Reflexión inicial

Chía

Juan camilo pinzon avella

Sara Sandoval
Fecha: 21/11/2023
 2. Método de Sampieri

Método científico de Lara

 3.1 Reflexión inicial

Estimado (a) Aprendiz, bajo la lógica metodológica y en sus propias palabras

sustente y socialice en plenaria:
“Los adolescentes de la localidad Sabana Norte, están prefiriendo consumir
alimentos ricos en grasas saturadas y endulzantes, como son paquetes y bebidas
gaseosas”
. ¿Cuáles deben ser los pasos para seguir para desarrollar su investigación sobre
la problemática
mencionada? Sustente su respuesta ¿Es posible ordenar estos pasos
investigativos de diferentes
maneras? ¿Por qué?
Respuesta:
1. Se formularia el problema o la pregunta de investigación a partir sobre la
observación
2. Identificar los factores importantes, los objetivos y las hipótesis relacionadas
con el problema
3. Recopilar la información mediante la investigación de recolección de datos
4. Probar la hipótesis mediante la experimentación o el análisis del problema
 5. Trabajar la hipótesis y analizar los datos obtenidos

No, es posible por que siempre debe haber de un principio a un fin y debe
ser muy organizada para obtener un buen resultado

2. ¿Qué importancia tienen los autores que han desarrollado

investigaciones previas similares?
Respuesta
Los actores son importantes porque pueden ayudar a comprender como las
grasas saturadas y endulzantes afectan la salud humana

3. ¿Qué es una hipótesis?

Respuesta: una hipótesis es una afirmación que se considera cierta de

entrada, aunque aun no haya podido probarse, y que por lo tanto constituye
una especulación o una conjetura de trabajo. Una hipótesis puede ser el
punto de partida de una investigación

4. ¿Toda investigación prueba o ratifica la hipótesis? ¿Por qué?

Respuesta:
Si, por que para eso se hace la investigación para poder probar y refutar la
hipótesis

3.2 Mapas conceptuales

1. Procesamiento manual de datos
2. Procesamiento automático de datos

3. Procesamiento electrónico de datos

 4. Procesamiento de datos comerciales

6. Procesamiento de datos científicos

7. Procesamiento por lotes

8. Procesamientos en línea
 9. Procesamiento en tiempo real

3.3 Niveles de análisis de la información

 Mapa conceptual
 Presentación de diapositivas
3.4. Elabore el siguiente taller de Excel

3.5
 TERMINO CONCEPTO
Rango de datos Es una medida que indica la
diferencia entre el valor mas
alto de un conjunto de datos
Media Es el promedio de un conjunto
de datos numéricos. Se calcula
sumando todos los valores y
dividiendo el resultado entre el
numero de datos
Mediana Es el numero que se encuentra
en el medio de un conjunto de
datos, después de ordenarlos
de mayor a menor
Moda La moda en estadística es el
valor que se repite mas veces
en un conjunto de datos
Clase Es un concepto o idea que
define la forma de un objeto,
especifica las propiedades y los
comportamientos de un objeto
Diagrama circular Es un tipo de grafico estadístico
que representa los datos
mediante porciones de un
circulo. Cada porción o sector
corresponde a una categoría, o
valor de la variables
Diagrama de barras Es una representación grafica
de datos que utiliza barras
rectangulares para comparar
valores entre diferentes
categorías
Desviación típica Es una medida de dispersión
que indica lo alejado o cercano
que se encuentra un conjunto
de valores respecto a su media
Desviación estándar Es una medida de la dispersión
de una distribución de datos
EJEMPLO:
Si el valor máximo de un
conjunto de datos es 9 y el valor
mínimo 2 el rango es 7
(9-2=7)
La altura promedio de un grupo
de 100 arboles en un bosque
La mediana de 4,1 y 7 es 4, ya
que 4 esta en el centro cuando
se ordenan los números
En el conjunto de datos
[5,5,7,9,5,2,1]
La moda es 5
Una clase puede ser bicicleta,
que define las propiedades y
comportamientos comunes de
todas las bicicletas
Un diagrama circular es el que
muestra la relación de recursos y
dinero entre las empresas y los
hogares
Se calcula como la raíz cuadrada
de la varianza, que es la media
de los cuadrados de las
diferencias entre cada dato y la
media. La desviación típica se
representa por la griega sigma
Al realizar encuestas que
contengan puntuaciones o
valores numéricos, la desviación
numérica sirve para entender
cuanta variedad hay en las
respuestas dadas por los
encuestados
 3.6 Definir instrumentos
TERMINO
Qué es el muestreo
Tipos de cuestionarios
Tipos de entrevistas
Tipos de estudios de estudios de
casos,
Qué es el método experimental,
Qué son los ensayos
Qué son grupos de enfoque
Cómo se hace el muestreo,
CONCEPTO
En otras palabras, es el procedimiento en el cual se
toman a ciertos individuos que pertenecen a una
población que están siendo sujeto de análisis
- Según el tipo de respuestas: Abiertos,
cerrados o semiestructurados
- Según el formato usado: Impreso
electrónico, de revista personal, telefónico o
autodidáctico
- Según el asunto a tratar: Sobre tendencias,
de panel, de escala o de variables separadas
- Según el tipo de preguntas: abiertas,
cerradas, de opción múltiple, etc.
 Entrevistas periódicas
 Entrevistas laborales
 Entrevistas clínicas
 Entrevistas psicológicas
 Entrevistas de investigación
- Descriptivo: Casos que describen una
situación o fenómeno
- Interpretativo: Casos que esfuerzan el lado
teórico o ayudan a teorizar
- Evaluativo: Casos que orientan y ayudan a
tomar una decisión o la formulación de un
programa
- Ilustrativo: Estudios descriptivos que
ilustran un problema o una situación
- Exploratorio: Estudios condensados
realizados antes de implementar una
investigación a gran escala
Es un conjunto de técnicas que se utilizan para
investigar fenómenos, adquirir nuevos conocimientos
o corregir e integrar conocimientos previos.
Es un genero literario, o sea, una de las formas que
tienen las obras artísticas del lenguaje, en el cual un
autor aborda subjetivamente un tema, echando mano a
la información que desee para sostener su punto de
vista
Es un método de investigación de mercado que reúne
a un grupo de personas para que den su opinión sobre
un tema, producto, servicio o campaña
 Definir la población objetivo
 Especificar el marco muestral
 Especificar la unidad del muestreo
 Seleccionar el método de muestreo
 Determinar el tamaño de la muestra
 Establecer el plan del muestreo
 Seleccionar la muestra
 3. 7 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).
3.6 DEFINIR INSTRUMENTOS COMO:

* MUESTREO.

Es la selección de un conjunto de personas o cosas que se considera presentativos del grupo al que
pertenecen en la finalidad de estudiar o determinar características del grupo.

* TIPOS DE CUESTIONARIO.

* Dicotómicas, donde el consultado tiene 2 opciones

* Abierta donde puedes poner tus propias respuestas
*Nominal politómica, donde el consultado tiene mas de 2 opciones desordenadas
*Ordinal politómica. Donde el consultado tiene mas de 2 opciones ordenadas.

* TIPOS DE ENTREVISTA

1.Entrevista cerrada
2.Entrevista abierta
3.Entrevista de estrés
4.Entrevista por competencias
5.Entrevista estructurada
6.entrevista por grupos
7. Panel de entrevista
 *TIPOS DE ESTUDIO DE ESTUDIOS DE CASOS.

1.Explorativos
2.descriptivos
3.relacionales
4.explorativos
*Es un informe completo de los resultados de las pruebas teóricas
* Son metodologías de investigación que examinan temáticas proyectos u organizaciones para contar una
historia.
* Los estudios de casos se utilizan habitualmente en la investigación social, educativa, clínica y empresarial.

*EL METODO EXPERIMENTAL

1.Realizar cuidadosas observaciones.

2.formular una o más explicaciones, hipótesis para las observaciones.
3. Diseño y realización de experimentos para determinar, si una hipótesis se acepta o se rechaza.
4. Análisis de resultados y obtención de conclusiones

*QUE SON LOS ENSAYOS.

* Es una temática, Investigar sobre el tema, desarrollar un punto de vista, realizar un esquema,
* Es un tipo de texto en prosa, Argumentativo en el cual un autor reflexiona, desierta, evalúa o analiza un
tema a elección.

 Su finalidad es explotar un tema y expresar las ideas, los puntos de vista, y opiniones del autor

 Trata una gran cantidad de temas, dentro de disciplinas como la política, la economía, la literatura o la
filosofía.
 PROYECTO FINAL

PARRILLA RANCHO GUACARI

Aprendiz
Juan Camilo Pinzon Avella

13 DE DICIEMBRE DE 2023
TECNICO ASISTENCIA ADMINISTRATIVA
CENTRO DESARROLLO AGROEMPRESARIAL SENA
CHIA-CUNDINAMARCA

PARRILLA RANCHO GUACARI

JUAN CAMILO PINZON AVELLA

TRABAJO DE DIRECTRICES DEL RESTAURANTE

DIRECTOR (A)
SARA SANDOVAL
 AGRADECIMIENTO.

Por disposición de enseñanza en la competencia, sara Liliana Sandoval, Por enseñarnos durante
este trimestre, su interés y apoyo en el proyecto, mil bendiciones …

A todos los instructores, que moldeo nuestros conocimientos, durante cada semestre.

En la realización y ejecución de este proyecto a los directivos que apoyaron y permitieron realizar
esto, un especial reconocimiento y agradecimientos .

DEDICATORIA

Al instituto Sena por guiarme y fortalecer mis conocimientos por realizar nuestro esfuerzo y llevar a
cabo este proyecto, y así poder presentar al publico presente nuestro proyecto

A mi madre: querida del alma por ser mi creadora por ser la madre más dedicada por ser la
propulsora de mis sueños y haberme apoyado a lo largo de mi carrera profesional, por sus buenos
consejos

A dios por haberme dado la vida, la voluntad y la oportunidad de estudiar, por haber estado cuando
más lo necesite en los malos y buenos momentos de mi triste vida, me está apoyando para que
estudie, y desarrolle todos los aspectos de mi vida, gracias por mostrarme que todo lo que sueño lo
puedo lograr
este proyecto es dedicado a mi familia, a mi madre por su apoyo incondicional, me a formado y me
ha llenado de sabiduría para vencer los obstáculos más difíciles que he tenido que afrontar a lo largo
de mi vida, en la ayuda incondicional de este proyecto.
agradecimiento especial a la instructora sara Sandoval por su apoyo paciencia y colaboración para
poder realizar este trabajo
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo, se dedica a la realización de prácticas empresariales, las practicas tienen

como objetivo desenvolverme en el ámbito laboral, demostrando proactividad y motivación para
dicho trabajo, contemplar y aprender el trabajo en equipo,

la selección inicial del tema, el menú o carta es la más poderosa, hay una necesidad creciente
de domiciliario, y publicidad de sus productos, realizamos un método científico, mefi , mefe, dofa
y foda , plasmando importantes temas , generación de conocimientos en el campo laboral y
administrativo , he utilizado métodos de análisis ,y diseños utilizados. Este tipo de restaurante
ofrece una buena selección de productos en su menú generalmente al menos 15 o mas platillos
para ordenar. también pueden ser establecidos formales o casuales en donde los servicios y los
precios están de acuerdo con la calidad de la comida. y Agradecemos su atención, al restaurante
queremos felicitar por su espectacular comida, servicio y distinguida labor.

Un restaurante que brinda placer al paladar merece que reciba infinitas gracias por su espectacular

MARCO TEORICO

un restaurante se compone de dos espacios principales: uno es el salón y otro es la cocina. En el salón se
encuentran
dispuestas de diversas maneras las mesas y sillas donde son atendidos los clientes . También es allí donde se
encuentran la barra de mozos
desde donde se realizan las tareas administrativas. Normalmente, esta barra es la responsable de contactar a la cocina
para comunicarle los
pedidos, la cocina es el espacio donde los empleados de diferentes categorías realizan los platos ordenados de acuerdo
con las posibilidades
del menú del establecimiento.”

“Establecimiento público donde se sirve comida y bebidas, según su especialidad que se consume en el mismo local
a cambio de pago. Local
especifico para dar servicios de alimentación.
La preparación y venta de comida y bebidas al público requiere lugares especializados y personal mobiliario y equipo
específico.
El bar es el establecimiento de bebidas o manjares que suele tomarse de piure sentado ante el mostrador.
La cocina es el espacio donde se preparan y se guisan alimentos, el mobiliario, disposición y dimensio 1.
Cambiar hacia una actitud de control y dirección: Esto provoca una forma de trabajar que nos acerca a mejorar la
rentabilidad Marcar objetivos. Gestionar significa manejar nuestros recursos empresariales para alcanzar unos objetivos
predeterminados y no dejarnos llevar por las caprichosas corrientes del mercado y la economía. Marcar objetivos significa
querer mejorar el negocio y marcarnos un rumbo de constante evolución.

Gestionar significa cuantificar. para establecer de forma objetiva la realidad del negocio y no dejarnos llevar por
intuiciones y apariencias de los hechos. Cuantificar es buscar la realidad del negocio. No podemos olvidar que las ventas,
los costes y los beneficios son magnitudes que se expresan cuantitativamente, No gestionar significa dejarnos llevar por el
mercado, y por tanto cuando el mercado nos es favorable no nos damos cuenta de los costes de no gestionar, sin embargo
cuando el mercado es desfavorable el no tener un sistema y una actitud profesional de gestión nos provoca incapacidad de
reacción o tomar medidas totalmente erróneas.

MARCO LEGAL

El marco legal establece los derechos y responsabilidades de todas las partes interesadas en el
proyecto. El marco legal asegura que el proyecto se lleve a cabo de manera legal y cumpla con
todas las leyes y regulaciones aplicables. Esto es especialmente importante en proyectos que
implican aspectos críticos como el medio ambiente, la salud pública, la seguridad y la privacidad.

El marco legal establece normas y regulaciones que garantizan la calidad y seguridad del proyecto.
Por ejemplo, las leyes y regulaciones pueden establecer estándares y la protección del medio
ambiente y la seguridad en el lugar de trabajo.