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Universidad Estatal de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas
Carrera: Bioquímica y Farmacia

TEMA:
SISTEMA DIGESTIVO

CURSO:
BFA-S-CO-2-1

DOCENTE:
Dra. Liliana Cortez Suarez

ASIGNATURA:
Fisiología Humana
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EL PROCESO DE DIGESTIÓN QUÍMICA Y DIGESTIÓN

MECÁNICA DEL INTESTINO DELGADO

La digestión es el desarrollo por el cual el cuerpo deteriora los alimentos en nutrientes

que pueden ser devorados y utilizados por las células. El intestino delgado es el principal sitio de
la digestión química, donde las enzimas descomponen los alimentos en sus componentes básicos.

DIGESTIÓN QUÍMICA

La digestión química trata sobre la descomposición química de moléculas de alimentos

grandes y complejas en moléculas de nutrientes más pequeñas y simples que pueden ser
absorbidas por los fluidos corporales (sangre o linfa).

Este tipo de digestión empieza en la boca y continúa en el estómago, pero sucede

fundamentalmente en el intestino delgado. Por ende, la digestión química es un desarrollo de
hidrólisis, que distribuye a las moléculas del alimento en sus entidades constitutivas. Por
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ejemplo, se aleja de los aminoácidos de las cadenas proteicas o a los monosacáridos de una
cadena de almidón.

La hidrólisis necesita la intervención de enzimas hidrolíticas específicas. Las enzimas

digestivas se preparan en la hidrólisis de decidido enlaces (peptídico, glucosídico, éster, etc.) y
están templados en los diversos jugos que proceden sobre el alimento en el tubo digestivo.
Dichas enzimas son expulsadas por las glándulas anexas, como las salivales y el páncreas, o bien
por células especializadas de la mucosa de los órganos que acomodan el tubo digestivo, como la
mucosa gástrica (estómago) y la del intestino delgado.

La digestión química se lleva a cabo por enzimas, que son proteínas que apresuran las
reacciones químicas. Las enzimas del intestino delgado estropean los alimentos en sus
componentes básicos, que son:

• Proteínas: Las proteínas se descomponen en aminoácidos, que son los bloques de

construcción de las proteínas del cuerpo. Las enzimas responsables de la
descomposición de las proteínas en el intestino delgado son la pepsina, la tripsina y la
quimotripsina.
• Grasas: Las grasas se descomponen en ácidos grasos y glicerol, que son los
componentes básicos de las grasas del cuerpo. Las enzimas responsables de la
descomposición de las grasas en el intestino delgado son la lipasa pancreática y la bilis.
• Hidratos de carbono: Los hidratos de carbono se descomponen en glucosa, que es la
principal fuente de energía del cuerpo. Las enzimas responsables de la descomposición
de los hidratos de carbono en el intestino delgado son la amilasa salival, la amilasa
pancreática y la maltasa.

Las enzimas del intestino delgado se secretan por el páncreas, el hígado y las células
epiteliales del intestino delgado. Las enzimas del páncreas se liberan en el intestino delgado a
través del conducto pancreático. Las enzimas del hígado se liberan en el intestino delgado a
través de la bilis, que es una sustancia producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar.
Las enzimas de las células epiteliales del intestino delgado se sintetizan en las células epiteliales
y se secretan directamente en la luz del intestino delgado.
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DIGESTIÓN MECÁNICA

La digestión mecánica es el proceso por el cual los alimentos se reducen en tamaño. La

digestión mecánica del intestino delgado se lleva a cabo por los movimientos peristálticos, que
son contracciones musculares que impulsan los alimentos a lo largo del intestino delgado. Los
movimientos peristálticos también ayudan a mezclar los alimentos con los jugos digestivos.

Además de los movimientos peristálticos, la digestión mecánica del intestino delgado

también se ve facilitada por las vellosidades intestinales. Las vellosidades intestinales son
proyecciones pequeñas que se extienden desde la pared del intestino delgado. Las vellosidades
intestinales aumentan la superficie del intestino delgado, lo que permite que los nutrientes se
absorban más fácilmente.

ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

Los nutrientes que se descomponen durante la digestión química se absorben a través de

la pared del intestino delgado. La absorción de nutrientes se lleva a cabo por las células
epiteliales del intestino delgado. Las células epiteliales del intestino delgado tienen
microvellosidades, que son pequeñas proyecciones que aumentan la superficie de absorción.

Los nutrientes que se absorben a través de la pared del intestino delgado pasan al torrente
sanguíneo, donde se transportan a las células del cuerpo. Las células del cuerpo utilizan los
nutrientes para producir energía, construir y reparar tejidos y realizar otras funciones vitales.
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FISIOLOGÍA DEL INTESTINO GRUESO

El intestino grueso es la última parte del tracto digestivo, que se extiende desde el
intestino delgado hasta el ano. Su función principal es absorber agua y electrolitos de los
alimentos parcialmente digeridos que pasan a través de él. También almacena las heces hasta que
se excretan del cuerpo.

El intestino grueso se divide en cuatro partes:

• Ciego: El ciego es una bolsa pequeña que se encuentra en la parte inferior derecha del
abdomen. Es el lugar donde se almacenan las heces hasta que se mueven hacia el colon
ascendente.
• Colon ascendente: El colon ascendente es la parte del intestino grueso que se extiende
desde el ciego hasta el colon transverso.
• Colon transverso: El colon transverso es la parte del intestino grueso que se extiende de
lado a lado del abdomen.
• Colon descendente: El colon descendente es la parte del intestino grueso que se extiende
desde el colon transverso hasta el colon sigmoideo.
• Colon sigmoideo: El colon sigmoideo es la parte del intestino grueso que se curva hacia
la izquierda del abdomen.
• Recto: El recto es la parte del intestino grueso que se extiende desde el colon sigmoideo
hasta el ano.

Absorción de agua y electrolitos

El intestino grueso absorbe aproximadamente un litro de agua por día. El agua se absorbe
a través de la pared del intestino grueso por osmosis. La osmosis es un proceso por el cual el
agua se mueve de un área de alta concentración de agua a un área de baja concentración de agua.
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El intestino grueso también absorbe electrolitos, como sodio, potasio, cloro y

bicarbonato. Los electrolitos son importantes para mantener el equilibrio hídrico y electrolítico
del cuerpo.

Almacenamiento de heces

El intestino grueso almacena las heces hasta que se excretan del cuerpo. Las heces se
forman en el intestino delgado a partir de los alimentos parcialmente digeridos, las bacterias y los
líquidos.

Las heces se mueven a través del intestino grueso por los movimientos peristálticos. Los
movimientos peristálticos son contracciones musculares que impulsan los alimentos a lo largo
del tracto digestivo.

Cuando las heces están listas para ser excretadas del cuerpo, se mueven hacia el recto. El
recto es la parte final del intestino grueso.

Defecación

La defecación es el proceso por el cual se excretan las heces del cuerpo. La defecación se
produce cuando los músculos del ano se relajan y las heces pasan a través del ano. La defecación
es un proceso reflejo que se desencadena por la distensión del recto. Cuando el recto se llena de
heces, envía señales al cerebro para que comience el reflejo de la defecación.

El reflejo de la defecación se puede inhibir voluntariamente. Esto permite que las

personas esperen para defecar hasta que tengan un momento conveniente.
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Funciones del intestino grueso

El intestino grueso tiene varias funciones importantes, que incluyen:

• Absorción de agua y electrolitos: El intestino grueso absorbe aproximadamente un litro

de agua por día. El agua se absorbe a través de la pared del intestino grueso por osmosis.
El intestino grueso también absorbe electrolitos, como sodio, potasio, cloro y
bicarbonato. Los electrolitos son importantes para mantener el equilibrio hídrico y
electrolítico del cuerpo.
• Almacenamiento de heces: El intestino grueso almacena las heces hasta que se excretan
del cuerpo. Las heces se forman en el intestino delgado a partir de los alimentos
parcialmente digeridos, las bacterias y los líquidos.
• Defecación: La defecación es el proceso por el cual se excretan las heces del cuerpo. La
defecación se produce cuando los músculos del ano se relajan y las heces pasan a través
del ano.

FLORA DEL APARATO DIGESTIVO

La flora del aparato digestivo, también conocida como microbiota intestinal, es el

conjunto de microorganismos que viven en el tracto digestivo. Estos microorganismos incluyen
bacterias, virus, hongos y parásitos. La flora intestinal es muy diversa y se compone de miles de
especies diferentes. La composición de la flora intestinal varía de persona a persona, pero en
general, está compuesta principalmente por bacterias.

Las bacterias de la flora intestinal desempeñan una serie de funciones importantes para la
salud, incluyendo:

• Digestión: Las bacterias de la flora intestinal ayudan a digerir los alimentos,

especialmente los hidratos de carbono complejos.
• Absorción de nutrientes: Las bacterias de la flora intestinal ayudan a absorber nutrientes
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del tracto digestivo, como las vitaminas y los minerales.

• Protección contra patógenos: Las bacterias de la flora intestinal ayudan a proteger el
cuerpo contra la invasión de patógenos, como las bacterias dañinas.
• Producción de sustancias beneficiosas: Las bacterias de la flora intestinal producen
sustancias beneficiosas para la salud, como las vitaminas y los ácidos grasos de cadena
corta.

La flora intestinal puede verse alterada por una serie de factores, como la dieta, el uso de
antibióticos y las enfermedades. Una alteración de la flora intestinal puede provocar una serie de
problemas de salud, como la diarrea, el estreñimiento, la obesidad y las enfermedades
autoinmunes.

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