República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial de Barlovento "Argelia Laya"
Núcleo Guarenas- Guatire
PNF Ingeniería en Procesamiento y Distribución de Alimentos
UC: P.D. Proyecto III
Trayecto III - Trimestre 1 - Periodo 2024

ENCUESTA 1

Prof. Dercy Parra Alumnos:

Aarón Malavé C.I: 30.606.985
Ángel Rondón C.I: 29.501.083
Elodia Pérez C.I: 11.301.206
Letty Lozada C.I: 11.483.214

Guatire; 20 de febrero del 2024

En cuanto a la caracterización de nuestro proyecto MERMELADAS Y ADEREZOS,
se sigue la línea del anterior trayecto II, en donde este proyecto nace de la
comunidad de Ciudad Campestre en Mampote donde se estuvo trabajando con
esta población que abarca unas 120 familias, para cual nuestro proyecto se
enmarco en ese mercado debido a la poca capacidad de producción por ser muy
artesanal el proceso de preparación de mermeladas, por no contar con un espacio
solo dedicado para tal fin.

Es por esto que en este nuevo trayecto 2024, se quiere ampliar la capacidad de
producción basándonos en la amplitud del espacio dedicado a la producción,
envasado y almacenamiento de mermeladas, por lo que se requiere de la
realización de una encuesta de mercado que abarque más población; para esto
nos basamos en la población objeto de nuestra comuna “Hijos de Chávez”, la cual
abarca 7 consejos comunales de la carretera vieja desde Lampote hasta Agua
Amarilla.

En entrevista telefónica con la líder de la comuna Sra. Marilyn Marcano, ella nos
facilitó la data aproximada de familias por cada consejo comunal, como se puede
apreciar en la siguiente tabla:

Consejo Comunal N° de familias

Ciudad Campestre Mampote 120
Santiago de Leon 75
Cedritos 105
Santa Edivigues 80
Izcaragua 110
Ochoa 175
Agua Amarilla 520
Total poblacional 1.185
Del total poblacional, se aplicó el cálculo para muestras de datos finitos, la cual
detallamos:

2
N∗Z α∗p∗q
n= 2 2
e ∗( N −1 ) + Z α∗p∗q

Dónde:

 n = Tamaño de muestra buscado

 N = Tamaño de la Población o Universo
 Z= Parámetro estadístico que depende el nivel de confiabilidad (NC)
 e = Erro de estimación máximo aceptado de 1 a 10%
 p = Probabilidad de que ocurra el evento estudiado (éxito)
 q = (1 – p) = Probabilidad de que no ocurra el evento estudiado

Aplicando:

Parámetr
o Insertar Valor
N 1.185
Z 1,960
P 50,00%
Q 50,00%
e 3,00%

Tamaño de la muestra, “n”=

561.73 = 562

Las puntuaciones Z para los niveles de confianza más comunes:

90% 95% 99%

1,65 1,96 2,58

Realizados los cálculos con la muestra representativa de la población objeto de

estudio, procedemos a elaborar el instrumento que se aplicara en formato digital
en Google From.
Dicho instrumento nos permitirá evaluar el mercado de trabajo y el volumen de
producción requerido para satisfacer a nuestros posibles clientes, los objetivos
son:

1. Detectar el gramaje de preferencia en consumo de la población

2. Detectar la periodicidad de consumo

 ENCUESTA

En hora buena, agradecemos su disposición con nuestra encuesta.

La misma buscar conocer su preferencia en cuanto a consumo de mermeladas.

Resultados que serán aplicados para el análisis de preferencia de consumo en nuestro proyecto
socio productivo de la Universidad Argelia Laya donde cursamos el 3 trayecto de Ing. en
Procesamiento y Distribución de Alimentos

Edad 15 a 30 31 a 45 Más de 46

Sexo Femenino Masculino

Ingreso promedio bolivares 0 a180 181 a 370 371 a 740 Más de

740

Con qué frecuencia compra SEM QUIN MEN OTRO

mermelada

Cuál es su sabor preferido de Fresa Durazno Piña Guayaba Otros

mermelada

De acuerdo con su preferencia Untable Liquida Con trozos de Sin trozos Otros.
de sabor en cuanto a la frutas de frutas
mermelada la prefiere:

Acompañaría usted su desayuno, SI NO EXPLIQUE

almuerzo, merienda o cena con
mermelada.

Apoyaría usted con la compra de SI NO EXPLIQUE

mermeladas artesanales?