UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA E INVESTIGACIÓN APLICADA

NÚMERO DE PRÁCTICA: 06
NOMBRE DE LA PRÁCTICA:
PRÁCTICA SIEMBRA DE HONGOS
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: AGRONOMÍA
ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA
CICLO/NIVEL: TERCER CICLO
ESTUDIANTES: ESPINOZA JEREMY, WALTHER PINCAY, CAGUANA
WELLINGTON

2. FUNDAMENTACIÓN
.
La siembra de hongos en microbiología es una técnica fundamental que permite estudiar
la diversidad, fisiología y comportamiento de estos organismos en diferentes contextos.
Estos desempeñan roles críticos en numerosos ecosistemas, ya sea como
descomponedores, simbiontes, patógenos o productores de compuestos bioactivos.
Comprender su ecología y biología es esencial para diversos campos, incluyendo la
medicina, la agricultura, la industria alimentaria y la biotecnología, constituyen un grupo
extremadamente diverso, con miles de especies descritas y muchas más aún por descubrir.
La siembra de hongos permite explorar esta diversidad, identificando especies presentes
en muestras ambientales o cultivos específicos. En la industria alimentaria y
farmacéutica, la presencia de hongos puede ser problemática debido a la contaminación
de productos. La siembra de hongos en medios de cultivo selectivos permite detectar y
cuantificar la presencia de microorganismos indeseables, contribuyendo así al control de
calidad y a la seguridad de los productos. La siembra de hongos es una técnica versátil y
fundamental que contribuye al avance del conocimiento en diversos campos científicos y
aplicados, desde la ecología hasta la medicina y la biotecnología. Su aplicación en
laboratorio permite estudiar la diversidad fúngica, detectar patógenos, producir
metabolitos de interés y desarrollar soluciones innovadoras para problemas ambientales
y de salud pública.
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

 Entender la importancia de practicar la siembra de hongos de manera ética y

sostenible, minimizando el impacto negativo en el medio ambiente y
promoviendo prácticas agrícolas responsables.
 Habilidad para aislar y purificar colonias de hongos a partir de muestras
ambientales o clínicas.
 Dominar técnicas de cultivo específicas para la siembra de hongos, incluyendo la
preparación de medios de cultivo.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Determinar la viabilidad de diferentes especies de hongos mediante la siembra en

medios de cultivo selectivos.
 Identificar las condiciones óptimas de crecimiento para especies específicas de
hongos mediante la variación de factores de temperatura y composición del medio
de cultivo.
 Evaluar la eficacia de diferentes técnicas de siembra, como la siembra en placa y
la siembra por dispersión, en la obtención de colonias puras de hongos.
5. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

MATERIALES

 Cacao
 Estilete o bisturí
 Caja Petri con el caldo nutritivo y Agar Saboraud solidificado

MEDIOS DE CULTIVO:
Agar: Se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los medios de cultivo.

 Agar Saboraud

Se lo utiliza para determinar hongos

6. PROCEDIMIENTO
N° ACTIVIDADES OBSERVACIONES

1 Conseguir la muestra del hongo el La mazorca de cacao debe mostrar

cual se ve a sembrar, la cual fue síntomas de contaminación de hongos
proveniente de la mazorca de cacao. para poder sembrar en el medio de
cultivo.

2 Tomar el cacao, y cortar pedazos de Al momento de sacar los cortes de los

la corteza donde se encuentra pedazos de la muestra del hongo de la
ubicado el hongo. mazorca, hacerlo con la más mímica
precaución.

3 Colocación de la muestra del hongo Al momento de hacer la colocación de

de la mazorca de cacao sobre el las muestras del hongo sobre el caldo
caldo nutritivo y Agar Saboraud nutritivo y Agar Saboraud solidificado,
solidificado. hacerlo de manera cuidadosa que el
 hongo quede sobre la muestra,
separadas a una distancia adecuada.

4 Cerrar y sellar bien la caja Petri con Al cerrar la caja Petri, hacerlo de maera
la muestra del hongo en su interior. que quede bien sellado, para que no
pueda ingresar ninguna bacteria dentro
y pueda dañar el hongo con el que
estamos trabajando.

5 Colocación de la caja Petri sobre la Ya colocada, debe pasar 24 horas para

incubadora. que el hongo madure y sea visible sobre
el caldo nutritivo y Agar Saboraud
solidificado.

7. RESULTADOS ESPERADOS
 Se espera obtener colonias de hongos creciendo en los medios de cultivo
utilizados, lo que indica la presencia y la capacidad de crecimiento de estos
organismos en la muestra analizada.
 Mediante técnicas de tinción, microscopía y pruebas bioquímicas, se espera poder
identificar las especies de hongos presentes en la muestra.

8. BIBLIOGRAFÍA

Atlas, R. M. (2010). Handbook of microbiological media (4th ed.). CRC Press.

Madigan, M. T., Martinko, J. M., Stahl, D. A., & Clark, D. P. (2012). Brock
biology of microorganisms (13th ed.). Pearson.
Tortora, G. J., Funke, B. R., & Case, C. L. (2017). Microbiology: An introduction
(12th ed.). Pearson.

Bibliografía
Azucena, M., Rodríguez, .. M., & Kessler, D. (s.f.). Manual de Prácticas del Laboratorio del
curso de “BIOLOGÍA DE HONGOS”. Tesis doctoral, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
DE SAN LUIS POTOSÍ, FACULTAD DE CIENCIAS LICENCIATURA EN
BIOLOGIA, San Luis Potos. Obtenido de http://www.fc.uaslp.mx/academicos/material-
didactico/MANUALDELABORATORIOBIOLOGIADEHONGOS.pdf
Atlas, R. M. (2010). Handbook of microbiological media (4th ed.). CRC Press.
Madigan, M. T., Martinko, J. M., Stahl, D. A., & Clark, D. P. (2012). Brock
biology of microorganisms (13th ed.). Pearson.
Tortora, G. J., Funke, B. R., & Case, C. L. (2017). Microbiology: An introduction (12th
ed.). Pearson.
9. ANEXOS

Anexo 1Colocación del caldo nutritivo y Agar Saboraud en la caja Petri.

Anexo 2 Muestra del hongo del cacao colocado sobre el caldo nutritivo y Agar Saboraud solidificado y cerrado.

Anexo 3 Muestras del hongo una vez ya pasadas las 24 horas