Se esta usando un evaporador para concentrar jugo de ca

kg/dia de jugo que contiene 38% en peso de azúcar, obte

en peso de azucar. Calcule el peso de la solución obtenid

4865 kg/dia a
0% azu
100% agu

10,000 kg/dia Jugo de caña de azucar (J)

38% azucar
(100%-38%) 62% agua
Evapora

ecuacion general de Balance de materia

entrada= salida + acumulación

balance general de materia. Balance por componentes (azucar)

Entra= Salida + acumulación
jugo de caña= agua + solucion (J*0.38)= (W*0)+ (S*0.74)
J=W+S 10,000 kg/dia (38%)=0+S*0.74
10,000 kg/dia=W+S 3800 3800kg/dia=S(0.74)
despejando
(3800 kg/dia)/(0.74) = S
3800/0.74
5135 = S

sustituyendo incognita

10,000 kg/dia=W+5135 kg/dia

despejando W
10,000 kg/dia-5135 kg/dia= W
10,000-5135
4865 = W
ncentrar jugo de caña de azucar, se evapora 10000
eso de azúcar, obteniéndose una solución con 74%
a solución obtenida y la cantidad de agua extraída

4865 kg/dia agua (w)

0% azucar
100% agua

5135 kg/dia solucion (S)

74% azucar
(100%-74%) 26% agua
Evaporador

ponentes (azucar)

%)=0+S*0.74