IDEA DE NEGOCIO

nuestra idea de negocio tiene la finalidad de crear una unidad productiva de

porcicultura bajos todas la normas técnicas establecidas por el ica, y la
asociación nacional de porcicultores – fondo nacional de porcicultores

la nueva unidad productiva tendrá una infraestructura requerida para el manejo

de los animales que será planeada según las especificaciones técnicas
basadas en la norma resolución n° 002508 de ica, la cual da los parámetros
para la construcción de estos espacios que permitirán el adecuado desarrollo
de los animales de acuerdo con la etapa de cada ciclo productivo. así mismo,
se contará con la maquinaria necesaria para el buen uso y mantenimiento de
las instalaciones, como también maquinaria que agregue valor al proceso
productivo como tal

buscando satisfacer las expectativas del mercado interno, mediante la

tecnificación de la producción porcina y el mejoramiento de parámetros
productivos, dando como resultado carne de calidad y bajos costos de
producción.

 contemplando un ciclo productivo que busca obtener carne de calidad y de

manera eficiente, a través del suministro de un alimento por fases, de acuerdo
con la edad y peso del animal, según un presupuesto de consumo que permita
lograr los mejores beneficios en cuanto a ganancia de peso y conversión
alimenticia, orientado a una adecuada programación de alimentos en la finca .
la demanda de proteína animal para la nutrición humana requiere un producto
que se adapte a las necesidades del mercado, con los parámetros de calidad,
inocuidad y trazabilidad exigidos en la alimentación moderna. la formulación de
la línea de cerdos está basada en el concepto de proteína ideal, que se refiere
a la proporción de aminoácidos digestibles. de esta manera se asegura la
calidad de proteína necesaria requerida en la dieta para el crecimiento normal
del cerdo y la completa relación de vitaminas y minerales. para estas etapas de
producción los alimentos están formulados con antibióticos para prevenir
enfermedades respiratorias y entéricas causante del retraso en el crecimiento
de los cerdos, afectando los parámetros reproductivos.

a diferencia de esa producción tradicional y artesanal que opera en la mayoría

de fincas que existen en la actualidad del país, es posible contar con
instalaciones y equipos adecuados, con unos diseños óptimos para la
producción de cerdos magros, con una alimentación debidamente balanceada,
entre otros; con el objetivo de lograr una mejor calidad en la carne. de otra
parte, el control por parte de las entidades estatales ha mejorado, ejecutándose
controles sanitarios por las corporaciones autónomas del departamento del
atlántico , por el instituto colombiano agropecuario (ica) y el instituto nacional
de vigilancia de medicamentos (invima), el ministerio de agricultura y desarrollo
rural y el ministerio de ambiente y desarrollo sostenible, garantizado unos
procesos de producción primaria con controles sanitarios adecuados. el
desarrollo productivo s tecnificándolo para alcanzar nivel de competitividad
global, alcanzando pesos de sacrificio de 110 a 120 kg.1 desde el 2007se
estableció, por medio del decreto 1500, 2 el reglamento técnico a través del
cual se crea el sistema oficial de inspección, vigilancia y control de la carne,
productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos, destinados para el
consumo humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben
cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese,
procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio,
importación o exportación. este decreto permite regular a todas las personas
naturales o jurídicas que desarrollen actividades en los eslabones de la cadena
alimentaria de la carne, productos cárnicos comestibles y los derivados
cárnicos destinados para el consumo humano, lo que comprende predios de
producción primaria, transporte de animales a las plantas de beneficio, plantas
de beneficio, plantas de desposte o desprese y plantas de derivados cárnicos
procesados, transporte, almacenamiento y expendio de carne, productos
cárnicos comestibles y derivados cárnicos, destinados al consumo humano.

PROBLEMA A RESOLVER
se describe la problemática de la porcicultura en la costa atlántica colombiana,
zona en la que la industria porcícola no está completamente desarrollada
departamento del atlántico, principalmente. el proceso de la comercialización
es muy ineficiente y costoso.

la alimentación es el limitante más extremo. el principal problema sanitario lo

constituye la peste porcina, enfermedad considerada enzoótica. otra entidad
que convive con los cerdos es el parasitismo. el banco agrario es la única
entidad financiera de la porcicultura, pero el volúmen del crédito es muy bajo.
los factores limitantes pueden resumirse así: falta de mejoramiento de las razas
criollas, poca disponibilidad de materias primas para alimentos, inexistencia de
control sanitario, sistemas de manejo inapropiados, falta de asesoría técnica,
altos costos de los insumos y bajos precios de la carne de cerdo

convertir al sector en exportador: propósito que pasa por muchas aristas. se

requiere desarrollar una oferta exportable sostenible, rentable y de largo plazo.
 sustituir las importaciones: el sector no está tranquilo con la idea de que los
importados ganen cada vez más espacio en el mercado doméstico y los
productores son conscientes de que si se baja la guardia de ese 10% de
participación de mercado que tiene la carne porcina importada, podría ser el
50% o más del consumo nacional.

la disposición de infraestructura de beneficio formal: en este tema el gremio es

un aliado de las autoridades locales y nacionales, para tener una mejor
infraestructura de beneficio formal, luchando contra la informalidad.

peste porcina clásica

programa de erradicación de peste porcina clásica

el programa nacional de erradicación de la peste porcina clásica (ppc) tiene

como principal objetivo controlar y erradicar la enfermedad en forma paulatina,
con el fin de declarar zonas libres de la misma, trabajo que se realiza a través
de un proceso de zonificación.
 
en la actualidad, colombia cuenta con 17 departamentos declarados libres de
ppc en su totalidad, 4 departamentos con algunos municipios declarados como
libres de ppc, 11 departamentos donde se vacuna en su totalidad los porcinos
contra ppc y 4 departamentos que cuentan con municipios en donde se
vacunan los porcinos. con esta distribución geográfica, colombia cuenta con el
95 % de la producción porcina tecnificada con ausencia de la enfermedad.
 
el programa ha trabajado desde el año 2000, en la declaración de zonas libres
mediante la implementación de medidas sanitarias como la vacunación de
animales susceptibles, el control de la movilización y la vigilancia
epidemiológica, las cuales asociadas a otras actividades han dado como
resultado la declaración de zonas libres.

raza
la población esta repreentantado por cerdos mestizos 65% criollor 34%
22% la

producion

el sacrificio clandestino se calcular que es de 40% además de los animales que

salen con destino
producción la zona del interios del pais es la mayor fueste abastecedora de
alimento porcino
alimentación altos costo de los alimentos otra limitante extrema a constituye la
alimenmtacion principalmente por falta de fuente ricas en proteínas, minerales
y vitaminas de vitaminas los cuales no estas alcab¿nce de los ´pequeños
mediano porcicultor por los altos costos

crédito el banco agrario reporta que actualmente no hatramitados créditos en

el departamento del atlántico para esta actividad.

factores limitantes

altos costo de insumo

falta de personal tectico especializado en este tema

PROPUESTA DE VALOR La República de COLOMBIA tiene una población

dedicada principalmente a la agricultura y la ganadería. En el sector pecuario
las principales explotaciones son la producción de carne vacuna, porcinos y de
aves de corral. COLOMBIA está oficialmente libre de la peste porcina clásica,
enfermedad viral que provoca la muerte de los cerdos, y de la cual no se
registran casos desde hace más de seis años en el país., organización,
económica y evaluación del impacto ambiental, que impulsaran para mejorar el
nivel de vida de los familiares de la comunidad DEL DEPARTAAMNETO DEL
ATLANTICO

En el caso específico de Colombia, la producción nacional hasta este

periodo de variabilidad socioeconómica era de más de 440 mil toneladas,
concentrada principalmente en cinco regiones: Antioquia (con más del 40%
de la producción), Cundinamarca (con aproximadamente un 17%), Valle del
Cauca (con un 15%), el Eje cafetero (con más del 8%) y Meta (con un 7%).
En 2022 o inicios de 2023 se espera alcanzar un dato similar a las 440 mil
toneladas producidas antes de la aparición de los mencionados factores
. CLIENTE
Respecto al censo, en Colombia existen más de seis millones de cerdos, de
los cuales, algo más del 60% se corresponde con animales tecnificados y el
resto sería correspondiente a producción tradicional, o de traspatio. La
producción tecnificada e industrializada se concentra sobre todo en
Antioquia, Valle del Cauca y Cundinamarca, copando la mayor parte del
60% total nacional.

1930Además de la producción nacional, existen valores importantes de

importación de carne de cerdo. Los datos extraídos de finales del pasado
año indicaron un incremento superior al 70% en las importaciones
comparado con el año previo. Esto está directamente relacionado con el
aumento del consumo per cápita, que está en torno a 12 Kg, consumo que
se ha incrementado en más de un 10% en un periodo muy corto de tiempo,
poco más de un año.

OBJETIVOS DE LA INDUSTRIA PORCINA EN COLOMBIA

Por lo tanto, hay dos objetivos que marcan la industria porcina

colombiana actual. Por un lado, mejorar la eficiencia de la producción
nacional, para depender menos de las importaciones, y por otro lado,
paliar el incremento de los costos de las materias primas, mejorando
las conversiones alimentarias.

Además de estos objetivos directos, la asociación nacional de

productores indica que sigue siendo prioritario mantener e incluso
incrementar la aceptación y el consumo de carne de cerdo, fortalecer
el estatus sanitario, y brindar a los porcicultores herramientas
óptimas de tecnificación, adaptadas a las nuevas legislaciones que,
además de proporcionar una eficiencia óptima, tengan en
consideración el bienestar animal.

TECNOLOGÍAS INNOVADORAS PARA LA CONSECUCIÓN DE

LOS OBJETIVOS EN LA CRÍA PORCINA
Debido a estos objetivos, se pueden establecer que las tecnologías
basadas en diferentes tipos de pronutrientes, en anillo cimenol, y en
diatomeas activadas, son claves en la consecución de estos:

Pronutrientes como los acondicionadores intestinales, promueven una

mayor tasa de regeneración de los enterocitos, incrementando la
función de defensa y nutricional del epitelio intestinal. Esto permite,
por un lado, evitar diferentes infecciones entéricas y, por otro lado,
una mayor absorción de nutrientes, lo que hace que la digestibilidad y
aprovechamiento sean mayores, mejorando la conversión y la
eficiencia. Además, esta tecnología permite reemplazar químicos
como el óxido de zinc, que se está prohibiendo a nivel mundial,
mejorado tanto el nivel de diarreas como el bienestar intestinal en el
destete.

El uso de diatomeas específicas activadas, permite reducir la

velocidad de tránsito intestinal, lo que incrementa el tiempo de
contacto de los nutrientes con las enzimas digestivas y las
vellosidades intestinales, facilitando una mayor absorción.
Adicionalmente, estas diatomeas captan moléculas de agua en el
lumen intestinal, liberando protones, que ligeramente acidifican el
medio, favoreciendo aún más los procesos digestivos y, por ende, la
eficiencia alimentaria. Esto permite producir más toneladas de carne
con un menor consumo de alimento, lo que mejora el rendimiento de
las granjas del sector notablemente.

Las soluciones basadas en anillo cimenol, permiten un estricto control

de patógenos, bacterias y hongos, tanto en alimento como en
intestino. Esto tiene como ventaja principal, que se evita el deterioro
del alimento y de las materias primas causado por diversos
microorganismos, evitando pérdidas de valor nutricional, lo cuál es
esencial en un escenario actual donde los costos de alimento y
materias primas se han incrementado por encima de un 40%.
Adicionalmente, dado que se controlan patógenos a nivel intestinal
gracias al anillo cimenol, se previenen infecciones entéricas.

Conclusión

La industria porcina en Colombia ha experimentado un crecimiento

notable en la última década que, a salvedad de un periodo reciente
donde han aparecido algunos eventos socioeconómicos, se espera
que siga creciendo de manera notable en 2022 y en los años
venideros. Con el fin de asegurar el crecimiento del sector porcino en
Colombia, depender menos de las exportaciones, y paliar el costo
elevado de las materias primas, es esencial mejorar la eficiencia de
las explotaciones, así como preservar al máximo las características
fisicoquímicas y nutricionales del alimento. Herramientas como
los pronutrientes acondicionadores intestinales, el anillo cimenol, y
nuevas tecnologías basadas en diatomeas activadas, están siendo un
apoyo fundamental para la mejora de la eficiencia en porcino, ya que
mejoran el aprovechamiento y la conservación de unos alimentos
cada vez más costosos, incrementan la producción de carne, y
ayudan en la prevención de enfermedades digestivas.