MANUAL DE GALLINA

PONEDORA
La gallina ponedora es una de las mejores explotaciones avícolas por su
gran rendimiento , fácil manejo y la buena demanda que tiene el huevo
por el gran valor nutritivo , las gallinas actualmente ya se ven muy poco
en libertad total generalmente ya las cultivan en pastoreo, semi
pastoreo, en galpones o en jaulas .
 ASPETOS PARA TENER EN CUENTA PARA
EL PROYECTO
 Se debe tener un lugar adecuado para el recibimiento con todas las medidas
de aseo y desinfección , con el equipo apropiado( comederos, bebederos,
criadoras, bombillos, ventilación .
 NORMAS BASICAS DE BIOSEGURIDAD
 Arco de desinfección
 Túnel para desinfección de personal
 Pediluvios
 Control de Roedores
 Control de plagas
 Control de malezas
 Buen manejo de la mortalidad
 Compost en optimas condiciones
 Aspersiones de 2 a 3 veces por semana
 Manejo de registros
 Buen manejo de camas
 Cercas perimetrales y señalización
 PREPARACION DE LA GRANJA PARA EL

RECIBIMIENTO DE LAS ´POLLITAS
Hacer un buen aseo y desinfección es fundamental en la granja para el buen éxito del
proyecto los principales factores que debemos tener en cuenta son los siguientes:
 Desarme y lavado de equipo
 Apilamiento de pollinaza
 Sanetizacion de pollinaza
 Evacuación de pollinaza
 Barrido en seco
 Encalado (con cal viva)
 Extensión de cascarilla
 Desinfección de galpón
 Armado de microclimas
 Lavado de tanques y tuberías
 Instalación de calefacción
 Instalación de pediluvios
 Instalación de restaurantes
 Verificación de temperatura
 Revisión de estado de agua
 MANEJO DE POLITAS RIMER DIA
 Después de tener todo completamente limpio y desinfectado procedemos
armar los microclimas donde van a llegar los pollitas se pueden hacer con
cortinas o cartón plas , pueden ser redondos o rectangulares ,se debe hacer
una precalefacion de la cama unas 6 horas antes de la llagada de las pollitas
la temperatura debe estar entre 32 a 33 grados centígrados para el
recibimiento , el agua potable y fresca con los niveles de cloro entre un 3 a
el 5 partes por millón un PH del 5 al 6.5 , es recomendable recibirlas con 3
gramos de azúcar y medio gramo de bicarbonato de sodio por litro de agua y
con el equipo requerido como lo ilustro en la siguiente tabla.
EQUIPO REQUERIDO GALLINA PONEDORA
EQUIPO CANTIDAD TIEMPO DE USO
Bebederos de galón 1 por cada 100 pollas La primer semana
Bebederos automáticos 1 por cada 60 gallinas Todo el periodo
Bebedero de niple 1 por cada 12 gallinas Todo el periodo
Comedero de inicio o 1 por cada 90 gallinas Los 12 primeros días
tolva
Comedero manual adulto 1 por cada 50 gallinas Desde el día 7 hasta el fin
del periodo
Comedero automático 1 plato por cada 40 Todo el periodo
gallinas
criadoras 1 por cada 500 o 800 Los primeros 15 días
pollas dependiendo del
clima
Ventiladores 1 por cada 800 a 1000 En clima cálido desde el
pollos día 25 en adelante
Nidales 1 por cada 5 gallinas Se deben instalar desde
la semana 18 en adelante
REGISTRO DE VACUNAS
REGISTRO DE CONSUMO
 AMPLIACIONES SUGERIDAS
EDAD AVES POR METRO PESO AVE PROMEDIO
CUADRADO
Recepción – 3 días 50-60 45 gramos
4 – 7 días 40-45 70 gramos
8 – 11 días 35- 39 110 gramos
12 – 21 días 30-34 180 gramos
22 – 28 días 27-29 250 gramos
29 – 35 días 22-26 320 gramos
36 – 42 días 18-20 450 gramos
43 – 50 días 15-17 600 gramos
18 semanas en adelante 7-8 1800 -2000 gramos
 TABLA DE TEMPERATURA
EDAD EN DIAS TEMPERATURA EN HUMEDAD RELATIVA
GRADOS CENTIGRADOS
0-3 31-33 55-60
4-7 31-32 55-60
8-14 28-30 55-60
15-21 26-28 55-60
22-24 23-25 55-65
25-28 21-23 55-65
29-35 19-21 60-70
Después de 35 17-19 60-70
 MANEJO GENERAL POLLITAS PRIMERAS
SEMANAS
 Se deben tener en optimas condiciones con las temperaturas y humedad
relativa de acuerdo a las tablas anteriores deben tener buena ventilación ,
agua en optimas condiciones, se deben ampliar a medida que crecen ,
optimas medidas de bioseguridad, manejar correctamente las vacunas, camas
secas
 , estar nivelando comederos y bebederos debe estar el comedero a la
pechuga de la pollita y el bebedero a la altura del ojo de vital importancia ya
que si se tiene el comedero o el bebedero muy bajos las gallinas las gallinas
los enmugran y si están muy altos pueden sufrir estrés por el esfuerzo.
 Después del la tercer semana es muy importante hacer un pesaje y separar
las pollos mas pequeñas y sacrificar las de descartes para tener un lote
parejo .
 El despique se debe hacer entre la 5 a 7 semanas su hace en pollitas de
menos de 10 días de vida , probablemente el pico puede volver a crecer mas
grande, esto debe hacerse por personal capacitado , con los equipos
adecuados y aplicarles vitamina K 3 días antes y 3 días después del despique
PRODUCTOS QUE SE LES PUEDEN SUMINISTRAR
PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y MEJORAR SU
RENDIMIENTO
 Para purgarlas podemos utilizar 4 ramas de paico, un diente de ajo y
media cebolla cabezona roja por 2 litros de agua , colar y suministrar en
los bebederos 2 días 3 horas diarias en la mañana esto se puede hacer
cada mes
 Para el ruido respiratorio podemos aplicar un diente de ajo media cebolla
cabezona roja , una cucharada de miel de abeja , 2 centímetros de
vinagre de manzana , por 2 litros de agua , colar y suministrar en los
bebederos esto se les puede dar una vez por semana
PRODUCTOS QUE SE APLICAN PARA PREVENIR
ENFERMEDADES Y MEJORAR RENDIMIENTO
 Aplicar calcio desde antes del inicio de postura , puede ser natural hecho con
cascara de huevo: se prepara: se ponen a hervir las cascaras de huevo por 5
minutos , luego se colocan al sol a secar y se muelen o la harina de hueso ,
también se pitan los huesos hasta que se ablanden y luego se colocan a secar
y se muelen eso se le puede suministrar mezclado con el alimento a un 5 %
cada mes o comprar vitaminas altas en calcio
 Para aportar buenos minerales y disminuir el estrés calórico se puede aplicar
en el agua de bebida 1 gramo de melaza, un gramo de sal y un gramo de
bicarbonato de sodio por litro de agua esto se les puede suministrar para
hidratarlas o cuando las observen en niveles de estrés
 RECOMENDACIONES GENERALES
 Las gallinas necesitan optimas condiciones de bioseguridad, se deben hacer
aspersiones de 2 a 3 veces por semana con algún desinfectante , mantener los
bebederos bien lavados y suministrar una agua potable . Las etapas de
crecimiento de una gallina son las siguientes.
 1) levante: periodo de la semana 1 hasta la semana 8 de edad
 2) levante: periodo desde la 9 semana hasta la semana 16 de edad
 3) pre postura: periodo desde la semana 17 hasta la semana de inicio de
postura ( 20 a 25 semanas)
 4) Producción desde el primer huevo ( 20- 25 semanas )hasta el final
 De acuerdo a estas atapas debe ir los concentrados
 RECOMENDACIONES GENERALES
 Después de la semana 40 es recomendable aplicar carbonato de calcio un 5% de su
ración diaria por ave para evitar problemas de descalcificación en las gallinas que
ocasionan canibalismo , disminución en la postura o baja calidad del huevo.
 El CARBONATO DE CALCIO : es un suplemento alimenticio usado cuando la cantidad
de calcio consumido atreves del régimen alimenticio no es suficiente.
 El calcio es necesario para mantener sanos los huesos ,músculos , el sistema
nervioso y el corazón.
 RECOMENDACIONES GENERALES
 MANEJO DE LUZ: esto varia mucho de acuerdo a la edad , clima y raza de las
gallinas pero a nivel general en la época de postura es muy recomendable lo
siguiente : Suministrar el 30 % de alimento en horas de la mañana , luego
completar con forrajes en el transcurso del día , en horas de la tarde
suministrar el otro 70 % de la ración dejar la luz prendida hasta las 10 pm ya
que en estas horas es que las gallinas hace el proceso de formación del huevo
.
 También se debe procurar al máximo no cambiar de operarios para su manejo
 Trabájalas con overoles limpios y claros
 No cambiar las horas de alimentación o el tipo de alimento bruscamente
 Cualquier cambio debe ser gradual
 Evitar ruidos y cualquier situación de estrés
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
 Hy Line BROWN: Es una ponedora de huevo Marrón mejor balanceado del
mundo produce mas de 467 huevos color marrón oscuro hasta las 100
semanas tiene buen pico de producción y comienza a poner temprano con un
color del huevo optimo
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
 La Blak Star: produce 290 huevos anuales color marrón intenso el peso
alcanza los 62 gramos la gallina adulta pesa 2400 gramos .
 Esta gallina es un cruce hibrido ligado al sexo que obtiene al cruzar un gallo
Rhode Island Red con una gallina Barred Plymouth
 Las gallinas malas ponedoras permanecen inactivas , comen poco su cabeza es
tosca en general y la cara gruesa los ojos aparecen unidos ,la mirada triste y
la cresta esta de color cenizo frio al igual que las barbillas
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
Rhode Island : Es una raza Estadunidense de pollo domestico es el ave del estado
Rhode Island fue desarrollada allí con el cruzamiento de aves de origen oriental
como el malayo con aves leghorn pardas de Italia .
El tamaño de los huevos es de tamaño mediano tirando a grande con un peso de 65
gramos son de color marrón y ponen unos 180 huevos al año, el peso de esta gallina
alcanza entre 2600 a 3300 gramos y el macho de 3300 a 4000 gramos
 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
 Sus principales características son sus pollos de color marrón rojillo , sus
huevos son de cascara dura con una excelente calidad con un peso medio de
60 gramos , tienen un plumaje corto patas de un amarillo claro y su cresta es
de color rojo intenso .
 el numero de huevos por ave es de 409 , con una producción de 320 huevos
por año , el peso corporal es de 2005 gramos en promedio
 GALLINA HY LINE W -80
 Es una ponedora de huevo blanco para toda clase de sistemas de alojamiento
y ambientes , esta ave entrega un gran numero de huevos , una cascara de
huevo con excelente resistencia y un buen rendimiento .
 Se adapta a los sistemas alternativos de producción y tiene un temperamento
calmado para un manejo fácil
 Esta gallina alcanza una producción hasta de 460 huevos en 100 semanas
 ALTERNATIVAS DE NUTRICCIO EN GALLINA
PONEDORA
 El alza de los alimentos a nivel mundial nos ha llevado a buscar alternativas de nutrición
animal que nos permitan ahorrar entre un 30 a un 50 % en costos del concentrado y
produciendo huevos de mejor calidad , entre muchas alternativas de nutrición de
gallinas tenemos las siguientes:
 ALFALFA: esta afecta el PH del tracto gastrointestinal , lo que resulta benefico contra
bacterias como coli y salmonella y desarrolla mejor el sistema muscular del estomago lo
que favorece mejor digestión en las gallinas
 ALTERNATIVAS DE NUTRICCION EN GALLINA
PONEDORA
 La alfalfa pertenece a las legumbres y sus brotes concentran muchos nutrientes como:
proteínas y carbohidratos , principalmente con aporte de fibra .
 INFORMACION NUTRICIONAL
 Calorías: 23 kcal
 Carbohidratos 3.78 g
 Azucares simples 0.2 g
 Fibra 2.5 g
 Sodio 6 mg
 EL NACEDERO
 Es un árbol multi propósito promisorio ya que tiene múltiples usos
 Las hojas de nacedero tienen un buen balance de aminoácidos en l
 os cuales se destacan los altos contenidos de acido glutámico , acido aspártico , leucina y
alanina
 TABLA DE COMPOSICION QUIMICA (g/Kg)
 Proteína cruda: 178.2
 Carbohidratos : 43.2
 Almidón: 248.2
 Azucares totales: 170.1

EL BORE
el bore es una planta promisoria que posee características especiales para ser utilizada
en alimentación animal las hojas presentan un contenido de proteína que oscila entre
13.6 – 22- 33 % y en sus tallos presenta un contenido de proteína entre el 5.86 al 8.95 %
además se evitan problemas de estrés y presenta muy buena aceptación del consumo
 LA AZOYA
 Es una planta conocida comúnmente helecho de agua , helecho flotante , doradilla , o yerba
de agua es un genero de helechos acuáticos que flotan libremente en el agua ,esta plata es
muy utilizada para la alimentación animal por el gran numero de proteínas que contiene.
 TABLA NUTRICIONAL POR KILOGRAMO SECO
 Cenizas: 206-245 g
 Fibras totales :500 g
 Proteína: 280 g
 FORRAJE HIDROPONICO
 Consiste en la germinación de semillas de gramíneas o leguminosas posterior crecimiento ,
bajo condiciones ambientales controladas (luz, temperatura humedad en ausencia del suelo)
 El maíz hidropónico contiene : proteína , grasa , fibra y ceniza.
 LA MOSACA SOLDADO
 Es una excelente fuente de proteína y nutrientes para aves , se puede atraer fácilmente con
compostas bien húmedas ,con granos de maíz fermentados o alimentos en descomposición ,
deben ser cultivadas en condiciones bajo techo y con buenas mayas de protección ya que los
pájaros son los principales depredadores
 SISTEMAS DE PRODUCCION
 En galpones : se utiliza un galpón o nave con el agua , comederos ,bebederos , equipos de
 Control de temperatura ( ventiladores, extractores manejo de cortinas) con un piso de unos 12
centímetros de cascarilla de arroz tratando dar a las aves el mejor confort posible, de acuerdo
al clima se manejan densidades de 7 a 8 gallinas por metro cuadrado.
 GALLINAS EN JAULAS
 Consiste en jaulas metálicas o plásticas de 3 a 4 pisos para conservar mas espacio en este
sistema se manejan densidades entre 4 a 6 gallinas por metro cuadrado para mejorar el
confort de las aves.
 Se recomiendan los comederos de tipo canal que deben tener un espacio de 10 cm lineales
por cada ave alojada en la jaula , se recomienda el uso de bebederos automáticos que
desemboquen en 2 boquillas por jaula.
 Con este sistema se aprovecha mejor el espacio no hay problemas de que se contamine el
huevo pero las gallinas pueden sufrir mas condiciones de estrés que en piso.
 GALLINAS EN PASTOREO
 Este sistema esta creciendo mucho en las fincas pues la inversión en cuanto alimentos es
menor y suple una nueva necesidad de los consumidores que buscan una alternativa amigable
con los animales para que tengan libertad .
 Este sistema también es conocido como gallinas felices.
 Puede ser pastoreo alternado
 semipastoreo
 DISEÑO DE GALPON PARA 1000 GALLINAS

DISEÑODE GALPON–Gallina Ponedora

Largo: 20mts
Ancho: 7mts

Total mts2 = Largo x Ancho

 EQUIPOS
e
INSUMOS