ALIMENTOS NO PERMITIDOS CONDICIÓN/PATOLOGÍA EN LA QUE
TIPO DE DIETA CARACTERÍSTICAS
Se planeta la disminución de
productos procesados o
precocinados, y se recomienda
el consumo de frutas y verduras
Dieta DASH frescas, cereales integrales y
frutos secos, pescados y carnes
bajas en grasa, además del
consumo de un alto contenido
de lácteos desnatados.
Dietas Elevadas en K
Aporta al menos 100 a 175 mEq
de potasio al día (3,900-6.825
mg)
Previene hipopotasemia.
Depleción de reservas de
Dieta control de potasio en el organismo.
potasio
Restricción de K
Controladas 2.000-2.500 mg/día
(hiperpotasemia)
Concentraciones séricas de
potasio.
Ingesta menor a 1.600 mg/día
Dieta controlada en
Dieta alta en calcio
fósforo y calcio
Modificadas en Hipoproteico. Control en el
proteína exceso de catabolitos de
nitrógeno en sangre
Tinoco Cruz Regina 5º2
Licenciatura en Nutrición
Cálculo Dietético en Condiciones Patológicas II
Mtra. Ana Teresa Nez Castro
ALIMENTOS PERMITIDOS
 Todas las Verduras.
 Frutas frescas.
 Arroz, avena, tapioca, papa,
camote, tortilla, pan de caja.
 Frijol, lenteja, haba, garbanzo,
alubia.
 Aceites de oliva, girasol, aguacate,
oleaginosas, grasas c/proteína,
AoA blancos y sin grasa; pescado,
pollo, clara de huevo
 Sustitutos de sal ricos en potasio.
 Frutas y verduras frescas
 Líquidos de frutas.
 Remolachas cocidas
 Preparaciones cocidas o guisadas.
 Dátiles
 Almejas enlatadas
Pescado (salmón, perca)
 Leche, Productos lácteos
 Pescados
 Harinas integrales
 Frutos secos.
 Vegetales de hoja verde
Aguas carbonatadas
 Leche descremada,entera,
todo tipo de quesos, yogurt
 Pollo, pescado, res, huevo,
queso panela, requesón,
cottage
 Frutas
 Verduras
 Arroz, avena, tapioca, bolillo,
tortilla, pan de caja, pan
dulce, pan, camote
 Lenteja, haba, frijol,
garbanzo
 Aceite de oliva, canola,
girasol, soya
SE RECOMIENDA
 Zumos de frutas, frutas en almíbar.  Dieta Hiposódica moderada (<5g de
 Pan dulce, pastelería, cereales ricos en sal)
azúcar.  Insuficiencia cardiaca congestiva.
 Ninguna soya.  Edema cíclico.
 Tocino, longaniza, chorizo, manteca, Control de HTA.
mayonesa, margarina, mantequilla.
Leche entera y semidescremada
 Espinaca, tomate HIPERKALEMIA:
 Lentejas  Enfermedad Renal crónica o aguda.
 Yogur  Insuficiencia suprarrenal.

 Leche (semi - descremada, entera) Acidosis tubulorenal.

 Frutos secos Hipercatabolismo.

 Naranja Acidosis metabólica.
HIPOKALEMIA:
 Deshidratación medicamentos
(Diuréticos)
Exceso de insulina.
 Lechuga, pimiento, pepino.  Osteoporosis y Osteopenia
 Lenteja, frijoles, garbanzos.  Menopausia
 Leche, yogur, queso.  Enfermedades renales crónicas
 Aceites y grasas vegetales  Tanstornos absorción abdominal
Carne de ternera, pollo, cordero, pescados, Embarazo/Lactancia
mariscos y cerdo.
 Tocino, longaniza, chorizo,  Insuficiencia renal crónica pre
mayonesa, margarinas, diálisis
mantequilla, manteca  Encefalopatías hepáticas severas
 Alimentos industrializados
(papas, chicharrones, etc.)

Hiperproteico. Aumento para
balance.
Modificadas en Baja en colesterol < 200mg
lípidos
Baja en grasas saturadas <7% de
total de las grasas
Baja en grasas trans 1% del total
de las kilocalorías (las utilizadas
en la industria alimentaria)
Baja en triglicéridos (de 45 a
55% de hidratos de carbono)
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 Crema
 Leche entera, descremada,
yogurt
 Res, pollo, pescado,
mariscos, huevo, jamón de
pavo y todo tipo de quesos
 Frutas
 Verduras
 Arroz, avena, tapioca, bolillo,
tortilla, pan de caja, pan
dulce, pan, camote
 Lenteja, haba, soya, frijol
 Aceite de: girasol, oliva,
soya, canola
 Oleaginosas: Nuez,
almendras, cachuates,
pepitas, avellanas, piñones,
pistaches, nuez de la india,
aceitunas, chia, linaza,
aguacate
 Azúcar, miel, mermeladas,
cajeta
 Leche descremada, yogurt
light
 A.O.A: partes magras, pollo,
pescado, res, clara de huevo,
queso cottage, y requesón,
pechuga de pavo, pata de res,
queso panela
 Frutas (<10%HCO) Sandía,
melón, guayaba, jícama,
ciruela roja, durazno
 Verduras
 Arroz, avena, bolillo, tortilla,
pan de caja (integrales)
 Frijol, lenteja, garbanzo,
soya, alverjón
 Aceites de: oliva, canola,
girasol, soya
 Oleaginosas: Nuez,
almendras, cachuates,
pepitas, avellanas, piñones,
pistaches, nuez de la india,
aceitunas, chia, linaza,
aguacate
 Azúcar, miel, mermeladas,
 Tocino, longaniza, chorizo,
mayonesa, margarinas,
 Hipercatabolismo o prenuria
mantequilla, manteca
masiva
 Alimentos industrializados
(papas, chicharrones, etc.)
 Leche entera, quesos grasos  Hiperlipidemias
 Carne con grasa, cerdo, chorizo,  Problemas cardiovasculares
loganiza, yema de huevo,  Esteatorrea
mariscos, fiambres (mortadela,  Enf. pancreática o hepática
peperoni, salami), vísceras de res
y cerdo como sesos, riñón,
corazón, intestinos, quesos
grasosos (manchego, gouda,
doble crema)
 Frutas en almíbar, jugos
 Papa, camote, pan dulce, pasteles,
panes o galletas elaborados con
harina refinada y co chocolate,
mermelada, cajeta, merengue o
chantilly, cereales ricos en azúcar
 Leguminosas industrializadas en
polvo, en forma de harina
 Tocino, longaniza, chorizo,
mayonesa, margarinas,
mantequilla, manteca
 Alimentos industrializados
(papas, chicharrones, etc.)
 Azúcar, miel, mermeladas, ate,
cajetas, en almíbar

Dieta para personas con
sistemas inmunitarios
deprimidos que tienen un mayor
riesgo de infecciones por
microbios presentes en los
alimentos. Tiene como objetivo
minimizar la entrada de
Neutropénica organismos patóge- nos a través
del tracto gastrointestinal por
los alimen- tos, al tiempo que se
buscan opciones saludables para
optimizar la nutrición.
Referencias bibliográficas
1. Barmaimon. -Autor: Prof Dr. - LIBRO CON TIPOS DE DIETAS Y ALIMENTACIÓN SEGÚN: SALUD, ENFERMEDAD, Y PATOLOGÍA [Internet]. Org.uy.
[citado el 14 de febrero de 2024].
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2. Salas-Salvadó, J; BonadaS, A; Trallero C, R; SalóS, ME y BurgosP, R. Nutrición y Dietética Clínica. Elsevier. [citado el 14 de febrero de 2024].
Tinoco Cruz Regina 5º2
Licenciatura en Nutrición
Cálculo Dietético en Condiciones Patológicas II
Mtra. Ana Teresa Nez Castro
 Refrescos, jugos, bebidas
cajeta
alcohólicas
 Arroz, pasta, pastas de  Carne cruda o poco cocida  Baja carga bacteriana
cereales cocidas  Alimentos ahumados  Inmunidades reducidas
 Panes (todo tipo)  Pescados y mariscos crudos  Quimioterapia
 Carnes bien cocidas  Ensaladas  Radioterapia
 Huevo completamente cocido  Productos no pasteurizados  Disminución mos patógenos
 Embutido de pavo envasado  Alimentos frescos
 Fruta lavada y cocida  Envasados con fecha caducidad
 Frutos secos tostados y vencida
envasados  Sobras mayores a 48hrs
 Verduras lavadas, congeladas
y cocidas
 Fruta de piel gruesa, lavada y
pelada, enlatada o congelada
 Agua natural embotellada,
infusiones con bolsas
envasadas
 Aceite de oliva, mantequilla
 Lácteos pasteurizados
Disponible en: https://bvs.smu.org.uy/servicios/ToC/LIBROCONTIPOSDEDIETASYALIMENTACI