Introduccion:

La exportación de carne de bovino desde Colombia es un tema de gran importancia y

relevancia tanto para el país como para la industria ganadera. Colombia es reconocida por
su producción de carne de alta calidad y tiene el potencial de convertirse en un importante
jugador en el mercado internacional de la carne.

La carne de bovino es uno de los principales productos de exportación de Colombia y ha

experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. La demanda mundial de
carne de calidad ha aumentado, y Colombia ha aprovechado esta oportunidad para
expandir sus exportaciones y diversificar sus mercados.
Uno de los principales factores que ha impulsado el crecimiento de las exportaciones de
carne de bovino en Colombia es la implementación de políticas y regulaciones que
promueven la calidad y la inocuidad de los productos cárnicos. El país cuenta con
normativas estrictas en cuanto al control de enfermedades, trazabilidad, buenas prácticas
ganaderas y sistemas de calidad, lo que le ha permitido cumplir con los requisitos
internacionales y ganar la confianza de los mercados internacionales.
Además, Colombia se beneficia de su ubicación geográfica estratégica, lo que facilita el
acceso a mercados importantes como Estados Unidos, la Unión Europea y países de Asia y
Medio Oriente. El país cuenta con acuerdos comerciales preferenciales con varios países, lo
que reduce las barreras arancelarias y facilita el acceso a nuevos mercados.
Es importante destacar que la exportación de carne de bovino desde Colombia no solo
implica el envío de productos cárnicos procesados, sino también la exportación de ganado
en pie para reproducción y engorde en otros países. Esto abre oportunidades adicionales
para la industria ganadera colombiana y permite la transferencia de tecnología y
conocimientos especializados.
No obstante, la exportación de carne de bovino también presenta desafíos. Entre ellos se
encuentran la competencia con otros países productores, los cambios en las preferencias y
regulaciones de los consumidores internacionales, así como los desafíos logísticos y de
infraestructura para garantizar la calidad y la frescura de los productos durante el transporte.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO

La producción de carne de bovino en Colombia es una actividad económica de gran

relevancia. El país cuenta con condiciones geográficas y climáticas favorables, lo que ha
permitido desarrollar una industria ganadera sólida y productiva.
Colombia tiene una larga tradición en la cría de ganado bovino, y la carne de bovino es uno
de los principales productos de la canasta agropecuaria del país. La ganadería bovina se
desarrolla en diferentes regiones de Colombia, siendo algunas de las más importantes los
Llanos Orientales, la Costa Atlántica, el Valle del Cauca y Antioquia.
Existen diferentes sistemas de producción de carne de bovino en Colombia. Uno de los más
comunes es el sistema extensivo o de pastoreo, en el cual los animales se crían en grandes
extensiones de tierra y se alimentan principalmente de pasto. Este sistema es adecuado
para las condiciones climáticas y de suelo del país y permite aprovechar los recursos
naturales de manera sostenible.
Además del sistema extensivo, también se emplean sistemas intensivos de producción,
como la ganadería en confinamiento. Estos sistemas se caracterizan por criar el ganado en
espacios reducidos y controlados, donde se les suministra una alimentación balanceada y
se aplican técnicas de manejo más especializadas. Este enfoque busca aumentar la
productividad y obtener carne de mayor calidad.
El sector ganadero colombiano ha realizado importantes esfuerzos en la mejora genética
del ganado bovino, buscando razas y líneas genéticas que se adapten a las condiciones del
país y que produzcan carne de alta calidad. Se han desarrollado programas de
mejoramiento genético y selección de razas, con el objetivo de obtener animales más
eficientes en su conversión alimenticia y con características de calidad superiores.
Además, en los últimos años, Colombia ha implementado políticas y programas para
mejorar la sanidad animal y garantizar la trazabilidad del ganado. Se han establecido
normas y regulaciones para prevenir y controlar enfermedades, como la fiebre aftosa, y se
han fortalecido los sistemas de vigilancia epidemiológica. Esto es fundamental para
asegurar la calidad e inocuidad de la carne producida en el país y para cumplir con los
requisitos de los mercados internacionales.
El sector pecuario de Colombia reanudó sus exportaciones de carne a Chile, adonde
ingresaron en noviembre tres contenedores con aproximadamente 23 toneladas del
producto por un valor de U$118,718 FOB. La reapertura del mercado chileno le permitió a la
compañía colombiana Athena Foods hacer este primer envío de varios que procederán de
Colombia durante el presente año.

Esta acción, que se encuadra en la estrategia de diplomacia sanitaria del Gobierno

Nacional, contó con la participación de ProColombia, el Instituto Colombiano Agropecuario
(ICA), el Invima y los Ministerios de Comercio y Agricultura, entidades que respaldan el gran
rendimiento de las exportaciones colombianas de carne bovina hacia mercados tan
exigentes como el chileno, los cuales han reabierto sus puertas.

El funcionario destacó la importancia de esta aprobación sanitaria para Colombia, ya que

Chile ha sido históricamente un país libre de fiebre aftosa y es reconocido como uno de los
servicios veterinarios más exigentes.

Las facilidades comerciales establecidas en el tratado de libre comercio firmado hace unos
años entre Chile y Colombia también permiten el transporte de esta carne vacuna, que se
producía antes de que el país austral traspasará la presidencia forestal de la Alianza del
Pacífico a Colombia. promover la multilateralización y el comercio dentro del bloque, así
como con terceros mercados.
El proceso para exportar carne de bovino desde Colombia implica seguir una serie de pasos
y cumplir con los requisitos establecidos por las autoridades colombianas y el país de
destino. A continuación, te proporcionaré una guía general de los pasos involucrados:

1. Investigación de requisitos: Lo primero que debes hacer es investigar los requisitos

específicos del país al que deseas exportar la carne de bovino. Esto incluye conocer
las regulaciones sanitarias, documentación requerida, certificaciones, normas de
etiquetado y cualquier otro requisito legal o técnico.
2. Registro y autorización: Debes asegurarte de cumplir con los requisitos y obtener las
autorizaciones necesarias por parte de las autoridades colombianas. En Colombia,
la autoridad competente es el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Debes
registrarte como exportador y obtener el Registro Sanitario de Establecimiento de
Alimentos (RESA) para el establecimiento de carne de bovino.
3. Cumplimiento de normas sanitarias: Debes cumplir con las normas sanitarias
establecidas por el ICA. Esto incluye contar con instalaciones adecuadas, cumplir
con los estándares de higiene y sanidad en la producción y procesamiento de la
carne, y cumplir con los requisitos de trazabilidad y control de enfermedades.
4. Certificaciones y documentación: Debes obtener las certificaciones y documentación
necesarias para respaldar la calidad y origen de la carne. Esto puede incluir
certificados de sanidad animal, certificados de calidad, certificados de origen y
cualquier otro documento exigido por el país importador.
5. Embalaje y etiquetado: La carne de bovino debe ser embalada y etiquetada de
acuerdo con los requisitos del país de destino. Esto puede incluir el uso de
materiales de embalaje específicos, etiquetas con información clara y precisa sobre
el producto y su trazabilidad.
6. Inspección y control de calidad: Antes de la exportación, es posible que se realicen
inspecciones y controles de calidad por parte del ICA u otras entidades competentes
para verificar el cumplimiento de los requisitos sanitarios y de calidad.
7. Transporte y logística: Debes coordinar el transporte y la logística para asegurar que
la carne de bovino se mantenga en condiciones óptimas durante el envío. Esto
puede implicar el uso de transporte refrigerado o congelado, la contratación de
empresas de transporte especializadas y el cumplimiento de las regulaciones de
transporte internacional.
8. Trámites aduaneros: Debes cumplir con los trámites aduaneros tanto en Colombia
como en el país importador. Esto incluye la preparación de la documentación
aduanera, el pago de aranceles y la cumplimentación de los formularios necesarios.