Diálisis Peritoneal

¿QUÉ ES EL PERITONEO ? (Membrana que envuelve la mayor parte de órganos de abdomen)

abdomen
·2 CAPAS
- Interna (o visceral)
- Externa (o parietal)
(Entre ambas: CAVIDAD PERITONEAL)
PERITONEAL En esa cavidad se mete el líquido dializador el cual tiene una composición
determinada para que se pueda filtrar la sangre.

Parcial Tema ALIMENTACION

VÍA ORAL
· DIETA BASAL
· DIETA CON MODIFICACIÓN DE
Semilíquido o semisólido)
· DIETA CON MODIFICACIÓN DE
proteínas...)
Tipos de Nutrición
LA CONSISTENCIA (Líquido, sólido,
LA COMPOSICIÓN (Baja en
ENTERAL
· NASOGÁSTRICA (Estómago) · NASOENTÉRICA (Intestino)
· Boca-Estómago) · OROENTÉRICA (Boca-Intestino
OROGÁSTRICA (Boca-Estómago Boca-Intestino)
· POQ (Directamente Estómago)
PARENTERAL Vía Endovenosa

Conceptos Básicos
ALIMENTO Producto que una vez ingerido cumple una función nutritiva en organísmo
NUTRIENTE Sustancia orgánica o inorgánica que se encuentra en el alimento y que se digiere y absorbe
para ser utilizada en el metabolismo
D I F E R E N C I A = El alimento es un producto natural o elaborado que puede ser ingerido y contiene nutrientes
los cuales son sustancias que componen los alimentos

ALIMENTACIÓN Proceso voluntario mediante el cual los seres vivos consumen alimentos para
recibir los nutrientes necesarios

NUTRICIÓN Conjunto de procesos que sufren los alimentos en el organismo (desde ingestión, digestión,
absorción, distribución por el organismo y metabolismo hasta eliminación ) ( Proceso involuntario e inconsciente)
inconsciente

D I E T A Conjunto de alimentos que cada persona consume en una fracción de tiempo (En función de salud
y enfermedad )
 Clasificación de Nutrientes
Función
· ENERGÉTICA (Energía necesaria para funciones vitales) HIDRATOS DE CARBONO, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS
· REGULADORA (Controlan reacciones químicas) VITAMINAS Y MINERALES
· PLÁSTICA (Forman estructura de organismo y renovación) PROTEÍNAS

Presencia en Organismo
· MACRONUTRIENTES
- T I P O S (Carbohidratos, Grasas, y Proteínas) (Todas las funciones)
· MICRONUTRIENTES
- T I P O S (Vitaminas A, E , C) ( Minerales como el hierro, cobre o magnesio)
· OLIGOELEMENTOS
- T I P O S (Yodo, cobre, selenio y fluor)

Capacidad de Síntesis en Organismo

· ESENCIALES Organismo no es capaz de fabricarlos en cantidad suficiente (VITAMINAS, MINERALES, PROTEÍNAS, LÍPIDOS E HC)
HC
· NO ESENCIALES se sintetiza por parte de organismo a partir de otros.

Aporte Energético
· CALÓRICOS Proporcionan energía (HIDRATOS DE CARBONO) · A CALÓRICOS No dan energía (FIBRA)

Composición
Hidratos de Carbono
MONOSACÁRIDOS (GLUCOSA, LACTOSA Y FRUCTOSA)
FRUCTOSA
DISACÁRIDOS
· LACTOSA (Glucosa + Galactosa) · SACAROSA (Glucosa + Fructosa) · MANOSA (Glucosa + Glucosa)
· OLIGOSACÁRIDOS (De 2 a 10 moléculas)s
POLISACÁRIDOS (+ 10 MOLÉCULAS)
· ALMIDÓN · GLUCÓGENO (Muchas moléculas de glucosa)

- ASA (ENCIMA) = Que rompen enlaces = (Lactasa, Sacarasa)

G L U C E M I A (Concentración de glucosa en plasma en ayunas)

· NORMAL (70-100mg/dl) · HIPOGLUCEMIA (Menos de 70mg/dl) · HIPERGLUCEMIA (Más de 120mg/dl)
 Lípidos
TRIGLICÉRIDOS (Principal componente de las grasas)
grasas (3 Glicerol + 3 Ácidos grasos)
· ÁCIDOS GRASOS SATURADOS (Animal) (+ PERJUDICIAL) · ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS (Vegetales, pescado azul, aceite)

ESTEROLES (Colesterol) FOSFOLÍPIDOS (Lípidos mas complejos)

· NORMAL (Menos de 200mg/dl)
200mg/dl
· NORMAL-ALTO (200-240mg/dl)
200-240mg/dl
· ALTO (MÁS DE 240mg/dl)
240mg/dl
* L D L (Hiproproteínas de baja densidad)
· NORMAL (MENOS DE 100mg/dl)
· NORMAL-ALTO (100–160mg/dl)
· ALTO (MAS DE 160mg/dl)
* H D L (Hiproproteínas de Alta densidad)
· NORMAL HOMBRES (MAS DE 35 mg/dl)
· NORMAL MUJERES (MAS DE 45 mg/dl)

Proteínas
· Macromoléculas que se encuentran EN ANIMALES Y VEGETALES
Vitaminas
HIDROSOLUBLES
· VITAMINA C (Ácido Áscórbico) · VITAMINAS DEL GRUPO B
- B1 (Tiamina) - B2 (Riboflavina) - B3 (Niacina) - B5 (Ácido pantoténico)
- B6 (Fosfato Piridoxal) - B7 (Biotina) - B9 (Ácido Fólico) - B12 (Cobalamina)
LIPOSOLUBLES
· A (Retinol) · D (Grotenoides) · E (Tocoferol) · K (Fitomenadiona)
Minerales
· FUNCIONES ESTRUCTURALES Y REGULADORAS (exceso o defecto =patologías)

Fibra
· CONJUNTO DE MOLÉCULAS DE ORIGEN VEGETAL QUE NO PUEDEN SER DIGERIDAS
INSOLUBLE (Salvado de trigo, granos, y algunas verduras)
verduras SOLUBLE (Frutas y vegetales)s
Funciónes Favorece principalmente la retención de agua con efectos

· E N E S T Ó M A G O (Sensación de SACIEDAD)

·EN INTESTINO D E L G A D O (LAS SOLUBLES = Elentecimiento de moticilidad lo que provoca mejor absorción
de nutrientes) (LAS INSOLUBLES = Aumento de motilidad y evitan gran parte de absorción de azúcares en la dieta)
· E N I N T E S T I N O G R U E S O (Favorece formación y eliminación de heces)
· O T R O S (Mantenimiento de flora bacteriana y eliminación de sustancias tóxicas)
 Los Alimentos
ALIMENTOS HIDROCARBONADOS

· CEREALES y derivados, TUBÉRCULOS , LEGUMBRES, ARROZ, PASTA, PAN, PATATA, FRUTA Y VERDURA , MAÍZ (Las cuales además
de aportar HC , constituyen una fuente importante de proteina vegetal )y (CEREALES INTEGRALES Aumenta contenido en fibra)
ALIMENTOS LIPÍDICOS
· ACEITES Y GRASAS CULINARIAS, MANTEQUILLA, CARNES GRASAS, EMBUTIDOS Y FRUTOS SECOS, AGUACATES, QUESOS GRASOS
(Son esenciales para cuerpo humano ya que dan energía y ayudan a absorción de vitaminas)
· COLESTEROL , ÁCIDOS GRASOS Y TRIGLICELIDO

ALIMENTOS PROTÉICOS
· CARNES, PESCADOS, HUEVOS , FRUTOS SECOS, LECHE Y FRUTOS SECOS
· L E C H E (3´4 = Entera) ( 1´2 - 1´5 = semidesnatada) ( 0´5 desnatada)
· P E S C A D O (Azul) o (Magro Blanco)

El Agua
· INDISPENSABLE PARA LA VIDA (Termorregulación,
ción Transporte de nutrientes y sustancias,
sustancias Humidifica aire inspirado,
inspirado eliminación de
sustancias a través de orina, heces,
heces Lubrica órganos y tejidos y facilita reacciones metabólicas)
cas

Equivalencias
1 Gramo De Carbohidratos = 4Kcal 1 Gramo De Grasas= 9 Kcal
1 Gramo De Proteinas= 4 Kcal

Necesidades Nutricionales
· CANTIDADES DE NUTRIENTES Y ENERGÍA APORTADAS POR ALIMENTOS QUE CADA INDIVIDUO NECESITA (Realizar funciones)
· D E P E N D E N (Actividad Física, edad, sexo y estado fisiológico)
Clasificación de Nutrientes Plato Para Comer Saludable

La Dietética
· APLICACIÓN DE PRINCIPIOS CIENTÍFICOS DE NUTRICIÓN AL SER HUMANO TANTO EN SALUD Y ENFERMEDAD (Grupos sanos o
enfermos)
- OBJETIVO ESPECÍFICO (Preventivo o Terapéutico)
Terapéutico
- Se adapta a cada PATOLOGÍA
- TCAE (La solicita a servicio de dietética)

La Dieta
Conjunto de alimentos que se ingieren
D I E T A B A S A L O N O R M A L NO RESTRICCIONES Y CUMPLE REQUERIMIENTOS DE DIETA
EQUILIBRADA (Función de Características y gustos de las personas)

D I E T A P R E V E N T I V A O T E R A P É U T I C A CUANDO EXISTE ALGÚN TIPO DE PATOLOGÍA O

SITUACIÓN FISIOLÓGICA (Mayor aporte de caloría o de nutrientes o variación de textura o consistencia)

· M O D I F I C A C I O N E S E N E R G É T I C A S ( Dieta HIPOCALÓRICA = Restricción de aporte calórico,

rico
para obesidad) y (Dieta HIPERCALÓRICA = Aumento Calórico para personas con desnutrición, críticos)

· M O D I F I C A C I O N E S D E N U T R I E N T E S (De HC en Diabéticos)Diabéticos , (De Proteinas/HIPOPROTÉICA

sin gluten o HIPERPROTÉICA aumento de proteínas)
proteínas (De LÍPIDOS baja en triglicéridos o colesterol
stero )
(DE MINERALES baja en sodio o potasio)
potasio
·MODIFICACIÓN TEXTURA O CONSISTENCIA (LÍQUIDA = Solo se ingieren
líquidos),
quidos (SEMISÓLIDA O TRITURADA = Tipo puré),
puré (BLANDA=
BLANDA Alimentos enteros pero con pocos aceites y condimentos)
condimentos y (BLANDA
DE FÁCIL MASTICACIÓN)
MASTICACIÓN