Universidad nacional de la amazonia peruana

Facultad de industrias alimentarias

Escuela profesional de bromatología y nutrición humana

PLAN DE NEGOCIO

CHOCOTEJAS ARTESANALES
INTEGRANTES:
 Garcia Vela Olenka del Carmen.
 Mestanza Silva Frank Luis.
 Marichin Vásquez Cindi Liseth. DOCENTE: Ing. Wilson guerra S.
 Rodríguez Diaz Alondra Marina. ASIGNATURA: Marketing de empresa.
 Santi Meléndez Ana Isabel.
 Silvano Núñez Lloyd Randy.
PRODUCT
O
 Chocoteja artesanal: Es un
producto comestible, de fácil
preparación, accesible y de
bajo costo.
 
 Descripción del producto:
Chocotejas artesanales con
insumos loretanos que
impulsan conocimiento e
identidad regional.
 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
YOCHOLEO se creó con la finalidad de atender al publico amante al chocolate,
nuestro producto se diferenciara por las siguientes características, alto contenido
en cacao, relleno en el interior de la chocoteja con frutos propios de la región.
Una ventaja que adelanta al presente plan de negocio es la educación que
comienza a tener el peruano respecto al tipo de chocolate que debe consumir y
los beneficios de incluirlo en su alimentación, según el ministro de agricultura y
riego gustavo mastojo el país es calificado como uno de los importantes
productores y proveedores de cacao fino.

Puesto Producción en el Perú.

Productor de cacao orgánico en el mundo.

Productor de cacao en grano en el mundo.

 Visión ,Misión y valores de la empresa
Visión
Misión valores de la
 Ser una empresa reconocida a nivel
local, regional y nacional con producto
de alto valor agregado, satisfaciendo las
 Somos una empresa dedicada empresa Innovación
 Actitud positiva
a la producción y distribución
necesidades y expectativas de nuestros  Pasión
clientes.  de chocotejas, integrada por
 Ser la principal empresa de chocolate personas comprometidas a
loretano, Inspirado en la región de
fijar estándares de calidad y
manera artesanal y únicas, con rellenos
y sabores exóticos de nuestra región y así excelencia de nuestro
inculcar a las personas a saber un poco producto, para así llegar a
más de nuestras frutas tropicales, flora y
satisfacer a nuestros clientes
fauna, haciendo resaltar nuestra
identidad regional. ya que ellos son los primeros
en nuestro negocio.
 ANALISIS DEL
MERCADO
Si se trata de fabricar chocolates a nivel
internacional
PUESTO
tenemos a:
PRODUCCIÓN DE CHOCOLATE EN EL MUNDO.
ALEMANIA
EE.UU
FRANCIA

El país con mayor consumo de chocolate es suiza ya que posee

una gran cantidad de productores y marcas y donde incluso la
oficina de turismo anima a los visitantes a tomar un baño de
chocolate durante su visita.
 Mercado del
consumidor
El consumo de chocolate de alto contenido de cacao( con mas de 30% de contenido de
cacao) ha crecido en el Perú, informo el gerente comercial de la empresa Romex,
Gustavo de Lama. Refirió que los peruanos aún están acostumbrados y prefieren mas
los chocolates de leche que son mas dulces, que los amargos, de lama calculó que el
consumo por persona de chocolates en el país es de 600-700gr al año. En tanto que en

Mercado de
otros países el consumo per cápita es mucho mayor.

proveedores
Existen diferentes proveedores a nivel nacional que procesan el cacao para convertirlo
en chocolates entre ellos están el departamento de San Martín, Junín, Ucayali,
Huánuco, Ayacucho y amazonas que representa el 96% del total de producción
nacional.
Los principales productores de chocolate son:
Negusa
Makao
Carat
¿Cómo se organiza?
Realización del producto
1. Empezamos a cortar en pedazos la barra de chocolate, una vez cortado en pedazos procedemos a
hacerle un baño maría hasta que tenga una consistencia blanda líquida.

2. Ahora pasamos un poco del chocolate a otros recipientes, en el cual añadiremos el color en polvo para
batirlo y así obtener el color.

3. Ya con los colores hechos procedemos a agarrar el pincel con el cual hare como unos salpiques o
también pintarlo normalmente en el molde y darle una buena apariencia rellenando con el chocolate
para que tenga forma la capa de la chocoteja.
5. Una vez hecho el anterior paso en el molde procedemos a llevarlo a enfriarlo en la nevera por unos
10min o hasta ver que tenga una consistencia dura.

6. Ahora que tenemos duro la primera capa en el molde, procedemos a rellenarlo con grajeas, manjar y
demás rellenos que contamos y por ultimo ponerle encima otra capa de chocolate en la base para
cerrarlo y así llevarlo a la congeladora de nuevo por unos 30 min aprox.

7. Una vez que este ya duro la chocoteja procedemos a sacarlo del molde, y listo ya tenemos las
deliciosas chocotejas con diseños fantásticos.
 Presup
uesto
Insumos y Precios para 110 chocotejas

Insumos Cantidad Precio

 Barra de chocolate
3 S/.51.00
blanco.

 Color comestible. 6 S/.12.00

 Pincel 3 S/.3.60

 Manjar 2 S/.10.00

 Molde 3 S/.3.00

 ¼ Coco rallado 1 S/.1,80

 ¼ Grajeas 1 S/.1.80

 ¼ pecanas 1 S/.1.80

 Pote de Fruta picada 1 S/.1.80

Total   S/.86.80
 Estimado de costos para la elaboración
de 110 chocotejas y precio.
3 x 110 = 330
El precio por unidad de cada chocotejas: S/. 3.00
S/. 330.00 de Ingreso Total
Cantidad producida: 110
 
Costo total: S/. 86.80
S/.330 – S/.86.80 = 243.20
 

S/.243.20 en Ganancia
 
Las 4 P (Plaza, Precio, Producto y
Promoción)

Precio:

Por unidad: S/. 3.00.

Línea de 6 unidades: S/. 20.00
Línea de 12 unidades: S/. 30.00
Plaza:
De acuerdo a los datos arrojados por la
encuesta y a las características de nuestro
producto, nuestra línea distribuida en: Puntos
de venta ubicados en centros comerciales. Se
contará con 3 puntos de venta ubicados dentro
de los principales aliados comerciales tales
como:
✓ Mercado Belén.
✓ Mercado Modelo.
✓ Plaza Sargento Lores.
Promoción:
Visibilidad a través de redes sociales y páginas
web, asi como la interacción de correos
electrónicos para quellos clientes que desean
brindarnos, y asi poder brindar diferentes
promociones como: clientes frecuentes con
descuento, descuentos por fechas especiales,
y demás.
GRACIAS