APARATO DIGESTIVO

Función:

Obtención de Nutrientes a partir de los alimentos

NUTRICIÓN: Conjunto de porcesos gracias a los cuales el organismo obtiene sustancias

esenciales para la vida.

- La composición química de un organismo no es constante

- La alimentación equilibrada y regular repone las sustancias gastadas
- Los alimentos són químicamente demasiado complejos para poder ingresar en el
organismo

DIGESTIÓN
Ingreso
NUTRIENTES
Alimentos Mecánica Química

Crecimiento
USO Mantenimiento
Reparación
NUTRIENTES ABSORCIÓN Energía

EXCRECIÓN Orina
Heces

Los 3 nutrientes mas importantes y cómo los encontramos antes y después de la

digestión:

CLASE FORMA COMÚN DESPUÉS DIGESTIÓN

Monosacáridos o azucares
Polisacáridos:
sencillos:
-Almidón (en vegetales)
HIDRATOS DE CARBONO - Glucosa
-Glucógeno (en tejido muscular)
- Fructosa (frutas)
* - Galactosa (leche)

PROTEÍNAS Proteínas 22 aA (Aminoácidos)

- 1 molecula de Glicerol
GRASAS Grasa neutra - 3 moléculas de acidos
grasos (trigliceridos)

* Cualquier azucar (disacarido o polisacárido) necesita digestión

V.B: Valor biológico. el VB de una proteína es la cantidad de aminoácidos esenciales para una especie que tiene una proteína.

ENZIMAS: Se crean en el pancreas. Sustancias químicas endógenas que aceleran

reacciones , rompiendo determiando enlaces químicos

ALIMENTO NUTRIENTES
ENZIMAS
 ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO

1. TUBO O TRACTO DIGESTIVO 2. GLÁNDULAS ANEXAS (secretan enzimas

para la digestión química)

1.1 Boca
2.1 Glándulas salivares
1.2 Faringe
2.2 Higado (creación bilis)
1.3 Esófago
2.3 Páncreas ( juego pancreático rico en
1.4 Estómago ! ! enzimas)
1.5 Intestino Delgado
1.6 Intestino Grueso
1.7 Conducto Anal

1. TUBO O TRACTO DIGESTIVO

- Conjunto de órganos que dan inicio en la boca y finalizan en el ano

- Histológicamente está formado por 3 capas:

- MUCOSA: (esofágica, gástrica, entérica, cecal, rectal...) Revestimiento donde pueden

encontrarse glandulas secretoras de moco y algunos nódulos linfoides. Tejido epitelial
- MUSCULAR: Capa de musculo liso (excepto en el esófago, donde hay músculo estriado)
- SEROSA: O Advencia. Formada por tejico conectivo laxo. (para que el tubo no se mueva de su
emplazamiento con el movimiento del animal)
1.1 BOCA

- Inicia tubo digestivo

- Maxilar, mandíbula e incisivos
- Paladar duro y blando
- Músculos de la masticación
- Labios y pelos táctiles
- Glandulas salivares (GLANDULA ANEXA)
- Lengua
Dentición en adultos
Maxilar, mandíbula e incisivos
Perro 42 piezas
- Encontramos las piezas dentales
- Gato 30 piezas
* Incisivos
* Caninos Huron 34 piezas
*Premolares Desgarran, cortan y
* Molares mastican

Gato/Huron : La masticación desmenuza el alimento

Perro: Degluten sin masticar

Músculos de la masticación

Són 4 !
! ! 1. Digástricos (baja la mandibula, proceso pasivo)
! ! 2. Maseteros ( o Masticador) (Cierra la boca, necesita fuerza)
! ! 3. Temporales ( Compresores de la boca. cierre con presión.)
! ! 4. Pterigoides (movimientos laterales de la mandíbula)

Glandulas salivares

Són 4 pares
! ! 1. Zigomáticas
! ! 2. Parótidas
! ! 3. Mandibular
! ! 4. Sublingual

Fabricación saliva:

-Secreción líquida, transparente, de ph ligeramente ácido, viscosidad variable, y compuesta en un 95% por
agua y un 5% de sustancia disueltas .
- El agua permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto
- Funciona como lubricante del BOLO ALIMENTICIO

RESPUESTA GUSTATIVA: Una vez el alimento esta al alcance, la vista, el olfato y la audición, estimulan la
producción de la saliva por las glándulas salivares. La saliva llega a la boca y el gusto se suma a las otras
sensaciones.
1.3 ESÓFAGO

Órgano tubular mucoso, con alguna fibra de musculo estriado, que transporta el bolo
desde la faringe hasta es estómago

- La deglución hace pasar los alimentos de la boca al estómago

- La mucosa del esófago añade MUCINA (moco), al bolo para facilitar su movimiento.

CARDIAS: En la base del esófago hay un anillo muscular que sólo se abre en preséncia
del bolo. Está justo atravesando el diafragma. Evita el reflujo gastroesofágico.

PERISTALTISMO:
- Contracciones musculares involuntarias organizadas
que ocurren a lo largo del tubo digestivo.Se inician con
una onda de contracción durante la deglución.

- Proceso automático e importante que moviliza los

alimentos a través del aparato digestivo, al igual que
lleva la orina desde los riñones a la vejiga y la bilis
desde la vesícula biliar hasta el duodeno.

-Al tránsito de gases le llamamos:

BORBORIGMOS
1.4 ESTÓMAGO

Regiones:

A. Region Cardial:
Ojo! dibujo de humana! El
Anade mas MUCINA (moco) fundus en perros es
dorsal!
B. Cuerpo: Muy elástico. puede percibir grande
cantidades de alimento. Movimiento de
Segmentación (amasa el bolo) en su porción
dorsal encontraremos el Fundus (alto contenido Fundus
en gas)
C. Región Pilórica : Alcaliniza el bolo (baja su
acidez) Comuníca con el duodeno a través del
PÍLORO (esfinter Pilórico)

Cuando el alimento sale del estomago ya no le

llamamos bolo, le llamamos QUIMO

MUCOSA

Mucina + Hcl + Pepsinógeno

Protección de PEPSINA
la mucosa Digestión de proteínas

Se crea en
salivares y cardias El Pepsinógeno se activa con el HcL (Acido
Clorhídrico) y se convierte en Pepsina, que
inicia la digestión de proteínas.

Funciones del estomago:

1. Reservorio de alimentos, haciendo posible las comidas espaciadas

2. Regula el flujo de Quimo que pasa al intestino delgado
3. Inicio de la digestión de las Proteínas
1.5 INTESTINO DELGADO

- Tubo largo y estrecho en el que 1. Disacaridas : enzimas para la

! ! digestión de disacáridos como la
! 1.Se continúa la digestión lactosa
! !
a. Sintetiza 2. Secretina: Aumenta producción
bilis

3. Colecistoquinina:Contrae la
vesícula biliar y favorece su
vaciado

b. En el Intestino delgado se incorporan la bilis y

el jugo pancreático

c. En el Duodeno se incorporan al quimo las

enzimas procedentes del hígados y del
pancreas

!
! 2. Tiene lugar la absorción de nutrientes

El intestino delgado está formado por:

La absorción se lleva
- DUODENO a cabo en los 3 , pero
- YEYUNO (catalá: Jejú) sobretodo en Yeyuno e
- ÍLEON (catalá: Ileum) Íleon

!
! La membrana serosa que envuelve el intestino
delgado , y que se continúa con el peritoneo =
MESENTERIO (grasa que sujeta el intestino delgado
al peritoneo para que no se mueva)

HEMATEMESIS: Vomitar sangre

Fármacos Eméticos: provocan el vómito

Fármacos Antieméticos: inhibidor del vómito
2.2 HIGADO

- órgano glandular, es la glándula de mayor tamaño, es aplanado, liso, de consistencia

firme, color rojizo y rodeado por una capsula fibrosa = CAPSULA DE GLISSON

! Está dividido en 6 lóbulos:

- 2 mediales
- 2 laterales
- 1 cuadrado
- 1 caudado

Funciones del Hígado:

las funciones són más de 1000, pero se dividen en 4 grupos:

- 1. Metabolismo : (Transforma) Hidratos de carbono, lípidos, proteinas, factores de

coagulación...

- 2. Almacén : Fe, Glucógeno, Vit B12, ...

- 3. Eliminación: Se sustancias liposolubles

- 4 .Detoxicación : Neutralización de toxinas,fármacos, llevadas a cabo por Hepatocitos

Contiene aprox el 25 % de la sangre circulante, que recibe de 2 vasos distintos:

- Sangre arterial de la Arteria Hepática = Irrigación rica en O2

- Sangre venosa, rica en nutrientes , pero pobre en O2, que proviene de la
vena PORTA (viene del estomago, bazo e intestino delgado)
- Una vez dentro del higado, se crean numerosas ramificaciones,
convirtiendo al higado en un laberinto de tubos y canales, cada vez más
pequeños, hasta llegar a los capilares más pequeños llamados
SINUSOIDES
VESICULA BILIAR

Órgano con aspecto de bolsa/saco, que tiene por función almacenar BILIS. (producida por
los hepatocitos en el higado al neutralizar toxinas, fármacos, etc...)

No todos los animales tiene vesícula biliar (los caballos no tienen)

La vesícula biliar no fabrica, sólo almacena.

BILIS: - Pigmentos biliares: Bilirrubina ( hierro oxidado)

Compuesto por - Sales biliares : Colesterol

La bilis ayuda a aumentar el Ph del Quimo.

- Emulsión de las grasas (desmenuza las partíclas de grasa , para

que el jugo pancreático las pueda manejar mejor)

- Control de la fermentación putrefacta de la flora

Función de la BILIS:
- Estimula el Peristaltismo

La Bilis es conducida a través del

conducto biliar o COLÉDOCO hasta
el ASA DUODENAL. se vierte en el
duodeno a través de la PAPILAR
DUODENAL MAYOR ( o ampolla de
Vater)

Papila
Duodenal
Mayor
(Ampolla de
Vater)

Ictericia: Amarillamiento de las mucosas , debido al aumento

de bilirrubina en sangre, y acumulada en tejidos. Teniendo
ictericia podemos tener problemas de higado, de conducto
(Colédoco), de vesícula biliar, anemia masica, etc... no
exclusivamente problema hepático.
2.3 PANCREAS

Órgano alargado, intimamente relacionado con el estómago y el duodeno (está

“enganchado” a los dos)

Es la única glándula mixta del organismo.

- Endocrina: Insulina y Glucagón

Insulina: Coge la glucosa de la sangre y la introduce dentro de las células.

(Sin la insulina, la glusoca está en sangre pero no entra a las celulas)

Glucagón: convierte el glucogeno almacenado en el higado en glucosas.

Secreción:

!
-
Exocrina: Jugo Compuesto por:
pancreático - Bicarbonato (baja la acidez del Quimo hasta 7-8 Ph)
- Proteasas (digestión de las proteínas)
- Lipasas (digestión de los lípidos / grasas)
- Amilasa (digestión de los hidratos de carbono)

Se vierte al duodeno a partir de la PAPILA DUODENAL MENOR

Colédoco Estomago

Insulina y Glucagón
( enviadas de nuevo a la sangre)
Duodeno

Sangre

Papila
Duodenal
Menor

Isletas de Langerhans (donde

se crean insulina y glucagón)

solución acuosa de Proteasas

Lipasas
Bicarbonato Amilasa
NaHCO3 +

JUGO PANCREATICO
secreción EXOCRINA

A partir de aquí , al alimento ingerido ya no le llamamos ni bolo alimenticio, ni quimo, si no

que le llamamo QUILO. (Quilo= fluido formado por bilis, jugo pancreático y lípidos emulsionados que se produce en el
duodeno)
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN EL INTESTINO DELGADO

- Paso del material digerido , desde la luz intestinal hasta los vasos sanguíneos y
linfáticos.
! ! - Monosacáridos
! ! En el ID se absorven: - Aa (Amoniácidos)
- Acidos Grasos

- Una vez absorvido los nutrientes, se dirigen por

la VENA PORTA hacia el higado

- Proceso rápido por 2 características de la mucosa intestinal (sobretodo del yeyuno y del Íleon)

1. Internamente está llena de pliegues

2. Presencia de numerosas proyecciones hacia

la luz intestinal (VELLOSIDADES)

Para evitar la acumulación de nutrientes las vellosidades del ID , hay movimientos de

mezclado, y hay presente una gran red capilar y nerviosa.
1.6 INTESTINO GRUESO

- CIEGO

- Colon Ascendente (Craneal)

! Formado por : - COLON - Colon Transverso
-Colon Descendente (Caudal)

- RECTO

FUNCIONES I.G:

- Absorción del agua y electrolítos (sales disueltas en agua)

- Formación y evacuación de las heces
- Presencia de flora intestinal

El contenido del I.Del. pasa al I.Grueso a través de la VALVULA ILEOCECAL

La mucosa del IG no presenta vellosidades, sinó CRIPTAS (hendiduras o cuevas), donde absorven el
agua y sales disueltas(electrolitos). El 90 % del agua se absorve en el colon

En el IG encontramos FLORA. són un grupo de 100 a 200 especies diferentes de

especies que tiene como función digerir parcialmente la proteína y la fibra residual. Los
productos de esta digestión (metabolitos) por parte de la flora, proporcionan a las heces
su color y olor característicos.

1. ESTERCOBILINA: Bilirrubina digerida por la flora. pigmenta

los excrementos.
La flora intestinal elabora:
2. GASES: Gases del Colon . Contienen metano

3. FABRICAN VITAMINAS: - Vit B12

- Biotina (esencial en pelo y piel)
- Vit. K
- Acido fólico
- Piridoxina

- Los residuos no digeridos, agua, minerales, y flora muerta, constituyen los excrementos.
1.7 CONDUCTO ANAL

Constituye la última porción del GI (Gastrointestinal)

- Esfinter anal interno

(Musculatura lisa)
- Delimitado por 2 esfínteres Colon
- Esfinter anal Externo
(Musculatura estriada)

- Se abre al exterior por el ano.

FUNCIÓN:

- Función principal del recto y conducto anal, es la defecación, reflejo regulado por hábito
y educación.
- El control voluntário sobre la micción y la defecación no llega a ser total hasta que el
cachorro tiene 3/4 meses
- La diarrea y otras alteraciones pueden impedir este control voluntario del esfinter anal
externo

GLANDULAS ANALES ( Sacos Anales)

Fabrican secreción oleosa, que aromatiza los excrementos y les proporciona olor
individual.

La inflamación de las glándulas anales es llamada SACULITIS

Ubicadas en el animal en posición

8h20min