de recepción del alimento. En ella
tienen lugar dos procesos importantes, la
masticación y la insalivación.
La masticación se define como el conjunto de
movimientos de la cavidad bucal que tienen
como fin ablandar, triturar, moler, rasgar y
cortar los alimentos y mezclarlos con la saliva.
La mezcla de la saliva con el alimento o
insalivación, se produce con el fin de:
Disolver los alimentos, Lubricación de los
alimentos. Facilitándose así la deglución.
Inicio de la digestión de algunos hidratos de
carbono, gracias a la acción de la enzima
amilasa
La Faringe
La faringe es una cavidad músculo-
membranosa situada en el fondo
de la boca
 El Esófago
Es un tubo que va desde la faringe
hasta el estómago. Desciende
verticalmente entre la tráquea y la
columna vertebral, atraviesa el
diafragma y comunica con el estómago
por un orificio llamado cardias.
En el esófago se producen
contracciones activas del músculo
esofágico.
El esfínter esofágico inferior, tiene
como principal función evitar que el
contenido del estomago vuelva al
esófago. Este esfínter suele estar
cerrado y se abre para dar paso al bolo
alimenticio.
 El Estómago

está situado debajo del diafragma. En la

pared del estómago hay fibras
musculares está tapizado por dentro
por una túnica mucosa en la que están
instaladas las glándulas encargadas de
segregar el jugo gástrico.
Al llegar la comida al estómago se
realiza la mezcla y el ataque por parte
de los jugos gástricos. Estas son
sustancias muy ácidas que degradan el
alimento y controla el pasoi de bacterias
al intestino.
El estómago además, interviene en el
control del apetito
El Intestino
El intestino es un
tubo de unos ocho
metros de longitud
situado a
continuación del
estómago. En él se
distinguen el
intestino delgado y
el intestino grueso.
 El Intestino delgado
El intestino delgado se halla a continuación
del estómago y comprende el duodeno, el
yeyuno y el íleon.
La motilidad intestinal tiene como
finalidades el amasado y la propulsión del
quimo.
A la altura del duodeno se neutraliza el
quimo ácido que sale del estómago y se
continua la digestión de los principios
inmediatos para posibilitar la absorción
intestinal. Esto se logra gracias a la acción
de las secreciones pancreáticas (enzimas) y
de la vesícula biliar (bilis).
Como resultado de todo esto a nivel del
intestino delgado se absorben los hidratos
de carbono, proteínas, grasas, agua , iones y
vitaminas.
 El Intestino Grueso
En el epitelio cólico hay abundantes células
secretoras de moco. Este se secreta por efecto
del contacto con la masa fecal y su función es
proteger la mucosa de los residuos ácidos que
existen en las heces como resultado de las
distintas fermentaciones producidas a lo
largo del aparato digestivo.
Otra misión importante del colon, es la de
absorber determinadas sustancias. Estas son;
agua, sodio, potasio, cloruro, bicarbonato,
ácidos grasos de cadena corta, vitamina K y
algunas vitaminas del grupo B procedentes
del metabolismo de las bacterias cólicas.
La defecación, por fin, tiene como finalidad la
expulsión de los residuos de la digestión tras
la absorción de las sustancias nutritivas.
 Glándulas anexas
Dentro de las glándulas anejas se
distinguen las glándulas salivares, el
hígado y el páncreas, que elaboran,
respectivamente, la saliva, la bilis y
el jugo pancreático. Las glándulas
salivares se clasifican en tres pares:
dos parótidas, dos submaxilares y
dos sublinguales. El hígado es la
glándula más voluminosa del cuerpo
humano. Está situado debajo del
diafragma, en la región abdominal
derecha, cubriendo algo al
estómago. Del hígado sale la bilis
por el conducto hepático. El
páncreas elabora el jugo pancreático.
Es un órgano alargado situado detrás
del estómago, cerca del duodeno.
Posee un conducto que recoge el
jugo pancreático elaborado en el
interior de la glándula.
La digestión en el ser humano es el proceso mediante el cual
los alimentos y bebidas se descomponen en sus partes más
pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de
energía, y para formar y mantener los tejidos. Comienza en la
boca, cuando masticamos y comemos, esta se llama digestión
mecánica y termina en el intestino delgado, esta se llama
digestión química. Cuando comemos, los alimentos no están
en una forma que el cuerpo pueda aprovechar sus
componentes para nutrirse. Los alimentos y bebidas que
consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas
antes de ser absorbidos para a través de la sangre ser
transportados a las células de todo el cuerpo. El proceso
químico varía dependiendo de la clase de alimento.
 METABOLISMO
 El metabolismo es el conjunto de procesos
físicos y químicos y de reacciones a las que
está sujeta una célula; éstos son los que les
permitirán a las mismas sus principales
actividades, como ser la reproducción, el
crecimiento, el mantenimiento de sus
estructuras y la respuesta a los estímulos
que reciben.
PARTES DEL METABOLISMO
 El funcionamiento del metabolismo se debe a dos
procesos distintos pero que están acoplados y son
dependientes el uno del otro. El catabolismo que
es el encargado de liberar la energía, en tanto, el
otro proceso, el anabólico, utilizará esta energía
para recomponer enlaces químicos y construir
otros componentes de las células como ser las
proteínas y los ácidos nucleicos.
Algunos consejos para activar el metabolismo son
similares a los de cualquier tipo de afección o
trastorno alimentario: realizar ejercicio físico,
preferentemente por la mañana y una dieta
balanceada repartida en varias veces durante el día.
Pese a que algunos aspectos del metabolismo no son
corregibles, como su componente genético, muchos
otros son al menos modificables, por lo cual la
nutrición correcta y la actividad física pueden
asociarse con cambios notables y redituables
cuando se aplican de modo recurrente, sistemático y
con el correcto asesoramiento científico y
profesional.