DULCES

Y POSTRES
CON
SIN SIN CON
DATOS
LACTEOS GLUTEN FRUTAS
UTILES

SALUDABLES Y
DELICIOSOS
 DULCES Y POSTRES...
SALUDABLES Y DELICIOSOS.

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Hola soy Andrea de @andreaentucocina! Y este es mi libro de recetas saludables

para preparar a diario. Gracias por confiar en mí, por seguirme y mirar mis
vídeos, los cuales hago con mucho amor.
Estoy feliz de presentarte este libro y estoy segura que te va a encantar!
Además vas a encontrar tips de salud sobre los ingredientes que usamos en las
recetas para aprender un poquito de los beneficios y las propiedades que tienen
los alimentos para nuestro cuerpo!
 PANCAKES KETO con Harina de Almendras.

INGREDIENTES:
4 Huevos
1/2 taza de Harina de almendras.
1/2 taza de Queso crema.
Sal a gusto.
1 cdita. Esencia de vainilla (opcional).
1 1/2 cdita de Manteca (o Aceite vegetal).
Edulcorante tipo stevia a gusto (opcional).
Frutas a tu elección.(frutilla, banana, arándano, etc...)

PROCEDIMIENTO:
1) Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar por 2 minutos hasta que quede una
mezcla homogénea, sin grumos.
2) Calentar en una hornalla una panquequera o un sartén antiadherente, pincelar un poco
con aceite y una vez caliente, comenzamos a volcar con una cuchara la preparación de
los panqueques. Cuando comienza a hacer burbujas, damos vuelta y cocinamos del otro
lado.
3) Repetimos con cada panqueque.
4) Acompañamos los panqueques con miel de maple o miel común y tu fruta favorita.

Harina de Almendras.
Es rica en fibras.
Ayuda a controlar el peso.
Mantiene la buena salud del corazón.
Contiene vitamina B2.
Reduce el azúcar en la sangre.
Aporta energía.
Beneficios de las Frutillas (o fresas).
Ayudan a la eliminación del ácido úrico por medio de la
orina gracias a la gran cantidad de ácido salicílico que
contienen.
Mejoran el funcionamiento del hígado, vesícula y riñones.
Son ricas en vitamina C.
Poseen gran cantidad de ácido ascórbico, así como de
lecitina y pectina lo que las hace ideal para disminuir el nivel
de colesterol de la sangre y eliminar las toxinas.
Aunque tengan una
gama de beneficios,
hay que tener en
cuenta que hay
personas que tienen
reacciones alérgicas,
por lo que se debe
tener cuidado si uno
padece de estas
afecciones.
 MUFFINS de HARINA DE AVENA Y
NARANJA.

INGREDIENTES:
1 taza de Harina de Avena o avena triturada en licuadora.
1 cda. colmada de Maicena (almidón de maíz).
1 y 1/2 cdita. de Polvo de hornear.
1 Huevo (veganos reemplazo por 1/4 taza de leche de almendras).
3 cditas. de Azúcar morena (o 2 cditas. de edulcorante).
2 cdas. de Aceite de coco o de palta (u otra que sea suave).
1 cda. colmada de Queso crema.
1/4 taza de Jugo de Naranja.
Ralladura de 1 naranja.

PROCEDIMIENTO:
1) Encendemos el horno para precalentar a una temperatura de 350°F (180° C).
2) Ponemos en un bol el huevo (o leche de almendras), el aceite, el azúcar morena (o
edulcorante). Añadir el queso crema y el jugo de naranja. Mezclamos bien e incorporamos la
ralladura de naranja.
3) Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina de avena junto con la maicena y el polvo de
hornear y mezclamos bien.
4) Ponemos esta preparación en un molde para muffins previamente aceitado. Cubrimos hasta
3/4 del molde.
5) Sobre la mezcla le agregamos un pedacito de naranja (1/4 de una rodaja finita).
Espolvoreamos con un poquito de azúcar morena si se desea.
6) Llevamos al horno y cocinamos por unos 15 a 20 minutos.
NOTA: Se pueden hacer con limón, mandarina o pomelo.
 GRIPES Y RESFRIOS:

anja Acorta el tiempo y reduce

los síntomas.

Nar REJUVENECEDOR:
La Contiene muchos
antioxidantes.
MEJORA LA CIRCULACIÓN:
Es una futa muy rica en
hesperidina con propiedades
protectoras de los
capilares, várices,
hemorroides, etc...
COLESTEROL: Contiene
flavonoides que ayudan a
reducir el colesterol.
FUENTE DE VITAMINA C.
 GALLETITAS DE AVENA Y BANANA.

INGREDIENTES:
1 Banana pisada.
3/4 taza de Avena.
1 cda. de Miel o 1 cdita. de tu endulzante favorito.
Nueces a gusto.
Chips de chocolate a gusto.

PROCEDIMIENTO:
1) En un bowl colocamos la banana pisada, la avena y el endulzante elegido. Mezclamos bien.
2) A esta mezcla podemos agregarle chips de chocolate y/o nueces picadas.
3) Preparamos una placa para horno enmantecado o con papel manteca.
4) Con la ayuda de una cuchara (sopera) tomamos porciones de la masa, hacemos una bolita y la
apoyamos sobre la placa. La aplastamos un poco para que tome la forma de una galletita.
Hacemos lo mismo con el resto de la masa.
5) Llevamos al horno precalentado a una temperatura de 375° F (200° C) y cocinamos por unos
10 minutos.
5) Mientas están calientes podemos decorar estas galletitas con más chips de choco y/o nueves.
 LA AVENA
El B-glucano de la avena es una fibra dietética soluble que puede reducir los niveles de colesterol.
Durante la digestión, el B-glucano hace que la absorción de los carbohidratos sea más lenta, lo que evita que los
niveles de glucosa se disparen.
Refuerza el sistema inmunológico y lo ayuda a combatir infecciones bacterianas y a mejorar la cicatrización de
heridas.
La avena contiene lignanos, un tipo de fibra soluble que al sintetizarse en la flora intestinal previenen la formación
de artereosclerosis.
Contiene avenatramidas que impiden que los radicales libres ataquen al colesterol bueno, reduciendo el riesgo de
enfermedad cardiovascular.
Su alto contenido de minerales y fibras solubles reducen la necesidad de medicación para la presión arterial.
Investigadores han encontrado propiedades antitumorales en la
avena.
Su consumo ayuda a fortalecer las funciones neurológicas.
Ayuda a bajar de peso gracias a su fibra que actúa como
regulador metabólico.
La avena es emoliente, ayuda a retirar la piel muerta y sirve
como astringente controlando los niveles de grasa en la piel.
 DESAYUNO SALUDABLE EN TAZA.

INGREDIENTES:
1 cda. de Manteca .
1/2 cda. de Edulcorante o 1 de Azúcar mascabo o rubia.
1 Banana bien madura.
3 cdas. de Leche de almendras (o la de tu preferencia).
5 cdas. de Harina de avena (o la que prefieras).
1/2 cdita. de Polvo de hornear.
Canela a gusto (opcional).
Nueces a gusto (opcional).

PROCEDIMIENTO:
1) Cortamos la banana a la mitad o 3/4 y pisamos la parte más grande. La otra la reservamos.
2) En una taza (apta para microondas) ponemos la manteca derretida. Agregamos el endulzante
escogido más la leche de almendras o la que elegiste. Añadimos la banana pisada y mezclamos
bien.
3) Por último agregamos la harina de avena o cualquier otra y el polvo de hornear, la canela si lo
deseas y las nueces.
4) Llevamos la taza al microondas por 1 minuto y medio. Controlar y si hace falta le damos 1/2
minuto más en el microondas. Que la cocción no sea superior a 2 minutos en total.
5) Decoramos con rodajitas de banana (la parte que habíamos reservado) previamente doradas
en un sartén antiadherente. Si lo desean pueden poner un poco de miel por encima en la taza,
pero no le hace falta más dulce.
Nota: Si no desean ponerle azúcar, no le pongan ya que si la banana está bien madura es bien
dulce.
 LA BANANA. LAS NUECES.
ANEMIA: Contiene mucho hierro que estimula la producción de
hemoglobina en la sangre y favorece la formación de glóbulos
rojos y blancos.
ANTIDEPRESIVO: Contiene triptofan, un tipo de proteína que
nuestro organismo convierte en serotonina, una sustancia
que nos relaja y mejora nuestro carácter.
CORAZÓN: Consumir banana de forma habitual puede reducir
el riesgo de infartos hasta en un 40%.
DEPORTISTAS: Por su alto contenido de potasio previene los
calambres y constituye una fuente de energía que nuestro Contienen Omega 3, 6 y 9, proteínas, fibra y antioxidantes.
cuerpo asimila con facilidad. Por eso es ideal consumirla Reducen la presión arterial.
cuando hacemos deportes. Controlan los procesos inflamatorio.
FUMADORES: La banana puede ayudarnos a dejar de fumar. Por Mejoran la función cognitiva y motriz.
su alto contenido de vitamina B6 y B12, así como potasio y Disminuyen el colesterol total y el colesterol malo (LDL),
magnesio ayuda al organismo a recuperarse de los efectos de aumentando el bueno (HDL).
quitarle la nicotina. Tienen impacto en la vitalidad, movilidad y morfología de los
espermatozoides.
Colaboran en la regresión de la resistencia a la insulina.
Mejoran la salud del cerebro.
Protegen al sistema cardiovascular.
Disminuyen triglicéridos.
 MERMELADAS EXPRESS CASERAS.

INGREDIENTES:
Frutas: 1 taza de mango y duraznos - 1 taza de ciruela.
Para endulzar podes usar 1 cda. de miel o 1 cda. de azúcar de
coco o 1 cda. de eritritol ( o el endulzante que mas te guste).
Jugo de limón.
Para espesar usaremos semillas de chía o fécula de maíz +
agua (1 cda. de cada una y bien mezclada).
click
aquí

PROCEDIMIENTO:
Mermelada de Ciruelas:
1) Cortamos en trozos pequeños la ciruela hasta obtener una taza de esta fruta. Colocamos en un
recipiente apto para microondas. Le agregamos un chorrito de jugo de limón y llevamos al microondas por
2 minutos. Retiramos y pisamos la fruta (podemos pisarla en su totalidad o dejar algunos pedacitos de
fruta).
2) Añadimos el endulzante que hayamos elegido y el espesante también. Mezclamos bien.
3) Dejamos enfriar y luego llevamos nuestra mermelada a un frasco previamente esterilizado.
Mermelada de Durazno y Mango:
1) Cortamos en trozos pequeños el durazno y el mango hasta obtener una taza de estas frutas. Colocamos
en un recipiente apto para microondas. Le agregamos un chorrito de jugo de limón y llevamos al
microondas por 2 minutos (si fuera necesario poner 1 minuto más en microondas). Retiramos y pisamos la
fruta (podemos pisarla en su totalidad o dejar algunos pedacitos de fruta).
2) Añadimos el endulzante que hayamos elegido y el espesante también. Mezclamos bien.
3) Dejamos enfriar y luego llevamos nuestra mermelada a un frasco previamente esterilizado.
 El mango es un fruto con alto contenido de
potasio. Rico en vitamina A y C, magnesio e M
hierro. Contiene fibra que aporta saciedad. A
Tiene un elevado contenido de agua. Es un buen
antioxidante, mejora la piel, tiene propiedades
N
anticancerígenas y antienvejecimiento. Tiene G
efecto diurético y mejora los problemas de
estreñimiento.
O

C La ciruela es un fruto con contenido

antioxidante natural para nuestro organismo. Es
I ideal para consumir en verano. Rica en vitaminas
R A, B, C, E, K y fibras. Algunos de los beneficios de
la ciruela:
U Refuerza la agilidad mental - Rejuvenece la piel -
E Mantiene la salud ocular - Aumenta las defensas -
Combate las infecciones - Ayuda a mantener el
L peso - Reduce el colesterol malo - Reduce el
A riesgo de cáncer.
 TARTA DE MANZANA SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:
1 manzana grande o 2 pequeñas.
2 cdas. de azúcar mascabo o azúcar de coco.
1 cdita. de manteca o mantequilla sin sal.
2 huevos.
4 o 5 cdas. de coco rallado o 1 cdita de stevia click
4 cdas. de leche vegetal (ej almendras).
aquí
70g o 1 taza de harina de avena o avena.
1 cdita. de polvo de hornear.
Pasas de uva a gusto (yo las remoje en cognac unas horas antes)
1 cdita. de Esencia de vainilla.
Nueces c/n. Canela (opcional) 1/4 cdita.

PROCEDIMIENTO:
1) Cortamos la manzana en rodajitas finitas y pequeñas.
2) Derretimos la manteca en un sartén y la distribuimos. Retiramos del fuego y espolvoreamos el fondo del
sartén con el azúcar. Luego acomodamos los pedacitos de manzana cubriendo ese fondo. Reservamos.
3) En un bowl colocamos los huevos, el coco rallado (o stevia), la leche y la esencia de vainilla. Vamos
revolviendo mientras agregamos todos estos ingredientes.
4) Añadimos la avena (harina o bien licuada para que quede bien finita), el polvo de hornear y la canela si
decidiste ponerle. Mezclamos hasta integrar bien.
5) Volvemos al sartén, esparcimos las pasas de uva sobe las manzanas y las nueces picadas.
6) Vertemos la preparación en el sartén sobre todas las frutas tratando de cubrir todo y de forma pareja
(dentro de lo que se pueda). Nos podemos ayudar con una cuchara o espátula. Le damos unos golpecitos
al sartén para que se acomode un poco la mezcla.
7) Cubrimos el satén con la tapa y la llevamos a la hornalla con un fuego bien bajo (al mínimo) por
aproximadamente unos 10 minutos. Sabremos que está lista cuando pinchemos con un palillo y salga seco.
8) Desmoldamos en caliente sobre una fuente. Espolvoreamos con azúcar impalpable.
LA MANZANA
Un manzana media contiene
95 calorías, vitamina C, potasio
y fibra.
Es prebiótica ya que promueve
la salud intestinal. Es nutritiva
ya que contiene vitaminas y
minerales.
Promueve la salud del corazón
gracias a sus polifenoles.
Previene enfermedades
gracias a sus antioxidantes.
Leche de
Almendras.
La leche de almendras tiene
un alto contenido de calcio.
Es libre de lactosa, gluten y
colesterol.
Fortalece el corazón.
Es baja en calorías.
Tiene alto contenido de fibra.
Mejora los problemas
gastrointestinales.
 HELADO DE FRUTA. (Fresco y
saludable)

INGREDIENTES:
1 manzana congelada
click aquí
1 banana congelada
2 dátiles

PROCEDIMIENTO:
1) Cortamos la manzana en cuadraditos pequeños, la guardamos en una bolsa tipo ziploc
y la llevamos al freezer o congelador.
2) Lo mismo hacemos con la banana, la pelamos, la cortamos en rebanadas, la
embolsamos y al frezeer.
3) Una vez congelados, los retiramos del freezer, los colocamos en una licuadora junto con
los dátiles y licuamos bien.
Nota: De ser necesario agregar 1 cdita. de agua.
4) Una vez obtenida la pasta, la llevamos a un bowl y ya está listo para consumir. Si lo
prefiere, puede volver al freezer y disfrutar de este exquisito helado más tarde.
DATILES Es fuente de vitaminas
B1, B2, B3,B6, B9
Beneficios: Contiene minerales:
Cobre, Potasio,
Reduce los niveles del Manganeso, Zinc,
colesterol malo Fósforo, Calcio, Hierro,
Proporciona energía a tu Magnesio.
organismo
Protege la salud cerebral
Previene y alivia el
estreñimiento
Mejora la piel
 TRUFAS DE COCO Y AVENA.

INGREDIENTES:
6 cdas de avena
3 cdas de coco
2 cdas de miel
2 cdas de cacao amargo
3 cdas de mantequilla de mani

click aquí

PROCEDIMIENTO:
1) Colocamos en un bowl la avena, el coco rallado, la miel, el cacao amargo y la
mantequilla de maní.
2) Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
3) Tomamos pequeñas porciones y le damos forma de bolitas.
4) Las pasamos por coco rallado.
5) Y listo.... Tenemos unas trufas bien deliciosas y saludables. Un snack perfecto.
Riquísimo.
 Beneficios:

Es un antioxidante natural
EL COCO Ayuda a regular la
tonicidad de los músculos
Ayuda a controlar el azúcar
en la sangre
Aumenta los niveles de
energía corporal
Mejora el funcionamiento
del corazón

Contiene viaminas B1, B2,

B3, B5, B6, B9, C, E.
Minerales: Magnesio,
Manganeso, Cobre, Zinc,
Selenio, Fósforo, Calcio,
Potacio, Hierro.