COFFEE

AIR

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE MÉXICO CAMPUS SUR

COMERCIA. D/EVENTOS Y BANQUETES

AVANCE 1 DEL PROYECTO:

TIPO DE NEGOCIO Y JUSTIFICACIÓN

TIPO DE NEGOCIO:

Nuestra empresa se especializará en proporcionar servicios de catering

para eventos de Coffe Break en empresas. Contamos con un
presupuesto estimado de alrededor de $10,000 por cada evento, que
abarca todos los aspectos necesarios para garantizar una experiencia
de alta calidad para nuestros clientes. Este presupuesto cubre una
amplia gama de elementos, incluyendo la selección de alimentos y
aperitivos de primera calidad, opciones de café de alta calidad o jugo de
frutas selectas, así como la disposición de mesas elegantes para
presentar los aperitivos y las bebidas de manera atractiva.

JUSTIFICACIÓN:

La justificación de este presupuesto es crucial para garantizar la calidad

y el éxito de cada evento de Coffe Break. Al asignar $10,000 por evento,
podemos asegurar que contamos con los recursos necesarios para
ofrecer alimentos y bebidas de primera calidad, proporcionar una
presentación visualmente atractiva y mantener un servicio impecable
que satisfaga las expectativas de nuestros clientes empresariales.
Además, este presupuesto nos permite mantener la rentabilidad de
nuestro negocio al cubrir todos los costos asociados con la entrega de
un servicio excepcional
 HISTORIA

Mis compañeros y yo nos reunían regularmente para disfrutar de

largas conversaciones acompañadas de café y deliciosos bocadillos.
Con el tiempo, comenzamos a notar que sus reuniones se habían
convertido en momentos especiales, donde no solo compartían risas y
anécdotas, sino también ideas y sueños.

Una tarde soleada, mientras disfruta babamos de un café semanal,

surgió una idea emocionante: ¿por qué no convertimos esta pasión por
el café y los aperitivos en un negocio? Después de discutirlo
animadamente, decidimos embarcarnos juntos en la aventura de crear
una empresa de Coffe Break.

Lo que comenzó como una idea entre amigos se convirtió en un exitoso

negocio que no solo nos proporcionaba ingresos, sino también
satisfacción y alegría al compartir nuestra pasión por el café y los
aperitivos con otros. Juntos, demostramos que, con amistad, trabajo
en equipo y determinación, cualquier sueño puede convertirse en
realidad.

NOMBRE Y LOGO:

COFFEE
AIR
 FODA DE LA EMPRESA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Alto nivel de satisfaccion Aprovechamiento minimo de

Personal capacitado y
preparado
Sentido de responsabilidad
Estrategias innovadoras
dos recursos
Crecimiento de oportunidades
debido a la efectividad
Todo tipo de evento, micro o
macro

Eficiencia laboral

FODA
Poco personal
Mucha demanda de esta clase
de servicio
Disponibilidad limitada
Diversidad competitiva del
servicio solicitado Presupuesto limitado

DEBILIDADES AMENAZAS
 AZCATERING

FORTALEZAS:

Experiencia en la industria: Si la empresa tiene experiencia previa en la

industria del catering de eventos, esto le brinda conocimientos sólidos
y una red establecida de clientes y proveedores.

Calidad de los alimentos y servicios: Ofrecer alimentos de alta calidad y un

servicio excepcional puede ser una gran fortaleza competitiva en la
industria del catering de eventos.

Personal capacitado: Contar con un equipo bien capacitado y profesional

puede garantizar la satisfacción del cliente y la ejecución exitosa de
eventos.
Diversidad de menús: Ofrecer una amplia variedad de opciones de menú
que se adapten a diferentes gustos y necesidades dietéticas puede atraer a
una amplia gama de clientes.

Personalización: La capacidad de personalizar los servicios según las

necesidades y preferencias específicas de cada cliente puede diferenciar a
la empresa y generar lealtad.

OPORTUNIDADES:

Expansión del mercado: Identificar y aprovechar nuevos segmentos de

mercado, como bodas, eventos corporativos, ferias comerciales, etc., puede
generar un crecimiento significativo para la empresa.

Colaboraciones estratégicas: Establecer asociaciones con lugares de

eventos, planificadores de eventos u otros proveedores de la industria
puede ampliar la base de clientes y aumentar la visibilidad de la empresa.

Tendencias de salud y bienestar: Ofrecer opciones de menú saludables y

sostenibles puede atraer a un segmento de clientes cada vez más
preocupado por su salud y el medio ambiente.
 Marketing digital: Utilizar estrategias de marketing digital, como redes
sociales, publicidad en línea y marketing por correo electrónico, puede
ayudar a llegar a un público más amplio y aumentar el conocimiento de la
marca.

Expansión geográfica: Explorar la posibilidad de expandir la operación a

nuevas ubicaciones geográficas puede abrir oportunidades para llegar a
más clientes y aumentar los ingresos.

DEBILIDADES:

Dependencia de proveedores: Si la empresa depende en gran medida de

proveedores externos para ingredientes y suministros, puede ser
vulnerable a retrasos en la entrega o fluctuaciones en los precios.

Estacionalidad: La demanda de servicios de catering de eventos puede ser

estacional, lo que puede resultar en ingresos inconsistentes a lo largo del
año.

Competencia intensa: En mercados saturados, la competencia puede ser

feroz, lo que dificulta la diferenciación y la retención de clientes.

Gestión de costos: El manejo eficiente de los costos, incluidos los

alimentos, el personal y el equipo, es crucial para mantener márgenes de
beneficio saludables en un negocio de catering.

Dependencia de eventos específicos: Si la empresa depende en gran

medida de un tipo específico de evento (por ejemplo, bodas), puede estar
expuesta a riesgos si ese mercado se ve afectado por cambios económicos
o sociales.

AMENAZAS:
Crisis económicas: En tiempos de recesión económica, los clientes pueden
reducir el gasto en eventos y servicios de catering, lo que puede afectar
negativamente los ingresos de la empresa.
 Regulaciones sanitarias: Cambios en las regulaciones de seguridad
alimentaria y salud pública pueden afectar las operaciones y aumentar los
costos de cumplimiento.

Cambios en las preferencias del consumidor: Las tendencias y preferencias

del consumidor pueden cambiar rápidamente, lo que requiere que la
empresa se adapte constantemente para satisfacer las demandas del
mercado.

Crisis de reputación: Un solo incidente de seguridad alimentaria o un

malentendido con un cliente puede dañar seriamente la reputación de la
empresa y afectar la confianza del cliente.

Tecnología disruptiva: La introducción de nuevas tecnologías en la

industria del catering, como aplicaciones de entrega de alimentos o
sistemas de automatización, podría cambiar la forma en que los clientes
interactúan con los proveedores de servicios de catering tradicionales.
 WEDDING BELLS

FORTALEZAS:
Experiencia y especialización: La empresa se ha especializado en catering
para eventos, particularmente bodas y despedidas de solteros, lo que le
brinda un conocimiento profundo de las necesidades y expectativas de los
clientes en estos eventos específicos.

Calidad culinaria: Ofrece alta calidad en sus servicios gastronómicos, con

un menú variado y personalizable que se adapta a los gustos y preferencias
de los clientes.

Equipo profesional: Cuenta con un equipo de chefs y personal de servicio

altamente capacitado y experimentado en la gestión de eventos de gran
escala como bodas y despedidas de solteros.

Personalización: La capacidad de adaptarse a las necesidades individuales

de cada cliente, ofreciendo opciones personalizadas en términos de menú,
presentación y servicio.

OPORTUNIDADES:

Expansión del mercado: Puede explorar la expansión hacia nuevos

mercados geográficos o segmentos de clientes, como destinos de bodas o
eventos corporativos.

Alianzas estratégicas: Colaborar con proveedores de servicios relacionados,

como planificadores de bodas, salones de eventos o empresas de
entretenimiento, para ofrecer paquetes completos y atractivos para los
clientes.

Tendencias de mercado: Aprovechar las tendencias emergentes en la

industria de bodas y eventos, como la demanda de opciones de menú más
saludables o la inclusión de servicios de entretenimiento temático.
DEBILIDADES

Dependencia estacional: La demanda de servicios de catering para bodas y

despedidas de solteros puede ser estacional, lo que podría resultar en
fluctuaciones en los ingresos a lo largo del año.

Competencia: Existe una competencia significativa en la industria de

catering de eventos, lo que podría dificultar la captación de nuevos clientes
y la retención de los existentes.

Costos operativos: Los costos asociados con la gestión de eventos de gran

escala pueden ser altos, lo que podría afectar la rentabilidad de la empresa
si no se gestionan adecuadamente.

AMENAZAS:

Cambios en la economía: Las fluctuaciones económicas pueden afectar el

gasto de los consumidores en eventos como bodas y despedidas de
solteros, lo que podría impactar negativamente en la demanda de servicios
de catering.

Crisis sanitarias: Eventos como pandemias pueden limitar la capacidad de

organizar grandes reuniones y eventos, lo que podría afectar
significativamente la demanda de servicios de catering.

Cambios en las preferencias del consumidor: Los cambios en las

preferencias de los consumidores en cuanto a la comida y el estilo de los
eventos podrían requerir adaptaciones constantes en la oferta de la
empresa para mantenerse relevante en el mercado
 CARPETA DE VENTAS

Carpeta de Ventas de Coffee Air

1. Introducción:

Bienvenido a la Carpeta de Ventas de Coffee Air. En esta presentación,

exploraremos los servicios que ofrecemos, nuestro enfoque en la calidad y
la satisfacción del cliente, y cómo podemos ayudar a hacer de su próximo
evento un éxito memorable.

2. Nuestra Empresa:
Coffee Air es una empresa dedicada a proporcionar experiencias de Coffe
Break excepcionales para eventos corporativos, reuniones empresariales y
ocasiones especiales. Nos enorgullecemos de ofrecer productos frescos y
de alta calidad, combinados con un servicio impecable para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes más exigentes.

3. Servicios:

Ofrecemos una variedad de servicios para adaptarnos a las necesidades de

su evento:

Coffe Break para reuniones corporativas

Servicio de Catering para eventos especiales
Desayunos y Meriendas para conferencias y seminarios
Coffe Break temáticos y personalizados
Entrega a domicilio para oficinas y empresas
4. Menú:
Nuestro menú ofrece una amplia selección de café de especialidad, tés,
infusiones, jugos naturales y una variedad de deliciosos bocadillos y
postres. Personalizamos cada Coffe Break según sus preferencias y
requisitos específico

5. Testimonios:

"El equipo de Coffee Air hizo que nuestra conferencia fuera un éxito. La
calidad de la comida y el servicio fueron excepcionales. Definitivamente los
volveremos a contratar para nuestros próximos eventos." - Ana García,
directora de Eventos de XYZ Company.

6. Precios y Paquetes:

Ofrecemos una variedad de paquetes para adaptarnos a diferentes

presupuestos y tamaños de eventos. Nuestro equipo estará encantado de
trabajar con usted para crear un paquete personalizado que se ajuste a sus
necesidades específicas.

7. Contacto:

Para más información o para reservar nuestros servicios, no dude en

ponerse en contacto con nosotros:
Teléfono: 55 11860627
Correo electrónico: Coffe_air2024@hotmail.com
 MARKETING 7 P´S

1. PRODUCTO:
Ofrecer una amplia variedad de productos de alta calidad, incluyendo café
de especialidad, tés, infusiones, jugos naturales, bocadillos dulces y
salados, así como opciones saludables y para dietas especiales.

Personalizar los productos según las preferencias del cliente y adaptarlos a

diferentes tipos de eventos, como reuniones corporativas, conferencias,
seminarios y ocasiones especiales.

2. PRECIO:

Establecer precios competitivos que reflejen la calidad de nuestros

productos y servicios, considerando el valor percibido por los clientes.

Ofrecer una variedad de paquetes y opciones de precios para adaptarse a

diferentes presupuestos y necesidades de los clientes.

3. PLAZA (DISTRIBUCIÓN):

Estar presentes en ubicaciones estratégicas donde se realizan eventos

corporativos y sociales, como centros de convenciones, oficinas
empresariales, salones de eventos y centros de conferencias.

Establecer acuerdos de distribución con empresas y organizadores de

eventos para llegar a un público más amplio

4. PROMOCIÓN:
Utilizar estrategias de promoción online y offline, incluyendo redes
sociales, publicidad en medios digitales, folletos impresos, anuncios en
revistas especializadas y participación en ferias y eventos del sector.

Ofrecer descuentos especiales y promociones por tiempo limitado para

atraer nuevos clientes y fomentar la fidelidad de los existentes.
5. PERSONAS:
Contar con un equipo de profesionales capacitados y amables que brinden
un servicio excepcional y una experiencia memorable a los clientes.

Invertir en la formación y el desarrollo del personal para garantizar un alto

nivel de calidad en el servicio al cliente

6. PROCESO:
Diseñar un proceso eficiente y transparente para la realización de pedidos,
la entrega de productos y la atención al cliente.

Utilizar tecnología y sistemas de gestión para agilizar los procesos internos

y mejorar la comunicación con los clientes.

7. PRUEBAS FÍSICAS (EVIDENCIA FÍSICA):

Garantizar la calidad y la presentación de nuestros productos a través de
una cuidadosa selección de ingredientes frescos y de primera calidad, así
como una presentación atractiva y profesional.

Utilizar materiales de marca de alta calidad, como envases personalizados,

servilletas y utensilios, para reforzar la imagen de la marca y crear una
experiencia visualmente atractiva para los clientes.