Práctica: balance de

materia
Ejercicio 1
La temperatura de vapor saturado del agua en la
cámara de evaporación es de 37 °C, calcular su
equivalencia en °F y °R.

fórmulas correspondientes:

ºF = 1,8 ºC + 32

°R = 460 - ºF, ºC = (R - 491,6)/1,8

Conversiones
ºF = 1,8 ºC + 32
ºF = 1,8 (37 ºC) + 32 = 98,6 ºF

°F = R - 459,6
°R = 460 + 98,6 ºF = 558,3 °R

ºC = (R - 491,6)/1,8
°R = C(1,8) + 491,6 = 37(1,8) + 491,6= 558.3 °R
Ejercicio 2
La capacidad calorífica a presión constante del agua a
200 °F es de 10.8 BTU/lb mol °R. Calcule su
capacidad calorífica en kcal/kg mol K.

𝐵𝑇𝑈
𝐶𝑝 = 10.8
𝑙𝑏 𝑚𝑜𝑙 °𝑅
H2O
𝑘 𝑐𝑎𝑙
𝐶𝑝 = ?
𝑘𝑔 𝑚𝑜𝑙 𝐾
Conversiones

𝐵𝑇𝑈 0.252 𝑘𝑐𝑎𝑙 1 𝑙𝑏 𝑚𝑜𝑙 1.8 °𝑅

𝐶𝑝 = 10.8 x x x
𝑙𝑏 𝑚𝑜𝑙 °𝑅 𝐵𝑇𝑈 0.454 𝑘𝑔 𝑚𝑜𝑙 1𝐾

𝐶𝑝 = 10.8 𝑘𝑐𝑎𝑙/𝑘𝑔 𝑚𝑜𝑙 𝐾

Nota: al hacer la conversión de °R a K se usó el factor 1.8; esto se debe a

que no estamos convirtiendo una temperatura dada a otra, sino u
tamaño de grado en otro
 Ejercicio 3
Calcular el porcentaje en peso de NaCl y H2O, si se
disuelven 19 g de esta sal en suficiente cantidad de
agua para preparar 175 g de solución.
Solución:

masa de la sal ( NaCl ) = 19 g

masa total de la solución = 175 g

La masa del H2O se puede calcular despejándola de la siguiente expresión:

masa total = masa de NaCl + masa de H2O

masa de H2O = masa total - masa de NaCl

masa de H2O = 175 g - 19 g = 156 g

 19 𝑔
%peso de NaCl = 𝑥 100% = 10.86%
175 𝑔

156 𝑔
%peso de𝐻2𝑂 = 𝑥 100% = 89.14%
175 𝑔
Ejercicio 4
Calcule las fracciones, del porcentaje en peso y la masa
total cuando se tiene una mezcla de 20 g de oxígeno,
50 g de nitrógeno y 6 g de hidrógeno.
Solución:

Los resultados anteriores indican que hay

26,32 g de O2, 65,79 g de N2 y 7,89 g de H2
por cada 100 g de mezcla, por lo que se tiene
la siguiente expresión
 Ejercicio 5
Se desea concentrar un zumo de naranja con 7.08% en peso de
sólidos de alimentación a un evaporador al vacío. En el
evaporador se remueve agua hasta llegar a 58% en peso. Para
una entrada de 1 000 kg/h. Calcúlese las cantidades de salida de
las corrientes de jugo concentrado y agua.
Solución:
1000 = W + C
W kg/h agua

7.08 58
1000 =𝑊 0 +C
100 100
1000 kg/h jugo
Evaporador
7.08% sólidos 𝐶 = 122.1 𝑘𝑔/ℎ
C kg/h jugo concentrado
1000 = W +122.1
58% sólidos
W = 877.9 kg/h de vapor
 Ejercicio 6
Se está usando un evaporador para concentrar soluciones de
azúcar de caña. Se evaporan 10 000 kg/día de una solución que
contiene 38% en peso de azúcar, obteniéndose una solución con
74% en peso. ¿Calcule el peso de la solución obtenida y la
cantidad de agua extraída?
Solución:
10 000 = W + C
W kg/día agua

38 74
10000 =𝑊 0 +C
100 100
10 000 kg/día jugo
Evaporador
38% sólidos 𝐶 = 5135 𝑘𝑔/𝑑𝑖𝑎
C kg/día jugo concentrado
10000 = W + 5135
74% sólidos
W = 4 865 kg/día de vapor
Ejercicio 7
En un proceso para producir jarabe de fructosa, se usan
4000 kg/h de una solución que contiene 10% de fructosa
en peso para concentrarla en el primer evaporador hasta
18% de fructosa en peso. Esta se alimenta a un segundo
evaporador, del cual sale un producto que contiene 50% de
fructosa en peso.
a) Calcúlese el agua extraída en cada evaporador.
b) la alimentación al segundo evaporador y la cantidad de
producto. (2 puntos _examen de práctica).