Se esta usando un evaporador para concentrar jugo de ca

10000 kg/dia de jugo que contiene 38% en peso de azúca

solución con 74% en peso de azucar. Calcule el peso de la
cantidad de agua extraída

4865 kg/dia agua (

0% azucar
100% agua

10,000 kg/dia Jugo de caña de azucar (J)

38% azucar
(100%-38%) 62% agua Evaporad

ecuacion general de Balance de materia

entrada= salida + acumulación

balance general de materia. Balance por componentes (azucar)

Entra= Salida + acumulación
jugo de caña= agua + solucion (J*0.38)= (W*0)+ (S*0.74)
J=W+S 10,000 kg/dia (38%)=0+S*0.74
10,000 kg/dia=W+S 3800 3800kg/dia=S(0.74)
despejando
(3800 kg/dia)/(0.74) = S
3800/0.74
5135 = S

sustituyendo incognita

10,000 kg/dia=W+5135 kg/dia

despejando W
10,000 kg/dia-5135 kg/dia= W
10,000-5135
4865 = W
concentrar jugo de caña de azucar, se evapora
38% en peso de azúcar, obteniéndose una
. Calcule el peso de la solución obtenida y la

4865 kg/dia agua (w)

0% azucar
100% agua

5135 kg/dia solucion (S)

74% azucar
(100%-74%) 26% agua
Evaporador

ponentes (azucar)

%)=0+S*0.74
 15,000 kg/h cacao (C)
68% materia seca
32% grasa Moliendia y prensado de cacao
10851 kg / h to
94% materia sec
6% grasa

4149 Grasa (G)

0% materia seca
100% grasa
ecuacion balance de materia

Entra= salida + acumulación

Balance general de materia Balance general por componentes de materia

Cacao=torta + grasa
15,000 kg/h= T + G 15000 kg/h-G=T 15,000 kg/h cacao *(68%)= (T 94%)+(G*0)
15,000 kg/h= G + T 15000 kg/h-G=T 10200kg/h de materia seca= T94%+0

despejando T
sustituyendo en ecuacion general el valor de T 10200 kg/h de ms=T94% cacao
(10200 kg/h de ms)/(94%)= T

15,000 kg/h-T= G resolviendo para T

15000 kg/h-10,851 kg/h= G 102000/94%
4149 = G 10851 kg/h de torta
 10851 kg / h torta (T)
94% materia seca
6% grasa

al por componentes de materia seca

cao *(68%)= (T 94%)+(G*0)

materia seca= T94%+0

ms=T94% cacao
ms)/(94%)= T

g/h de torta